第414章 軟兜長魚，被安排的林振國

  秦浩剛踏進廚房的時候，看到了丈母娘準備的一些新鮮的菜品！

  其中，便是有一條條，細小的長魚！

  每一根，都像是筷子一般粗細，扭扭曲曲的。

  其實，這也叫鱔魚，只不過是最細小的那種，沒竹竿的那麼粗！

  換句話，就是像筷子一樣粗細的幼苗！

  「滴！恭喜宿主，獲得神品S級長魚*30！」

  「滴！恭喜宿主，解鎖神級菜品【軟兜長魚】！」

  「竟然都是神品，運氣真好！」

  秦浩感覺又驚又喜，但也很好奇，丈母娘究竟是從哪裡買來的神品S級長魚？

  這運氣也太逆天了吧！

  不過

  「既是神品，今天倒是能大展身手一下了！」

  秦浩擼起袖子，就開始開干！

  「小秦，這長魚處理起來很麻煩的，不要再.」

  正在這時，趙玉靜也剛進廚房，便看到秦浩正在處理著長魚！

  趙玉靜剛要開口說話，卻見秦浩，嫻熟的拿起一根木質竹籤，將長魚從頭至尾，剝除整骨！

  「嘩！」

  「一刀」竹籤劃下，半根筷子一般的長魚，像是被劃開的快遞包裹一樣，兩邊完全打開！

  一條，只剩下完整長魚肉的細長鱔絲，便呈現在眼前！

  「這麼快？」

  趙玉靜有些瞠目結舌，速度也太快了些，一條長魚，沒過一秒鐘，就被處理乾淨完全了？

  這要是她，長魚又細又滑，別說完整的去骨了，就算是想要抓住，都不是一件容易的事情！

  而秦浩這邊，動作極快，眨眼功夫，一條長魚就剔骨完成了？

  「小秦，這.你這是怎麼辦到的？」

  趙玉靜忍不住問道，淮揚菜里，就屬這【軟兜長魚】，她最難伺候了！

  「其實很簡單！」

  秦浩示範：「你看啊，抓住的瞬間，先是挑破它的神經，使它麻痹！然後在神經還沒反應過來的時候，瞬間劃破剔骨！」

  一邊說著的時候，秦浩又順手處理了兩條，快到簡直眼花繚亂！

  「還可以這樣？」

  趙玉靜這是第一次開了眼界，瞠目結舌：「這么小的長魚，怎麼恰巧找到它的控制神經？」

  在她看來，這難度太大了，而且長魚本身還很滑溜，不好扎啊！

  「這還不簡單？」

  秦浩習慣性的脫口而出：「這不有手.嗯，手熟就行。」

  「啊？」

  趙玉靜一開始聽著感覺不太對勁，幸虧秦浩反應快，變了句話，這才讓她滿意得點了點頭！

  「原來如此，看來小秦你平時在家一定是名奶爸！」

  會做飯的男人一般都會比較顧家，至少，在趙玉靜看來，乖孫女跟著秦浩，一定不會餓著的！

  「漏勺給我！」

  就在趙玉靜失神，想入非非的時候，秦浩忽然急聲提醒道，這廚房他不熟悉，沒找著漏勺！

  「哦，給你！」

  秦浩接過漏勺，將所有剔骨的長魚，全部下鍋！

  「嘩啦啦！」

  頓時，驚奇的一幕出現了！

  原本應該死透的長魚，全部在沸水中猛烈地跳動，打起了無數個翻騰的水泡！

  「天！這是怎麼回事！」

  趙玉靜不由驚呼，有點被嚇住了，差點驚呼出聲，這些長魚，死透了怎麼還會跳！

  「這是神經反射，正常現象！」

  而秦浩卻萬分淡定，仿佛早就料到會有這一幕似的，氣定神閒！

  接著，秦浩直接抄著漏沙，將其中跳動的長魚，來回震盪著，一切盡在掌控！

  「真是沉穩啊！」

  看著秦浩絲毫不慌，不緊不慢的動作，趙玉靜看著秦浩越發滿意了：「和前幾年毛躁的性子一點都不一樣！」

  眼前的秦浩，還是略顯青澀，趙玉靜記得那個時候這年輕人遇事還經常慌亂，但現在似乎有極大的變化！

  現在，似乎一站在那裡，就能讓人心安似的！

  「還真的像老林一樣，越來越靠譜了，我也越來越放心了！」

  趙玉靜心中如是想著，不過她似乎是忘記了些什麼！

  「哎呀！不好，你沒加配料啊！」

  趙玉靜忙提醒道：「蔥姜蒜，還有料酒都沒加了，焯這長魚得加這些去腥！」

  趙玉靜忙不秩地為秦浩找佐料，以為秦浩這是忘了！

  「不用了，焯一下水，用不著這些東西！」

  秦浩笑著：「您別找了！」

  「那怎麼行！不然做出來的腥味很重，沒人吃得下去的！」

  趙玉靜非要幫忙，但還不待她找到這些配料，秦浩「啪」地一聲，已經關火了！

  「怎麼都關火了？」

  「當然已經結束了！」

  秦浩笑笑，將長魚撈出，指了指鍋里：「你看！」

  「咦？」

  趙玉靜瞅了一眼，頓時大驚：「這這這？這鍋里的水怎麼會.這麼髒？」

  她難以理解，焯過長魚的水，呈現暗紅色，還有許多水面上的浮漂！

  這些都是怎麼出來的？

  「嘩啦！」

  而秦浩這時，已經將長魚都泡在溫水裡，反覆淋洗了兩遍！

  直至，沒有絲毫血水和髒東西出來！

  「這麼幹淨？」

  看著那一小盤，乾乾淨淨，似乎，聞著都有一股淡淡馨香的長魚，趙玉靜難以置信：「你這是怎麼辦到的？」

  「呵呵，其實很簡單！」

  秦浩倒是不介意分享：「最關鍵的，就是這個！」

  秦浩展示了那根顯得很鋒利的竹籤！

  「就憑什麼？」

  顯然趙玉靜是不相信的，笑道：「小秦，你可別把我當傻子！伯母我也是淮揚菜的傳人，眼睛可擦得雪亮呢，你可別想糊弄我！」

  「那怎麼敢呢？」

  秦浩笑道：「就是這根竹籤，暫時切斷了長魚的神經，它的整個狀態，都是鬆弛的！於是在下熱鍋的時候，因為熱，所有的毛血管都打開，加上所有的肌肉都鬆弛，血水和髒的東西，自然都被排出來了！」

  「那為什麼不加配料去腥呢？」

  「配料去腥，其實是最不可取的方式，試想這些長魚正在排除污血，這些配料貿然進入，豈不是阻礙了這個過程？而且後續還會影響長魚的獨特風味，不加才是真的好啊！」

  「竟還有這樣的道理！」

  趙玉靜聽得入迷，不過卻忽然想起些什麼：「不對啊，那你這竹籤，並沒有什麼用啊，而且我看你劃破長魚，也挺費勁的！為什麼不用刀？」

  「這裡當然用刀不得，不然前功盡棄！」

  秦浩耐心解釋道：「刀屬寒，切開的時候會破壞肌肉纖維，將腥寒帶入長魚肉中，這些腥味，是不可能去掉的！」

  「原來如此！」

  趙玉靜聽了，不由對秦浩刮目相看：「小秦，沒想到你還挺細心的啊！」

  「都是工藝人，您也很有工匠精神，細節都很重視！」

  「是嗎？哈哈，還是第一次有人說我做飯也像是工藝人呢！」

  趙玉靜聽得心花怒放：「老林天天吃現成的，可從來沒這麼說過，真是一點都不體諒人，哼！」

  「磨蹭什麼呢？走不走啊？」

  而就在這時，林振國走了過來，恰巧是過來催促的！

  「著什麼急，你要去就自己去好了！我就和好女婿一起在家吃！」

  好巧不巧，林振國這個時候，正好撞在了槍口上，原本滿臉含笑的趙一靜，臉色都冷了下來！

  「怎麼回事！」

  林振國臉色都黑了下來，心想老伴是被這小子灌了什麼迷魂湯，不放心連忙湊近了過來！

  「嗤啦——」

  而這一刻，秦浩已經開始正式製作【軟兜長魚】了！

  澄淨的大豆油，此刻被燒制六成六熱度，秦浩順勢加入蔥香蒜暴香！

  「嘩——！」

  瞬間一股濃烈的香氣撲鼻而來，混合的作料在熱油的煎炸下翻著無數油泡，頓時爆發出濃香！

  秦浩撈出這些作料，隨後依舊是用網兜，兜住長魚！

  「這是要幹什麼？」

  趙玉靜十分不解，這個時候，不應該直接將這些長魚都加進去直接煸炒嗎？

  而下一瞬，秦浩給出了答案！

  只見他用鐵勺舀起滾油，順著長魚漏勺，淋澆而下！

  「滋啦——」

  頓時，滾滾油煙冒出，半熟的細小長魚們，頓時冒騰出一片蒸汽！

  油光煥發，甚至有一股濃郁的河鮮之香散逸而出！

  太鮮美了！

  「嗯，好香，香氣都被逼出來了！」

  趙玉靜深吸了口氣，她感受到這股河鮮香氣，純粹而濃郁，仿佛這一刻，長魚跳動，美味芬芳！

  這香氣，太濃郁了！

  「他這是，將長魚的香氣都醒出來了，就是用滾油，而且是吸攝了配料精華的滾油！」

  趙玉靜這一刻明悟了，心生震撼：「我以前做這道菜，從來都沒有醒出這股味！這是只有當年我外公才能做得到的！」

  正宗的淮揚菜，趙玉靜其實傳承於自己的外公，只是其精髓，她一直沒有學到！

  今日，竟然在這秦浩的身上，她看到了自己外公的身影！

  這如何能不令她心驚！

  「哼！我以為是什麼呢，原來是花里胡哨的！」

  此刻，湊近到廚房裡的林振國，湊過腦袋，嗅了嗅鼻子，酸了酸說道：「不過還真挺香。」

  「你出去！」

  趙玉靜一轉身，就瞪眼：「別打擾小秦，絮絮叨叨的，出去出去！」

  「欸？你怎麼還向著他了？」

  林振國一聽，心中醋意大發：「他是個外人，我是你老公！」

  「什麼外人，那是我好女婿！」

  趙玉靜哼道：「他還會教我做飯呢，你會嗎？一天到晚就知道吃現成的！」

  「我」

  林振國萬萬沒想到，會被多年老伴懟，還是因為秦浩，他頓時怒氣道：「那你忘了這些年，他撇開小音，讓她受的委屈了？」

  「什麼這些年？」

  趙玉靜完全不當回事，眉梢飛揚：「這是好事多磨，不然你能見到如此優秀的好女婿嗎？」

  「他？你！我」

  林振國呼吸急促，心痛的無以復加，甩下了一張臉：「那有本事，你們就在家裡吃，我帶著閨女和孫女出去吃大餐！」

  「哼！隨便你！」

  趙玉靜驕傲的哼了哼，似乎全然不在意林振國的心情！

  「好好好！」

  林振國倔脾氣上來，索性也不待在廚房了，看向林詩音道：「小音，我們走！」

  林詩音正坐在沙發上吃著橘子，一副慵懶的模樣：「爸，我們趕路了半天，坐車有點累了，我想歇會兒.」

  「這」

  林振國完全出乎意料了，轉眼又看向依依：「乖孫女兒，姥爺帶你出去吃大餐怎麼樣？」

  依依撲閃著大眼睛，心思早就被廚房裡那香噴噴的長魚給勾引了，擦了擦嘴唇，頭也沒回地道：「我不，大餐也沒有爸爸做的好吃，我就在家吃！」

  「我」

  林振國有點懷疑人生，感覺一陣昏天黑地，腳步都有些踉蹌了！

  還沒弄明白怎麼回事呢，他這是？

  被全家人孤立了？

  就因為秦浩這小崽子！

  「好好好！都不出去是吧，那我也不吃了！」

  林振國氣呼呼地坐在一旁，直接就看起了報紙來了！

  「哼！還治不了你！」

  趙玉靜瞥了眼老伴，心頭很得意，這傢伙倔強的時候像頭牛，就要給他點顏色看看！

  不然

  小秦和小音的這件事，他還真沒有緩和的餘地！

  先晾他一會兒再說！

  「咣咣噹噹——」

  而這時，秦浩只給鍋中留下了少許油，加入切碎的蔥椒蒜末，這才將醒了味兒的長魚下鍋！

  值此，秦浩每翻炒一下，都有濃郁的河鮮之香撲鼻！

  「嗤嗤——」

  秦浩接著加入各種作料，生抽，老抽，一樣不落！

  生抽提鮮，老抽增色，最後還加入了紅椒絲點綴，沿著鍋沿，加入水澱粉勾芡！

  「烘！」

  調大了火焰，火舌吞吐，秦浩最終，大火收汁！

  鮮嫩的長魚苗，其實肉質極為鮮嫩，再加上比較細長，其實很容易熟！

  直接爆炒，就能呈現出他的美味！

  「好了！」

  最終，一盤色香味俱全的【軟兜長魚】，便已然上盤了！

  「哇塞！好香呀！」

  一邊，依依早就迫不及待了，伸手就想直接叼一條長魚吃。

  「小饞蟲，燙，別心急！」

  秦浩哭笑不得，拿了雙筷子，給她挑了一根細長的長魚讓她吃。

  「呼——」

  小傢伙一碰嘴唇，有點燙，不由得吹了吹氣，涼一涼！

  「您也嘗一口試試吧？」

  秦浩笑著遞給丈母娘一雙筷子。

  趙玉靜接過筷子，也迫不及待地夾了一根細長的長魚，長魚在筷子中，像是根繩子一樣，自然垂下，卻半分未斷！

  這是因為長魚的韌性十足，難以想像，如此一番爆炒下，它的肉質依舊保持的如此完整！

  「嗯」

  長魚入口，瞬間一抹滑溜的口感，在舌尖綻放！

  濃稠的醬汁，包裹著的長魚絲，香濃爽口，一口咬下去，頓時，綿延的筋道，簡直像Q彈的糖果一樣，但卻半分不顯生澀或柴，這種Q彈，是那種軟嫩的，帶著十足韌性的，而且肉質感很爽口的那種！

  雖然咬斷了，但卻感覺，像在吃一整條長魚一般，滋味是如此地細膩完整！

  「天哪！有嚼勁，但又很水嫩，肉質又很緊湊，還有醬汁濃濃包裹，簡直太美味了！」

  丈母娘品嘗之後，眸中都有激動的亮光閃爍：「更關鍵的是，吃完唇齒留香！河鮮之味太有特點，也太明顯了！」

  趙玉靜心急地問道：「小秦，你是怎麼給這河鮮之味，引得這麼完美的？」

  值此，熱氣蒸騰，滿屋子都是鮮香的美味，這是現在餐廳里，沒一家能做到的！

  這一刻，就連正在看報紙的林振國，都稍微瞟過來眼縫兒.