第476章 奇香熱拌魚

  看著程心心的小身影一溜煙的跑出去，程赫直搖頭：「越大越愛玩，這可怎麼辦啊。」

  「什麼怎麼辦？天天關在家裡才不好呢。」白倩回答。

  程赫一邊剖著魚，刮著魚鱗，一邊問她：「你小時候也是這樣？」

  不知道在啾啾怎麼突然回來了，嘎嘎叫著守在程赫旁邊，眼巴巴的望著他手裡的魚。

  程赫也不理解，難道大雁的視力這麼好？反正家裡吃魚的時候，這傢伙幾乎都在旁邊候著，要吃魚腸。

  今天也是的，程赫把魚腸一扔地上，啾啾立即伸嘴吃了，咽下去後，在院子裡轉幾圈消化消化，然後一撲騰翅膀飛了。

  現在，就連經常來的遊客們，都知道他家養著一隻顏值極高的大雁了。

  白倩按照程赫的吩咐，這時候在洗幾個皮蛋，一邊回答：「我這麼大的時候啊？我想想……」

  白啟明看她的樣子，笑著說道：「你這麼大的時候，你哪裡還記得？」

  白倩立即說道：「對啊，這種事情，我覺得應該問我爸才對啊。老爸，我像她這麼大的時候，是什麼樣的？」

  白啟明滿臉的皺紋頓時舒展開來，仔細的回憶著她小時候的樣子。

  那時候，白家的生意還不像現在這樣大，只是一個小型的公司而已，自家開著廠，白家所有能做事的人都去廠里上班了。

  那時候白啟明自己沒什麼本事，安排著做倉庫管理，管一些亂七八糟的事情，但是這工作的休息時間倒是不少，有時間回家陪家人。

  他開始想著，白倩小時候是什麼樣呢？那時候白行俊還沒有出生，她在家裡可以算是一霸了，家裡有什麼都盡著她。

  想起她小時候的樣子，白啟明忍不住笑了笑。

  時間過得真快，一晃，她的孩子都這麼大了。

  白倩一邊洗著皮蛋，一邊等著父親的回答。哪知道他一個人想了半天，然後在那裡偷笑？

  她頓時問道：「老爸，你想起什麼了？我小時候很調皮？按說應該不會吧？我應該是文靜可愛的類型。」

  程赫被她逗笑，說道：「得了吧，沒見過這麼給自己臉上貼金的人。」

  白啟明也說道：「你小時候算不上文靜，可愛倒是真的，又會撒嬌。」

  白倩指著自己的鼻子：「我？我會撒嬌？」一副非常不信的樣子。

  然後她質問程赫：「我會撒嬌嗎？我會嗎？我是那樣的人嗎？」

  程赫想起她纏著自己想要學廚的時候，想起她在紙條上寫著「我愛你」，搖著自己胳膊讓自己念的時候，那樣子……

  他連連搖頭：「是啊，你怎麼會撒嬌呢？那怎麼是你啊。」

  求生的欲望逼著他說謊。

  白倩一「哼」，說道：「就是！」

  白啟明看著她現在的樣子，依稀與小時候相似，不由得一笑，搖了搖頭。

  小時候，她跟自己也很親近，會撒嬌，可愛，不算文靜，不知道從什麼時候起，她就開始有了自己的小世界，跟父親不那麼親近了。

  長大後，她開始上學，漸漸的，回來的時間少了，再後來，因為白家安排聯姻的事情，她就更不回來了。幾年後再一回來，就是生病了。

  誰都沒有想到，他們還有這樣在庭院裡笑鬧的時刻。

  人生真是一場變幻莫測的棋局。

  老實說，他們像這樣自然的笑著、在有太陽的庭院裡聊天，已經是很久不曾有過的了。

  以前白倩生著病，家裡很難有這樣真正的笑容。

  一陣笑鬧這後，父女間曾有過的一些隔閡，似乎也打開了。

  白倩看著父親雙鬢間的白髮，突然一陣感傷，說道：「老爸，你在我們這裡多玩一陣唄。反正你回去了，也沒什麼事情。」

  弟弟住學校，放假了也是到處玩，一兩個月也不回一次，他其實也很孤單。

  一直看著他們聊天的白行聰，也跟著說道：「是啊，叔，你可以在這裡多住一陣啊，就當是度假，這裡環境很不錯啊。」

  白啟智不知道他這樣說，是不是有什麼深意，難道是讓白啟明在這裡多住一陣，有利於拉攏程赫？

  於是，他也跟著附和：「是啊，這裡真的挺好的，啟明你好福氣啊，我都羨慕你，女兒住在這裡，外孫女又這麼大了，得享天倫啊。」

  他的女兒，跟白行俊差不多大，還在上大學。

  程赫這時候也說道：「在這裡多玩一陣吧，反正回去也沒什麼要緊的事情。」

  一邊說著，他一邊整理著魚。

  今天他打算試一個新做法，看看好不好吃。好吃的話，以後可以常做。

  這做法不是他們這一帶的，而是一種川式做法，前兩天無意中看到的一個視頻，感覺應該還不錯。

  將魚清洗好後，魚身劃開口子。這口子可不是斜斜的隨便劃兩三個，而是約莫著一指寬一個口子，口子劃得很深，直到骨頭為止，這是方便入味的。

  兩邊的口子劃好後，一排排的劃口，整個魚的造型卻有著一種說不出的感覺，反正強迫症患者應該看著會很舒服。

  接著再抹點料酒、抹點鹽，魚肚子裡放點姜蔥，稍微醃一下。

  白倩沒見過他這樣的做法，問道：「這個是新的？以前我好像沒見過。」

  「對啊，剛剛你洗的皮蛋，就是放在這裡的。」程赫一邊忙活，一邊回答。

  皮蛋放到魚里？這是什麼做法？白倩是真的不懂了。算了，看他怎麼做吧，反正她都是聽他安排的。

  程赫又安排她再幫著洗蘑菇去。

  那是暑假的時候，有一陣下過雨，山里一種樹菇特別多，當時摘回來時，簡直都吃不贏，還弄了不少乾的。

  現在，正好燉雞湯用。

  自己曬乾的蘑菇，再泡水的時候，能聞到很明顯的香味。

  曬乾的蘑菇泡一泡，泡濕了要洗洗灰塵和沙，不然有沙就吃著不爽了。

  早上殺了兩隻雞，一隻燉蘑菇，另一隻可以做一個香鍋雞。

  燉蘑菇的這隻，程赫準備好所有佐料後，直接將焯過水的雞塊、和所有東西一起放入罐子，加入冷水，放到灶上煨制。

  他們這裡的灶台，有一個專門的位置可以放小罐子，它不在灶火的正中間，所以是小火，而小火細煨出來的雞湯，其實是最香的，能把雞的精華營養都煨出來。

  準備好了這些，就可以準備弄魚了，一會兒灶里生火後，這邊煨雞也就同時開始。

  先前切過刀的魚醃製了之後，時間差不多了，可以開始準備煮。

  他準備的佐料不少，比如辣椒、酸菜、泡椒、香葉等等，這道菜是很吃佐料的一道菜。

  一切準備就緒後，就把鍋燒熱，先放點油，加入切好的酸菜、泡辣椒、醬料炒出味來，然後加水，小火燒開，把佐料里的味道都煮出來，然後把醃了一會兒的魚放進去煮。

  這時候也是要小火，俗話說，「千煮豆腐萬煮魚」，魚好不好吃，煮的火候很關鍵。

  魚是划過刀口的，所以這個得小心，一會兒要是弄散了，那就不好看了。

  煮魚的過程中，程赫去準備醬料，先前剝好的皮蛋切成塊，加入切成小圈的青辣椒、蔥花，用紅油拌起來，做成涼拌料。拌料里再要加入雞精、十三香等等。

  魚煮好後，小心的盛盤，不要鍋里的那些煮過的渣，只要魚，再把剛剛調製好的拌料淋到魚上去，皮蛋和辣椒圈、蔥花就四散的魚上面。

  最上面，再灑上一些花生碎。

  前不久曬乾的花生，已經可以炒著吃了。炒好的花生，只要一小把，稍微弄碎一點灑上去，提一點香味。

  老實說，光是看賣相，還是很不錯的，煮入味了的魚上面，淋著一些拌料，顏色很養眼，讓人有食慾。

  魚是在佐料湯里煮熟的，那些佐料雖然沒有要，但滋味已經入了魚里，一會兒吃起來，是又酸又辣。

  在一旁幫著打下手的白倩，踮著腳看了看這盤魚，深吸了一口香氣，說道：「好香啊，我恨不得現在就吃飯。這叫什麼菜啊？」

  程赫告訴她：「這菜名叫奇香熱拌魚，是熱拌，不是涼拌。」

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