第582章 以食材取勝

  秦文說完，眾人互相面面相覷。

  以食材取勝？

  人家每個帶來的食材也不差啊，而且都是新鮮的海鮮。

  各個味道都非常的鮮美，這是美食比賽。

  美食比賽主要比的就是做飯的技巧和作料的使用。

  那如若光靠食材，那簡直就是廢話。

  章導有些不太理解，弱弱的問道。

  「那個秦老師，我們這參賽的人員，都是自帶的食材，都很好的。」

  章導這話就在告訴他，用食材？呵呵。

  秦文點頭，「我知道啊，但食材和食材也不一樣。」

  「這有啥不一樣，你若說淡水和深海的比，那是不一樣，但賽者都是正兒八經海鮮樓出身的，自然知道哪些海鮮好。」

  「再說了今天可是決賽，決賽的話大家更是拿出最頂尖的食材。」

  秦文說完，另外一個工作人員趕忙的接話說道。

  他說完才發現自己嘴快了，急忙的起身同秦文鞠躬。

  「不好意思秦老師，我剛有點激動，我也是為您好。畢竟用食材取勝的話說實話沒什麼勝率。」

  他說完，眾人也微微點頭。

  本來就是嘛，食材這東西，大家都是用最好的。

  秦文自然懂他的意思，點了點頭，示意並沒有在意。

  「一會比賽你們就知道了。」

  他神秘的笑了笑，章導急忙的衝著各位點頭。

  「秦老師肯定有大招的，這大招怎麼能在開播前就說呢，不然沒驚喜了。」

  「就是我也覺得一定是，哈哈。」

  「秦老師加油，爭取這次拿下第一！」

  「對，我們支持你！」

  眾人吆喝的說了起來，秦文這用了這些海鮮，就和工作人員打成了一片。

  等秦文這邊吃完飯後，已經是下午的三點半了。

  三點四十五，正式開始直播。

  此時守在屏幕前的人超級的多，直播還沒開始，欄目組的微博下方的評論區就已經淪陷了。

  全部的粉絲都再喊，什麼時候開始，能不能快點開始之類的。

  當然還有發起了投票，盲猜一波這次哪家海鮮店會勝出。

  看著投票的結果，目前來說眾人都選擇的是溫氏海鮮城和麒麟海鮮店。

  反而另外一家超級熱門的廣式老字號海鮮酒樓並不被所有人看好。

  評論區里也有針對他的留言，全都是讓他滾出比賽，趕緊被淘汰。

  每個綜藝的播出都有支持者和被黑者，這一次的麒麟海鮮店就是支持的。

  他就是在複賽時，以第一名分數進到了決賽。

  也是這一次的黑馬選手。

  而廣式老字號反而分數比較低，一是他們做的菜確實很一般，二是他們是兩個老傢伙。

  這兩個老傢伙很是傲慢，就連主持人和嘉賓和他們說話時，也愛答不理的。

  這就讓眾人心裡很不爽，這兩次的直播，廣式老字號兩個師傅都被罵死了。

  但也活該，他們看樣子六十歲左右，確實有些倚老賣老。

  而且當複賽時裁判給出分數時，他們當場就做了個不屑一顧的神色，直接被攝像頭拍到。

  這下，廣式老字號再次被推到了風口浪尖。

  當然節目組希望看到這一幕，反而能增加話題性。

  至於其他被淘汰的店，雖然是退出了節目，但店鋪的名聲已經打響了。

  尤其是那對夫妻經營地涼拌海鮮，這下更是出名，聽說每天大清早就賣沒了。

  很是受歡迎。

  此時現場的觀眾已經都入座準備就緒。

  導演和工作人員也在檢查著燈光舞台，和灶台等一些工具。

  秦文這邊也被工作人員喊去了後台，準備一會登台。

  三點四十五一到，秦文就在後台準時聽到了海濤的聲音。

  「各位親愛的朋友們，歡迎來到由黃豆醬冠名的鮮廚100現場！」

  「有請我們的四位評委，他們分別是，國宴首席大廚林大廚！」

  「不會做飯的爸爸不是好超模的張亮！」

  「一直被人黑從不別超越的曉明哥！」

  「還有毒舌之王但句句真言的余成功！」

  海濤說完，下方響起了爆裂的掌聲。

  觀眾們被他這俏皮的話直接逗得爆笑了起來，場子也跟著熱了起來。

  「這些天看到網上的一些留言，大家現在對我們這個節目都非常的關注。」

  「大家也提議說一直看賽者做飯，都沒見過林大廚和張亮做飯時的樣子，都想親眼目睹下，對不對！」

  海濤大聲的喊道。

  下方的觀眾很給力，直接附和。

  「既然如此，今天就滿足你們的幻想，兩位大廚將給大家帶來首次的合作，歡迎二位！」

  啪啪啪！掌聲響起。

  林大廚和張亮起身和眾人揮了揮手走到了台上。

  林大廚今天要做的是爆炒扇貝，這一道菜非常的簡單家常，但越是家常的菜越是難做。

  所以這道菜想要做好，實則有竅門的。

  林大廚說完，張亮也跟著附和。

  稱他並不會做飯，他就是個花瓶擺設，一會就讓林大廚掌勺，自己在一旁作秀。

  這樣做出來的菜，才能真正做到秀色可餐。

  他倆這一唱一和的，下方的笑聲接連不斷。

  海濤也被樂的咯咯直笑。

  二人調侃了一會後，便今入了整體。

  這扇貝肉是提前準備好的，而且個個肉都非常的爆滿，攝像頭推進，都仿佛能看到它肉在顫顫的。

  很是有彈性。

  「好，第一部讓我們先將扇貝肉焯水，記住只需要放入開水五秒鐘就可撈出。」

  林大廚開始操作了。

  他將扇貝肉過完水後，張亮接過，讓肉用廚房紙給全部擦乾，吸乾水分。

  「這一步很關鍵，一定要將它體內的水分完全吸乾，一會下油鍋肉質才會更加的緊實起來。」

  吸完水分，他將扇貝肉放進了油鍋里炸，大約炸三分鐘後撈出，此時的扇貝肉已經是金黃燦燦的。

  看起來外酥里內，仿佛是一個個裹了金子的小饅頭似的。

  最後一步就是燒過放油，先放冰糖，小火將冰糖融化後放扇貝肉。

  翻炒至全部上色，然後再放入茴香桂皮辣椒。

  最後再放入一點點的醬油進行調味，老抽就不用了，因為上了糖色的扇貝肉本身顏色就重。

  最後一步，放鹽出鍋！

  就這樣，一道秀色可餐，食慾滿滿的爆炒扇貝就做好了！