第596章 對金銀花茶的認知錯誤（3/4）

  「來來，一人一塊蛋糕！別著急，每人都有……」

  回到家裡，柳奶奶就兌現了承諾，端出一盤糕點，笑眯眯的分給了小傢伙們。

  張峰笑了笑, 和老爺子還有依依坐在院子裡，清理金銀花上的葉子，因為這些葉子是不能用來炒茶的，需要全部清除掉才行。

  大家一邊清理金銀花的葉子，一邊看著小屁孩們在院子裡玩鬧，這樣的生活也非常的悠閒愜意。

  「呵呵, 這些皮猴子一天真是熱鬧！！」老爺子也笑呵呵的說道。

  「對了依依、小峰，你看你們準備啥時候結婚啊？」

  「這……」張峰頓時傻眼, 看來老爺子應該是想抱重孫了。

  「爺爺……」依依撒嬌道。

  「我看你們也要趕快了, 都二十六七的人了呢！」柳爺爺笑著繼續說道。

  「這事我和依依商量商量再說！」張峰笑了笑，其實兩人已經商量好了，再玩幾年再結婚，一次這不過是張峰說辭的而已。

  「那你們快點啊，我和你奶奶還等著抱重孫哩！」老爺子笑眯眯的說道。

  「就是，趁我和老頭子還沒走，還能給你們帶幾天的孩子呢。」柳奶奶這時也走過來向兩人說道。

  「爺爺奶奶你們身體還這麼好，肯定能活到一百歲！！」依依連忙笑著說道。

  「呵呵，你們這兩個傢伙！！」老爺子無奈的苦笑，知道兩人近期肯定沒有結婚的計劃了！！

  還好現在兩老身體非常不錯，自從來到這山水田園般的月亮湖，老爺子和柳奶奶的身體，變化實在太多，太驚人,

  只有兩老才知道, 他們的身體究竟有多健康, 簡直就不像年過古稀的老人，就如五六十歲的中年人一般。

  兩人每天都精神抖擻, 吃的好，睡的香，而且每天都能看到月亮湖如詩如畫的風景，心情自然也很好。

  於是兩老雖然有些遺憾，卻也沒再逼迫張峰兩人。

  ……

  「小峰你來燒火，燒大一點也沒關係！」

  炒茶就需要大火，用高溫殺青，這樣才能將金銀花中那股青澀的味道去掉，炒制之後才會出現茶葉的醇香。

  因此火候的把握非常重要，還好老爺子已經也炒過幾次，因此技術還算不錯。

  老爺子要炒的金銀花茶屬於花茶類，

  是用優質綠茶為素坯，加以新鮮金銀花按金銀花茶窨制工藝窨制而成。

  夏季為金銀花的採摘期，花初開時為純白色，翌日變為黃色，香氣逐漸散失，因此以開花當天採摘最好。

  金銀花屬忍冬科木質藤本植物，用其花與茶葉製成的金銀花茶，具有芳香可口、清涼解毒，通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病，延年益壽。

  優質金銀花茶，外形條索緊細勻直，色澤灰綠光潤，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味甘醇鮮美，葉底嫩勻柔軟。

  「這金銀花茶啊，最早出現在清代，其在《本草求真》中有提到：

  『江南地方，以此代茶。』

  《植物名實圖考》中也有記載：『吳中暑月，以花入茶飲之，茶肆以新販到金銀花為貴，皆中州產也。』」

  老爺子一邊準備，一邊向張峰介紹金銀花炒的歷史由來。

  張峰點點頭，然後繼續聽著老爺子介紹，金銀花的製作方法：

  一、主料製備：金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉，按照綠茶的製作方法製成干茶，要求含水量不超過4%，並要去除老葉、碎葉、茶末和雜質。

  二、銀花採收：5至7月為金銀花採收期，在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可採摘，如有已開放的花朵也要一同採收。

  三、茶葉吸香：將干茶與金銀花鮮花置於密封容器中隔層攤放，即一層茶葉一層鮮花，加蓋把容器口密封好。

  此後每隔2-3小時，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重複進行二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣。

  四、花茶配製：茶葉吸香完成後，把金銀花提出，置於陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與茶葉按1:10的比例混合均勻，即為金銀花茶。金銀花必須在陽光下曬乾，不宜烘乾，否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法製成的花茶，可達到色香味俱佳的效果。

  「啊，老爺子我明白了，原來金銀花茶是這樣做的啊！」聽到老爺子的介紹，張峰頓時恍然大悟。

  「呵呵，你小子肯定以為金銀花茶就是炒制金銀花是吧？」

  「對啊，您老不說我一直都不知道呢！」張峰不好意思的笑了笑，然後說道：「難怪您老讓我去摘院子裡的鮮茶葉！」

  「那是當然，現在咱們要炒的就是你家的月亮湖苦茶，然後用這苦茶吸收新鮮金銀花的香味，最後在和曬乾揉成粉末的金銀花混合，這樣才能制出金銀花茶來！」老爺子呵呵的笑著向張峰解釋到。

  原來金銀花茶還有這麼多說道，其中的茶葉還是占主要部分，需要用百分之九十的綠茶或者其他茶葉和金銀花一起混合而成。

  比如綠茶和茉莉花一起做成的茶葉就叫茉莉花茶，用玫瑰的就叫玫瑰茶，用什麼花就叫什麼茶。

  但其主料還是其他茶葉，這些花兒的作用僅僅只是提供它們的獨特的香氣而已。

  想到這裡，張峰不由苦笑，沒想到這才是金銀花茶，和自己想像中的居然這麼不一樣。

  不過想想張峰也能理解，畢竟光是有金銀花的味道，還是太單調，而且自己以前也喝過玫瑰茶和茉莉花茶，確實有綠茶的味道。

  張峰覺得肯定不止自己會產生誤會，估計不常喝茶的人都不知道這方面的知識，因為華夏的茶文化太過博大精深，經過數千年的傳承，其中的知識浩如淵海。

  「好，茶胚終於做好了！！」忙碌了一兩個小時，老爺子也熱的滿頭大汗。

  經過高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤，月亮湖苦茶也散發出了濃郁的香味，輕輕的嗅了嗅，香氣撲鼻，簡直令人迷醉。

  「老爺子剩下的就是吸香了吧？」

  「呵呵，不錯，這一步需要的時間很長，咱們慢慢的來！」

  老爺子笑了笑將茶葉裝進盒子裡，然後開始下一個步驟。