第七十五章 爆炒青蟹和黃魚鯗

  「主播，你要敢做螃蟹，我就取關！」

  這彈幕居然還保持隊形，刷滿了屏幕。

  「我還就做螃蟹了！」白愈露出獰笑，舉起手中的青蟹。

  「呸！無恥主播！」

  「呸！無恥主播！」

  「我們先做這螃蟹哈。」

  這兩隻青蟹是之前颱風前抓的，養在桶里，一直還沒吃。

  「青蟹：放老子出來比劃比劃！」

  「你不要過來啊。」

  那兩隻青蟹還綁著草繩，這不但能避免它們弄斷鉗子，還能避免它們越獄。白愈用筷子從青蟹嘴巴插進，了結了它的生命。

  白愈將繩子解掉，用牙刷把它們殼刷洗一下。

  「青蟹身上比較髒，大家要多刷幾下，它和海蟹不一樣，它是生活在泥里的。」白愈道。

  「螃蟹：我愛洗澡皮膚好好~」

  「螃蟹：你居然還嫌棄我髒，有種你別吃啊！」

  白愈將它肚子上的甲殼掀開，背甲揭開，能看到金黃的蟹膏。

  「臥槽！好漂亮！」

  「好殘（饞）忍（人）！」

  「大家做螃蟹的時候，要把蟹嘴，還有內臟，蟹腮這些都要處理掉，這些東西吃了不好。」白愈把那些地方一一地指出來，全部處理掉。

  「我這青蟹要姜蔥爆炒，就先熱鍋。」

  鍋燒熱後，放入油，稍熱後馬上放入青蟹，切口面向下，煎至切面焦黃，放入姜蒜，爆香，再加入料酒，生抽，糖。

  正要加水的時候，白愈突然想到，那些魚和蔬菜味道出奇的鮮美是因為它們吸收了魔力泉水的精華，那麼直接往菜里加魔力泉水又會怎麼樣呢？

  想到便做，這泉水他喝了那麼久也沒什麼問題，看來沒什麼副作用，可以試試。

  他拿了水瓢，跑到屋後，倒了半瓶泉水，又跑了回去，稀釋一下。

  往鍋中倒了點水，加蓋燜一會蟹肉。

  白愈有些焦急地等了五分鐘，湯汁收干，立馬關火，出鍋。

  迫不及待地夾了一塊，味道濃郁，螃蟹鮮美，肉嫩，好吃！

  魔力泉水確實提高了菜餚的味道，應該有提高了兩成！

  雖然還是不如泉水養大的，但直接加泉水的話，勝在方便快捷。

  「我的眼淚太不爭氣了，從嘴角流了出來！」

  「剛咬一口的雞肉卷突然不香了！」

  「怎麼又自己偷吃上了！」

  「廚子的事怎麼能叫偷吃！」

  「那叫嘗味道！」

  「哈哈哈！」

  青蟹弄完，白愈開始料理黃魚鯗，魚鯗用泉水清洗一遍，洗去了上面的鹽分和灰塵。

  「這個是黃魚鯗，我們這魚捕多了，都會把它做成魚鯗，等到沒魚的時候吃，這個魚鯗的話，是已經洗過的。」白愈把鏡頭對著那盤魚鯗。

  魚肉從肚子刨開，但還連在一起，原本飽滿的魚肉變得乾癟，原本沾在上面的鹽粒已經洗掉了。

  「這不就是鹹魚嗎？」

  「這就是我本鹹魚了！」

  「不用去魚鱗嗎？」

  「這魚鱗等下煎過，比魚肉味道還好，鮮美無比。」白愈笑道。

  白愈將魚鯗兩側各切數刀，但不切斷。

  「魚鯗這個「鯗」字是有來歷的。據《吳地記》載：吳王闔閭入海驅逐夷人，時遇大風浪，糧食斷絕。吳王祈禱上天，只見有金色的魚群自海上來，軍士就以新鮮魚肉補充軍糧。

  吳王凱旋歸來之後，仍思此魚，臣屬奏稱，魚已曝干，吳王取魚乾食之，其味甚美。因此，吳王闔閭以魚置於美下，而作「鯗」字。

  至於吳王闔閭吃的是什麼鯗，我猜就是這個黃魚鯗。」白愈道。

  「原來這東西還是貢品。」

  「不說貢品，也是王上吃的。」

  「小魚，你這魚鯗賣一些給我吧，讓我也嘗嘗王上的感覺。」

  「也算我一份！」

  直播間氣氛熱烈，禮物也刷了一片。

  「謝謝大家，因為今年魚鯗做得不多，我等下抽五位觀眾各送一份。」白愈道。

  「這個魚鯗都是先醃製好的，不用再放調料了。」

  魚鯗的料理方式十分簡單，就倒少量油入鍋煎。

  直煎至雙面金黃，外焦里嫩，滿屋飄香。

  白愈把那像向日葵一樣形狀的魚鯗盛到盤子中，依然可以看到金黃的魚肉上油花「嗤嗤」做響。

  「awsl！」

  「這聲音太誘人！」

  「香味從聽筒傳出來了！」