第371章 野菜乾燜豬蹄

  院子裡，程赫和老劉忙活著做菜，老楊和劉志誠都不會廚房工夫，他們找了盤象棋，下一陣打發下時間。

  上次老劉和程心心下棋時，把人家小姑娘給下哭了，現在不敢和她下了。

  哄孩子可不是老楊的強項。

  程心心幫爸爸洗完了菜，沒什麼事幹了，也不想寫作業，就逗會兒狗玩。

  她只要抱著小奶狗，拿破崙就搖著尾巴跟著她，走哪兒跟哪兒。

  程心心覺得真好玩，就把小奶狗放下，看它還跟不跟著。

  總之，讓她幫著洗菜也好，讓她逗狗玩也好，只要爸爸不催她，她就不會想起來，自己還有作業要寫。

  兩隻鸚鵡看到狗息戰了，還追著過來挑釁一下，時不時來個偷襲，飛過來在拿破崙尾巴上咬一下，或者在小奶狗身上啄一下。

  小奶狗被啄了，只能「嗷嗷」的叫幾聲，躲到拿破崙身邊去。

  而要是咬到了拿破崙，這傢伙反應超快，閃電般的轉身，向鸚鵡咬去，有兩次都差點咬住它了。

  拿破崙曾經抓到過野雞回來的，身手相當敏捷。

  而且，被啄兩次後，這傢伙也變精了，有時候假裝沒有看這邊，但是眼睛卻看向後邊。

  有時候鸚鵡還沒有過來，就差點被它給反突襲了，把那隻沒事幹的傻鸚鵡嚇得夠嗆。

  程心心看到一向脾氣很好的大黃狗，沒想到它的身手這麼了得，還會假裝，逗得她哈哈大笑。

  鸚鵡偷襲幾次差點身陷狗嘴後，也消停了些，不敢再去挑釁了。

  見到程心心笑了起來，它又找到了新的事情：學程心心笑。

  拿破崙一臉敵視的看著那兩隻鸚鵡，總覺得這倆貨太陰險了，一會兒學狗叫，一會兒學小主人笑，太狡詐了。

  那兩隻一直呆在樹上，不肯下來，讓它一點辦法都沒有。

  不過，拿破崙有的是耐心，就不信這兩隻永遠不下來。只要逮著一次機會……

  拿破崙的舌頭掉了出來，眼裡泛著綠光。

  兩隻鸚鵡完全無視，在樹幹上掛著的食盒裡剝花生吃。

  這倆住在這家非常習慣，一點都沒有想走的意思。

  老劉看著院子裡的生活景象，忍不住一陣感嘆，真是富有自然氣息。

  院子裡沒有鳥籠，但是鳥也不飛走，樂意與人生活，真是讓人羨慕。

  他把魚清理好後，在魚背上劃了幾道口子，去廚房用鹽醃了一下。老劉說他不擅長廚藝，只擅長幫忙，因為家裡老伴做飯時，就是他打下手的。

  話說，出來這麼多天，似乎也差不多要回去了。只是，他要是回去了，就等於是把老楊丟在這裡了。

  本來老楊一個人就孤單，沒有親人陪著。唉，算了，再多玩幾天吧。

  那邊，程赫把放在冰箱的豬腳拿出來解凍後，切了一點蔥、姜、蒜等作料，準備做這道菜乾燜豬蹄了。

  豬蹄的油比較重，用菜乾吸油，中和一下，吃得會不那麼膩味。

  這豬是農村養的豬，脂肪比市場賣的那種豬肉要多，隨便一塊肥肉，都給煉出不少油，瘦肉也更細嫩一些。

  燜豬蹄得先在先在鍋里炒個糖色，既能提鮮，也看起來更有食慾些。

  炒糖色後，加入剛剛切好的姜蒜、花椒、八角、香葉、桂皮等等，然後放入豬蹄進去爆炒，炒香了以後，加水進去，猛火燒開，再改小火慢燉。

  菜乾不經燜，要等豬蹄差不多熟時，才能入鍋。

  老劉幫著切著秋葵，看到泡著的菜乾，有點不認識，問道：「那是什麼菜啊？」

  程赫回答：「野菜啊，第一次在山裡遇到你們時，我不是在挖野菜嗎？就是那次弄回來的野菜。焯一下水曬乾就行。」

  老劉很是驚訝：「哦，這還是野菜曬乾的啊？了不起了不起，我說我怎麼看著面生呢。我們家裡一般，都是用的干豆角什麼的，就是那個豇豆乾，你知道嗎？」

  「知道知道，我今年估計也會曬一點。種得有點多。」程赫點頭。

  有些菜，一批成熟，新鮮的吃都吃不贏，就會用來曬點乾菜。

  在過去時節，那是補充青黃不接沒菜吃時的菜，現在，已經變成一種懷念的味道了。

  老劉看著漸漸泡開的野菜乾，點頭說道：「真好，真好。」

  自給自足，還能天天翻花樣，真的很好。

  程赫看菜乾泡發得差不多了，便又拿去清洗了兩遍，因為是曬乾的東西，也怕裡面有沙。

  等豬蹄燜得八成熟時，他把切好的菜乾放到了鍋里，一起燜。扔鍋里的時候，他沒有用鍋鏟翻炒，那樣會不好看。

  菜乾扔鍋里後，拼命吸著湯里燜出來的油脂，中和了豬蹄里的油膩感。

  不大一會兒，菜乾燜熟了，豬蹄也燜得酥爛，程赫揭開鍋蓋等著收汁。起鍋時，剛剛沒有被攪散的野菜乾，先用筷子撈出來，放到盤子裡墊底，豬蹄在覆蓋上去。

  最後，在面上撒一層蔥花。

  燜成醬色的豬蹄，上面翠綠的蔥花格外醒目。

  老劉贊道：「廚藝不錯！色、香、形都出來了，這是大廚級的手藝啊。」

  程赫笑著說道：「也就湊和吧。今天這豬蹄不錯，不是特別肥，看起來不嚇人。」

  這是一盤大菜，做好後，剩下的幾個菜就非常容易了。

  一盤綠豆涼粉只要加些調料涼拌就行，一盤秋葵炒雞蛋，一盤香煎魚，一個蕃茄雞蛋湯。

  這些都很容易就做好了。

  沒多大功夫，幾道菜就上了桌。

  程心心興奮的往桌上跑。

  程赫說道：「心心，你洗手了沒有？」

  剛剛可抱了兩隻狗呢。

  程心心又麻利的跑去洗手。今天沒有人催她寫作業，好開心啊。

  她哪裡知道，今天爸爸還沉浸在剛剛的高興勁兒里，暫時讓她也先高興著。

  關於孩子寫作業這件事情，真讓人頭疼啊。

  程赫一邊往外端著菜，一邊想著。

  幾道菜上桌，那邊的棋盤也正好結束，都走了過來。

  劉志誠感嘆道：「程赫啊，你這真是大廚的水平啊。我跟你說，想要我們不再來打攪你，你就不應該這樣。吃了這麼好的菜，你讓我怎麼捨得走啊。」

  程赫笑道：「這只是家常菜而已，你劉總大老闆，在大城市裡什麼樣的高級洋西餐沒吃過啊。」

  「對，就是這家常菜，才是真正的吸引人啊。」劉志誠很是拍馬屁的說道。

  不過，他也沒有說過假話，程赫廚藝好，而且這菜也非常特別，吃了對人有好處啊。

  老劉看著圓滑的孫子，不由得笑了笑，搖了搖頭。本來想嘮叨他兩句的，想了想，還是作罷。

  孫子是來看自己的，一片孝心，現在又是在別人家作客，算了，給他留點面子吧。

  程心心看著涼粉很是Q彈的感覺，於是先夾了第一筷子。放到嘴裡一嘗，香辣味兒，有點酸，有點辣，嚼起來又像是在吃果凍。

  真好吃！

  她一臉高興地說道：「爸爸，這個真好吃。」

  程赫問：「寶貝，你喜歡吃這個啊？那就多吃點。」

  這還是程實端過來的。

  看到程心心一下接一下的吃著，他不由得笑了笑。這孩子的吃相，看著就讓人有胃口，仿佛吃得很香似的。

  程赫想著，既然她喜歡吃，下次自己再做點豌豆涼粉吧。剛好種著的有，有一些已經老掉了，再過幾天就可以拔出來曬乾，做新鮮豌豆涼粉了。

  只要她喜歡吃就好，到時候做給她吃。

  不過，說到豌豆涼粉，程赫想起以前的時候，磨豆漿都是用石磨子，磨出來的豆漿非常香，很是讓人懷念。

  要不，家裡再弄個石磨去？

  雖然現在各種電器設備已經很齊全，什麼電磨、電蒸、電烤什麼的都很多，但是，山村里卻還有很多東西，還在用舊東西。

  比如石磨、石窩、石杵等等。

  不過，以前割回稻子麥子回來時，都是用石滾打下來的，現在已經沒有用這麼原始而沒有效率的東西了。

  但是石磨、石窩這些還是有的。自己家裡想磨豆腐、磨米漿時，都可以在家做。

  程赫想著，自己也去哪裡弄個石磨來，以後也用得上。

  看到女兒吃得香，程赫也是滿臉笑意。

  他夾了一筷子秋葵，放到程心心的碗裡，說道：「寶貝，這個菜是你洗的，來，多吃點。」

  程心心嘻嘻一笑，滿臉的成就感，將秋葵夾起來吃掉，並說道：「謝謝爸爸。」

  「不客氣，寶貝。」程赫滿臉幸福的說道。

  孩子真是一天天長大了。

  她會幫著爸爸做事，也會主動說謝謝了。

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