第806章 開始做西瓜豆醬【求月票】

  於可可搖了搖頭：「不像，我覺得是建國哥不自信了，所以不知道該怎麼面對一段感情。」

  希望如此吧。

  不過想想自己剛跟於可可開始的時候，也是一副不主動不拒絕不表態的做派，徐老闆立馬就覺得於可可的話是對的。

  建國應該就是不自信，不知道該怎麼面對這突如其來的愛情，所以就成了這種狀態。

  要不……

  回頭找他聊聊開導開導？

  不過想想萬一以後兩人分手的話，店裡的穩定勢必會打破，所以從老闆的角度上講，徐拙不太贊成員工之間談戀愛。

  但是作為建國的好兄弟，他自然也不希望查爾斯先生這麼一直單著。

  之前他追求唐曉穎的時候，徐拙就不計成本的支持，不過沒有成功罷了。

  現在建國遇到了喜歡他的女孩兒，要是錯過的話，說不定就會遺憾終生。

  「要不我去找建國聊聊，先探探他的想法？」

  於可可白了他一眼：「曉穎姐昨天就跟建國哥聊過了，還鼓勵他勇於追求自己的幸福……」

  她巴拉巴拉的說了一堆，徐拙卻有些失神。

  臥槽這是什麼劇本？

  被拒絕的人勸感情問題，好混亂的感覺。

  不過既然於可可參與了，那徐拙就不再多問。

  感情的事，他自己也兩眼一抹黑呢，要不是家裡有錢長得帥，現在怕還是孤孤單單一個人。

  而這兩樣建國都沒有，所以徐拙給不了他什麼有建設性的意見。

  聊完了建國的事兒，於可可滿臉希翼的湊了過來：「今天要不要做新菜啊？」

  徐拙知道她是什麼意思，今天一大早李浩就跟著孟立威去了外地做直播，沒法當徐拙的試吃員，所以於可可來勁了。

  不過考慮到這丫頭最近老暴飲暴食，徐拙搖頭說道：「沒啥好素材，等過兩天咱們跟婷婷一塊兒做西瓜豆醬吧。」

  於可可臉上略微失望：「那好啵，那我去練車了喔。」

  徐拙點點頭，他也準備去後廚忙了。

  最近老爺子不在，馮衛國這個顧問也被郭樹英拉到安徽給望月樓的所有店長講課去了。

  所以後廚現在只有關俊傑坐鎮。

  每天那麼多菜品陸續上桌，需要有人品嘗檢驗，關俊傑一個人根本忙不過來，所以徐拙得搭把手。

  所謂的品嘗檢驗，其實就是菜品出鍋後，拿著乾淨的小勺子過去舀一點嘗嘗。

  不過老廚師的菜品，只要嘗一點湯汁就行。

  而那些新廚師和經驗不足的廚師，就得嘗一點食材了，免得做菜的時候出現什麼紕漏，或者廚師做的時候偷工減料。

  高級飯店中，都會有這麼一道工序。

  一來是監督後廚的員工，二來則是防止顧客有不好的就餐體驗，影響對飯店的印象和感官。

  一個大飯店能否長久的開下去，顧客的體驗和口碑尤為重要。

  特別是徐拙這種現在名聲在外的人，無數眼睛盯著挑刺呢，可不能大意。

  不過這幾天一直風平浪靜的，讓徐拙有些好奇，三次突發事故才出現了一次，剩下兩次咋還沒動靜呢？

  不過越沒動靜就越不能鬆懈。

  最近因為崔勇帶隊的作用，店裡的保安精氣神都挺不錯，也學會跟顧客打交道了。

  不管風貌還是氣質，都跟以前有了很大變化。

  徐拙也不知道該怎麼感謝崔勇，給錢的話真顯得挺俗氣的。

  而且崔勇也一再表示不缺錢，他來就是幫忙的，順便體驗一下當經理的樂趣。

  「我給了他三次都不要，要不咱買個包給他老婆，你覺得怎麼樣？」

  唐曉穎愁眉苦臉的坐在椅子上，跟徐拙匯報著向崔勇付工資的不順當。

  徐拙原本覺得給崔勇幾萬塊錢，讓他回家有個交代，也省得他老婆心生不滿。

  不過崔勇不要錢，這就……

  徐拙覺得唐曉穎這個建議不錯，給崔勇的老婆買個包，這樣面子上過得去，崔勇回家也有交代。

  「那行，你在林平市不是見過崔勇他老婆嘛，買個符合她氣質的包，我回頭再送崔哥兩瓶酒。」

  送包，是為了讓崔勇家庭和睦，而送酒，則是為了回報他這份仗義。

  要不是那天崔勇在，店裡不定會被那女的鬧騰成什麼樣呢。

  就沖這點，也得好好感謝一下他。

  另外，老爺子藏了那麼多酒，也該拿出來亮亮相了。

  不過現在不著急這事兒，等月底崔勇回去了再說。

  現在緊要的是和黃婷婷一塊兒做西瓜豆醬。

  這個醬徐拙挺期待的，等做出來之後，說不定店裡就會再添一兩樣菜品。

  「今天可以拍西瓜豆醬了吧？可以的話我現在就給婷婷姐化妝去。」

  於可可滿臉期待的看著徐拙，她等拍這個醬等好幾天了都。

  「嗯，可以了，就今天拍吧。」

  豆子長好黴菌之後還得在陽光下暴曬一天，一般是趁著第二天中午豆子曬得乾乾的時候開始做。

  這樣豆子裡面因為霉變而產生的粘液能夠被曬乾，避免在醬缸里腐壞。

  另外把豆子曬乾，醬里所有的水分都來自西瓜的汁水，味道也會更好。

  徐拙來到廚房，開始準備之前黃婷婷告訴他所要用到的調味料和香料。

  調味料只用食鹽就夠了，西瓜里含糖，所以在醃製的時候不用再放白糖。

  而香料方面，需要用到花椒八角香葉桂皮丁香小茴香等。

  徐拙把這些香料按照比例放在一個小盆中，倒入白酒進行浸泡，這樣能夠把香料清洗乾淨。

  之所以不用水，是因為加了生水進去後，醬容易腐壞。

  浸泡之後，徐拙拿著醫用紗布，迭三四層之後，開始包香料。

  「為什麼要把香料包起來啊？還用紗布，鹵品部有滷料袋啊。」

  郭興旺沒見過做西瓜豆醬，所以很好奇。

  徐拙一邊往紗布裹香料一邊說道：「不包起來，這些香料跟醬摻在一起，吃的時候會很不方便。」

  他用棉繩把一個料包紮起來，接著說道：「紗布的眼比較大，味道容易浸出來，而滷料袋眼太密，不是悶煮的話，味道不容易透過去。」

  這些香料，徐拙裝了七八個小包，等會往缸里下醬的時候，會分次放在缸里。

  「好了，萬事俱備，只欠婷婷……畫個妝而已，咋還沒來呢？」