第211章 教科書版的干炒牛河

  「別了，這樣太麻煩你了。」

  「倒也不麻煩，一份是做，兩份也是做，多做一份也不算麻煩。」

  「要不等我來買晚飯的菜的時候，給你們送過來一點？」

  「算了。」

  菜攤老闆打定了主意，「等十一點半之前，我去你們店裡一趟直接吃，好吧？」

  「行，這沒問題，這樣更好，還能保證最新鮮的口感。」

  一切談妥之後。

  菜攤老闆手腳麻利地將林辰的所有東西全部搬到了車上。

  林辰開車回到店裡。

  林辰切了一斤的牛肉，醃製起來。

  牛肉醃製上之後，這才開始煮粥，準備餡料等。

  在醃製的等待過程中，林辰忙其他事情，安排合理的情況下，節省了不少的事情。

  等牛肉醃製好了之後。

  林辰熱鍋，將醃製好的牛肉從盤子裡面拿出來。

  牛肉下油鍋，先滑到七成熟。

  不能熟透。

  出鍋之後的語文，還能讓牛肉再熟一熟。

  滑好的牛肉，撈出來粥放到一旁。

  鍋不需要洗，燒熱之後直接放油，先將料頭炒至金黃，然後放入豆芽。

  豆芽斷生，放入提前分開的米粉。

  炒到有鍋氣出現，沿著鍋邊放老抽和生抽，然後用鍋本身得到高溫將生抽和老抽激一下。

  這樣，高溫會將兩者激發出來香氣。

  最後下入牛肉，翻炒均勻之後，出鍋。

  米粉帶著老抽的醬色。

  盤底十分乾淨，沒有多餘的油。

  這就是教科書版的干炒牛河！

  菜攤老闆和肉攤老闆老黃，兩人已經相約著來到了店裡。

  「好傢夥，這味道是真的香！」

  「小辰老闆，你這就做好了嗎？」

  菜攤老闆的眼神中帶著幾分吃驚。

  干炒牛河還是非常出名的一道菜，這一度是粵菜廚師的考試菜。

  他以前在廣州那邊的時候，吃過很多店家賣的干炒牛河。

  說實話，光是賣相上面，林辰就比他們所有強了很多。

  林辰這份干炒牛河，絕對是最完美的！

  無可挑剔！

  林辰笑著說道，「嗯，剛做出來，你們兩個來的剛剛好。」

  林辰端著兩份干炒牛河，放在了桌子上。

  「這就是廣州那邊非常出名的炒河粉嗎？」

  老黃看著面前的干炒牛河，有些好奇地問道。

  林辰一臉認真地說道，「對，干炒牛河是廣州那邊的一道特色小吃，屬於粵菜系。」

  「這道菜由豆芽、河粉、牛肉等材料製作而成，是戰爭年代發明出來的一道菜。」

  「怎麼樣，先嘗嘗吧，看看味道怎麼樣？」

  老黃一臉的佩服，他雖然沒有聽懂，但大為震撼。

  林辰能將菜品的來源出處這些都能說出來，這已經不僅僅是一個廚師可以做到的事情了。

  畢竟，很多廚師精通的菜餚就那麼幾個，而林辰的精通，幾乎是所有菜系。

  不過，也正是因為人家小辰老闆了解的多，所以菜做飯那麼好吃吧。

  哪像他們，飯菜做熟能吃就行了，管他怎麼來的，起源是什麼。

  這叫什麼？

  這叫小辰老闆光是手上功夫好，還有十分認真的工作態度。

  菜攤老闆低頭吃了一口米粉。

  「好吃！」

  鹽味剛剛好，而且油脂十分完美地滲入到了米粉裡面，有著十分濃郁的干香。

  簡直完美！

  這絕對是他吃過的最好吃的干炒牛河！

  隨後又品嘗了一口牛肉。

  絕了！

  這火候的把握簡直堪稱完美！

  不僅不會讓人有吃生肉的感覺，同時還讓人感覺到牛肉的鮮嫩！

  牛河和河粉的味道，瞬間擴散滿了整個口腔。

  咸鮮味十足！

  「好吃！」

  老黃的腦海中只能想到這麼兩個字去誇讚林辰的飯。

  老黃十分激動地說道，「這味道也太好吃了吧，碗底居然一點油都沒有！」

  「我看你這米粉一點都沒有焦，想著你肯定用了很多油，結果一點都不膩！」

  「你是怎麼做到的啊！居然能將油全部滲進米粉裡面，味道太絕了！」

  菜攤老闆也在旁邊閉著眼睛，享受這林辰做的干炒牛河。

  「這味道，真的是絕了！」

  「絕對是我吃到過的干炒牛河裡面，最好吃的！」

  米粉都很有味道，並不是只有表面有味道的那種。

  牛肉也很鮮嫩，口感和味道都極佳！

  林辰笑著說道，「只要你們覺得好吃就行，吃吧。」

  他們兩個大口吃了起來。

  林辰則是到櫃檯後面，開始忙碌了起來。

  馬上就要開店了，林辰還是需要提前準備一些燒麥和奶黃包的。

  不到兩分鐘。

  菜攤老闆和老黃就將碗裡的干炒牛河給吃完了。

  「這個干炒牛河，吃完之後也很舒服啊~」

  「就是，味道一點都不油膩，只是看起來亮晶晶的，吃起來真是一絕！」

  老黃十分佩服地看著林辰，「這道菜真是見識到小辰老闆做菜的功夫了。」

  菜攤老闆拿出來手機，「小辰老闆，這個賣多少錢，我把錢給你！」

  「這太好吃了，我根本就不好意思白吃嘛！」

  這絕對不是能免費吃到的味道！

  這道菜雖然口味不是特別下飯，味道並不是重口味的那種。

  但味道很絕！

  絕對是一口吃下去之後，完全停不下來的那種！

  是那種難得一見的美味！

  必須給錢！

  林辰笑著說，「給十塊錢就行了。」

  這是拿出來賣的東西。

  按照林辰與各位老闆之間的默契，給錢只是為了不虧本而已。

  絕對要比正常售賣的價格低很多。

  其實對林辰來說，說出一個價格，只不過是讓這些老闆們安心吃而已。

  至於虧了賺了，其實根本就不重要。

  十塊錢就行了，意思一下得了。

  「不行，一看你就是瞎說的，這價格太低了，要真給你十塊錢，我感覺我今晚都睡不著覺。」

  林辰連忙說，「我賣給街坊們，也就打算30塊一份，你們要不給十塊錢嗎，要不就直接走。」

  「不然，下次不在你們那裡買東西了！」

  這東西雖然說考驗廚師的技術，但材料根本就不難得到。

  而且工藝也不是多麼複雜的東西。

  林辰最終還是將價格定在了三十塊。

  菜攤老闆和老黃對視一眼，都有些感慨。

  小辰老闆這人品真沒的說。

  他們兩個最先吃到的人來說，基本上都可以直接確定。

  這份干炒牛河就算賣一百塊一份，絕對有很多人搶著要吃！

  定價這麼低，肯定是為了街坊們！