第57章 你這是幹嘛呢？

  「這臘肉跟豆腐是爺爺上午帶來的，原本準備炒個臘肉，弄個麻辣豆腐，再燒個西紅柿蛋湯，現在既然有了河蚌，那就稍微調整下。」

  廚房裡，夏傑指了指桌上說上。

  「中午咱們就燒個河蚌臘肉豆腐湯，又能當菜又能當湯！」

  「主播，你燒啥都成，趕緊開工吧！」

  「記得小時候菜場裡經常會看到賣河蚌的，都是拿麻袋裝呢，奶奶買回來就是燒鹹肉湯，可好吃了！」

  「要我說還是紅燒河蚌好吃，我姥爺燒的我一個人能吃一盤！」

  直播間內，觀眾們看得是津津有味，紛紛在回憶童年的點點滴滴。

  一手拿著河蚌，一手拿著菜刀，夏傑輕車熟路地沿著那條縫隙插了進去。

  稍稍用力一掰，原本緊閉的蚌殼就被打開了，然後沿著邊緣輕輕一挖，一塊顫抖抖，肥嫩嫩的河蚌肉就下來了。

  片刻功夫，一水桶的河蚌就被全部挖了出來。

  「看，有這麼多，差不多有兩三斤了。」

  夏傑用手在盆里撥了撥，拿了個蚌肉道。

  「因為河蚌性寒，而且都是在溪流里吞吐泥沙，所以咱們要把裡面內臟都清洗乾淨。」

  「你們看，在這個裙邊和蚌肉之間，這兩片半包著蚌肉，月牙形、軟軟的、裡面有紋理的東西是腮，要摘除的。」

  「在腮的旁邊，這個管狀的東西是腸子，裡面有點泥沙，咱們把它掐了撕開就好，然後在這個洞口輕輕擠一擠，殘餘的泥沙就能排乾淨了。」

  夏傑一邊說，一邊處理。

  「傑哥，要我幫忙不？」

  宋小東在門口探了半個頭問道。

  「你去地里給我摘點蔥、蒜過來就成了。」

  夏傑隨口應道。

  「行，馬上就到！」

  將剝好的蚌肉清洗完畢，夏傑又用鹽搓洗了一下，然後一個個用刀背敲打了一番。

  「要想蚌肉好吃，這一步可不能省，一定要將蚌肉硬的部位敲軟了，這樣燒起來湯才更入味，吃起來口感也會更好。」

  飛快地將蚌肉切成了條狀備用，跟著夏傑又把那幾塊老豆腐切塊淖水，將色澤誘人的臘肉切成一片片。

  「這玩意腥味重，所以去腥的姜蔥蒜的話，咱們可以多放一點。」

  夏傑一邊翻炒著剛剛下了油鍋的蚌肉，一邊將切好的姜、蔥、蒜倒了進去。

  「倒上料酒，加點鹽，再炒一會，就可以加水燉煮了！」

  「鮮肉要等水燒開了再放，豆腐是最後用小火煮，次序可不要弄錯了！」

  「行了行了，主播你說的我都懂了，就差錢買河蚌了！」

  「實話實說啊，主播燒菜的水平和我差不多，哪個姑娘要是找了我，以後就有口福了！」

  「我有肉，誰有蚌？」

  「來來來，記下這道菜，去了大力傑那裡必點啊！」

  半個小時後，打開鍋蓋，一道熱氣騰騰，鮮到眉毛都要飛起來的河蚌豆腐湯就燒好了！

  「傑哥，我來盛飯，你歇會！」

  旁邊早就餓得肚子咕咕叫的宋小東迫不及待地說道。

  「我爺爺回來了嗎？」

  夏傑扭頭問了一句。

  「夏大爺早就回來了，這會正坐在院子裡抽旱菸呢。」

  「行，咱們就去院子吃吧！」

  夏傑將湯盛了出來，又放了點胡椒，然後撒上一把翠綠翠綠的香菜段。

  嗯，果然更香了！

  「傑哥，叫我說啊，憑你這手藝啊，根本就不必搞這個什麼農家樂，去市裡面開個土菜館，肯定不愁沒生意哦！」

  吃了兩大碗飯，喝了一碗湯，摸著微微鼓起的小肚子，宋小東臉上仿佛寫著滿足二字。

  「你小子是光吃不長肉，不知道都長哪兒去了！」

  夏傑掃了眼瘦巴巴的小黑子，笑著調侃道。

  「小傑啊，等會你過去試試，看看那個木橋好不好用。」

  夏長江擦了擦嘴，從兜里掏出旱菸袋子說道。

  「嗯，爺爺，這煙你還是少抽點，吸菸有害健康。」

  夏傑點點頭，關切地叮囑了一句。

  「嗨，我也就閒暇抽個旱菸，喝點小酒的愛好了，你可不能給我剝奪了！」

  老爺子笑了笑，不以為然地說道。

  好吧，老爺子你高興就好。

  就在三人閒聊之時，外面傳來一陣吆喝聲。

  「小傑，小傑在家嗎？」

  說話間，一個人走到門口，手裡還牽著個繩子。

  「在呢，是謝叔啊！」

  看到那個出現在門口，長得圓頭圓腦，微微有點禿頂，留著個小鬍子的中年人，夏傑站起身來應道。

  「良坤來了啊，吃了沒？」

  夏長江也跟著招呼了一聲。

  「呦，老爺子也在啊，吃過了吃過了。」

  謝良坤笑著揮揮手。

  「怎麼，過來找小傑有事啊？」

  夏長江跟著問道。

  「嗯，小傑，你看下午方便不，我已經把家裡的老母豬已經牽過來了。」

  說著，他放下手裡提著的籃子，用力扯了扯繩子，後面傳來一陣呼呲呼呲的叫喚。

  一頭白花花，身上還有大塊黑色斑點的老母豬搖頭晃腦地走了出來。

  「謝叔，你這是幹嘛呢？來就來了，還帶頭母豬當禮物，太客氣了，你跟李姨說過沒啊？」

  宋小東眨了眨眼，揶揄地說道。

  「去去去，你小子別亂參合，我找小傑是有正事呢！」

  謝良坤沒好氣地揮揮手說道。

  「小傑，你謝叔找你啥事啊？」

  看到謝良坤居然牽著頭老母豬，夏長江也覺得很詫異。

  「哦，前些時候不是有頭野豬下山搗亂，被我給制服了，然後就賴我這邊了，所以謝叔想讓那貨來配個種呢！」

  夏傑言簡意賅地說道。

  「我去，真的假的，傑哥，你還能讓野豬乖乖配種？這麼神奇！」

  宋小東驚訝地嚷嚷起來。

  「不知道啊，試試才知道呢！」

  夏傑隨意地說道。

  至於老爺子上次已經見過夏傑餵野豬，也就見怪不怪了。

  「謝叔，你先歇會兒，我去叫叫大黑，那貨應該還在後山上呢！」

  「好好，不著急不著急！」

  謝良坤一邊將繩子拴在門口，一邊將手中的籃子放在地上。

  「謝叔，這母豬不是送人的，籃子裡面應該是的吧！」

  閒不住嘴的宋小東指了指籃子說道。

  「呃……這個，是帶給野豬吃的生雞蛋！」

  謝良坤張了張嘴說道。

  「謝叔，你這是以德報怨啊，不僅給它送了個老婆，還給它補補身子呢！」

  宋小東不由得笑了起來。

  「你懂什麼，等你討個媳婦，看看你媽給不給你吃雞蛋！」

  謝良坤翻了個白眼道。