第五百九十一章 製作完成，開始品嘗

  若做得太熟，則口感會變差。若做得太生，口感也非常不好。

  兩者之間有一個合適的度，只有剛好達到這個度，才會讓牛肉軟嫩可口。

  無論是華國的牛肉烹飪，還是西方，這一點都是至關重要的。

  這也是最能夠代表一個廚師實力到底如何的表現。

  惠靈頓不光是要把握牛肉的生熟程度。

  惠靈頓牛排在牛排的外面，還包裹有一層酥皮。

  這道酥皮的酥軟程度，對於整道惠靈頓牛排的口感也是有著非常大的影響。

  很多華國人對於西餐的理解都存在很大的偏見。

  覺得西餐的製作相比較於華國的菜品，都非常的簡單。

  但實際上，事實並非如此。

  西餐在世界上能擁有這麼多的受眾與地位，自然有其獨到之處。

  在西餐的烹飪過程之中，是有很多特別的細節的。

  對於惠靈頓牛排來說，首先外表上那一層酥皮的製作方法，就是非常講究的。

  冷銘採用的是法式酥皮。

  他用低筋麵粉和高筋麵粉一起放到碗中進行攪拌。

  兩種麵粉吃起來的口感不一樣的，因此兩種麵粉之間的混合比例是至關重要的。

  高筋麵粉多不行，低筋麵粉太多也不行。

  必須精準的把握好兩者之間的比例。

  緊接著，除了往麵粉之中加多少水是非常講究的。

  這裡面還要加入一定量的黃油，鹽和白砂糖。

  和面的手法都不用多說，光是這些原材料之間的比例，都是非常講究的。

  很多廚藝不怎麼樣的廚師，甚至是還需要用到秤來計算。

  然而，冷銘這種境界的廚師，直接憑藉自己的直覺，就能完美的把握好了。

  惠靈頓牛排的牛排與酥皮中間，還可以加一層餡料，來調節牛排的口感。

  這個東西，每個廚師都各自有不同的做法。

  冷銘直接根據林記粥鋪的廚房裡面現有的東西製作了餡料。

  接下來最重要的就是牛排的處理了。

  惠靈頓牛排之中的牛排，是必須先經過煎制，然後再包裹上酥皮，放入烤箱之中，進行烤制。

  正是由於一道菜，要採用兩種烹飪手段，才對製作這道菜的廚師有著非常高的要求。

  不過，這一切對於冷銘來說，都不算什麼。

  廚房之中的他，簡直是遊刃有餘！

  相比較於製作方法複雜的惠靈頓牛排，林辰則是挑選了一個相比較簡單的菜品。

  這個菜品的名字叫做，小炒黃牛肉。

  這道菜根本不用多說，很多華國人都是吃過的，還有不少人都會做。

  以前的時候這道菜，只能在飯店裡面吃到。

  但近些年來，網際網路短視頻快速發展。

  很多非常不錯的做菜的視頻也都被分享到了網際網路的視頻平台之上。

  這使得，大眾的做菜水平也是得到了長足的發展。

  曾經只有在飯店裡面才能夠吃到的小炒黃牛肉，現如今已經差不多是一道家常菜了。

  這道菜對於林辰來說，也根本就沒有什麼難度。

  林辰並沒有急著馬上開始。

  他要控制好自己的做菜的進度，確保能夠和冷銘差不多同時間出菜。

  因此，他是準備等冷銘快要做好的時候再開始動手。

  他選擇這樣的話，其實對他自己也是一個很大的挑戰。

  首先就是他也必須對惠靈頓的烹飪也非常的熟悉。

  想要把握好時間，不光是自己要控制好製作烹飪小炒黃牛肉的時間。

  也要知道冷銘還要多久能夠出菜才行。

  時間一分一秒的過去。

  在冷銘將已經處理好的牛排放進烤箱開始進行最後的烤制的時候，林辰也開始了小炒黃牛肉的烹飪。

  林辰不光是最後做出來的菜非常的美味可口。

  他做菜的過程，也讓人不禁看得有一種賞心悅目的感覺。

  林辰並沒有那種花里胡哨的烹飪手法，但是他烹飪的過程，就吐出了兩個字——絲滑！

  沒錯，林辰做菜的每一個步驟都非常的絲滑。

  一切就像是剛剛好該那樣子似的。

  看似平平無奇，可實際上想要做到他這種地步，卻並不容易。

  半個小時後。

  隨著烤箱發出「叮」的一聲。

  冷銘的惠靈頓牛排做好了。

  與此同時，林辰的小炒黃牛肉也已經出鍋，時間把握得剛剛好。

  看到這一幕，冷銘瞳孔猛然一縮。

  這個傢伙，竟然能夠知道我什麼時候能夠結束烹飪，從而和我一起出鍋？

  自從踏進林記粥鋪的那一刻開始，冷銘的臉上有的就只有狂傲。

  然而，此刻他的臉上卻是不禁露出了一抹凝重。

  冷銘所做的這道惠靈頓牛排只有一份。

  即便是分，也大概只能分成五份。

  而林辰所做的小炒黃牛肉也是差不多的分量。

  因此，林辰和冷銘一致同意，從在場的這麼多食客之中，隨即挑選出五個人來品嘗他們的飯菜。

  五個人不用打分。

  他們只需要分別品嘗林辰和冷銘所做的這兩道菜，最後直接給出他們覺得誰得更好吃即可。

  「我我我，讓我來當裁判吧！」

  「我也可以的！」

  「林老闆，我可以的！」

  所有人看著林辰和冷銘，他們都想來品嘗這兩道菜品。

  不過，為了公平起見，是隨機挑選的。

  先給在場的所有人都發了一個數字標籤。

  然後再通過手機軟體，從中隨機選取了五個數字。

  與之對應的五位食客，便成了被選中的裁判。

  其中兩個人，林辰倒是有點面熟。

  一看就是他們林記粥鋪的常客了。

  至於其他三位，林辰則絲毫沒有印象。應該都是第一次來林記粥鋪吃飯的。

  對於挑選出來的這五個人，冷銘也並沒有絲毫的異議。

  直接上菜，讓五個人開始品嘗。

  冷銘所製作的這道惠靈頓牛排金黃酥脆，已經被他完美的分成了五份，各自呈現在五個裁判的面前。

  「哇，這個牛排一看就很好吃！」

  五個裁判之一的一個年輕女人，兩眼放光。

  林辰所做的那道小炒黃牛肉雖然也擺在她的面前，可她的目光卻全然被惠靈頓牛排所吸引。