第823章 油炸撒子【求月票】

  徐拙呆呆的看著自家媳婦兒，有些無語。

  自從不刻意減肥之後，這丫頭在吃的方面就越來越放飛自我了。

  以前吃東西還講究個綠色清淡，飯量也只吃八分飽。

  但是經過前些天那段減肥的日子之後，越來越喜歡吃高熱量食物了，而且每次都把自己吃撐。

  這吃相完全不像個家裡有大飯店的人，反而像個……

  從衣索比亞逃荒過來八天沒吃過飯的難民。

  傳說中的越減越肥，大概就是這麼個樣子吧。

  其實一開始徐拙就反對節食減肥。

  特別是於可可她們幾人這種沒有計劃、全憑自身的意志力來抑制食慾的方式，完全沒有可取性。

  因為她們堅持得越久，內心對食物的渴望就越強烈。

  等到心勁兒鬆懈，這份意志力就會迅速崩塌，然後生出今朝有酒今朝醉的念頭，開始瘋狂吃喝。

  在這種心態下，很大概率會養成暴飲暴食或者喜歡吃高熱量食物的習慣。

  所以減肥還是循序漸進，以運動為主節食為輔。

  想到這裡，徐拙原本想拒絕於可可的，但是轉念一想，最近幾天都要在家閒著。

  不如拍點做美食的視頻，也算是回報那些支持自己的粉絲了。

  雖然現在沒法發到網上，但是可以先當成素材攢起來嘛。

  等以後於可可開學了，再慢慢發也不遲。

  「撒子很油膩的，熱量非常高，你怎麼想吃這玩意兒了？」

  不過就算打算做，徐拙也決定先敲打敲打這丫頭。

  讓她有個警醒，免得在吃高熱量食物的道路上一去不復還。

  於可可舀了一勺炒米送進嘴裡說道：「我也不知道為什麼，總想吃點酥酥的東西，你會不會做？要是不會做就算了……」

  哎喲，還激將上了。

  徐拙雖然沒做過撒子，但是他對麵食可是有先天優勢的。

  只要把和面和揉面做對了，剩下的環節，哪怕對著網上的教程模仿呢，也絕對不會出錯。

  「那等會兒吃完飯就開始做吧，我做，你拍，得給你找點活兒乾乾，省得你吃飽就窩在沙發上玩手機。」

  於可可倒是不反對，相反，她真的對撒子挺感興趣的。

  撒子，其實應該叫饊（san）子，第三聲。

  在全國大部分地區，都有吃撒子的習俗，特別在北方，還衍生出了很多不同的吃法。

  撒子是一種油炸類零嘴，過去食物匱乏，去集會上買點炸得金黃的撒子又酥又脆，不管大人小孩都愛吃。

  而除了直接拿著吃之外，撒子還有具有泡水變軟的特性，所以又讓那些喜歡吃撒子的人，衍生出了別的吃法。

  比如泡在稀飯里吃，卷在煎餅里吃，夾在燒餅里吃，放在燉菜里吃。

  甚至現在還有人把撒子抓碎，和青菜葉一起涼拌著吃。

  另外還有人喜歡把抓碎的撒子摻在包子餡兒中。

  這樣在蒸製的過程中，撒子碎會把餡料中的湯汁吸收掉，不管味道還是口感，都非常饞人。

  而在撒子發展的過程中，口味方面也從最開始的咸香口味，發展出了甜味兒、原味兒、芝麻味兒等撒子味型。

  除此之外，撒子的造型也多種多樣，有細絲的，有薄片的，還有其他造型的。

  不過做法上大同小異，都是把麵團加工後放在油中炸制。

  徐拙回憶一下撒子的具體做法，再看看廚房裡的小炒鍋，自言自語的說道：「就是家裡的鍋太小了，有點施展不開……」

  陳桂芳明顯也想吃了，當即說道：「等會兒我正好要出去一趟，給你帶口大鍋算了，你要哪種鍋？」

  徐老闆一臉的假客氣：「那太麻煩了吧？給我帶一口四十公分口徑的鑄鐵鍋就行，另外再買一塊肉吧，開鍋得用肥肉……」

  他洋洋灑灑說了一堆東西，基本上把家裡缺少的油鹽醬醋食材全都補充齊備了。

  陳桂芳也沒在意，現在她依然沉浸在兒子是大明星的這種喜悅中，甚至連沈家的事兒也沒那麼上心了。

  出門的時候，陳桂芳還煞有介事的補了個妝，又戴上了一副很大的墨鏡。

  「我現在也是明星的媽媽了，萬一被人拍到不漂亮的一面，豈不是給我兒子丟臉嘛。」

  徐拙嘴角抽了抽，你的戲可真多。

  陳桂芳走後，於可可也吃完了米飯，開始準備拍攝。

  她的DV在店裡放著，不過家裡有一台索尼的新款黑卡相機，拍視頻甚至比DV的效果都好。

  補光燈三腳架什麼的家裡也都有，所以她的準備工作很快就做好了。

  接下來，徐拙就開始和面。

  冰箱裡有幾斤麵粉，徐拙估摸了一下，炸撒子應該是夠用的。

  回頭得讓陳桂芳再買點帶回來，既然炸了撒子，那麼薄脆也趁機做出來吧。

  相對於撒子，薄脆才是正了八經的煎餅搭檔呢。

  炸點薄脆，回頭在家沒事也做煎餅果子吃。

  在雜糧煎餅卷上抹點醬汁，再卷上炸得金黃的薄脆，放兩片生菜葉，淋上點辣椒油，這麼趁熱咬上一口。

  美滋滋。

  和撒子面跟普通面稍稍有些區別，因為在和面的時候，要放食用油。

  這樣是為了讓炸出來的撒子口感更酥。

  除了食用油之外，還得放雞蛋這樣炸出來的撒子才會脆。

  撒子好不好吃，其實就看製作的人舍不捨得放料了。

  多放幾顆雞蛋，多加一些食用油，這樣做出來的撒子，絕對酥脆可口，讓人回味無窮。

  徐拙往麵粉里加了一大勺油，又把家裡僅剩的五個雞蛋全都打了進去。

  然後他往麵粉里加了一勺食鹽，又放了一些五香粉，這樣撒子吃起來後味兒更香。

  最後，徐拙又放了幾把從冰箱裡翻找出來的黑芝麻。

  和撒子面不能只放食用油和蛋液，還得放溫水才行，不然和出來的麵團筋性不足，影響撒子的拉伸和延展。

  徐拙往面盆里倒了半碗溫水，用筷子把盆里的麵粉攪成面絮，然後再用手揉成麵團。

  接著，徐拙把麵團放在盆里，蓋上保鮮膜開始醒發。

  這會兒沒事兒，他拿著手機翻看著地溝油的熱搜排名。

  卻發現排在第一名的，居然是「沈記美食連鎖道歉」。

  哇日，動作這麼快，他們是住在微博上的嗎？

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