第676章 青團

  夏長江的院子裡。

  「又到了這個時候了，老伴，你在天上看得到吧？咱們的生活過的比以前好太多了，不僅只是有錢，還有更好的居住環境了。」

  「最重要的是，小傑也一直待在村子裡，要是你還在的話，一定會特別開心的。」夏長江坐在院子裡，看著正在生長新芽的大樹說道。

  想來，這一棵樹，是承載著夏長江對老伴思念的樹，隨著季節的更替，這一棵樹此刻也長出新的嫩芽，用另一種方式，陪伴著夏長江。

  「爺爺，我們來看您了。」屋外傳來了夏傑的聲音。

  聞言，夏長江臉上的沉重一掃而空，轉而露出了欣喜的笑容，對著夏傑回應道。

  「來了啊，我剛和你奶奶說你孝順呢，你就過來了，還真是無巧不成書啊。」

  「這不是太久沒有見到您，想您了嘛。」夏傑笑著回應道，而後走到夏長江的身邊，對著面前的大樹深深鞠躬：「奶奶，您放心，小傑現在已經是一個優秀的廚師了，您清明節吃到的東西，一定是世界上最好吃的東西！」

  夏傑的話，讓一旁的夏長江十分感動，摸了摸夏傑的頭，微笑道：「長大了，小傑真的長大了啊。」

  接下來，夏傑在和大樹說了一番對奶奶的思念之後，時間也來到了正午時分，該是吃午飯的時間了。

  於是，夏傑走進廚房，宋小東也屁顛屁顛的跟著進去幫廚。

  「傑哥，對於中午的大餐，有沒有什麼思路啊？」宋小東對著夏傑詢問道，「想到從你手上出來的硬菜，我這口水就一直沒停下來過。」

  「你看看你這餓死鬼投胎的模樣，清明節肯定是要做青團的，至於其他的菜，看看爺爺這裡有什麼，咱們就做什麼吧。」夏傑對著宋小東回應道。

  「成，只要是傑哥你做的菜，那都是一等一的頂級美食！」宋小東豎起大拇指，對於夏傑的菜餚那是讚不絕口。

  「別貧了，搭把手，開始做青團了。」夏傑對著宋小東回應道：「先去路上採摘一些艾草回來。」

  於是，在直播間觀眾們的注視下，夏傑和宋小東開始採集艾草。

  因為是在山村的原因，家家戶戶的院子旁邊，都會有著艾草生長，倒也不用專門去種植。

  「咱們臥牛村，每到清明節前，這種野生的艾草就會生長得十分茂盛，尤其是在雨後，看起來嬌嫩無比，這些都是咱們製作青團的主要材料。」夏傑對著屏幕前的觀眾們介紹道。

  「嘖嘖，這種一出家門就能夠採集到的艾草的日子，我好嚮往啊。」

  「小伙子，你的思想好像出了點兒問題啊。出門就想要外邊的野艾草，那為什麼不考慮考慮家裡的艾草呢？」

  「老司機說話就是隱晦，家裡要是有艾草的話，我都不會出門了。」

  「這話可別說死了啊，男兒本色，經常會有看著家裡的，吃著外邊的，路邊的野花很香，野草也可以用來製作美味佳肴啊。」

  「唉，傑哥正常的話，都能夠被你們解讀成這樣那樣的意思，真是夠了。」

  「工作壓力大嘛，這些話平時生活之中不敢說，也只能來到傑哥的直播間裡暢所欲言了啊。」

  「瞧你們那一副鍵盤俠的模樣，不管是野花還是家花，要是你有本事，不都是可以採摘的嗎？人活一輩子，有些事情要是不去試一試的話，總覺得特別沒有意思。」

  夏傑看著彈幕之中的話語，忍不住搖了搖頭，山村裡邊野外的艾草，都能夠被這幫「人才」發展話題。

  「現在，咱們艾草已經採集夠了，接下來就可以回去準備青團的製作了。」夏傑對著屏幕前的觀眾們說道。

  在廚房之中，宋小東幫忙，兩個人開始將採集回來的艾草洗淨。

  夏傑一邊清洗著，一邊和屏幕前的觀眾們聊著青團的來源：「傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。」

  「沒有抓到李秀成，清兵顯然不肯善罷甘休，於是在村里添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。」

  夏傑突然的停頓，讓屏幕前的觀眾們好奇心被死死的吊著，一陣難受。

  「我去，那這不是已經死掉了嗎？光是耕田沒有東西吃，怕是鐵人也頂不住啊。」

  「這很明顯已經是死局了，但是傑哥既然說是青團的故事，那麼肯定之後還會有反轉的，我就等著傑哥說出反轉的劇情了。」

  「可是青團也挺大的啊，若是直接帶進去的話，一樣會被官兵們查找到，這一位農民還是難逃死劫。」

  「傑哥，你就快點兒告訴我們之後的劇情吧，這樣吊著咱們，很難受的。」

  「可能這就是大師的惡趣味吧，總是喜歡賣關子，讓人家好難受，我褲子都脫了，你就不說了？」

  「唉，如果真的沒下文的話，那我還是把褲子穿上吧，索然無味，真的索然無味。」

  夏傑看著彈幕之中各種奇葩內容，笑了笑，繼續給大家講解起來。

  「回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。」

  「他頓時心生一計，連忙采了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草里，混過村口的哨兵。」

  「李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。」

  當夏傑說完了青團的來歷時，採集回來的艾草也已經洗的乾乾淨淨。

  「現在，咱們艾草已經洗乾淨了，首先需要將洗乾淨的艾草焯過水搗碎，如果有條件的話，最好努努力把艾草榨汁，汁水越多，做出來的青團散發的清香就更加濃烈。」夏傑對著屏幕前的觀眾說道，手上動作也沒停下，開始鼓搗艾草

  「我去，我好像看懂你們的意思了，你們太壞了。」

  「嘿嘿，男人不壞女人不愛，若是沒有這一群老哥在彈幕之中瘋狂超速，日子過得該多無趣啊。」

  夏傑對於這一群彈幕人才，直接選擇了無視，開始繼續講述製作青團的下一個步驟。

  「咱們鼓搗出艾草汁水後，揉入提前準備好的粉料之中，將兩者混合，然後均勻揉捏，直到整個艾草汁水融入其中，麵團全部變成艾草的青色。」

  說著，夏傑便再一次給觀眾們表演了一次什麼叫做揉面的手法：只見夏傑雙手在麵團上邊揉捏著，左手右手不斷交替，而案板上的麵團仿佛輕盈的像是棉花似的，在十足地力道之下，即便有著韌性，可也奈何不住被夏傑怪物一般的力量給肆意揉捏著。

  再加上宋小東在一旁軟弱無力的揉捏，更顯得夏傑在揉面時候的專業性：此刻的宋小東已經累得滿頭大汗，可手中的麵團看起來顏色依舊很不均勻。而夏傑在一旁顯得輕鬆寫意，手中的麵團也早已經變成了同一種顏色，甚至越髮結實起來。

  「揉面的技巧我已經說了很多次了，就不再和大家贅述了。若是對於面點感興趣的朋友們，可以參照以前的視頻多多學習，這一個技術光是會還不夠，只有熟練之後，才能夠做出可口而且不粘牙的面點。」

  夏傑對著屏幕前的觀眾們說道：「像是小東這樣，就是已經學會怎麼揉面，但是練習得還不夠，所以就比較糟糕了。」

  宋小東聽到夏傑的評價之後，不好意思的笑了笑：「傑哥，你懂我的，廚房這種事情我一竅不通。」

  宋小東的話，說出了屏幕前觀眾們的心聲。

  「是啊，我也想做出可口的面點，可奈何自己確實沒有大力傑這樣的力道，做出來的面點，不是粘牙就是不夠勁道。」

  「這個確實，咱們雖然已經很努力了，但是想要跟上傑哥的腳步，怕是這輩子都不太可能了。」

  「是啊，我入行面點也有十幾二十年了，在廚神傑還沒有直播之前，我以為自己揉面的技術已經堪稱華夏頂尖了，可真真正正看到什麼叫做揉面技術的時候，我發現自己還是差的太遠了，有些時機把握的確實沒有廚神傑老練。」

  「別說了，廚神傑已經改變了咱們華夏的餐飲行業了，以前大家真沒有那麼高的要求，可隨著廚神傑的影響力越來越大，咱們這一個行業也越來越難做了。」

  「兄弟，這就是你太悲觀了一些。你注意到沒有，雖然咱們手藝的要求變高了，可隨著傑哥的影響力越來越大，大家對於一些傳統美食或者是華夏菜的需求也變大了，我們街道上的西餐廳都倒閉了好幾家，可咱們這一個中餐館就一直屹立不倒，甚至收入越來越高。」

  「可能這就是所謂的『機遇和風險並存』吧。」

  在直播間觀眾們的閒談之中，夏傑已經揉好了面。

  「其實進行到這裡，青團的製作已經差不多完成了，現在咱們將揉好的麵團上火蒸冷水上鍋，蒸十五分鐘，試試口感，通過自己的口感調味。」

  「此外還可以準備一些洗砂和其他的餡。發揮自己的想像力。怎麼做因自己的口感來決定，勁道的就少蒸一會兒，軟糯的就多蒸一會兒。」

  夏傑一邊對著屏幕前的觀眾們說道，一邊將青團放入了鍋里。

  「如果真的可以選擇，我更喜歡勁道的，手感摸起來反饋越勁道，我就越興奮！」

  「唉，這幾個老司機，從傑哥剛剛開始做青團開始，就一直說的是其他內容，你看不懂，說明你還沒有被污染，挺好的。」

  屏幕前觀眾們的插科打諢，讓宋小東也起了興致，一臉猥瑣的說道：「你們都不懂，這又白又大的麵團是難得，但是小的麵團更加勁道一些，各有各的好，只要能夠享受得到，都是好的麵團！」

  宋小東的話，讓屏幕前的老司機們紛紛興奮了起來，對著這一番「理解」讚不絕口。

  對此，夏傑選擇了無視這樣的場面，將一部分肉餡、豆沙餡包入青團之中，補充道：「包了肉餡的青團要多蒸五分鐘，像是豆沙之類的就不需要多蒸太久。」

  「此外在鍋里放入粽葉，可以讓整個青團在擁有艾草香氣的同時，還能夠具有粽葉的獨特芬芳。」

  說完，二十分鐘轉瞬即逝，當夏傑打開鍋蓋的那一刻，青團的香氣撲鼻而來，讓旁邊的宋小東眼睛都直了，連忙開口說道：「傑哥，這青團做的也太香了，給我先來一個！」

  夏傑點了點頭，任憑宋小東伸出了罪惡的左手，拿著麵團。

  「誒喲，好燙好燙，我頂不住了！」

  剛剛出爐的青團一到手上，宋小東便忍不住這灼熱帶來的疼痛，連忙想要將青團放回去。

  然而，夏傑怎麼可能讓宋小東如願呢？直接將鍋蓋重新蓋上，讓宋小東無功而返，只能把青團放入旁邊碗裡。

  「小東，這青團你直接用手抓著的，可不能在放回來了，不然等會誰吃到你抓過的青團，可就等同於吃下不乾淨的東西了。」夏傑對著宋小東說道。