第二六六章 憂鬱的炭燒河豚
2023-12-07 13:26:09 作者: 大大鯨魚
江祺非早已經沒有任何輕視之心,相反,而是一臉凝重。
一入口,江祺非的臉色就已經變了。
「好,好吃.雞肉好嫩,所有味道融合在一起,完全不顯得突兀!這,這是怎麼做到的!」江祺非瞪大眼睛。
「我在醃製雞肉的時候加了油,並且調味汁的時候加了一點老抽調顏色,還加了一點胡椒粉,並且雞肉下鍋之前還經過先滑炒至八成熟。」
江祺非只是吃驚之下,下意識問出口的,根本沒想過白建業會把這些關鍵技巧說出來。
普通廚師和頂級廚師差就差在這些關鍵的技巧上,這些一般師傅只會傳給自己的關門弟子的!
一個中年人突然從外面走進來,「祺非,你現在懂得了人外有人的道理了吧!」
正是之前在市場遇到的張良俊。
「你又來做什麼?」白建業皺起眉頭。
「最近找到些好貨,特意帶過來和師兄一起分享。」張良俊微微一笑。
他手中袋子裡,裝著幾條河豚魚。
「有毒吧,帶著河豚魚來看人!」
「這是抱著你死我活的心啊!」
「膨脹吧,氣泡魚!」
直播間裡,大家紛紛吐槽。還是第一次見有人提著河豚魚來看人的!
等等師兄!白愈注意到了張良俊的稱呼。
「你走吧,我是不會同意你的提議的。」白建業冷著臉說道。
爸和這中年人還真是師兄弟
莫非,他們傳承自古老門派。
師傅臨終前留下一件至寶,致使原本親密的兩兄弟反目成仇
一瞬間,白愈已經腦補了百萬字的恩怨情仇!
「何必拒人於千里之外」張良俊搖頭嘆氣,「不如,我們各用這魚做一道菜,互相品嘗,如何,還有這上好的陳年虎泉老酒,拿來配河豚魚正好!」
這就是要對決,決定至寶的歸屬麼.白愈神情一凜。
「師叔,就讓我來試一試。」白愈上前一步,顯得大意凜然。
「也行,就讓我試試你的手藝。」張良俊露出反派的冷笑。
「那個.小愈,我之前可沒教你殺過河豚!」白建業皺起眉頭。
「咳咳.那還是自己嘗自己的。」張良俊臉一垮,這要是互相嘗菜,那不是試試就逝世!
「也行。」白愈直接接過食材,轉過頭,「放心,爸,我在外面學過,沒問題的!」
白建業張了張口,卻是欲言又止,只能在旁邊多盯著點了。
白愈看了下張良俊的袋子,裡面有些發黃的物質混合著小魚,看來這確實是野生河豚。
河豚在水環境條件變化時,河豚很可能會將胃中的食物吐出。
這些都是黑色脊背的暗紋東方魨,生活在海中,體內的毒素要比江魨更多,一個不慎,很可能決出生死!
河豚不太大,還沒到一斤。
他們特意換了個地方宰殺河豚,以免河豚毒素污染其他的食材,發生意外。
白愈微微吸了口氣,抓起一隻,那隻河豚在他手中,嘴巴一張一合,發出『咕咕』的聲音。
白愈用手在它肚子快速撓了幾下,河豚肉眼可見地膨脹起來。
「糟糕的手法!」
「變變變,快速變大!」
「你看著魚笑得多開心!」
「我膨脹了!」
「每天起床第一句,先給自己打個氣!」
白愈在魚下巴處用刀一割,河豚肉眼可見地縮小下去。就像失去了夢想。
白愈接著,刀從河豚背部切斷脊椎,放入流水中沖洗。
張良俊的動作也很快,兩人差不多同時進行到了這一步。
等到水流清澈,兩人撈出河豚,切掉兩側魚鰭和魚尾,再切掉魚臉和嘴。
接著在頭上切一刀,乾淨利落地剝掉魚皮,去掉眼睛,再將內臟小心剝開。
張良俊速度很快,不過三分鐘就已經把河豚處理完了,開始處理魚肉。
而白愈依然在處理著內臟,汗水順著臉頰流下,白愈卻不敢用帶著手套的手去擦,因為可能沾染著河豚血液。
白建業在旁邊看著,甚至比他還要緊張,生怕漏掉一個細節。
幸好,沒有出現失誤。
白愈吐出一口氣,將河豚肉切成大塊。
他點起炭火,準備烤制河豚!河豚肉先在醬汁裡面醃製。
張良俊做的是顯得有些普通的河豚刺身,他動作極快,已經接近尾聲了,白嫩的河豚肉在盤子中如同盛開的牡丹!
處理完最難的河豚宰殺部分,白愈反而淡定下來,有條不紊地烤制河豚肉,邊翻身邊刷著醬汁,白嫩的河豚肉在一層層的醬汁塗抹下,變得黃褐色,
「我的料理也完成了。」白愈將河豚夾出,放在盤子裡。
「滴。」
【憂鬱的炭燒河豚】
【日子的指尖躊躇地從琴弦划過,奏出憂鬱的聲音。食用後會陷入憂鬱之中,無法自拔。】
「我們還是按照古例,廚師先試吃,確認食物無毒。」張良俊道。
張良俊的刀工精湛,片的河豚刺身遠比之前白愈在霓虹吃到的河豚刺身更薄,幾近蟬翼。河豚魚肉緊實,片得越薄,口感越好,這已經接近了極限,他果然是有備而來!
牡丹樣盛開的白色花朵中間,是如同花心一般的河豚魚皮。
張良俊夾了一些魚皮,用魚肉卷了,也不沾調料就放入口中。
「嗯~果然,沒有超過河豚刺身的刺身。」
相比張良俊的爽快,白愈就猶豫地多,看著那冒著熱氣的烤魚肉一陣糾結。
「小愈的菜,就我來試吧!」白建業說著就要伸手去拿筷子。
卻被白愈先一步拿在手裡,「爸,還是作為廚師的我自己來吧。」
白愈給了他一個堅定的微笑,用筷子夾了一小塊肉放進口中。
果然,鮮嫩多汁,河豚魚是沒有脂肪的魚類,白愈主要用魚腩帶著肉筋的部分,口感彈牙,味道濃郁,讓人想要在來上一大塊
好像也不太想,就是不想說話.
「這這是什麼情況?」
其他人看著突然坐在椅子上,兩手撐著下巴,Cos碇司令官的白愈面面相覷。
二十分鐘後。
「小愈!小愈!」白建業在他面前揮著手。
「這麼長時間了,應該沒問題了吧!」後面來的白湖自言自語地道。
「已經沒事了,如果有毒,已經發作了。」張良俊道。
「那就好!」白湖夾了一大塊,一口咬下,頓時,魚肉掉在盤子上。
「唉~~~~~」白湖長長地嘆了口氣,只覺得生活無味!
「這」張良俊驚訝地看著了無趣味,唉聲嘆氣的兩人。
河豚毒素是神經毒素,應該不會產生這種效果的啊。
張良俊也奇怪地嘗了一口.
接著,就加入了嘆氣的行列之中。