第838章 油茶

  「四忌無病進補。無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。」

  夏傑說完之後，頓時讓直播間的觀眾們又是一陣討論。

  要知道，在華夏的大部分家庭之中，對於「雞湯」這一門堪稱家常菜的料理，都有著難以割捨的情愫。

  可是，面對夏傑這一次所闡述「雞湯不是所有的人都能喝」的掛點，讓直播間的不少觀眾都表示十分的疑惑。

  「傑哥，那可是雞湯啊，是逢年過節，回到家裡都會見到的雞湯啊，若不是什麼人都能夠喝的話，那麼這些年，豈不是讓自己的身體白白遭罪了？」

  「也不是這麼說的，我是醫生，我可以證明夏教授的說法是有科學依據的：雞湯裡邊的營養物質，確實都是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，營養效果確實不如雞肉。而雞油對於『三高』人士來說，確實很致命。」

  「這麼說我就明白了，就是因為雞湯的雞油太多了，讓一些『三高』人士原本就營養過剩的身體，因為和雞湯又造成了不小的負擔，確實沒有必要。」

  「果然，在養生方面，還是得問一問傑哥才行。若是傑哥今天不說的話，我這整個冬天，都打算每天喝雞湯驅寒滋補了。」

  「不是吧傑哥，連魚肝油這麼貴重的食物，都不能夠多吃麼？這麼想一想，那我和有錢人也沒區別啊，我沒有辦法吃上魚肝油，而那些有錢人，也不能總吃魚肝油，想一想還挺爽的，仿佛自己也變成了有錢人群體之中的一員。」

  「有點兒意思，你這精神勝利法玩得是一套一套的。」

  「的確，雞湯無論是在什麼場合，甚至是每一個季節，對於咱們這些普通家庭來說，都是絕對滋補的存在。現在被傑哥這麼一科普，我倒是也不怎麼敢多喝雞湯了，畢竟工作了這麼長的時間，雖然工資一分錢沒有漲幅，但是身體早已經『三高』了。」

  「唉，誰又不是呢？若是不需要應酬的話，誰又不想回到家裡，健健康康的吃上一頓沒有酒精，沒有大魚大肉的粗茶淡飯的。每每想到這裡，我對於夏教授的山村生活，都十分的嚮往！遠離世俗的一切，享受著山村之中的悠閒自在！」

  「不只是你，我們很多人都是這樣。看著廚神傑的每次直播，看著鏡頭那一邊遠離城市的臥牛村，心中總還是有一絲嚮往，嚮往著美好的山村生活，也正因為如此，才會一直堅持下來，等到退休之後，既有錢，又不用工作，孩子也長大了，我就可以去山村養老了。」

  夏傑看著此刻直播間觀眾們所發出的感慨，笑了笑，眺望著遠處的臥牛山脈，開口說道：「若是有機會，有時間的話，也完完全全不用等到退休，可以直接找到附近的一處山村，好好感受感受山間的清澈空氣，感受久違的清心感覺。」

  ……

  在油管網上，夏傑所製作的手錶，很快掀起了軒然大波！

  對於全世界的人們來說，在之前他們的認知之中，瑞士的機械錶，可以算的上是世界頂尖的水準，只要他們說自己是第二，就沒有人敢說自己是第一的那種。

  可是，自從上一次在夏傑的直播之中，瑞士軍刀直接被唐刀完爆，沒有任何一項測試比得上唐刀之後，現在就連瑞士的機械錶，也難以逃脫被華夏手工藝品制裁的命運！

  「嘖嘖，作為一個鐘錶愛好者，從這些視頻之中不難看出，他們製作的機芯，確實已經達到了世界頂尖的水準，就算是和現在頂尖的瑞士機械錶品牌比一比，也絲毫不落下風。」

  「華夏也太強了！夏傑更是恐怖，只要有他在，華夏幾乎能夠在任何一個有著歷史傳承的領域或者行業，拔得頭籌！那些咱們聞所未聞，見所未見的東西，在他的一番教科書般的表演之下，又重新出現在這一個世界上，簡直太神奇了！」

  「瑞士研究了這麼長時間的機芯，更是獲得了『鐘錶王國』的名稱，現在連機芯都比不過華夏，那麼著上百年，甚至是上千年的歷史，豈不是淪為了笑話？」

  「倒也不能這麼說，要是這麼說的話，華夏的機關術傳承時間更長一些，而且很早已經，就在華夏的古籍之中嶄露頭角了，在戰場上創造了很多的神話。」

  「看來，華夏我是非去不可了！居然有著機關術這麼神奇的東西，這可是咱們平凡人的魔法，是我夢寐以求的東西！」

  「除了機芯之外，那手錶的外觀，也早已經達到了藝術品的層次！無論是從大局的設計，還是整體的觀感，甚至是每一處的細節，都已經被夏教授完美的刻畫出來了，多一份嫌多、少一分嫌少，此刻的呈現，便已經是最完美的呈現了！」

  「我覺得吧，從藝術的角度來說，光是這一塊表的價值，足夠抵過法蘭西巴黎的整個羅浮宮！要知道，如此高難度的藝術作品，比起那些大師們的畫來說，更有價值！至少除了擺在家裡邊，這一塊手錶都還能夠帶出去！」

  「說是這麼說，可是你沒有看到視頻最後麼？夏教授雖然說送給了那一個瑞士小子，但是也強調，這玩意兒以後是要進入華夏的博物館的，咱們雖然羨慕，但也只能夠是羨慕了。」

  「我反而覺得這樣更好，以後去華夏旅遊的時候，還有機會能夠見到。若是一直放在那一個瑞士小子身上，咱們還沒有機會見得到呢。」

  在油管網上所掀起的軒然大波，對於夏傑倒是沒有任何的影響，畢竟他也不會關注這些東西。

  ……

  臥牛村，夏傑的廚房當中。

  「今天咱們做點兒特別的東西，同樣可以達到驅寒的功效，而且做法也相對比較簡單，大家若是感興趣的話，可以學一學，到時候在家裡也可以做一做。」夏傑對著直播間的觀眾們說道。

  見到夏傑這麼說，此刻還是待在廚房當中，直播間的觀眾們頓時興奮了起來。

  一般到了這樣的場景，夏傑接下來傳授的東西，都會是頂級美味佳肴！

  「終於又一次趕上了傑哥直播製作家常菜的時候了，之前都是只能夠看視頻，可算是急死我了。」

  「既然廚神傑都已經說了，是特別的東西。看來今年的冬至，除了餃子之外，咱們還有其他的東西可以選擇了。最好是能夠和餃子搭配上的，這樣簡直美滋滋。」

  「餃子居然還需要找東西搭配麼？我想全天地下，應該不會真有人不喜歡吃餃子吧？」

  「餃子是好吃是好吃，但若是吃多了的話，也會有些膩味啊。若是能夠有其他的祛寒功效美食的話，這一個冬至不僅僅過得有滋有味，甚至還十分健康，難道不更加好一些麼？」

  「說得有道理啊，我也忍不住開始期待起來，想看一看傑哥將會介紹什麼特別的食物了。而且還能夠驅寒，簡直也太符合這個季節了！」

  「傑哥不會說的是狗肉吧？若是狗肉的話，我估計吃不了了。無論是從生理還是心理上來說，我都吃不了狗肉。當然，我雖然如此，但是我並不會攔著你們吃養殖肉狗的，這點兒我沒有那麼無聊。」

  「應該不會是狗肉，若真的是這種已經爛大街了的食材，傑哥應該不會專門強調一下，是特別的東西，估計直接就開始上手乾鍋起來了。」

  「這麼說的話，倒也有幾分道理。畢竟每當傑哥這樣介紹的時候，接下來介紹的東西，確實十分特別，在咱們的日常生活之中，都很難見得到。」

  「不會是那種黑暗料理吧？那我可真的有些接受不了了，說句實話，我是大眾口味，一些口味太重的東西，我是一點兒都接受不了的。」

  「你把廚神傑想成什麼樣人了啊？要是你當著我的面，這麼說咱們華夏的廚師之神，作為一名以廚神傑為偶像的廚師，只能請你吃你最愛吃的大嘴巴子了。」

  夏傑看著此刻觀眾們的期待，笑了笑，開始介紹起來：「這道菜，從某種程度來說，文化底蘊勝過營養價值，更是被列入第二批自治區級非物質文化化遺產保護名錄，叫做油茶，也叫做打油茶。」

  夏傑說完之後，直播間的觀眾們都十分疑惑。

  「傑哥，不懂就問，既然這一道菜的營養價值並不高，那麼是怎麼能夠擁有這麼高的文化底蘊的呢？」

  「這種問題，以後就求求你不要再問傑哥了，我聽起來都覺得頭大。很多東西，當初就是因為皇帝欽點，或者是確實有著很傑出的口味，這樣才開始有了屬於自己的文化底蘊，至於營養價值，那玩意兒是固定的。但是文化底蘊隨著時間的推移，只會越來越深的。」

  「好一個文化底蘊會越來越深，確實，但是我認為，無論有多麼深，既然今天我見到了，我就要大展身手，這越來越深的玩意兒，我就要一探究竟。」

  「有點兒意思，哥們，感覺你說的，應該不會探究文化底蘊，而是探究什麼其他的東西吧？如果是探究其他的東西，請務必要叫上我。」

  「我想，若是能夠入選第二批自治區級非物質文化化遺產保護名錄的話，顯然這一個地方的民風會更加淳樸一些，到時候咱們一起去，說不定還能夠打折呢。」

  「去喝油茶打折麼？現在傑哥都已經在做了，沒有什麼必要去原產地喝了吧？」

  「年輕，太年輕了。哥們，沒結婚啊？知道什麼叫做單身旅遊麼？知道哥幾個除了去喝油茶之後，還會去那些民風淳樸的地方幹嘛麼？」

  「我好像明白了，好傢夥，你們不簡單的！」

  夏傑看著此刻直播間觀眾們所發出來的彈幕，笑了笑，對著直播間的觀眾們說道：「確實，這油茶存在的地方，確實在咱們華夏的南邊，是咱們邕城的特色之一。」

  「油茶製作不是泡茶，也不是燒水煮茶，而是打油茶。所謂『打油茶』，邕城俚語『打』就是『舂』的意思。當地製作油茶，主要原料茶葉、生薑、蒜頭等需要放入容器里舂碎，再放入茶水和食用油中一起燒開，有茶、有油又用手打，看來「打油茶」叫起來蠻貼切的。」

  「今天，咱們就來將這一道比較簡單的打油茶，製作一遍。首先說明，打油茶所需要的配料有：茶葉、玉米、生薑、蒜頭、豬肉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或麵條。至於米粉還是麵條，這一個就看一看大家的口味如何了？我個人更加喜歡米粉一些。」

  「開始，先用高溫把油燒熱，把炒米炸好，這是主料，必不可少的。把花生也炸好，酥脆即可，若是喜歡裹麵粉，吃酒鬼花生的，也可以多處理幾項工作。然後蔥花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。」

  夏傑一邊說著，手上的動作一點兒沒有拖泥帶水，行雲流水的製作著每一道打油茶的工序，讓直播間的觀眾們看得是嘆為觀止。

  「綠豆放在鍋里炒一炒，把腥味去掉。之後的米粉或麵條煮熟，用涼開水泡好，不讓它結成塊。」

  「茶鍋，也就是一種帶有茶嘴的煮茶工具放在爐子上，然後將茶葉放在鍋里，炒一炒，再放一些生薑以及炒好的綠豆放進鍋里，用一個『7』字型的木錘把鍋里的東西搗爛，然後放入豬油，放入水煮沸。」

  「再將炒米、蔥花、花生、米粉或麵條、酸辣椒等佐料放進盛茶水的小碗裡，特製的茶碗，比我們平時吃飯用的碗小一些，當地的人叫做甌子，然後再把茶水篩進小茶碗裡，注意，不能把茶鍋里茶葉或其他配料弄到碗裡去，因為下一鍋還需要再用這些料子來煮的。」