第541章 調香有講究

  「咱們先將肉放置好了之後，然後在掛著肉的橫木下面放置一些柴火，在旁邊備好許多柏樹枝葉，只有這種柏樹枝葉燃燒時產生的煙霧是無毒的。」

  夏傑在木架下方擺好了柏樹枝葉，而後瀟灑地點燃了根火柴，朝著枝葉之中一丟。

  點燃的火柴精準落在了乾柴上邊，升起了火焰。

  「大家需要注意的是，柏樹枝葉在火焰還沒有變大之前，可千萬不要一股腦堆在一起，否則生火的過程會很艱難的。」

  夏傑跟著交代道。

  見到乾柴和乾草燃燒起來之後，夏傑才將柏樹枝葉慢慢放在正在燃燒的火焰上邊。

  白色的煙氣是裊裊上升。

  「以不熄滅火，並且以燃燒很多的煙為標準，把掛好的肉全都熏到為止。」夏傑一邊擺放著柏樹枝葉，一邊提醒觀眾們。

  「這樣看來，我好像學會了。」

  「感覺煙燻臘肉也沒有那麼難啊。」

  「世界上哪有那麼多的技術活啊。臘肉本來就是家常菜之一，要是製作的過程很難，還能夠成為家常菜麼？」

  「哈哈，今天被手藝傑帶偏了。以為傳達的都是高難度的知識。」

  「不過如果能夠通過直播，學會手藝傑的一些手藝的話。那想來下半輩子就算沒法發大財，但是保證衣食無憂是肯定的。」

  簡單的臘肉煙燻過程，讓觀眾們一下子竟然有些不適應。

  「正如大家所說的，大家可千萬別把我一部分的直播內容當成直播的全部啊。那些只是給大家感受一下傳統文化之美。」

  「像是今天熏制臘肉的過程，才是日常的生活。」夏傑微笑著對觀眾們說道。

  樸素，才是山村生活的主色調，是山村生活的日常。

  「對了，廚神傑，你之前準備的木屑呢？」

  「是啊，咱們期待了好久的珍貴木屑呢。那麼貴重的玩意兒，啥時候用啊。」

  「一說我也想起來了，當時好多人攔著小傑哥哥，不想讓他浪費呢。」

  「是什麼啊，前段時間我太忙了。今天才有空看的傑哥直播，你們說的是啥？」

  「廚神傑說要給臘肉賦予更加有特點的風味，將一些木質的邊角料磨成了木屑。準備煙燻臘肉的時候使用。」

  「真不錯，還有課代表幫忙總結上節課漏聽的。」

  「要是我在學校上課的時候，也能夠擁有這樣子的『課代表』，那我想我的成績應該還要再往上提高一些。」

  「朋友，其實我有些不想戳穿你。現在傑哥的直播間裡有『課代表』了，那你的瓷器水平啥時候進步一下呢？」

  隨著其中一位觀眾提起木屑，大家也都想起來，夏傑之前說過，要用珍貴的木屑，來煙燻臘肉，看一看能不能給臘肉賦予更驚艷的風味。

  而之前不知道這回事的觀眾，現在也都知道了。

  夏傑從身旁拿出一個小盒子，將其慢慢打開，生怕裡邊的木屑散了。

  「早就準備好了，但是現在還不是時候。」

  屏幕前的觀眾見到夏傑將裝著木屑的盒子重新合上，頓時有了新的疑惑。

  「現在不是已經開始煙燻了嗎？現在不使用的話，怎麼能夠給臘肉賦予木料地香氣呢？」

  「對啊，不會是直接灑在肉上邊吧？」

  「廚神傑這麼做，應該是有著自己考慮。咱們也猜不到的。」

  「猜不到歸猜不到，但是還是要猜一猜的。萬一猜中了呢。」

  大家開始猜測起夏傑究竟要如何使用木屑。

  見到觀眾們很感興趣，夏傑也將自己的打算告訴大家：「松柏枝葉並不能夠一直燒到臘肉煙燻完畢。」

  「因為我們使用的是慢火，加的乾柴和乾菜並不多，大約需要燒兩到三次。這樣做出的臘肉味道會更加細膩一些。」

  「在最後一次煙燻的時候，才是我們使用木屑的時候。這時候，木屑燃燒而產生的煙氣，才是入味的時候，前邊的兩次，只是給臘肉打一個味道基礎。」

  「最好的東西，當然是要留到最後，升華臘肉整體的風味。」

  夏傑和屏幕前的觀眾們詳細介紹起在煙燻臘肉的時候，留著的木屑應該如何使用。

  「原來是這樣子，我明白了。」

  「原來木屑是用來最後進行一次提香環節的啊，我明白了。」

  「這樣說來，其實木屑完全沒有必要準備太多，所以才使用了邊角料，畢竟需求量不大。」

  「我開始期待最後做出來的臘肉，味道嘗起來會有怎樣的風味了。」

  「不愧是華夏美食的集大成者，能夠想出這樣的點子，可以可以。」

  大家在直播間裡討論起使用木屑，會使得臘肉的香氣達到什麼程度。

  而夏傑也正在準備第二次的熏制。

  正如剛剛他所說的那樣，熏制的過程如果想要臘肉有著更加濃烈的煙燻味道的話，需要用慢火。

  而慢火產生的白眼並沒有大火那樣的猛烈，所以需要多點燃幾次，才能夠讓被煙燻的臘肉更加的入味。

  慢工出細活，說的就是夏傑現在煙燻臘肉的過程。他又不趕時間，自然想要做到最好的程度。

  在夏傑煙燻臘肉的過程之中，大衛打來了電話。

  「嗨，親愛的傑，我想要將拍賣會定在一周之後，在魔都舉行，你覺得合適嗎？」

  電話之中，大衛對著夏傑詢問道。

  「行啊，我沒問題啊。那這段時間就麻煩你來臥牛村，將需要展出的物品帶上了。」夏傑對著大衛回應道。

  「沒問題，我現在就安排人，去把那些價值連城的寶貝帶上，這可是咱們兩人的機會，一定不能夠出任何的差錯。」大衛講話的語氣變得有些嚴肅。

  顯然，大衛對這一件事十分地上心。

  雖然夏傑不怎麼在乎拍賣會究竟能夠拍出多少錢，但是大衛不一樣。

  大衛是一個收藏家的同時，也是一位商人。

  對於商人而言，面對利益，是絕對不能夠鬆懈的。

  一旦鬆懈了，財運便會離開自己的手掌心。

  「大衛，我相信你一定可以安排好的。」夏傑平靜地回應道，相較於大衛嚴肅的語氣，對比之下顯得格外灑脫。

  「好，讓我們用這些完美的作品，向全世界展示華夏的新生代大師——傑。」大衛略顯亢奮地說道。

  「嗯，我會在臥牛村等你的。」夏傑回應道。

  掛斷了電話，夏傑繼續將精力投放在面前熏制臘肉的過程之中。

  此時此刻，魔都，大衛的辦公室里。

  「好了，就照之前的安排，每一個人管好自己負責的方面，千萬不能出什麼差錯了！」大衛對著面前地手下們說道，臉上滿是嚴肅的表情。

  對於一周之後的拍賣會，大衛已經打起一萬分的精神。

  一聲令下之後，手下們也都紛紛開始忙碌起自己身上的任務：有些負責發送邀請函，邀請那些名人富豪。

  一次拍賣會是否足夠高端，第一個是拍賣品，而第二個則是前來參加拍賣會的嘉賓們，要是嘉賓的咖位足夠的話，也能夠將拍賣會的整體水平往上抬。

  有些手下，則是驅車趕往飛機場。打算專門用一架飛機，將夏傑的工藝品一次性帶過來。

  雖然路程之中避免不了開車運輸，畢竟夏傑所在的臥牛村第一個是地勢偏僻險峻，而第二個則是空間的問題，也無法將飛機停在臥牛村里。

  除了這些，大衛需要準備的東西還有很多很多。

  然而，大衛這邊已經在如火如荼地準備著拍賣會了，夏傑這邊，卻依舊是一副歲月靜好，人間煩惱與我無關的場面。

  因為使用的是慢火，所以在第二次熏制的時候，因為不用和觀眾們重複講解，夏傑甚至直接靠在躺椅上，開始欣賞臥牛村的天空。

  去了魔都準備拍賣會的那段時間，可看不到這蔚藍清澈的天空了。

  「你在幹嘛呢？」

  銀鈴一般的聲音，在夏傑的院子之外響起。

  夏傑順著聲音傳過來的方向看去，果然不出所料，是林洛瑤。

  「我在熏制臘肉呢。這不是快要過年了嘛，做點兒準備。」夏傑微笑著回應林洛瑤。

  「噢噢，我還以為是你家著火了。」林洛瑤笑了笑道。

  對於一直在城市之中生活的林洛瑤而言，自然是沒有見過煙燻臘肉的過程。

  路過這裡，見到夏傑家裡冒出陣陣濃煙，下意識就認為出事了。

  「哪能著火啊，又不是小孩子了，安全意識強的很。」夏傑回應林洛瑤道。

  見到了林洛瑤的觀眾們，也開始在直播間裡和她打趣。

  「洛瑤美女，有一段時間沒看見了，感覺又漂亮了一些。」

  「能夠生活在小傑哥哥的身邊，自然是有滋有味。看著水靈靈的皮膚，這段時間肯定沒少受到滋潤。」

  「喂，前面的注意車速啊。咱們這個直播間可是綠色直播間。不要傳播歪風邪氣。」

  「我說的是營養上邊的滋潤：獵人傑動不動就是進山打野味，採摘純天然的水果蔬菜，肯定過得滋潤啊。」

  林洛瑤也已經習慣了觀眾們的調侃，選擇了不回應觀眾們。

  要是真的選擇認真回應這些話，自己怕是再多長一張嘴，也都回應不過來。

  「先坐下吧，可別站著聊天。我去泡茶。」

  夏傑給林洛瑤找了一張椅子，示意林洛瑤坐下。

  「你去泡茶了，那這堆火咋辦，還說自己有安全意識呢。」林洛瑤趕緊問道。

  能夠抓住夏傑漏洞的機會並不多，林洛瑤自然不會放過這一次機會。像是個小女孩一樣，開了個挺幼稚的玩笑。

  「這不是有你在這兒看著嗎。」夏傑輕描淡寫地圓了回來。

  夏傑這麼一圓，林洛瑤也沒了話說，只能是乖乖地坐了下來。

  不一會兒，夏傑便泡好了一壺紅茶端了出來。

  為林洛瑤倒上一杯，夏傑又跑到了木架旁邊，繼續盯著臘肉了。

  「你自便啊，我還得盯著這個臘肉呢！」

  林洛瑤也並沒有纏著夏傑的打算，而是選擇安靜地坐在一旁。

  「手藝傑你也太有福氣了，女朋友這麼聽你的話。」

  「傑哥，傳授兩招唄。怎麼才能夠讓另一半像洛瑤美女一樣，這麼聽咱們男人的話。」

  「對啊對啊，我比較想學這一個。」

  「不只是你想學，我猜直播間裡蠻多耙耳朵都蠻想要學一學的。」

  「你們想啥呢，這裡有不是情感直播間。這裡是直播山村生活的地方。」

  夏傑和林洛瑤之間的相敬如賓，讓直播間裡的男性同胞們十分地羨慕。

  「哪有什麼招數啊，兩個人互相尊重就可以了。」夏傑平靜地說道，而後十分謹慎的拿起之前準備好的木屑盒子：「現在咱們還是先將經歷，放在木屑上邊吧。」

  「傑哥，你也太大驚小怪了。用來煙燻，不就是把木屑當作木頭那樣，直接放進火裡邊燒制就可以了麼。」

  「是啊，木炭都做好了。而且用的還是青岡柴，還怕燒不出白煙嗎？」

  「雖然知道可能會是小題大做，但是我看廚神傑這樣謹慎，應該是有自己的道理的。」

  雖然大部分觀眾認為夏傑是在小題大做，但還是有觀眾知道夏傑並不會做愚蠢和無聊的事情。

  夏傑所做的事，肯定是有自己的道理的。

  「雖然大家認為是小題大做，但是我想告訴大家的是，因為咱們是第一次使用昂貴的木屑來煙燻臘肉。」

  「這是個調香的過程，要是不小心一點，控制好木屑的量，很難讓臘肉達到『香而不膩』的程度。」夏傑回應道。

  「過於濃烈的香氣，往往會讓人的鼻子產生膩味的感覺，大家如果經過商場裡賣香水的專櫃邊，想必都有這樣的感受。」

  夏傑的話，讓屏幕前的觀眾們一下子有了代入感。

  在大型商場之中，本來高端的香水專櫃，有時候卻因為香味太過濃烈，讓經過的路人產生不適的感覺。

  而屏幕前的觀眾們，也都經歷過這樣的事。

  「原來如此，看來廚神傑之所以能夠成為廚神，就是比咱們多想了好幾步。」

  「慚愧慚愧，是我想得太過簡單。」

  「果然在高手面前，任何細節都是不能夠放過的。」

  「傑哥想的東西，遠比我們想的東西要長遠的多。」

  「別用咱們的興趣，去挑戰天才的飯碗，什麼？大師傑的飯碗不止廚藝？那沒事了，我是廢物。」

  「兄弟別難受，畢竟世界上除了手藝傑這樣強悍到離譜的大神，還有很多咱們這樣的普通人的。」

  ……