第573章 晚餐

  精巧的擺設，精緻的美食，盛裝出席，優雅的用餐禮儀，以及管家僕人的服務，是一頓貴族家宴必備條件。

  正如《宴飲的歷史》一書作者海德倫·梅克勒所說，「貴族們所舉辦的盛大宴會是一個展現並證明自己的組織才能以及烹調天賦的好舞台。」

  一般正式的貴族宴會往往要提前好幾天進行準備：副廚打開一整個密室的糧食儲備，女僕們換窗簾鋪床，男僕們用小刷子仔細擦拭銀器，管家卡森來到酒窖里精心挑選晚宴要用的酒……

  歐洲從文藝復興時期開始，人們要求進餐時的行為舉止必須更加高雅，對於用餐時所需要的器具，不僅講求功能上的實用性，還要求外表的精緻美觀。

  因此餐巾、桌布、餐具和酒器外觀設計更為漂亮，製作材料也更為精細，甚至在擺放上都要遵循某種異常嚴苛的規矩。

  在布置餐桌的時候，所有的東西都經過測量，管家往往有一把木尺，用來精確的測量擺放物品的間距。

  椅子和盤子之間，盤子和杯子之間，椅子和桌子之間，一切間距都要測量精確。同時僕人不會不戴手套觸摸餐具，因為那樣會在銀制餐具上留下痕跡。

  每樣餐具都有自己的負責人，銀器與玻璃杯一般由管家負責，而陶瓷器、桌布與餐巾由女管家管理。晚宴需要使用多少物件，聽差們就從倉庫里拿出多少件來。嗯。

  與此同時，餐桌上還裝點著五顏六色的鮮花、鳳尾草、藤蔓與水果。菠蘿自古以來就是盛情款待的象徵。也有很多人家會將自家園丁在果園與溫室種植的葡萄、桃子等水果擺上餐桌，供賓客品嘗。

  而說到吃上，貴族宴會的規矩就更多了，對哪款酒搭配哪道菜都有指定要求。管家會和廚娘緊密協作：確定賓客會吃到什麼，以及酒櫃裡哪款酒最與之相配，並以此來準備晚宴。

  晚宴一般由7~11道菜組成，包括湯、魚、小菜、肉（主菜）、鳥獸肉。在上菜的時候，聽差們會端著托盤悄悄入場。

  他們先為地位最高的女賓上菜，然後再按順時針方向一一呈上餐盤。管家要掌控全局，及時為賓客斟酒。

  有時他們還需要站在宴會廳的餐櫥邊，將大塊的肉切成小份。上奶酪和甜點（冰激凌和水果）的時候，餐桌已經被收拾得乾乾淨淨了。

  紅葡萄酒通常配紅肉（如牛羊肉），白葡萄酒通常配白肉（如雞肉、海鮮等）。在如今的貴族家宴上，也會有侍酒師推薦符合菜品的酒。

  待主人選好酒後，侍酒師會打開先給主人倒一口嘗嘗，如果他滿意，才會給全場就餐的人倒酒。

  對梁恩他們而言，現在讓他們鬆了一口氣的一件事情是今天晚上因為人少外加時間不夠的緣故準備的不是很複雜，看上去只是像豐盛一點的普通晚餐。

  因為如果是正式晚餐的話，單單是酒杯就餐者面前一般會擺三四個杯子，其中，最大的圓形杯裝紅葡萄酒，中等杯裝水，最小的杯子裝白葡萄酒。而細長的杯子用來裝起泡酒。

  至於餐具方面就更複雜了，餐桌上會有各式各樣的勺子用於吃不同的食物。分為茶勺、湯勺、瓜勺、西柚勺、果醬匙、肉羹匙等。

  有的湯勺差別不大，需要仔細區分。例如，肉羹匙適用於更小盤的湯羹，而吃不同的水果應該用不同的勺子。

  而這顯然不是梁恩擅長的東西，至少對他來說想要分清那些在自己眼中長得差不多的叉子比分清不同年代的遺蹟要複雜多了。

  至少在看見盤子邊上只擺著一刀一叉之後，梁恩覺得自己一下子就輕鬆了下來，不過當他坐下之後，他發現身邊的貞德突然一下子臉色變得難看了起來。

  「怎麼了？」趁著杜麗絲暫時還沒有來，梁恩轉過頭小聲的詢問道。

  「我的戒指不見了。」貞德伸出自己的左手對梁恩說道。「應該是剛才洗手池的邊上不小心給放在那邊了。」

  因為那一枚戒指算是貞德的父母留給他的唯一遺物，所以她平時都非常的珍惜，雖然會一直戴在手指上，但是平時洗手洗東西的時候就會摘下這個銀戒指放在一邊避免受到損壞。

  不過這麼一來有的時候把戒指忘在什麼地方就不可避免了，無奈之下，梁恩只能向盧布松管家求助，結果因為宴會開始的緣故直到上小菜的時候才被送過來。

  傳統上，這種晚餐聊天的內容都應該是比較簡單輕鬆的那一種，同時往往應該有女主人來控制整場宴會的氣氛。

  同時宴會上自有一套說話的規矩，那就是正式、克制、迂迴。如果說對言談有專門一套規則的場合，便是餐廳了。

  餐桌並不是辯論的擂台，而是重視良好的交流藝術的場所。貴族們需要精通閒聊與八卦，千萬不要做的一件事就是，卷進任何形式的爭論，更不要和主人家人爭吵。

  好在正常的宴會中女主人懂得如何保持輕鬆的氛圍，盡力讓席上賓客的談話方式活潑起來，並且優雅地化解尷尬的社交情景。

  所以在這場宴會之中由於沒有女主人的緣故，所以唯一的女性貞德就自然成為了主角，當然這也和他是法國人，同時也是天主教徒的原因有關。

  更值得慶祝的是和傳統上貴族宴會那種由嚴格的關係束縛的討論不同，這種宴會明顯要輕鬆的多，聊的內容也很放鬆。

  比如說貞德的那枚戒指就被認出是一個古董，畢竟對於這群貴族來說他們的眼光還是沒問題的，至少古董能看出來。

  而在得知這枚戒指是貞德父母給她的遺物之後，伯爵閣下也表示了對挑起這個不合時宜的話題的抱歉。

  接下來的宴會中，大家就只討論一些有關於各種各樣見聞這類輕鬆的事，最後賓主盡歡的結束了宴會。

  等宴會結束之後盧布松管家親自來到每個位置前帶著兩位僕人清理桌子，而梁恩他們則和杜麗絲先生一起來到了隔壁一間再聊了一會兒後才離開。

  「感覺杜麗絲先生是個很不錯的人。」回酒店的車上，貞德對今天的這次拜訪評價到，「他還邀請咱們以後可以再來拜訪他。」

  「的確，至少從盧布松管家身上就能看出他大概是個什麼樣的人了。」梁恩點了點頭說道，「我們以後的確有機會可以來拜訪他。」

  對於梁恩來說，他至少現在已經有足夠的資本和這些人進行交流了，而且發展到這個階段和這些人打交道自然是避不開的。因此自然不會反對貞德的觀點。