第553章 美食作家葉蕭

  所謂冬養膘，夏養腰這件事，不是沒有道理的。

  小龍蝦處理起來本來是很麻煩的，但是與黃鱔一對比，就顯得簡單多了。

  小龍蝦有兩種吃法，一直是把蝦頭去掉，只吃蝦尾。

  另外一種是不去掉蝦頭，簡單的處理一下之後直接烹飪。

  而其中，第二種的味道因為保留了蝦黃，所以小龍蝦的滋味更加濃郁。

  所以外面大排檔、酒店的小龍蝦基本都是保留蝦頭的，一則是味道更加濃郁；二則是看起來分量更大，擺盤好看，商家的利潤更高。

  小龍蝦的處理流程如下：

  先用刷子刷一遍，然後去除蝦線，有些人認為不去的話蝦肉為更加緊緻彈性，不過吃起來的時候就比較麻煩。

  去除蝦線之後，剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了，用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃。

  最後用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏衝掉了。

  一隻小龍蝦就這麼簡單的處理乾淨了，不會的小朋友還不趕緊學起來。

  看起來是一大桶小龍蝦，但是八個人一同分工，不過一刻鐘就處理乾淨了，因為戴著手套，大家也都沒有傷到手。

  只有笨拙的小飛鳥不小心被龍蝦的大鉗子給夾了一下，疼得啊啊大叫，心理上的驚悚遠多過肉體的疼痛。

  「好了，現在小龍蝦已經處理完畢了，接下來我要教給你們一道麻辣鮮香的中國料理麻辣小龍蝦！」

  正好攝像機鏡頭移了過來，葉蕭對著鏡頭笑眯眯的說道：

  「大家好，我是你們的美食作家葉蕭，現在給大家分享一道麻辣小龍蝦的做法。」

  半個洋蔥切成細絲備用！

  伴隨著男人的語音，手中的菜刀以穩定而迅捷的頻率切下，刀刃撞擊案板發出極有節奏的清脆聲響。

  大家目不轉睛的看著老師切洋蔥，那令人眼花繚亂羨慕不已的刀工，看得秋元真夏暗自咋舌。

  「好厲害啊老師的刀工！」

  「老師以前是當過廚師嗎？怎麼可以這麼溜！」

  「老師在家裡經常做菜嗎？」別說在料理學校進修過的秋元真夏，就連宅女西野七瀨也對老師的刀工佩服有加，繼而刮目相看了。

  「呃你說什麼？」白石麻衣同樣被男人一手漂亮的刀工給吸引住了，心想這個男人到底還有什麼是他不會的？

  「我是說，老師在家裡經常做菜嗎？我看他這麼熟練的刀工？」西野七瀨湊到白石麻衣的耳旁說道，說話間一陣陣熱氣往白石的耳蝸裡面鑽，溫暖潮濕的氣流撞擊著耳蝸表面的一層絨毛，一時間痒痒的，酥麻酥麻的感覺。

  西野七瀨詫異的看著白石的側臉，不知道怎麼倏然一下就紅了。

  臉皮子這麼薄，不可能啊！

  她和老師在一起，應該什麼都經歷過了吧？

  即便是西野七瀨和老師在一起之後，臉皮子也比之前大膽了許多，不再動不動就羞澀臉紅了，面對事務所那麼多男性staff的時候，也比之前更好的從容溝通交流了。

  「老師他啊從來不做飯的！」家裡的飯菜不是保姆阿姨就是良子姐在負責！白石麻衣輕聲的概述了一下葉蕭在家裡的情狀。

  在西野七瀨聽來簡直就是土霸王了，衣來伸手飯來張口的那種敗家子！

  「那他的廚藝哪裡學來的？」

  「你問我我問誰？」

  「難道老師還能無師自通不成？」

  二女彼此對視，同時都很困惑。

  實際上葉蕭的廚藝來自於上輩子，因為女友喜歡吃小龍蝦，外面賣的又貴，所以很多時候他都會買新鮮的食材回來看著b站的教學視頻親自料理下廚。

  不知道他是不是真的在廚藝方面有天賦，一來二去的水平竟然提高了不少，至少在鏡頭前看起來是有模有樣了。

  總之，這是一個痴心一片的舔狗為了討好女生歡心從而成為一個五星級酒店大廚師的故事！

  也算是舔狗中的勵志傳奇了，哪怕後面被女友甩了，但至少學得一門可以謀生的手藝啊！

  但大家千萬不要效仿，世上舔狗千千萬，但是像葉蕭這樣自學成才的天才舔狗也只是寥寥無幾。

  做舔狗之前，大家應該秤稱自己的斤兩才是，不是誰都有資格做舔狗這樣一門偉大的職業。

  洋蔥切完，又切了兩根大蔥，同樣行雲流水一氣呵成的刀工，再次讓眾人讚嘆！

  然後是姜蒜，切成片備用。

  最後準備適量的青乾花椒和干辣椒。

  所有的準備程序全部完成，最後才進入真正的製作程序。

  將火打開，鍋燒熱之後加入寬油，開大火將油溫燒至七成熱，油溫燒至七成熱之後將處理好的小龍蝦下鍋。

  一時之間，小龍蝦被高溫食用油炸的劈啪作響，空氣中漂浮著一種淡淡的香味。

  葉蕭握著鍋柄，輕輕的抖動著大鍋，一隻手拿著勺子在油鍋中抄動著，這樣做的好處是確保小龍蝦能夠均勻受熱。

  開中火將小龍蝦炸一分鐘（家庭小灶則需要三分鐘左右），這一步的目的是將小龍蝦裡面的蝦肉收緊，一分鐘之後當小龍蝦的蝦尾明顯彎曲的時候即可倒出控油備用。

  然後鍋中再加入植物油30克，將油溫燒至6成熱，之後將切好的姜蒜片和洋蔥下鍋，開小火把姜蔥蒜炒制2分鐘，這一步的目的是炒出姜蒜蔥油，炒香至金黃色的時候撈出去丟棄不用。

  然後在油溫7成熱的時候將準備好的干辣椒和青花椒下鍋，再加入切好的麻辣火鍋底料，如果家中無底料的可以用郫縣豆瓣醬代替，然後利用油的餘溫把辣椒花椒和火鍋底料炒化，底料炒化之後再加入啤酒500毫升，加啤酒的目的是增加鮮香味而且還有去腥的作用。

  然後開大火燒開，再加入適量的清水。

  大火燒開之後再加入炸好的小龍蝦下鍋，然後轉小火之後開始調味，鍋中加入食用鹽2克，胡椒粉1克，少許的白糖提鮮，最後加入生抽醬油3克。

  然後開小火將小龍蝦燒至10分鐘，這一步的目的是將小龍蝦燒至入味、

  十分鐘之後再加入適量的水澱粉把湯汁勾芡成薄芡，轉大火翻炒幾下，然後再加入適量的大蔥段翻炒幾下，翻炒均勻之後再加入少許的蔥油和蒜油。

  最後再翻炒幾下即可出鍋裝盤，上面撒上點香菜葉作為點綴。

  一道非常美味的麻辣小龍蝦就製作完成。

  「好厲害！」一直都對廚藝抱有興趣的白石麻衣簡直被老師的一系列操作晃暈了眼睛，那無比純熟的炒鍋速顛翻、手勺快翻拌，簡直不比大飯店的老師傅遜色多少，整個小龍蝦的製作過程簡潔透明，同時口中的說明不斷。

  一心二用，完成了這道驚動地泣鬼神的傑作！

  至少對於日本人來說，從未想到小龍蝦還能用來製作如此的美味佳肴！

  別說白石麻衣，大家都看呆了！

  「誰來嘗嘗？」葉蕭見大家都愣愣的看著盤中的色香味俱全的小龍蝦，可是卻沒有一個人動筷子，他這就尷尬了。

  一頓操作猛如虎，結果大家不動箸。

  又有什麼用？

  美食是用來吃的，不是用來看的！

  「你先去！」

  「我才不要，小龍蝦那麼可愛怎麼可以吃它，實在是太殘忍了！」

  「我不要！」

  「我才不要吃呢！」

  「看起來很好吃的樣子，可是我不想！」

  如果說葉蕭之前的廚藝秀是個高潮，那麼菜做完裝盤之後無人問津的這個過程。

  又再度冷場了！

  小龍蝦這麼好吃，竟然沒人吃？

  真是不懂得欣賞和品位的日本人！

  （ps.此章感謝b站up主「美食作家王剛R」提供的技術支持！製作過程比較繁瑣，大家在家裡沒必要那麼複雜。）