第二九十四章 烏狼鯗焅肉

  「喂，兄弟，打到什麼魚？」那釣魚的年輕人看到白愈打魚回來，魚也不釣了，跑了過來。

  「兩條金古鰻，三條紅魚.臥槽，你這還有金槍魚！」年輕人驚叫道。

  塑料桶里一條手臂上的炮彈般的大魚確實和金槍魚很像，背部呈深色，而下半邊身體呈帶著銀白色，帶著金屬光澤。

  「咳，那個是鰹魚，不值錢的，一斤才十塊。」白愈道。

  鰹魚雖然和金槍魚一樣都是紅肉，鰹魚但肉油脂含量少，肉吃起來比較柴又帶腥味，多數都拿來做罐頭了。

  而霓虹人更多地將其做成鰹節，將鰹魚做熟後，進行長時間煙燻、生霉、風乾，最後變成硬邦邦的鰹節。鰹節十分地硬，連刀砍都砍不動，是經過吉尼斯紀錄認定的世界第一硬的食物。

  而削節後就是熟悉的木魚花了。

  「才十塊啊，那確實不值錢」年輕人嘀咕著。

  「喂，小王！看什麼看，你自己竿不盯著，又想空軍啊？」遠處一個中年人喊道。

  「來了，來了，空軍是不可能空軍的！」年輕人連忙往回跑去。

  「哈哈哈，老釣魚佬了！」

  「釣魚佬永不空軍！過奈何橋都要甩兩桿！」

  「你們有沒發現那條鰹魚變色了？」

  白愈往桶里一看，確實像是網友所說，鰹魚背部的顏色更深了，而且腹部部分出現了黑色的條紋。

  「大家別激動，這些黑色條紋是在死後才產生的，它在激動的時候身上就會呈現出黑色橫條紋。」白愈解釋道。

  「現在回去，等下就把這幾條魚給料理了！」白愈打了聲招呼，開始往回走。

  只是到了食堂門口，還沒進門就聞到一股濃郁的香味。

  一進院子就看到白建業坐在樹蔭下，用手機看著電視劇。

  「爸，做的什麼呢，這麼香？」

  「烏狼鯗焅肉，應該快好了！小江，你去看看火候！」

  鍋裡帶著灰黑皮的烏狼肉塊和豐腴的五花肉在鍋里咕咕地冒著泡，旁邊是醬紅色的湯汁，一股濃郁的鮮香味道直往鼻子裡鑽！

  烏狼鯗就是河豚魚乾。

  每年清明前後，是河豚魚旺發時節，漁民們捕撈到河豚魚就會將其除去有毒的部分，從背部剖開，撒上海鹽後，放在烈日下暴曬，就醃製成了硬邦邦的狀如樹皮的烏狼鯗。

  但光是吃烏狼鯗，乾巴巴的並沒有什麼滋味，但一旦與五花肉放在一起烹飪，那簡直就是絕配。

  只是原本常見的烏狼鯗，但隨著現在會處理河豚的漁民減少，而變得少見了。

  「小白老闆，這應該是好了吧。」江祺非眼睛緊緊盯著鍋里，不住地吞著口水。

  這股鮮香味道太過濃郁霸道了，簡直勾人心魂！

  連白愈也有點抗不住誘惑！

  鍋里的湯汁在小火下接近收干，紹酒的香味，以及魚鯗混合著肉香，散發特有的濃香，「爸，快好了，你通知下媽，我再炒兩個菜。」

  白愈也沒空弄那幾條魚，拿著現成的材料做了個蟹黃豆腐、醋溜白菜、青菜炒雞蛋干 、丸子湯便算好了。

  等白愈將最後一碗丸子湯端上桌，白母正好到了。

  「來，吃飯！」白建業把江祺非打的兩碗飯很順手地擺在白母和他自己面前。

  「你看兒子給我買的披肩怎麼樣？」

  「好看好看!」白建業夾了一塊烏狼鯗混著米飯大口地扒拉進口，一點也不走心地含糊應道。

  「白建業！」白母用力將筷子拍到桌上。

  白父眼見她生氣了，趕緊兩口將飯咽下，仔細打量幾眼，「這圍巾看起來就很暖和，顏色清爽優雅，還有這花紋和你這衣服也很配。」

  白父邊吹著彩虹屁，邊觀察著她的臉色，見她面色舒緩下來，才鬆了一口氣。

  「小愈，對了，你這烏狼鯗焅肉另外裝了點起來沒？」白母突然轉頭看向，正準備把筷子伸向醬紅誘人的焅肉的白愈。

  「沒，沒啊，大伯和湖哥他們不是後面另外做的嗎？湖哥正在鍛鍊身體，就別吃這麼油膩了，我等下給他做個雞肉，健康點！」

  湖哥啊湖哥，真不是我不給你吃，主要是白建業同志這份做的不多，最多我等下再給你們加兩好菜白愈心裡默念著。

  「不是說小湖他們，你爸前幾天剛給他們每家都拿了烏狼鯗，他們直接會做。我是讓你給林老和江音他們拿點。」白母頗有些恨鐵不成鋼地道。

  「哦哦！」

  白愈拿了盒子以最快速度裝了一盒，馬上坐回位置，夾了一大塊焅肉。

  原本硬邦邦的魚鯗，經過長時間的焅制以及五花肉的充分滋潤，猶如一塊久旱逢甘露的土地，激發出了勃勃生機。

  魚鯗鮮香柔嫩，鮮味被濃縮，滲透了五花肉的油脂變得豐腴，以及毛筍的山野氣息。

  而五花肉的油脂被逼了出來，又滲透了魚鯗鮮美，入口既化。

  還有毛筍吸收了多餘的油脂，三者相互交融與滲透，使整道菜油而不膩，鮮而不腥。

  一時間飯桌上都沒人講話，只剩下咀嚼的聲音。

  很快，一小盆烏狼鯗焅肉直接空了，只餘下赤紅的醬汁。

  白愈又裝了一碗飯，拿了勺子舀了醬汁澆在飯上。

  醬汁已經燒到粘稠，用筷子拌開，將潔白的米飯染得赤紅。

  一大口撥進嘴裡，鮮鹹味美，帶著油脂的香氣，以及河豚特有的鮮味，魚香繞齒。

  簡直不用菜都能吃一碗飯！

  江祺非也學著他的樣子舀著醬汁拌飯，這下連醬汁都不剩下，直接光盆！