第472章 追求細膩沒問題，但顆粒感才是芝麻

  「兒砸，草圖出來了，你看看感覺咋樣。」

  晚上八點多，陳美娟和那位園林設計師總算把景區的大致草圖給做了出來。

  林旭坐下來，拖著滑鼠看了看。

  有不少改動的地方，比如大門完全改掉，做成景區的閘機樣式，普通散客可以買票進去玩兒。

  另外圍牆升級，四周圍牆全都裝上防止翻牆的鐵絲網。

  銀杏園的門票其實很便宜，畢竟這是個讓人休閒的地方，裡面有收費項目，所以門票便宜點，先把人騙進去再說。

  這是景區的一貫套路。

  但萬一有人連這點門票錢也想省，選擇不走尋常路，這些鐵絲網就能起作用了。

  這麼設置，倒不是防止逃票，而是擔心萬一有人翻牆摔個好歹來，到時候往醫院一躺，沒個幾十萬銀杏園別想脫身。

  為了防止花這種大錢，所以現在花點小錢裝鐵絲網很有必要。

  大門裡面，原本直通中間那排房屋的水泥路被拆掉了，進門需要順著棧道向左或者向右走，延長大家散步的距離。

  至於裡面，則設置了梅花鹿園、矮馬園、孔雀園和羊駝園。

  旁邊有賣胡蘿蔔等食品的小攤，方便遊客購買投餵。

  如果把景區劃分成一個巨大的「田」字，那這四個小小的動物園區，就在田字的四個空格正中央。

  這樣布置，讓想看完四種動物的遊客可以多走很多路，間接延長了大家的遊玩時間。

  而對於景區來說，遊客呆的時間越長，產生的消費就越多。

  哪怕進來一分錢不花呢，至少也能捧個人場，增加點人氣。

  裡面的道路有兩種，一種是木質結構的棧道，比較窄，供遊客在銀杏林中穿梭。

  還有就是圍著銀杏園修建一圈的彩色步道，如果有人在這裡小住，可以進行跑步、健步、騎行等健身活動。

  園區正中間的空地，會做成戶外就餐區，甚至還會修一些地鍋灶，讓遊客們感受到圍著鐵鍋吃飯的樂趣。

  至於後面的池塘，會趁著水少修一些水上棧橋，另外還會修建一些釣位，遊客們只要花錢，就能體驗一把釣魚佬的快樂。

  「不錯啊，我覺得挺好的。」

  林旭看完，對於銀杏園又有了新的期待。

  陳美娟說道：

  「假如效益好，後面圍牆外的空地米嵐也會包下來，到時候用那種輕鋼結構做成賓館，供顧客吃住。」

  嗬，連二期計劃都構思好了。

  林旭說道：

  「既然如此，那明天就找米嵐姐商量一下，她沒什麼意見就直接出圖紙開始施工吧，爭取春節前把工程做完，明年開春重點宣傳一下。」

  只要有墩墩在，銀杏園吸引遊客還是很容易的。

  畢竟上次去釣魚玩，小傢伙就吸引過去了師嫂的同事和米嵐的閨蜜。

  現在做成景區，那豈不是更來勁？

  第二天，陳美娟吃完早飯就跟沈佳悅匆匆出門，找米嵐聊設計圖的事了，林旭帶著墩墩開車慢悠悠的來到店裡，剛進門，於大爺就跟了進來：

  「小林啊，你抽時間能不能拍一下黑芝麻糊和奶片的教程？我閨女想跟著學，要是簡單的話，她就給彤彤做著吃了。」

  黑芝麻糊和奶片？

  林旭好奇的問道：

  「咋突然想學這些了？」

  「害，昨天彤彤那丫頭不是來玩兒，喝了黑芝麻糊嘛，我擔心小丫頭挨訓，就說是樂樂從小喜歡喝，我閨女一聽，就想學著給彤彤做，想讓小丫頭變成樂樂那樣高智商的人才。」

  嘖嘖，你們可真是望女成……望女成「樂」啊。

  不過耿樂樂童鞋確實已經成了燕京各大中學的標杆人物，謝宇飛和謝宇航所在的寄宿學校甚至還想出錢請樂樂去做演講，但被愛女心切的嚴總給回絕了。

  我們乾女兒既沒有打算白手起家創業，也沒有準備去股市IPO圈錢割韭菜，幹嘛去講故事呢？

  不去！

  影響學習的事情一概拒絕。

  而且就算創業，就算上市，還有她這個乾媽撐腰呢，也不用去學校給那些本就學得很累的學生打雞血了。

  天賦這玩意兒，真的光努力是不行的。

  就像崔清遠，他出國留學時，就學了普通人一輩子都學不完的知識。

  這樣的天賦，打再多的雞血也沒用。

  「等下次拍視頻時我拍一下吧，天冷了，確實應該喝點暖和的黑芝麻糊了，至於奶片，對小孩和老年人有好處，確實也應該多吃。」

  林旭的話讓於大爺頓時喜出望外：

  「那我們可就等著學了啊。」

  「行，沒問題，保證能學會。」

  要說別的美食，林旭還真不敢打包票保證。

  但黑芝麻糊和奶片，這種簡單的甜品，基本上有手就行，而且做出來的品質也絕對不差，至少比沖劑要好。

  把墩墩放在服務台上，小傢伙跳到屋頂上抓著瓦楞紙磨了爪子，然後便跳下來，跟剛吃過早飯的宋甜甜玩耍起來。

  林旭來到樓上，員工們還在吃早餐。

  今天早上吃的是馬志強做的胡辣湯和齊思亮炸的油條菜角以及糖糕，大家吃得都很開心，因為這讓不少人有種在外面吃早餐的感覺。

  「老闆，要不要來點胡辣湯？」

  馬志強和牛闖端著碗從廚房出來，見到林旭，主動問道。

  林旭笑著說道：

  「我剛在家喝了一碗黑米粥……誒，這糖糕炸得不錯啊。」

  他從旁邊滿是炸物的托盤上捏起一個炸得焦黃的糖糕，咬一口，香酥的外皮讓人打心眼裡有種很舒服的感覺。

  而裡面的紅糖餡則甜中帶香，香中帶沙。

  很明顯，這是在紅糖餡中放了炒熟的麵粉，所以吃起來才會有這種沙沙的感覺。

  「齊師傅做炸物真是一絕，不管肉還是麵食，都炸得很到位，火候把握得也很好，真是個怪才。」

  牛闖喝了口碗中的胡辣湯，正夸著齊思亮呢，突然發現自己也是個怪才。

  剛來林記那會兒，只會做一些打下手的工作，沒法上灶當大廚，後來還是跟著老闆學了做手擀麵，在後廚才算是有了一席之地。

  要論怪才，自己這個做了十來年紅案的師傅轉做白案，這才是真正的怪才吧？

  林旭笑了笑說道：

  「既然擅長，那就別跟莊一舟當助理了，後廚不是有專門給肉過油粗加工的步驟嗎？交給齊思亮負責吧。」

  林旭把剩下的糖糕塞進嘴裡，去廚房轉了一圈。

  接著他掏出手機，給孫大爺發了條消息：

  「孫大爺，吃早飯了沒？」

  很快，老孫頭回了條消息：

  「昨晚一邊補魚護一邊跟伱大娘聊過去的事情，忙活到十二點多才睡，現在剛起床，正準備隨便弄點對付一口呢。」

  看到這條消息，林旭立馬說道：

  「別對付了，店裡早飯多，我給您送一份去，順便商量點事兒。」

  老孫頭看到消息，沖廚房裡正準備做早飯的大媽說道：

  「別忙活了，小林要來咱家送早餐，林記的早餐，比咱自己做要好吃得多。」

  孫大媽說道：

  「那還讓他送啥啊，咱直接去吃不就行了？」

  「小林應該是有事兒跟我商量，在店裡不方便，所以才來送早餐的。」

  一聽這話，孫大媽開始收拾客廳。

  她對老孫頭說道：

  「小林雖然在京城站穩腳跟了，但畢竟是外地人，有什麼需要幫忙的，你在不違反原則的情況下，該伸手得伸手，咱不能白吃人家的喝人家的。」

  老孫頭笑了笑：

  「放心，我心裡有譜，而且這孩子有釣魚台和燕京飯店撐著，他岳父雖然只是個沒多少根基的商人，但韓家有關係有門路，未必能看上我這點關係。」

  老孫在警界摸爬滾打了一輩子，對一些台面下的事情門兒清。

  現在林記雖然有名氣，但遠沒到樹大招風的境地，沒必要為這孩子緊張。

  「那咱也得操著點心，別在咱家門口被人欺負了。」

  「放心吧，絕不會發生這種事情。」

  兩口子正聊著，外面響起了敲門聲。

  老孫頭趕緊去開門，然後看到了提著幾個打包餐盒的林旭。

  「店裡今天做了胡辣湯，炸了油條菜角和糖糕，還給您和大媽帶了一些蒸的小點心，都是面點部的人閒著沒事自己琢磨的。」

  「喲，那可多謝謝了。」

  來到屋裡，跟孫大媽打完招呼，林旭把打包的飯菜拿出來。

  老孫頭端著胡辣湯喝了一口：

  「嚯，這胡椒味兒夠正的，這兩天正饞這口呢，沒想到你就送來了……咱不是外人，有啥需要我幫忙的事兒你就說話。」

  林旭笑了笑：

  「您這麼一問，搞得我像是無事獻殷勤一樣。」

  老孫頭拿著油條吃了一口：

  「咱是自己人，所以我就沒跟你兜圈子。」

  「是這樣的孫大爺，我申請了個迎春街釣魚協會，打算讓您當這個協會的理事長，因為我顧不上，而且資歷太淺，不夠格。」

  迎春街釣魚協會？

  老孫頭還以為林旭打算托自己辦什麼證件呢，沒想到是釣魚的事兒。

  身為一個釣魚佬，可這是義不容辭的大事。

  他笑著說道：

  「行啊，反正閒著也是閒著，不過要說資歷的話，你的資歷不差，二十斤的大魚都能提上來，這可不是一般釣手能做到的。」

  一說到釣魚，老孫頭的話就多了。

  他還記得那天在銀杏園中，林旭輕鬆就釣上來一條將近二十斤的大花鰱。

  這要是換做自己，不扛著在迎春街走幾個來回，那絕對找不到家門。

  釣魚佬大都是與世無爭心態平和的，但要是釣上魚來，那就是另一番模樣了。

  林旭沒想到老孫頭答應得這麼果斷，也就省了他準備了一路的措辭。

  配著老兩口吃完飯，他給竇雯靜打了個電話，一行人開車去街道辦那邊按照流程進行申請註冊。

  接下來就是等待審核了。

  為此，林旭還特意把林記旁邊一個二樓的商鋪租下來，作為協會的駐地。

  回頭一旦通過審核，釣魚佬們就有自己的空軍基地了。

  接下來兩天，不管店裡還是公司都很平靜，陳美娟已經帶人開始在銀杏園那邊開始做前期的施工了。

  比如拆掉大門，比如清理荒草方便修路等等。

  沈佳悅拍完了空氣炸鍋做炸鮮奶後，在網上掀起了用空氣炸鍋做美食的熱潮。

  就連吳可欣都在直播時候跟著復刻了一把，還把鮮奶換成了酸奶，做成了炸酸奶，讓網友們看到了空氣炸鍋的更多用法。

  「旭寶，噔噔噔噔，看我買到了什麼！」

  周三下午，林旭去釣魚台和燕京飯店轉了一圈，剛走進小廚房，才發現工作檯上多了一樣不太常見的東西——小型電動石磨。

  林旭好奇的問道：

  「你買這東西做什麼？準備做豆腐嗎？」

  「哈哈，老土了吧，這東西可不止能做豆腐，還能磨豆漿、磨糯米、磨花生、磨芝麻……反正用石磨能做的，這個小磨都能做出來。」

  這本身就是石磨的工作範圍而已。

  林旭不理解的是，自家沈寶寶買台石磨的動機是什麼，難道真要在美食的道路上一去不復返了嗎？

  「怎麼想起買石磨了？」

  「因為長得可愛呀，別的石磨都好大好大，但這台石磨小小的，你看上面的磨盤跟一個盤子差不多大小，看起來又精緻又可愛，我一眼就相中了。」

  果然……

  女人買東西的腦迴路，永遠停留在顏值上。

  不管有沒有用，只要能碰觸到她們莫名其妙的萌點上，那就爽快的剁手。

  林旭見旁邊放著石磨的說明書，才發現這台石磨是低速研磨，最大程度還原手磨的效果。

  而且在磨製的過程中，不會因為摩擦而發熱，這樣就不會破壞食材的營養平衡了。

  現代社會，雖然豆漿機、料理機、研磨機、破壁機非常普遍，但這類高速設備都個共同缺點，那就是在快速攪打食材時，刀頭會發熱。

  這種熱量，對食材本身來說是有破壞性的。

  所以一些講究的人，研磨食材時會特意加一些冰凍的水，或者放一些碎冰進去，儘可能降低刀頭髮熱的情況。

  「旭寶，咱用這個做點好吃的吧？」

  沈佳悅不知道能做什麼，但這麼可愛的小磨磨，不做點美味總覺得缺少些什麼。

  林旭剛要說太麻煩，突然想起前幾天於大爺拜託自己出黑芝麻糊教程的事情。

  既然有了石磨，那就一步到位，拍一期古法石磨黑芝麻糊的教程吧，順便講一下黑芝麻糊的製作要點。

  想到這裡，他對沈佳悅說道：

  「那咱就做黑芝麻糊吧，傳統手工製作的石磨黑芝麻糊，讓你感受一下純正的芝麻糊是什麼口感。」

  沈佳悅眼前一亮：

  「好啊好啊，我就打算喝點黑芝麻糊呢，昨天媛媛姐從我頭上揪下來一根白頭髮，嚇死我了，肯定是營養不夠。」

  林旭：「……」

  你為什麼不往熬夜方面聯想呢？

  做黑芝麻糊很簡單，除了必須要用黑芝麻之外，就需要冰片糖和泡透的糯米了。

  他把這些食材準備好打算拍攝時，沈佳悅好奇的問道：

  「還需要糯米？」

  「對啊，不然口感怎麼會絲滑柔順呢？」

  林旭把黑芝麻、白糯米、冰片糖擺在石磨旁邊，拍攝就正式開始了。

  「大家好我是林旭，前兩天有位街坊想讓我出一期製作黑芝麻糊的教程，今天終於有時間來製作了。」

  說完他指了指工作檯上的電動石磨說道：

  「某位剛剛恰飯成功的UP主剛收到費用，就迫不及待買了這台石磨，我趁機給石磨開個光，今天教大家做古法石磨黑芝麻糊。」

  林旭介紹一些要用的食材，說了一下做這道美食的注意事項：

  「黑芝麻糊一定要放糯米，這樣口感才好，而糯米的量，按干米來算，一般是黑芝麻的二分之一左右，少了味道苦，口感不絲滑；多了口感發黏，容易膩。」

  把這些全都說完，他把準備好的黑芝麻倒進清水中進行淘洗：

  「用生芝麻的時候，要淘洗，因為這些芝麻有灰塵，甚至還有小顆粒的黏土，吃下去會影響味道和口感。」

  淘洗過後，用細網篩子撈出來控水。

  接著架上做甜品的不粘鍋，將控完水的黑芝麻倒進去，用小火開始翻炒。

  黑芝麻表面水分很多，但耐心炒一會兒就會發現，鍋里的黑芝麻正在慢慢變干。

  林旭調整一下頭頂的攝像頭，一邊炒制一邊拍攝：

  「你們在家做的話，不建議用生的黑芝麻，因為炒這一步要求挺高，炒不透香味出不來，炒過了又會發苦，經驗不足的人根本掌握不住火候，還是熟芝麻比較好，一步到位，省時省力。」

  等黑芝麻炒到有輕微的噼啪聲響起時，就可以關火出鍋了。

  剛出鍋的黑芝麻要倒進托盤中攤開，否則餘溫會讓黑芝麻變苦的。

  黑芝麻炒好，林旭又將糯米撈出來，同樣放在鍋里炒干炒香。

  南方有些地攤上做的黑芝麻糊之所又香又絲滑，就是提前把原材料炒香的緣故。

  炒好的黑芝麻和糯米分別加水，水可以適當多點，這樣比較方便研磨。

  要是不加水的話，這麼直接磨，黑芝麻會被磨成芝麻醬的。

  林旭先把石磨認真清洗一遍，接著開始磨黑芝麻，機器開動後，沒多久，黑灰色的粘稠液體就從石磨中慢慢研磨出來。

  沈佳悅在一旁看得驚訝，感覺好好玩呀。

  等會兒拍完我要這麼玩一會兒，看起來真解壓。

  黑芝麻磨完，林旭又將糯米端過來，同樣磨成漿液，兩者全都磨好後，倒進奶鍋中開始熬製。

  沈佳悅看得很驚訝：

  「旭寶，我看網上的教程都過濾的，說這樣口感才細膩。」

  林旭笑了笑說道：

  「追求細膩沒問題，但黑芝麻糊的靈魂就是裡面那若有似無的顆粒感，香味的來源也在那些細微的碎渣中……最好不過濾，不然就是捨本逐末了。」

  他用勺子在鍋里攪動著，等水開後繼續熬製。

  這既是為了將多餘的水分熬出來，同時也是為了把黑芝麻糊的香味再次熬出來。

  「家裡沒石磨的怎麼做呀？」

  「等會兒我出個無石磨版的，另外還有無研磨機版的……黑芝麻糊的做法不難，只要想學，有手就能學會！」

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