第795章 徐老闆的應對方式【求月票】

  看完第七環的任務詳情，徐拙很是無語。

  吃飯的時候，老爺子說或許會有人針對酒樓，他還有點不屑一顧。

  覺得這都啥年代了，大家都忙著掙錢呢。

  就算想針對誰也就動動嘴，在微博上罵一架罷了。

  為了一個烹飪協會的分會長，最多做做樣子，沒人會真的傻不拉幾的跳出來找麻煩。

  而且大家都是省城的餐飲老闆，低頭不見抬頭見的，撕破臉了對誰都不好。

  結果系統啪啪啪打臉，來了這麼個任務。

  被打臉還是其次，現在徐老闆想罵人的是，這種任務來就來吧，還一個月三次。

  這麼頻繁的出現突發事件，還特麼讓不讓人做生意了？

  以為這是在敘利亞開店嗎？

  狗系統真是……

  不過現在徐拙沒功夫吐槽這些，因為他注意到，任務的倒計時已經開始了。

  得趕緊針對有可能出現的突發事件，提前進行布置，免得趕不上趟。

  因為從小家裡就有飯店，再加上平時那樣跟關俊傑馮衛國等人也聊過這些。

  所以徐拙對餐飲行業的突發事件倒是不陌生。

  根據大家的反饋，突發事件基本上分為三種。

  第一種是意外事故，比如火災之類的。

  這種事故很少見，酒樓裝修好之後已經通過消防和安全檢查，各種用電設備也完全符合用電規範。

  除非人為縱火，不然店裡起火的概率可以忽略不計。

  另一個就是菜品質量問題。

  比如菜里吃出各種異物，菜品質量差，菜量少，或者出菜慢等等，這都有可能導致顧客發火生氣，引起突發事件。

  這個要跟後廚的人交代清楚，可不能麻痹大意。

  哪怕沒有這個任務出現呢，也要確保菜品的質量和分量。

  而最容易引發突發事件的，還是前台那邊。

  餐飲行業中的突發事件，多半都是服務員引起的。

  有的源自業務不精，比如上菜時候燙到顧客，或者把菜湯灑到了顧客身上。

  甚至還有報錯或者上錯菜，以及餐具不全等問題。

  也有的是源自服務態度的問題，比如一問三不知，跟顧客溝通時候不耐煩，或者說話傷人，這都容易引起和顧客的衝突。

  所以，一定要給店裡的服務員交代清楚，餐飲是服務行業的一類，雖然菜品質量很重要，但是服務也是吸引顧客的重點。

  不能因為現在沒顧客投訴就沾沾自喜，也不能因為生意好客人多就怠慢客人。

  不管什麼時候，服務都是餐飲行業的重中之重。

  除了後廚和前台之外，剩下突發事件還有外面停車場的一些事故，比如車子被偷或者被搶被砸被剮蹭等等。

  假如處理不好，也容易引起突發事件。

  所以徐拙打算在外面增加兩個保安，專門負責看守車輛和協助顧客停車倒車。

  另外，酒店內外的監控也得重新檢查一遍，有監控死角的話要及時增加監控設備。

  因為剩下的一種突發事件，就是那種故意碰瓷找茬的顧客。

  他們有的是想免單，有的則是想要錢。

  之前在趙金馬那個分店徐拙就碰到過這種情況，現在店裡要發生突發事件，自然也不能不防著點。

  這些人的手段五花八門，不過常見的也就那幾種。

  比如偷偷往菜里丟東西、趁著高峰期突然口吐白沫倒在地上，甚至更狠的還會吐血。

  他們表演過後，就開始要錢。

  少則三五百，多則五六千，反正不給錢就可勁兒鬧騰。

  對於這種人，除了增加監控儘量拍下他們的馬腳之外。

  徐拙還能想到的解決辦法就是……

  請崔勇。

  對付二流子和滾刀肉最好的辦法，就是請個經驗更豐富的二流子和滾刀肉過來。

  而崔勇，就是最適合的人選。

  「崔哥，你最近忙麼？」

  「最近生意不太好，閒得蛋疼，有事嗎兄弟？」

  以前大姜收了不少欠款單，兩人風裡來雨里去的要了一段時間，每天的生活多姿多彩的。

  現在帳要完了，他在林平市就閒了下來。

  剛開始還好，找人喝喝酒吹吹牛的，倒也不錯。

  但是時間一長就覺得無聊了。

  「是這樣的，我這店裡不是招了一些保安嘛，想讓你幫我帶一個月，省得遇到事兒了他們不知道咋處理。」

  崔勇一聽，連忙答應了下來。

  「沒問題沒問題，等會兒我跟你嫂子說一聲就開車過去，在家呆的都快漚出蘑菇了……」

  事情出奇的順利。

  下午三點，徐拙在店裡剛開完全體員工大會，崔勇推門走了進來。

  估計是不想丟徐拙的面子，所以今天崔勇穿得格外正式，黑皮鞋黑西褲外帶一件白色的短袖襯衫。

  要不是他那比較社會的圓寸髮型和金鍊子太扎眼，猛一看還真以為是哪房產公司的置業顧問呢。

  「這是崔哥，新來的保安部經理，負責店裡所有的突發事件，你們前台遇到難纏的客人，只要覺得自己搞不定就喊崔哥過去處理。」

  雖然一再跟這些姑娘們強調服務，但也不能為了讓顧客滿意就什麼都做。

  比如那些趁機占服務員便宜的人，徐拙寧願少做一單生意，也不會讓他們得逞。

  崔勇一來，立馬接管了店內外的保安工作。

  他早些年走南闖北的啥行業都接觸過，這兩年又是開商鋪又是開修車行的，跟什麼人都聊的開。

  所以不到半小時的時間，就跟店裡的保安混熟了。

  這群小年輕崔哥長崔哥短的喊個不停，不知道的還以為有好幾年的交情呢。

  崔勇走馬上任後，立馬申請給店裡的保安配備了對講機防爆棍盾牌等安防設備。

  「對講機的質量得好點，因為這個真要用。其他的東西買來是唬人用的，買成樣子貨就行，反正真有事兒咱還是得報警……」

  崔勇正跟徐拙說著要購買的設備的時候，一個保安匆匆走了過來。

  「老闆，崔哥，一樓大堂那邊出事兒了，你們趕緊去看看！」

  徐拙嚇了一跳，這才第一天而已，怎麼就……

  這狗日的突發事件來得也太迅猛了吧！

  還是崔勇淡定：「別慌，先說說咋回事。」

  「有個娘們兒帶了幾個人在那直播，又蹦又跳的吵得旁邊的客人沒法吃飯，剛剛差點打起來……」