第464章 愛心牌雞蛋灌餅！電視台做八寶葫蘆

  「小旭今天不是拍結婚照嗎？咋這會兒打來電話了？」

  龍棲山風景區，農家樂餐廳里，陳美娟正跟一大家子人吃著晚飯，見林旭打來電話，好奇的嘟囔一句，隨即拿著手機走出嘈雜的餐廳來到外面。

  「兒砸，今天的結婚照拍得咋樣？」

  電話接通，她好奇的問了一句。

  之前兒媳婦在家族群里和朋友圈中斷斷續續發了一些自拍，看起來都好漂亮。

  兒子兒媳跟神仙眷侶一樣，讓原本有些疲憊的陳美娟頓時又充滿了鬥志。

  農家樂院子裡，停著沈佳悅給林紅旗買的最新款路虎攬勝，香檳金的顏色看起來大氣十足，寬大的車身和敦實的造型，給人一種很強的壓迫感。

  車子旁邊，是沈佳悅原來開的那台寶馬X1，現在已經掛上了殷州牌照。

  別看這台車的外形是X1，但整車改裝下來，差不多能賣一台國產X5了，跟X5相比，這台車無論通過性還是舒適度都更高。

  小小的，開著很舒服。

  兩台車外面，是林紅旗原來開的豐田霸道，前段時間正式轉讓給了林旭的姑父石文明。

  隨著景區生意火爆，石文明原來的車買菜有些捉襟見肘，加上現在景區轟轟烈烈的大建設，小轎車進出不方便，一不小心就會掛到車底。

  有了豐田霸道，不僅可以裝更多的食材，而且完全不懼路況差的問題。

  「拍照太累了，感覺跟道具一樣……媽您吃飯了嗎？」

  「正吃呢，景區這次擴建，工程車把道路壓壞了，你爸正跟你二舅商量著怎麼把景區裡面和通往鎮上的路修一遍呢……有事兒嗎兒砸？」

  林旭說道：

  「我想讓您來京城一趟……」

  他剛說到這裡，陳美娟就急切的問道：

  「怎麼了兒子？出啥事兒了？」

  「沒事，就是上次我拍視頻那個銀杏園，人家給了我百分之十五的股份，想讓我弄成一個生態園，我不懂這個，想讓您實地來擺弄擺弄，畢竟您是這方面的專家嘛。」

  被兒子這麼一拍馬屁，陳美娟臉上不自覺露出了欣慰的笑容：

  「我跟你爸都是門外漢，算哪門子專家啊，不過我去一趟也行……做景區之前，我跟伱爸就打算弄個生態園來著，但後來想要裝的東西太多，才索性搞成了景區。」

  林旭：「……」

  稠了加水稀了加面，然後和了一大盆面是吧？

  他說道：

  「那您這幾天來一趟吧，正好悅悅想吃咱老家那種大粉條丸子，這是您的強項，順便再幫我們選一下照片。」

  結婚照不是所有都能用的，需要新郎新娘篩選出來。

  當然了，這也是婚攝攝影店的一貫套路，把所有照片都修得美美噠，再用話術套路一下新郎新娘，讓他們加錢洗印。

  這麼一來二去的，錢就到手了。

  每到五一國慶這類適合拍結婚照的時候，這類婚攝攝影店就會推出超低價套餐，就是等著選照片時加洗呢。

  到時候加洗的價格調高，利潤這不就嘩嘩的來了嘛。

  不過蔡森那裡不是這麼玩的，他是高端攝影師，平時幫人拍照，哪怕友情價也得五位數起步，根本不用玩那些低端套路。

  「那我周末去吧，正好你二舅媽擔心媛媛受凍，想送點棉衣呢，我這次去的時候就一併捎過去了。」

  「行啊，買過票記得把車次發給我，到時候我和悅悅去車站接您。」

  林旭跟陳美娟又聊了兩句，隨即把電話遞給早就等得著急的沈佳悅，讓她們婆媳聊天去了。

  很快，周末來臨。

  一大早，沈佳悅就起床收拾床褥，接著拿起洗地機開始打掃家裡的衛生。

  今天婆婆要來，得表現得勤快點。

  咱雖然不會做飯，但做點家務還是沒問題噠。

  樓下，林旭正忙著做早餐。

  和好的半燙麵鬆弛一下，接著搓成長條，再分成一個個小劑子。

  面劑子按壓成長條狀的厚面片，中間抹點油，再從中間扭一下對摺過去，用擀麵杖擀成圓形薄餅放進電餅鐺中。

  電餅鐺已經預熱妥當，同時還抹了油。

  面片剛放上去，就發出了滋滋啦啦的聲響。

  趁著這個空檔，林旭將一個雞蛋打進碗中，放入一點點椒鹽和一撮蔥花，用筷子快速打散。

  這會兒麵餅已經鼓起來，用筷子翻個面，底部烙得焦黃。

  麵餅擀的時候就是雙層，這會兒加熱後，中間的空隙受熱鼓起，用筷子把鼓起的麵皮挑破，將打好的蛋液小心倒進去。

  接著用竹鏟把麵餅旋轉一下，這有利於蛋液均勻散開。

  烙一分鐘，約莫裡面蛋液已經凝固，林旭把麵餅翻個面，再烙三十秒，重新翻面。

  趁熱在餅面上刷一層用熱油炒過的黃豆醬，再放上一根改刀炸過的火腿腸，放一小包辣條，撒一點干碟辣椒麵，最後擺上生菜葉，將兩面都已經焦香的雞蛋灌餅捲起來，擺到旁邊的盤子裡。

  昨晚沈佳悅睡前刷了一會兒短視頻，看到有人發雞蛋灌餅的教程，頓時饞了。

  既然想吃，那就安排呀。

  所以林旭今天早上就和面開始做。

  順便又熬了一點對身體比較好的黑米粥，用溫水泡了一些特優級的小碗耳。

  「寶寶，別打掃了，趕緊吃飯！」

  雞蛋灌餅做完，林旭沖樓上喊了一聲，將泡好的木耳撈出來控水。

  切一些香菜段放進盆里，將木耳倒進去，淋入食鹽、生抽、香醋、綿白糖、辣椒油、芝麻香油，攪拌均勻後盛到盤子裡。

  等沈佳悅下來，他已經盛好了黑米粥，將做好的雞蛋灌餅也端了過來。

  「哇，好香啊！」

  沈佳悅洗洗手，沒等坐下就拿起一個卷好的雞蛋灌餅咬了一大口。

  麵餅外面焦香酥脆，裡面筋道，吃起來鮮香美味。

  雖然沒有昨晚視頻中那些雞柳、雞排、洋蔥圈等配料，但這是旭寶親手做的欸，愛心雞蛋灌餅，是花錢都買不到的。

  「真好吃，旭寶你上學時經常吃雞蛋灌餅嗎？」

  林旭端著黑米粥喝了一口：

  「上高中時候經常吃，那會兒學校食堂的窗口有賣，吃完午飯會特意買一個帶到教室里，上完一兩節後墊肚子。」

  高中時候因為長身體的緣故，林旭飯量很大，所以會在課間墊巴點兒吃的。

  沈佳悅咬了口雞蛋灌餅，好奇的問道：

  「那上大學時咋不吃了？」

  「因為有個天仙一樣的寶寶投餵我了，就不用再買了，大學四年省了至少好幾千塊錢呢。」

  沈佳悅：「……」

  後半段話你可以不說的。

  林旭端著黑米粥喝了一口，夾起木耳送進嘴裡，然後說道：

  「老媽乘坐的那趟高鐵十點進站，到時候你開車去高鐵站接吧，我得去燕姐的公司一趟，下午正式開始錄節目，得看看廚房弄得咋樣了。」

  「喔……好的，那你要回來吃飯呀，咱媽說到店裡就給我做粉條丸子呢，你要不在這兒，我不好意思多吃。」

  「沒事，咱媽知道你能吃六個包子。」

  提到六個包子，沈某人就想起辦畢業證那天，自己在學校吃包子的事兒了。

  那會兒還沒確定關係，隔壁班的女孩兒跟旭寶拍個合影還擠呀擠的，哼哼，不知道我沈佳悅守了他四年嗎？

  要不是我護著，就旭寶這長相，不知道被人禍禍多少次了。

  早飯過後，兩人各自開車去店裡。

  上午九點，林旭開車去公司，經過幾天的安裝，適合拍攝的廚房已經弄好。

  據說還特意裝了一整套圖傳設備，拍攝的視頻直接傳到電腦上，這能大大減輕後期處理的工作壓力。

  到了公司，林旭走進歡樂傳媒隔壁，這裡就是剛剛裝修好的拍攝工作室。

  裡面的設計很簡潔，一共兩組灶頭，一組是飯店用的，靠牆安裝，用的成套靜音爐和靜音煙機。

  另外一組是典型的家庭小灶，在旁邊的工作檯邊上挨著。

  這樣比較方便拍攝食味人間風格的美食視頻。

  灶台旁邊的牆上掛著各種廚具，各種炒鍋、湯鍋、平底鍋、奶鍋、甜品鍋等廚具應有盡有。

  這些設備上方和側方，全都裝著適合拍攝用的相機架，灶頭上面甚至還裝有電子滑軌，這樣可以拍攝一些特寫方面的平移鏡頭。

  看了一圈後，林旭覺得挺好的。

  比之前電視台的場地寬敞多了，設備也更加先進。

  曾曉琪說道：

  「以後所有的美食視頻都會是4K60幀格式，部分美食甚至可以升級到4K120幀，你覺得咋樣林老闆？」

  「不錯，可以。」

  林旭雖然也喜歡高端設備，但設備只是輔助，關鍵還得是內容。

  內容不好，再好的設備也沒用，甚至還會起反作用。

  他好奇的問道：

  「新節目叫什麼名字啊？」

  陳燕說道：

  「我們根據廚師們的意見，註冊了三個帳號，一個是主打美食教學的《開飯啦！》，還有主打宣傳烹飪理念的短視頻號《美食雜談》，最後一個，也就是延續食味人間風格的帳號，名叫《人間風味》。」

  一下子開三個帳號，看來這次野心不小啊。

  不過美食雜談這個名字，多少有些……

  林旭剛說有點普通，曾曉琪突然說道：

  「《美食雜談》是實踐和清談相結合的節目，立山先生負責出鏡，這個名字也是他取的，他準備把中餐里一些已經失傳的老傳統和老菜給年輕人講一下，傳遞美食觀念，談的時候會有廚師共同出鏡。」

  既然是耿立山取的，那就沒事了。

  就沖耿立山這個名字，也能吸引到不少文化圈的人關注。

  比如田清瀾任崇墨等著名教授，都是這位書法家的粉絲，而且閉門謝客兩年多，這會兒突然要出鏡做節目，肯定能引起文化圈的轟動。

  不錯不錯，還說回頭找個時間安排耿立山直播呢，沒想到他自己先耐不住寂寞了。

  這樣挺好，正好最近要用扒燒整豬頭開啟淮揚菜的分支任務了，有了耿立山的加持，文化菜的基調這不拿捏得死死的嘛。

  他正想著，曾曉琪接著說道：

  「我們還計劃趁著過年前，拍攝各地準備過年的視頻，做成過年特別紀錄片，不過這需要平台方的支持，陳總正在跟平台那邊溝通。」

  紀錄片？

  曾曉琪的野心果然夠大。

  不過這樣也好，簽了那麼多行政總廚，多鋪開幾個攤子，才能把大家都安排上。

  他好奇的問道：

  「人間風味第一期節目比較重要，準備拍什麼啊？」

  曾曉琪沒說這一茬，而是說起了老東家：

  「電視台已經發了預告，食味人間正式登陸燕京衛視，還請了號稱新派京菜的一位總廚出鏡做菜，據說那位師傅有留洋經歷。」

  嗬，果然放不下食味人間這塊蛋糕啊。

  不過留洋經歷跟廚師的水平沒什麼聯繫吧？

  要是別的行業，你留洋就留洋了，中餐烹飪，你留洋有個毛用？

  跟著一群不懂中餐的人學中餐嗎？

  林旭試探著問道：

  「不會是輪胎廠認證的廚師吧？」

  「還真被你猜對了，米其林三星廚師，擅長新派中餐。」

  好吧，新派中餐，一聽就是迎合老外的菜品。

  曾曉琪很不開心，因為食味人間就像她的孩子一樣，是她一遍遍寫策劃稿，一遍遍找領導，這才得到了嘗試的機會。

  現在火了，這檔節目卻被改得不倫不類。

  這種時候任誰都開心不起來的。

  陳燕拿著手機沖林旭晃了晃：

  「他們的預告鋪天蓋地的，還把要做的菜發了出來，是八寶葫蘆鴨，周日下午五點首播……妹夫，咱第一期做什麼菜比較好啊？」

  林旭笑著說道：

  「那咱也做八寶葫蘆鴨算了，也放在周日下午發。」

  旁邊一直等著預告新菜的小唯和小穗問道：

  「這樣是不是不太好？」

  陳燕擺了擺手：

  「管他好不好呢，先幫曉琪把這口氣出了再說……妹夫，到時候你做還是謝總廚做？」

  「我師兄出馬就太欺負人了，還是我來吧。」

  林旭覺得不能老躺在系統給的技法上洋洋自得，該挑戰自己還是要挑戰的。

  八寶葫蘆鴨這道菜比較鍛鍊刀工，正好可以用來練手。

  十點半的時候，林旭開車回店裡，正好碰到從高鐵站回來的沈佳悅和陳美娟，婆媳倆說說笑笑，不知道的還以為是母女呢。

  「兒砸，你發的鳥瞰圖我看了，也大致了解了一下，你說的沒錯，裡面的漫步道需要改一下，另外要增加一些諸如公廁、路燈、指示牌等設施。」

  剛下車，陳美娟顧不上寒暄就聊起了銀杏園的事情。

  一家三口走進店裡，林旭說道：

  「要不下午讓悅悅開車帶你去銀杏園一趟？你實地走走看看。」

  「行，我就是這打算，要是悅悅忙，我自己開車或者打車也行。」

  沈佳悅這個渴望表現的兒媳婦趕緊說道：

  「不忙不忙，正好我打算帶墩墩去散心呢，就跟媽一塊兒去吧。」

  陳美娟進門剛要繼續聊銀杏園，服務台那邊突然竄過來一個灰藍色的小身影：

  「喵嗚！！！！！！」

  顯然，墩墩見到了奶奶。

  陳美娟也顧不上聊天了，彎腰將這小傢伙抱在懷中：

  「乖孫子，有沒有想奶奶？」

  墩墩趕緊用腦袋在懷中蹭了蹭。

  「哈哈，我孫子可真乖呀，上次看你直播了，你爺爺從頭到尾都在猜你說的話，還往手機上裝了好幾個貓語翻譯軟體……」

  林旭完全沒想到老爸居然還有這一面。

  回頭等有了和悅悅的孩子，兩邊的老人不定慣成什麼樣呢。

  陪小傢伙玩了一會兒，陳美娟跟著林旭來到樓上，洗了洗手準備做兒媳婦惦念好幾天的粉條丸子。

  「有肉湯嗎小旭？」

  粉條丸子是當成肉來解饞的，所以做的時候，最好用點肉湯，這樣粉條吃起來才更香，味道也更加醇厚。

  林旭說道：

  「有的，高湯多著呢，隨便用。」

  沈佳悅好奇的問道：

  「媽，您用肉湯做什麼呀？」

  「煮粉條，用肉湯煮出來的粉條，吃起來才香，才有肉的口感。」

  用肉湯煮粉條？

  沈佳悅一下子想起了豬肉燉粉條，要那樣的粉條來炸丸子，那味道絕對……不行不行，不能流口水。

  在婆婆面前要矜持點，這樣才顯得賢惠。

  大廚房裡這會兒正在做午飯前最後的準備工作，為了不耽誤大家，林旭和陳美娟去了小廚房，沈佳悅一看，也跟了過去。

  婆婆給我做好吃的，那我學一下沒問題吧？

  旭寶說這種丸子是炸出來的，不知道能不能用空氣炸鍋來做，要是可以，那我豈不是又掌握了一道新的美食？

  陳美娟沒有直接用高湯，而是先燒了半鍋七十度左右的熱水，將粉條泡進去。

  「這些粉條做的時候，都是直接在村頭路兩邊的樹上扯著繩子晾曬，表面會沾上塵土，所以要用熱水浸泡一下，泡軟了再淘洗一遍，洗掉表面的灰塵。」

  林旭點點頭，表示記下了。

  粉條泡軟，淘洗一遍，接著鍋里加入高湯，把粉條放進去，用小火煨一下，讓粉條儘可能吸收高湯的香味。

  趁著這個時間，陳美娟開始準備做粉條丸子需要用到的配料。

  比如蔥末、薑末、五香粉、紅薯澱粉等配料。

  一切準備就緒，粉條也煮到了用手一掐就斷的地步。

  將粉條從鍋里撈出來，用冷水投涼，這不僅能衝掉表面的浮油，讓調味品更好的被粉條吸收，同時也能給粉條降溫，防止過熱失去筋道爽滑的口感。

  投涼後，放在案板上，切成半寸左右的小段，切好盛到盆里，正式開始製作這道號稱窮人版獅子頭的中原美食——粉條丸子！

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