第904章 線上品牌徐小廚【求月票】

  開通線上銷售，可不是簡簡單單在淘寶和京東開網店就行了，這涉及到很多問題。

  商標，就是其中最緊要的一個。

  原本直接用四方酒樓是最好的，而且還可以按照不同的部門進行劃分。

  比如滷味，在包裝上直接印上四方酒樓鹵品部出品；甜點，在包裝上直印上四方酒樓甜點部出品，這逼格一下子就出來了。

  只要宣傳得當，絕對能帶起一波銷量。

  而且還能讓四方酒樓的名氣大增，說不定就會發展成省城的打卡景點。

  但是徐拙不敢用四方酒樓這個名字，因為他總覺得以後去了京城，狗系統會給京城那邊的店面換一個新名字。

  到時候總不能連包裝盒商標全都改掉吧？

  從品牌的經營來說，這種行為可是一個巨大的打擊，甚至有可能會讓線上銷售一蹶不振。

  但是只用四方兩個字的話，又有點平庸，任誰看到這倆字，第一感覺都不會想到美食。

  所以徐拙想讓大家出出意見，看到底該怎麼辦才好。

  「開通線上渠道是不是太貿然了？會不會影響店裡的生意？」

  唐曉穎比較慎重，畢竟店裡現在每天賓客盈門，外賣的銷量也一直挺恐怖，再開通線上渠道，她擔心後廚的壓力過大。

  而且線上銷售還涉及食物包裝和快遞運輸，一個不慎，就有可能給品牌帶來反作用。

  所以，得慎重點。

  「線上肯定不會什麼都賣，相反，線上只賣咱們可以大批量製作且有競爭優勢的食物。

  比如羊蹄和甜皮鴨之類的滷味，還有驢打滾之類的甜品。這些都可以大批量製作，也容易獲得顧客的好感。」

  其實還有個原因徐拙沒說，就是他的名氣現在也不差，不好好利用一下的話，總覺得虧的慌。

  聽了徐拙的話之後，唐曉穎開始認真思考了起來。

  什麼四方美食、四方美味、四方味道、四方小吃……

  這些名字剛說出來，就被否決了，沒有亮點，實在平庸。

  兩人想不出來，就打電話讓鄭佳和關俊傑也上來了。

  集思廣益嘛，看看到底怎麼操作比較好。

  「徐拙，要不咱們放棄四方酒樓這個名字怎麼樣？線上用一個新的商標，畢竟你是名人嘛，得想辦法蹭你的熱度。」

  關俊傑是個明白人，既然四方兩個字想不出什麼好的名字，不如就完全放開，換個思路。

  他這麼一說，鄭佳突然一拍大腿說道：「要不咱們線上的品牌叫徐小廚咋樣？配個老闆的Q版本卡通人物，應該挺招人喜歡的。」

  徐小廚？

  幾人愣了一下，都覺得這個不錯。

  把線上線下分割開來，雖然對品牌凝聚力來說有些不友好，但是可以分開經營。

  以後徐拙有啥醜聞之類的，能讓店裡的損失降到最低。

  而線下門店萬一出個啥事兒，徐小廚這個品牌還能繼續運營，算是給自己找了個後路。

  敲定這個之後，徐拙就宣布成立一個銷售部，現在由唐曉穎負責，主要是搭建網絡銷售渠道的框架和徐小廚品牌的包裝設計。

  等以後銷售部步入正軌，再決定部門的負責人。

  早上六點，徐拙開車來到了店裡。這會兒天還沒亮，不過後廚已經有人在幹活了。

  買菜回來的建國正在和面，而鹵品部的人則是在曹坤的帶領下，正在清洗鴨子。

  昨天傍晚甜皮鴨做好後，先給一些消費高的包房分別送了一份，結果深受好評。

  雖然也有人吃不慣，但是大部分人都覺得挺驚喜的，不少覺得好吃的人，走的時候都打包了一隻。

  等到關門的時候，徐拙做的甜皮鴨已經沒剩下多少了。

  為了不耽誤今天的銷售，昨晚走的時候曹坤就把鴨子給泡上了，今天四點多又帶著鹵品部的人來店裡開始忙著洗鴨子。

  昨天徐拙做的醃料還有很多，所以鴨子清洗過後，就直接醃上了，省得耽誤中午的銷售。

  「徐拙，你咋來這麼早啊？沒通知你今早做甜皮鴨啊。」

  曹坤還以為老闆起這麼早，是良心發現來做甜皮鴨呢。

  徐拙乾笑兩聲：「我是來給你們做早餐的，今天咱們吃糖油餅，保證讓你們一吃就喜歡。」

  他把兩個面盆端過來，發現裡面的麵團都有些膨脹，不過因為和面時候有油，膨脹的倒不是很大。

  其實糖油餅醒發這麼長時間，不是讓麵團蓬鬆的，主要是讓麵團變得細膩柔軟，且具有非常好的延展性。

  就跟油條那樣。

  徐拙架上大鐵鍋，開火後往鍋里倒了半鍋油，然後把不鏽鋼瀝油擺在鍋沿上。

  一切準備就緒後，徐拙把兩個麵團拿出來放在抹了油的工作檯上。

  然後用塑料的切面刀分別從咸麵團和糖麵團上切一條，用手捋成長條。

  嗯，這個時候的麵團非常柔軟，延展性也非常好，所以不用揉搓，直接捋就能捋成長條。

  接著，徐拙用塑料切面刀，把這兩個長條切成小劑子，糖麵團的劑子要比咸麵團的劑子大一些才行。

  然後拿兩個面劑，分別壓扁後迭放在一起，用抹了油的擀麵杖擀成橢圓形的麵餅，順手用擀麵杖在麵餅中間快速劃三下。

  讓麵餅中間出現三條完全透過去的縫隙，這樣油餅炸的時候才更透，而且還不會鼓包。

  徐拙有技能在手，所以直接用擀麵杖就能做到，一如京城那些糖油餅店裡的老師傅，拿著擀麵杖「鐺鐺鐺」敲三下就是三道口子。

  要是平常人的話，還是用刀劃三下比較穩妥，省得敲不好導致麵餅黏成一團。

  油溫七成熱，徐拙雙手托著麵餅下入鍋中，等到麵餅受熱後膨脹開來，再用長筷子給麵餅翻一下，讓有糖的一面朝下。

  等到有糖的一面變成棗紅色之後，翻過來再炸另一面，然後撈出來放在瀝油架上控油。

  這時候，有糖的一面甚至已經有些微微裂開了，這是和面時候放油太多的緣故。

  「喲，這就開始了，我今天特意起早點來學呢……」剛炸好，郭興旺就湊了過來。

  他這股熱情勁兒讓徐拙心裡一動，要不趁著這個機會……

  攛掇他跟著馮衛國學麵食？