第684章 墩墩：身為高貴的喵星人，就得吃點

  「這也太漂亮了吧？」

  沈佳悅把特寫拍完，準備調整機位拍試吃，魏乾他們走進來，看到漂浮在湯麵上的蝴蝶，全都忍不住驚嘆起來。

  他們知道蝴蝶海參，也見過圖片。

  但圖片是靜態的，根本沒有這種漂浮在湯麵上的震撼感。

  朱勇小聲說道：

  「之前那些老師傅都說蝴蝶海參是最不實惠的海參菜品，沒想到這麼漂亮，感覺錢都花顏值上了。」

  清澈如同開水一樣的高湯，像是活過來一樣的黑邊大蝴蝶，真的非常有衝擊力。

  林旭對他們說道：

  「馬上要拍試吃環節了，拍完就讓我師兄和袁總廚教你們這道菜的做法，只要手穩一點，難度不是很大。」

  普通人做，難度肯定不小。

  但魏乾朱勇莊一舟等人都是釣魚台和燕京飯店來的，廚藝高超，基本功紮實，這樣的人做蝴蝶海參，上手肯定容易一些。

  別的不說，光刀工什麼的，就能把普通人甩開好幾條街。

  聽了這話，大家立馬去了廚房門口，準備等拍攝結束再進來。

  今天因為有兩位釣魚台的總廚在，就不適合讓沈佳悅做點評了，畢竟謝保民和袁德彪的咖位太高，需要專業人士才能品出菜品的精彩之處和廚師的良苦用心。

  假如只是牛嚼牡丹一樣狂吃一通，然後再夸一句好吃，未免太過暴殄天物。

  今天試吃的人此時已經到了，正是耿立山。

  其他人品評老謝和袁德彪的手藝，多少都有些不合適，但耿立山就沒這方面的顧慮了。

  他既是美食家，同時也是文化名人，正適合做點評。

  先不說點評的客觀與否，光他每次品嘗都能說出一大推專業術語以及美食典故，就讓人很舒服。

  做菜的廚師心裡舒服，看視頻的網友也舒服。

  「路上有點堵車耽擱了……做好了已經？那我趕緊開始。」

  耿立山今天沒有去歡樂傳媒，而是跟任崇墨去北大參加了文化圈的一個座談會，結束後門口圍著的學生太多，導致他來得有點晚。

  林旭說道：

  「不晚不晚，剛做出來，您來得正好。」

  耿立山走到工作檯前，隨意掃了一眼盤中的蝴蝶，臉上頓時露出了震驚的表情：

  「嚯，這蝴蝶，跟活過來了一樣，三位這手藝，真是讓我大開眼界，就沖這活過來的蝴蝶，今天這一趟跑得也值。」

  蝴蝶海參是一道靠顏值取勝的菜品，可能有很多缺點，但只要賣相好，就是值的。

  就跟跑車一樣，你可以指出一堆缺點，什麼底盤低，油耗高，還不能載人拉貨，但只要夠帥氣漂亮，就不缺消費者。

  這是一道讓顧客心甘情願為顏值買單的菜品。

  假如拋開顏值，這道菜滿是缺點，肉少不實惠，湯淺不夠分，一整份吃下去，甚至還沒半個饅頭有飽腹感。

  但定價的話，高檔飯店至少得三位數起步，賣到399、499之類的價位也不稀奇。

  雖然覺得不划算，但願意掏腰包的卻大有人在。

  沈佳悅嘟囔道：

  「這道菜跟我一樣，除了長得漂亮，一無是處。」

  林旭：？？？？？？？？

  你這是變著法子夸自己嗎？

  耿立山準備妥當，試吃便開始了。

  「雖然我自詡是美食家，從年輕那會兒一路走來，吃過不少好吃的，但我印象比較深刻的，就是蝴蝶海參了。」

  耿立山沒有直接試吃，而是看著鏡頭，說著對這道菜的認識。

  「第一次吃這道菜的時候，是參加書法協會的一場活動，當時書協從釣魚台請來了郭繼昌郭老先生掌勺，菜很多，但現在就記住了一道在湯麵上漂浮著的蝴蝶海參，當時我像個二傻子一樣，完全想不到海參還能這麼吃。」

  這情景，像極了第一次見到跑車的年輕人，就覺得帥了，其它方面的缺點，全都沒放在眼中。

  「後來我有了名氣，也去一些高檔酒樓吃過蝴蝶海參，但都沒有蝴蝶漂浮在水面上的樣子，甚至很多人連蝴蝶都做不到，完全就是個披著塑料布的蟲子……今天重新見識到了這道湯，讓我很激動，多謝林小友、謝總廚和袁總廚，圓了我多年的夢想。」

  耿立山說完，這才拿起勺子，準備試吃。

  其實對他來說，能見到蝴蝶在水中飛舞的場景，這道菜已經算是感受過了，味道什麼的，反而是其次的。

  但拍試吃嘛，光看著盤中的菜品各種讚嘆，沒有實實在在的品嘗，這是不行的。

  吃這道菜不能用筷子，而是應該用勺子，直接舀起一隻蝴蝶，整隻吃到嘴裡。

  海參片很薄，雞肉蓉也很少，這麼一口吃下去，反而還能吃到點東西，要是小口小口的吃，那從頭到尾只能吃個寂寞。

  舀起蝴蝶，耿立山先送到嘴邊聞了聞，沖鏡頭說道：

  「高湯吊得很完美，聞起來很舒服，明顯不是濃湯寶勾兌出來的。」

  說完，將勺子的蝴蝶和湯一塊兒送進嘴裡。

  到了這一步，耿立山其實是打算再夸兩句就起身的，反正他對這道菜最大的享受是視覺上，味道如何，反而不重要。

  然而海參送進嘴裡，他的眼神突然亮了，臉上滿是驚喜。

  「真沒想到，海參的味道居然非常出乎意料，好吃啊，真是太好吃了！」

  薄薄的海參富含膠質，吸收了高湯的滋味，吃到嘴裡鮮香美味，而中間的雞肉蓉，也鮮嫩中帶著濃香。

  細品之下，還能品出火腿的咸鮮、竹筍的清鮮，讓菜品的味道更加豐富。

  滿打滿算一大口的菜，不管味道還是口感，居然都豐富到了無以復加的地步，甚至抿一口，嚼一下都有不同的感觸。

  什麼叫頂級美食？這就是了。

  視覺上美輪美奐，仿若蝴蝶起舞；吃下去鮮香味美，口感十足。

  這樣的菜品，才當得起頂級的讚譽。

  一口蝴蝶吃下去，耿立山擦著紙巾擦擦嘴，感慨著說道：

  「我對這道菜有情懷，今天是衝著顏值來的，沒想到最終卻被口感和味道給吸引住了……或許這就是伱們年輕人說的始於顏值、陷於才華吧，反正從我淺薄的認知中，完全挑不出這道菜的毛病，絕美！」

  雖然從頭到尾夸個不停，但周圍的人，卻沒任何尬夸的感覺。

  不像網上那些收費評測視頻和探店視頻，張口閉口就是各種套話一樣的讚美詞彙，跟司儀在婚禮上的致辭差不多了都。

  耿立山雖然夸，但一直都是他個人最直觀的感受。

  先是勾起了回憶，又感嘆了多次點這道菜的失敗經歷，再到試吃，以及美味入口後的震驚，全都清晰的表達了出來。

  他的話語和表現，讓人非常有代入感，魏乾他們這會兒甚至已經開始咽口水了。

  終於，試吃結束，拍攝完畢。

  耿立山瞅著沈佳悅問道：

  「相機關了嗎？」

  「關了。」

  一聽這話，這老頭立馬抄起勺子，又用盤子裡盛了一隻蝴蝶送進嘴裡，邊咀嚼邊說道：

  「太美味了，我得多吃幾口，真沒想到，小小一口肉，口感和味道上居然有這麼多變化，絕了。」

  他這麼一嘗，沈佳悅和魏乾等人也紛紛拿起勺子品嘗。

  每個吃下去的人，都非常震驚，哪怕已經做好了心理準備，但那種濃郁的鮮香味，依然讓大家刷新了對美味的認知。

  「果然好吃，哇咔咔，這樣的福蝶，我能吃一百個！」

  沈佳悅滿臉驚喜的吃著，見林旭沒湊過來品嘗，她還特意用勺子舀了一隻蝴蝶，主動餵到了林旭嘴裡，魏乾他們頓時覺得美味的蝴蝶海參中，多了幾分狗糧味兒。

  「確實很好吃，沒白忙活。」

  林旭說完，將剛剛挑剩下的海參端過來，對魏乾等人說道：

  「趁著我師兄和袁總廚還沒走，你們來練手吧，萬一有包桌的顧客點這道菜，咱可不能不做。」

  平時的話，店裡大概率是不會上新的，因為價格太高，備菜壓力太大。

  但包桌的話，尤其是提前很多天預定的，就沒有任何問題了，只要時間足夠，現發海參都沒問題。

  等魏乾他們幾個放下勺子過來開始動手製作，林旭對朱勇說道：

  「以後銀杏園那邊你們幾個輪班去吧，一次半個月或一個月都行，反正那邊有住的地方，都輪流體驗一次當總廚的感覺，積累一些經驗。」

  朱勇有些喜出望外：

  「真的嗎老闆？我們也能去？」

  現在秦偉在銀杏園那邊，每天過得很詩意，還用幾根胡蘿蔔就收買了小白和二皇子，跟兩個小動物成了好朋友。

  經常在朋友圈曬照片，惹得朱勇他們很是羨慕。

  同樣都在京城工作，但秦偉卻活出了眾人不曾有過的詩和遠方，現在有這種輪崗的機會，那簡直太棒了。

  現在暫時就秦偉、朱勇、莊一舟三人輪崗。

  正好莊一舟業餘時間做直播，可以讓他的粉絲們雲遊一下銀杏園，也算是一個不錯的漲粉手段。

  季明輝和徐新華雖然跟他們三個級別一樣，但一個是白案師傅，一個管著鹵品部，不適合輪崗。

  再說季明輝和徐新華在紅案方面的經驗，也跟秦偉三人有不小差距。

  朱勇比較心急，直接打給了秦偉：

  「老秦，老闆說讓你，我還有老莊三人輪流在銀杏園當總廚，時間半個月或者一個月都行，我覺得先一個人輪流半個月，下一輪開始，再整月輪崗。」

  電話那頭的秦偉還沒顧上說話，這貨便說道：

  「我的提議你答不答應？不答應我就學你說話。」

  一旁的魏乾頓時樂了：

  「你狗日的，為了早點擼小動物還真不要臉。」

  秦偉也很無奈，不過還是答應了這個要求：

  「好……好的，下周……周一來吧。」

  周六周日是銀杏園生意火爆的時候，不適合輪崗交班，而周一生意相對淡一些，比較適合輪崗。

  朱勇當即答應了下來：

  「沒問題，周一早上我就過去找你。」

  商量好這事兒之後，林旭見師兄那一盤還沒動，便端著去了外面，見到小董，將盤子遞給了她：

  「你們跟陸璐和鄧師傅一塊兒吃了吧，這是蝴蝶海參，平時比較難見到。」

  「謝謝老闆！」

  小董看著盤子裡的小蝴蝶就喜歡得不行，端著盤子就去了樓下。

  再次回到小廚房，正在享受美味的沈佳悅這才想起來說道：

  「我還答應給墩墩吃小福蝶呢，魏師傅，你們做的時候別放胡椒粉哈，我給三隻小貓貓也嘗嘗。」

  「好的，沒問題！」

  幾人上手很快，沒多久，就各自蒸了一盤蝴蝶海參。

  做好後，沈佳悅沒讓澆湯，而是小心將裡面的蝴蝶放到墩墩吃飯的盤子裡，隨即又端著盤子，提著一壺熱水，快速來到樓下。

  此時墩墩正站在屋頂上鬧脾氣呢，它見到小董宋甜甜等人都在吃小福蝶，而媽咪答應的卻遲遲沒端過來，有些受不了了。

  「寶貝，你的小福蝶來啦！」

  貓咪不適合吃高湯，所以她換成了熱水，這樣能減少嘌呤和鹽分，讓貓貓吃得更清爽一些。

  「喵~~~~」

  見到沈佳悅下樓，小貓咪不滿的叫了一聲。

  不過看到盤子裡的小福蝶後，小傢伙立馬開心的搖了搖尾巴，還拍拍小屋，讓擠在裡面的喬治佩琪出來。

  將盤子擺在服務台上，沈佳悅說道：

  「寶貝先別吃，媽咪先給你變個魔術。」

  她提著壺裡的熱水，順著盤邊緩緩倒進去，裡面的蝴蝶慢慢漂浮起來，還在水中輕輕擺動，墩墩的眼睛立馬直了。

  喬治和佩琪也張著嘴巴，一副貓貓受到驚嚇的架勢。

  為了防止燙到三個小傢伙，沈佳悅只倒了一點點熱水，也就能把陶瓷盤子焐熱的地步。

  「好了寶貝，你們可以吃了。」

  這個時候，一直風風火火的喬治和佩琪反而慫了，對於陌生的東西有著本能的抗拒。

  不過墩墩倒是挺淡定的，它湊過來先聞了聞，隨即湊到盤邊，用舌頭舔了一點點水試了試溫度。

  這才舔著水中的小蝴蝶，嘗了一小口。

  「喵！！！！！！」

  它發出一聲激動的叫聲，隨即又嘗了一口，接著將蝴蝶直接叼出來開始吃。

  喬治和佩琪一看，也試探著嘗了嘗，隨即就一頭扎進盤子裡，對著裡面的蝴蝶就是一陣猛舔，蝴蝶飄走就一個勁兒的喝盤子裡的熱水。

  很明顯，不管稀的稠的，只要是盤子裡的，兄妹倆要一網打盡。

  沈佳悅拍了張照片發到了林記美食VIP群里：

  「第一次吃到蝴蝶海參的三小隻，看著它們吃感覺好香呀。」

  剛發出來，陳燕就發了個問號。

  曾曉琪也忍不住冒泡了：

  「天哪，這蝴蝶海參跟真蝴蝶一樣，高端飯店都很少有這道菜吧，居然給貓貓吃？」

  正在家裡煲劇的舒雲回復道：

  「給貓貓吃怎麼了？既不是偷也不是搶的，我乾兒子吃兩口海參都不行嗎？」

  曾曉琪趕緊說道：

  「行啊，我的意思是，還有蝴蝶海參嗎？我也可以學貓叫的，本人就是魅惑與妖艷的化身——波斯貓。」

  陳燕發了個鄙視的表情包：

  「就你還波斯貓呢？我看就是個芬尼克斯無毛貓。」

  「管什麼貓呢，有蝴蝶海參吃就行。」

  曾曉琪曾經拍過這道美味，但當時師傅做得有些翻車，賣相很一般。

  現在看著墩墩吃的，才發現原來這才是正版蝴蝶海參，而不是自己曾經見識過的撲棱蛾子海參。

  沈佳悅說道：

  「樓上還有不少呢，你們想吃可以來店裡，燕寶，別矜持了，趕緊過來，否則別怪我沒給你剩啊。」

  陳燕裝模作樣的發了條消息：

  「我對蝴蝶海參沒什麼興趣，就是有點想喬治佩琪了，等著，馬上到。」

  剛發出來，沈佳悅就回了一句：

  「虛偽！」

  曾曉琪她們立馬跟上：

  「+1！」

  「+2！」

  「+3！」

  「+10086！」

  墩墩它們正吃的時候，鄧立松湊過來，拍了段小視頻發給了蔡森：

  「好好拍你的照片吧，在林記美食能讓佩琪餓著嗎？看看它們吃的，比你這個八旗子弟都好。」

  蔡森回復道：

  「是我爺爺，又念叨佩琪了，要看它的視頻。」

  消息剛發過來，他又發來一條：

  「我靠！這是蝴蝶海參嗎？媽耶，我就在老爺子七十大壽那天吃過，沒想到閨女的飲食標準已經走到了我們家前列。」

  正在八達嶺附近拍照片的蔡森，看到三隻貓貓吃的食物，忍不住生出了人不如貓的感慨。

  他將視頻轉發給了蔡和平：

  「別擔心佩琪了，看看它吃的，比百分之九十的京城人都好。」

  發完消息，蔡森又忍不住點開視頻看了看，越看視頻中的蝴蝶就越像真的，這廚藝，真是讓人嘆為觀止。

  另一邊，燕京一個老幹部活動中心，蔡和平看到蔡森發來的視頻，忍不住戴上老花鏡，想看看小貓貓在吃什麼。

  等看清後，老爺子的表情倏然變了：

  「哎喲，這小貓可真享福了嘿！」

  旁邊幾個跟他年歲差不多的老人圍過來，笑著說道：

  「老蔡這是又準備炫耀小貓啊？」

  「這小貓落到你家可真是享福了。」

  「……」

  蔡和平說道：

  「原本我也以為小貓來我家是享福的，直到看到這段視頻……」

  他將手機上的視頻點開，沖老友們展示了一下：

  「今天我家佩琪去串門，這是人家的貓吃的下午茶……真是比不起啊！」

  附近的老人一看，全都被驚住了：

  「不是吧，蝴蝶海參？」

  「吃海參不算什麼，但把海參做這麼漂亮的師傅，可真不多。」

  「誰家的貓過得這麼奢華啊？」

  「看得我都心動了，老蔡，這誰家啊？我們能去混頓飯嗎？」

  蔡和平又看了眼手機上的視頻，這才收起手機說道：

  「這是一家飯店，有機會我帶你們去嘗嘗吧，這家店的老闆是小森的好朋友，在文化圈名氣比較大。」

  文化圈？

  見大家露出了好奇，蔡和平接著說道：

  「耿立山你們知道吧？跟這家店的老闆是忘年交，以把兄弟相稱；古漢語研究所的任崇墨和田清瀾兩口子，跟那家店是親戚，還有北大清華的教授，也經常去蹭飯……」

  他正說著，旁邊一個戴眼鏡的老人催促道：

  「別賣關子了，趕緊說店名和地址，等會兒我就去讓司機拐一趟去嘗嘗。」

  「店名叫林記美食，就在迎春街上！」

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