第149章 賈張氏討要豬油

  還不如把豬皮拿來抹鍋用，哎呦呦怎麼買了這麼多！」

  聾老太太看見宋佳韻拎出來的兩張大豬皮，嚇了一跳。

  她真沒想到，何雨柱居然買了整張的豬皮。

  雖然便宜，但……打算吃到明年開春啊。

  「老太太，你就看看熱鬧得了，叭叭叭叭叭沒完沒了。

  別看豬皮這麼多，待會熬完就剩一點了。」

  何雨柱被嘟囔的頭疼，說了老太太幾句。

  果然好使，聾老太太怕他驅趕自己，乖乖的坐在那裡觀看。

  年紀大了，院裡沒有說話透氣的同齡人，所以有個新鮮事情也趕緊上前湊熱鬧。

  從沒有住戶熬過豬皮，何家在門口支上鍋，馬上圍了一堆人。

  紛紛七嘴八舌的問何雨柱各種問題。

  嚯，剛讓老太太閉嘴，又來了一群「老太太」。

  「柱子，你怎麼還把豬油刮掉了？太可惜了！」

  「哎呀，早知道我們拿回去抹抹鍋。」

  「可惜了，我今晚上炒白菜，有點葷腥味就香了。」

  最後趕來的三大媽手裡還握著白菜幫，看著泔水桶里的豬油，非常心疼。

  何雨柱拿刀切了一塊還沒刮豬油的豬皮，遞給媳婦。

  宋佳韻天生就是個人精，笑呵呵的把豬皮放在三大媽的手裡，

  「三大媽，之前借了你幾個雞蛋。

  雞蛋不還了，給你塊豬皮頂帳。」

  何家這麼寬裕，怎麼可能借雞蛋。

  三大媽剛準備說她記錯了，就看見宋佳韻擠擠眼。

  「這……你這孩子還真講究，那謝謝了。」

  沒想到小兩口會這麼大方，當著眾人的面，三大媽也不能直接感謝，唯有在心裡默默感動。

  人多眼雜，每個人都虎視眈眈的盯著一盆豬皮，只要讓她們知道何雨柱送豬皮。

  一幫人肯定會死皮賴臉的討要。

  眼饞了半天，自己也沒得到，一幫婦女又把目光投向了何雨柱。

  這可是軋鋼廠有名的大廚，正好可以藉機會跟他學習個好手藝。

  等到過年，也去買塊豬皮回來做，便宜實惠。

  一大媽最近對何雨柱不太滿意，卻不想錯過偷師學藝的機會，悄悄躲在人群中觀察。

  豬皮里的豬油剔除了一遍，然後洗乾淨下鍋焯水。

  三分鐘左右就要重新撈出來，這時候鍋里又飄了一層厚厚的浮油。

  「傻柱，那鍋油別倒了，給我家唄？」

  賈張氏圍觀了一會兒，實在忍不住了。偷偷跑回家取來菜盆，放在何雨柱的眼皮子底下。

  「你倒在門口，晚上結冰了一股腥味，我拿回去煮麵條不浪費。」

  老虔婆真夠可以的，能屈能伸，絲毫不覺得丟人。

  「給。」

  何雨柱正愁泔水桶滿了，還要費勁兒出門倒。

  很痛快的把所有油水都倒給了賈張氏。

  又重新用刀颳了遍豬油，這堆刮下來的豬油也不浪費，全倒在了賈家的菜盆里。

  得了便宜，賈張氏興高采烈的端進屋。

  今天可以開葷了，算傻柱還有點眼力勁。

  倒。

  很痛快的把所有油水都倒給了賈張氏。

  又重新用刀颳了遍豬油，這堆刮下來的豬油也不浪費，全倒在了賈家的菜盆里。

  得了便宜，賈張氏興高采烈的端進屋。

  今天可以開葷了，算傻柱還有點眼力勁。

  「傻柱，你還要刮油啊，再刮就沒了。」

  眼看著豬皮越來越薄，聾老太太著急了。

  再刮下去，就成了透明的豬皮。

  「不颳了。」

  何雨柱把所有豬皮擺到菜板上，沒了豬油的存在，輕而易舉就能把豬皮握在手裡。

  全部切成條狀，然後倒進方才的大鍋里繼續熬製。

  加了蔥花和薑片。

  「大家沒事就散了吧，我得熬三個小時，你們待會腿站麻了。」

  何雨柱把話說在前頭，然後低頭抽出幾根木頭。

  熬製豬皮，講究的就是用中小火。

  火苗太旺，容易讓豬皮融化了。

  「沒事，我們再看會兒。」

  大娘嬸子都認為何雨柱還有秘方，為了避開她們才故意說的。

  於是繼續堅守陣地，一動不動。

  「那就看吧，熬豬皮沒任何的技巧，就是一個字，按！」

  何雨柱念叨著，開始喊媳婦，「佳韻，蒸好的米飯盛出來一碗。」

  「傻柱，你還在做菜呢，吃什麼飯。」

  聾老太太拿著拐杖，就想去戳何雨柱的屁股。

  被他瞪了一眼，趕緊把拐杖收回去。

  「老太太，你再給我瞎說話，我把你的拐杖丟進來當柴燒。」

  接過媳婦給的米飯，又問三大媽借了平底鍋。

  「我都刷乾淨了。」三大媽把鍋給放在旁邊的灶架上。

  何家沒有這麼平的鍋，最適合用來炒東西了。

  加了點油，然後把一碗米飯倒進去，開始不停的翻炒。

  眾人第一次見這種做法，好奇但又不敢問，害怕像聾老太太似的被他懟。

  很快把米飯里的水分都炒幹了，從外表看米飯變成了金黃色。

  何雨柱取來蒜臼子，一把一把的大米搗成粉末狀，然後開始倒蜂蜜。

  白色的粉末加上黃色的蜜液，兩者混合到一起就變成了金黃色的米糊。

  畢竟是京城，只要有錢什麼都可以買到。

  大家知道黃色的是蜂蜜，但還沒有人嘗過味道，眼巴巴的看著。

  過了一個時辰，腿果真站麻了，開始陸陸續續的散去。

  反正就在眼皮子底下，只要何雨柱把鍋端下來，她們就跑出來看。

  又過了一個半小時，何雨柱終於有動作了。

  鍋里的豬皮已經消失了，半鍋濃白的精華。

  聾老太太始終都呆在原地觀看，現在被這個味兒饞得不行。

  「傻柱，你不孝敬我一碗啊？」

  聾老太太自認為是四合院裡的老寶貝疙瘩，她願意吃誰家的飯，證明哪家有福氣。

  何雨柱笑著搖搖頭，「不孝敬，我這有大用，你想吃等婁曉娥回來，她給你做。」

  也就婁曉娥有這閒工夫，又給買鞋又給做衣服的。

  要不到，聾老太太只能撇撇嘴，滿臉不爽。

  這玩意兒真不怪何雨柱小氣，實在沒辦法勻出一碗給她。

  兩塊大豬皮，才熬了小半鍋，吃起來的方法也不對，哪有直接端著喝的啊。

  一碗喝到肚子，人都給膩暈了。