第141章 永遠的薄脆：鹹蛋黃焗薯條

  這可是，少見的，超神品級別的小吃啊！

  滿打滿算，目前用超神品級別的食材所做的美食中。

  茶葉蛋，赤玉糯米酒，剩下的，就是鹹蛋黃焗薯條了！

  看著腦海中，那金光閃閃的幾個大字兒。

  秦浩毫不猶豫地，立刻領取製作方法！

  「滴！恭喜宿主，獲得【鹹蛋黃焗薯條】秘方！」

  「【鹹蛋黃焗薯條】：以超神品SS級高郵鴨蛋、神品S級馬鈴薯為主料，秘制而成的神奇小吃！」

  「食用之，可健胃消化，並輔有瘦身減肥之奇效！」

  輔有瘦身減肥的奇效？

  秦浩驚訝：這次的超神品，竟然是這種神奇的效果！

  這是繼養容美顏的茶葉蛋，滋陰補陽的赤玉糯米酒之外，第三種神奇的效果！

  「嗯，很好，很好，很好啊！」

  「薯條竟然能瘦身減肥，還是第一次聽說！」

  一般的薯條，常被列為高熱量，垃圾食品行列！

  若是這瘦身減肥效果推廣出去，絕對能改變大家對薯條界的看法！

  「準備開始小試牛刀一下吧！」

  秦浩決定今天的早餐，就是鹹蛋黃焗薯條！

  新鮮的超神品SS級高郵鴨蛋，被秦浩醃製上！

  並且兌換了時光鍾道具，將在半個小時內醃製完成！

  而趁著這段時間，秦浩準備處理今天的另一主料：薯條！

  神品S級馬鈴薯！

  紫色的，菱形，像是一大塊漂亮的紫水晶！

  洗淨，直接整個，放入鍋中蒸煮！

  「油炸之前，先要給煮一下。」

  隨著水溫升高，紫色的馬鈴薯，在熱水中翻騰！

  等馬鈴薯表皮的顏色變得深邃之後。

  秦浩將馬鈴薯撈出！

  用神品S級山泉水結成的冰塊，製作成沙冰！

  給熱騰騰的馬鈴薯埋在沙冰中，降溫！

  降溫過後！

  神品S級的馬鈴薯，手掌輕輕一撕！

  立馬！

  表面一層，紫色的外皮，便被完整地揭開去除！

  秦浩小心翼翼地。

  將這紫色的表皮，放在一邊烘乾！

  剩下的，光潔溜溜的馬鈴薯，被秦浩沿著邊緣，轉圈切開！

  大約。

  切除了一半之多！

  剩下的！

  只有馬鈴薯的內芯了！

  泛著濃郁的，深邃的紫色，顏色很正點！

  這是馬鈴薯最核心，澱粉含量最高的部位！

  若是選用這最精華的部位煎炸，口感自然是最好的！

  用刀，將馬鈴薯內芯，切成一大塊一大塊的！

  大約。

  是有成年人手指那般粗細！

  要做，就是要做大薯條！

  切出來的薯條。

  大小均一，且十分勻稱！

  熱鍋倒油！

  秦浩在等油溫上來！

  直到。

  油都開始冒青煙的時候！

  「嘩啦——」

  秦浩將切好的薯條盡數倒入熱油中！

  霎時！

  濃烈的油煙滾滾！

  伴隨著水珠炸響！

  秦浩一點不慌！

  水珠，是薯條表面的少許水分在爆裂開來！

  瞬間的超高溫！

  可以讓薯條表面的澱粉等，瞬間凝結！

  結成一片，細薄的金色的膜！

  這一層，快速形成的膜，可以起到一個封閉的作用！

  阻止薯條內部的水分流失！

  從而，不會使薯條的口感太老！

  「滋溜溜——」

  隨著薯條，在油中，不斷炸制！

  薯條表面一層，被炸製成紫金色！

  「可以了，先炸制半成熟就可以！」

  瀝出薯條，放在漏勺中！

  自然瀝出多餘的油來！

  此刻看去！

  薯條，已經縮小了一圈！

  不過。

  表皮，已經變成了緊緻的紫金色！

  看上去就很有食慾的那種！

  但。

  這只是半成品！

  「鹹鴨蛋，應該醃製好了！」

  秦浩打開真空醃製的鹹鴨蛋包裝！

  敲碎蛋殼！

  霎時！

  一股馨香，撲鼻而來！

  像是蘭花的香味，淡雅，但很柔和的味道！

  「果然不愧是超神品SS級的鹹鴨蛋！竟沒有一絲腥味！」

  秦浩陶醉地深吸了一口氣！

  這鴨蛋，味道除了帶著馨香，還有股咸鮮的味道！

  應該是醃製過後，呈現的特殊味道！

  「咔！」

  隨著蛋殼破碎，秦浩將蛋黃，蛋清分開！

  蛋黃，是兩顆！

  一顆橙黃色，一顆橙紅色的！

  標準的雙蛋黃！

  「高郵雙蛋黃鴨蛋，果然名不虛傳！」

  聞著馨香，秦浩立刻將所有的蛋黃，攪合在一起！

  橙黃，和橙紅色，融合到一起！

  頓時！

  變成了亮黃色！

  鍋中，倒入少許油！

  小火慢熱。

  將鹹蛋黃，倒入鍋中！

  「滋溜——滋溜——」

  隨著油溫上來！

  鹹蛋黃慢慢出油，即將要凝固！

  而此刻！

  秦浩快速將即將凝固的鹹蛋黃搗碎！

  在小火慢燉中

  很快。

  鹹蛋黃碎，在油光中，開始慢慢泛著白泡！

  就像是熬煮的焦糖一般！

  只不過！

  這是亮黃色的，冒著白泡，十分誘人！

  此刻！

  秦浩立刻，將薯條倒入其中！

  快速翻炒！

  原本紫色的薯條。

  瞬間，蒙上一層亮黃色的鹹蛋黃液！

  「滋溜溜——」

  隨著秦浩的不斷煎炸！

  油光在滋溜著，聲音，卻越來越小！

  而。

  薯條表面的亮黃色，卻越發深邃！

  最終。

  變成了金黃色！

  金黃色的薯條，表面一層鹹蛋黃碎點綴其上！

  泛著亮光，看起來就令人食指大開！

  「還有最後一步！」

  秦浩吞咽了下口水，最後，錦上添花的一步，還沒有完成.

  先前！

  那被褪下來的紫色表皮，瀝乾了水分，軟軟地！

  秦浩將之裹在了煎好的薯條外一層！

  軟糯的馬鈴薯皮，緊緊貼合在了薯條表面！

  秦浩用乾淨的鐵鍋。

  將裹上紫色表皮的薯條，放在了鍋中！

  中溫慢熱！

  隨著溫度的均勻上升！

  紫色的馬鈴薯表皮的水分，不斷被脫去！

  而內部！

  多餘的油脂，像是煎肥肉一般；

  「滋遛滋遛——」

  多餘的油都被煎得，擠了出來！

  同時！

  外面，裹上的那層馬鈴薯表皮。

  脫除了水分，開始變硬，變薄，變脆！

  「呼啦——呼啦——」

  隨著鍋鏟起飛，薯條彼此間發出相碰的聲音！

  火候差不多了！

  秦浩將薯條盡數出鍋！

  此刻。

  一盤，紫色的，內部還能看到流心的鹹蛋黃的薯條，出鍋啦！

  「嗯！馨香中，帶著咸鮮，味道誘人！」

  剛出鍋的薯條，帶著炸制薯條的清香，和鹹蛋黃的咸香！

  令人口舌生津！

  更關鍵的是！

  燙口的薯條，不必要著急上口！

  自然冷卻下來，也不會變軟，失去風味！

  這是區別於普通薯條最明顯的一點！

  因為。

  這外層的紫色薯皮，脫水之後，將使薯條，保持永遠薄脆！