第一一十章 糖漬番茄

  「不辛苦，不辛苦！」

  「應該的！」

  開玩笑，衛家塞的紅包快抵得上他們一個月工資了，自然不會抱怨，況且那些頂級食材，他們就算是經常試菜的大廚，也沒吃過幾次。

  白愈兩人來到偏廳，雖然說是偏廳，但裝修的也是華麗典雅。

  寬大的落地窗，在白天的話，一定視野極佳。

  而從寬大的落地窗望去，院子中燈光不多，照得假山奇石一片怪影，而幾株槐樹的影子投到幽沉的池塘里影影幢幢。

  這身處燕子山頂的別墅可不簡單，剛才遠遠看去面積便極大，裡面不但有布置精巧的假山奇石園景，還有游泳池，球場等奢華設施。

  雖然無法做到從五千平米的床上醒來，但一起來從陽台跳個水，還是可以的。

  而從二樓的陽台便能俯瞰半個明州城，這可是明州中心地帶的燕子山，可非那些郊區荒山。

  這就是萬惡的有錢人的生活啊——真令人嚮往，啊呸，令人厭惡，憎恨！

  衛家的財勢可見一斑！

  偏廳裡面分了兩桌。

  他們沒和那些大廚擠一起，反而坐到丁板這邊。

  那個閔大廚對他們隱含的敵意，他們自然能感覺的到，倒是沒必要上趕子去找不自在。

  幾乎所有菜都留了兩份的量。

  冷熱菜加餐前小食等一共十二道。

  「吃，吃！」

  「阿愈，先吃那小食。」白建業不像那些廚師一樣上來就直接吃大菜。

  中餐和西餐一樣，對於上菜的順序都是十分關鍵的。

  上菜順序，中餐一般講究：先涼後熱，先炒後燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的後上，最後是飯菜。

  這樣才能更好地品嘗到各個菜色的味道，不至於後面吃不下，或者串味了。

  餐前小食是一枚櫻桃番茄，也就是小西紅柿，浸在淺黃的湯汁里，旁邊飄著些許桂花，看起來十分清雅。

  「你試試裡面用了什麼材料。」

  白建業的考驗來了，從那次蝦滑之後，白父就有意無意地傳授他菜式技巧，這種考驗也是經常。

  白愈舀起那枚番茄，咬下一半。

  入口是番茄的軟嫩，味道酸甜，還帶著一點脆和清香。

  白愈低頭一看，那枚番茄中間呈半透明的顏色。

  這是梨肉，白愈仔細一瞧，這運用了分子料理的手法，把這番茄重組了一下。

  這是用了小皎島的番茄，把那大番茄打碎，變成一枚櫻桃番茄。

  但這並非是毫無意義的，這做法讓番茄味道口感更佳，加上梨肉更是讓人眼前一亮。

  白愈又嘗了一口旁邊的湯汁，才斟酌地道，「這個是大番茄重組而成，加了雪梨，旁邊的湯汁是冰糖雪梨加桂花熬煮而成。」

  「還算不錯，不過有一點錯了，番茄裡面的是碭山梨，這樣燉煮出來還能保存酥脆的口感。」白建業指正道。

  「這位師傅厲害，我做了這麼多次，還是第一次有人吃出差別來！」旁邊一個年輕人稱讚道。

  「不錯，這雖然只是餐前小食，但是花了心思。」白建業稱讚道。

  「師傅的三絲敲魚和燴鮑魚，都令人驚艷，可以說是我吃過最好吃的了。」年輕人後面的話，壓得有些低。

  同桌的人也紛紛附和。

  白愈趁著他們吹彩虹屁的時候，趕緊加快進食的速度。

  剛才吃了那枚酸甜可口的番茄，感覺胃口完全打開了。

  桌上十二道菜，擺的是滿滿當當。

  糖漬番茄、三絲敲魚、鮑魚珍珠菜、清湯越雞、宋嫂魚羹、龍井蝦仁、月亮魚刺身、雪菜大湯黃魚、二錦餡、扣燒魚翅、上湯菜心、五彩甜湯。

  最華麗的可以說是刺身拼盤了。

  這個菜是由一個整冰鋪墊，上面是月亮魚，鮑魚，甜蝦，鯛魚，金槍魚。

  主桌的那盤更是華麗，放置了整個月亮魚的頭，整個冰雕成魚型，刺身拼成彩色魚鱗，整個足有一米長，還是四個大漢抬著出去的。

  本著先咸鮮清淡，後甜膩味濃的原則。

  他夾了筷龍井蝦仁，挺好，這還是小皎島的蝦

  三絲敲魚被吃完了

  雪菜大湯黃魚小皎島的魚.

  扣燒魚翅不好吃.

  鮑魚珍珠菜還好是即位的，一人一份。

  鮮甜滑嫩，鮑魚吸收了整隻雞的鮮味，還帶著玉米的甜味，好吃！

  全場最佳！鮑魚珍珠菜！

  而另外一桌的閔大廚原來還想過來挑挑刺的，但一嘗鮑魚珍珠菜與三絲敲魚，便知過來根本就是獻醜找不自在，頓時熄了這念頭，悶聲吃菜。

  而其他嘗了那兩道菜的廚師，暗自心思活絡。