第二章 第二章 香炒蟶子與醉排骨

  說起來白愈的廚藝還是在盛京練出來的，原本的廚房小白，經過兩年的磨鍊，廚藝已經今非昔比了，只是其中的過程可說是一把心酸一把淚了。

  不提也罷。

  白愈帶了五斤排骨，還有一隻前腿。

  「這邊還有些蟶子，蝦蛄，都是你莊叔昨天拿的，他把蟶子都拿給我們家了，他自己家還沒拿回去呢。」

  白愈看了一眼，這些海鮮養在塑料桶里，不多，個體也小，各做一盤菜還是夠的，當下心裡有計較。

  「莊叔這麼客氣？」白愈驚道。

  「還不是瑩瑩那丫頭，你這兩年沒回來是不知道，原本那麼瘦瘦小小的丫頭，現在都快胖成球啦，莊叔可愁壞了，天天想著怎麼讓她減肥。」白母嘆著氣道。

  「她沒上班嗎，之前不是說在省城公司上班？」白愈邊處理食材邊問。

  「上個月開始就請假啦，聽說天天沒力氣，還噁心嘔吐，莊嬸還以為有喜了，結果到醫院一查才知道，好傢夥，一身的毛病，什麼脂肪肝，高血壓，高脂什麼症，反正弄得班都上不了了。」白母連連搖頭。

  「我還想等下拿一半排骨送去，看來這樣還不能送了。」

  「莊叔，莊嬸都愁壞了！」

  減肥需要靠飲食和運動互相配合，白愈倒是有點經驗，只是具體還需要見過人才確認方法。

  白愈先把排骨切了四分一下來，其他放入冰箱。排骨切成小塊，用清水泡了。

  蟶子已經吐完了沙子，白愈用水反覆搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨。

  姜與青椒、洋蔥切細絲，蒜瓣切末。蟶子用水焯一下瀝乾。

  鍋燒開倒入油，爆香姜蒜，再放入洋蔥、青椒翻炒。等青椒稍微變軟，倒入蟶子翻炒，最後加生抽，鹽調味。

  出鍋，撒上蔥花。

  白母一直在旁邊看著，顯然不放心之前沒進過廚房的兒子，只是見他手法熟練，有條不紊，便一直沒出聲打擾，只是心裡想的卻是，自己兒子一定受了很多苦才學會這一番手藝。

  「阿愈，沒想到去了盛京幾年，你還學會了做飯，還有模有樣，真是苦了你了。」

  白愈不太明白母親跳脫的思維，只好道：「媽，你就放心在外面等著吃飯吧。」

  「好，好。」白母把那盤香炒蟶子端出去。

  白愈知道之前自家吃海鮮都是白灼，或是生炊，一是海味新鮮，這樣能保存原汁原味，二是方便，白母只是普通的農婦也不懂，那麼多的做法。

  白愈想讓他們嘗嘗不一樣的口味。

  蝦蛄在全國各地至少有二十種叫法，另一種最知名的叫法是皮皮蝦。

  白愈先用刷子把它甲殼刷淨，瀝乾水分。

  鍋里加寬寬的油，大火加熱至八成熱。倒入瀝乾水的蝦蛄，中火油炸三十秒撈出。再開大火，將油溫加熱，倒入蝦蛄復炸一分鐘撈出備用。

  將油倒出，只有底油。放入蔥姜蒜爆香，再倒入事先炸好的蝦蛄翻炒，最後加入椒鹽，黑胡椒粉，翻炒均勻，便可裝盤。

  接著便開始做排骨了，雞蛋一枚拌均倒入盆中，再加生粉，和排骨一起攪拌上糊。

  鍋中放油燒至6成熱，將上糊的排骨一一下入鍋中，白愈是用筷子夾下去的，若是一起倒入，便會粘在一起。

  同時開始調汁，蔥蒜碗中加入胡椒粉、白糖、醋、醬油調勻。

  鍋中的排骨已經炸至金黃熟透，將其撈出控油。入醬汁快速攪拌均勻。

  院子中傳來聲音，白愈把兩盤菜端出去。

  白父是個黝黑瘦小的漢子，不過五十歲，但看上去遠比實際年齡要大，大半輩子以海洋為生，臉被曬得黝黑，布滿溝壑，頭上戴著深色帽子，長年累月的已經洗得發白，下身套著防水的漁民褲，穿著雨靴，和白愈記憶中的打扮一樣，只是看上去更老了一些。

  「爸。」白愈叫了一聲，聲音有些哽咽。

  「阿愈，回來就好，回來就好。」白父臉上露出質樸的笑容。

  「爸，您先坐下，我去弄個湯。」

  白愈轉身回到廚房，抹了抹眼，把淚水擦掉。後面進來的白母沒瞧出異常。

  白愈又簡單做了個冬瓜湯，端了出去。

  三個人邊吃邊聊，白母先誇了誇他的手藝，又關心著他在盛京的生活，工作的點點滴滴，白愈光挑好的說，白父偶爾插兩句話，一頓飯吃了一個半小時才結束。

  「爸，您下午還去趕海嗎？」

  「去，早上都沒什麼東西，下午看看能不能弄點章魚，海螺。」

  白愈看了看桶，果然只有三隻蝦蛄，一個海螺。

  「那我和您一起去。」

  「好。」

  兩人裝備妥當，白愈只帶了帽子穿了手套，沒穿漁民褲，坐著摩托車，開了十分鐘才到海灘。

  摩托車只能開到碼頭附近，他們的目標是東側的礁石灘，需要走石階過去，一些地方甚至需要翻越大礁石。

  「這是什麼？」白父看見他把無人機拿出來問道。

  「無人機，可以拍攝視頻，靠這個能賺錢的。」白愈簡單地介紹道。

  白父沒有多問，他的性格一貫如此。

  白愈先將直播間名字改為「小皎島漁村日常」打開直播間。

  先打了個招呼：「大家好，我是小魚，我又上線了。」

  然後控制無人機在他頭上五十米左右，能把小島景色拍進去。

  小皎島東側怪石嶙峋，風急浪猛，一波波海浪湧起拍打著石礁，青藍色的海水泛著白色泡沫再倒流回去，周而復始。

  白愈跟在白父身後，眼睛小心盯著腳下，一些地方因為海水的侵蝕滑得很，一不小心可能有落海的危險。

  兩人一路看一路走，卻毫無收穫。