第460章 做糖炒栗子用鐵錘很合理吧？師弟，

  「咦？這味兒確實不錯啊。」

  林旭原本覺得沈寶寶這類廚房小白太多，所以拍一條用空氣炸鍋做糖炒栗子的視頻，豐富一下空氣炸鍋愛好者的餐單。

  沒想到，這麼做的栗子確實比煮出來和炒出來的好吃。

  尤其是那淡淡的焦糖味兒，讓栗子的香味躍升了一個台階，比石子炒出來和不粘鍋煮出來的要好吃一些。

  從理論上來講，這是栗子中的水分被熱空氣吹走的緣故。

  水分少了，香味自然會上升，至於焦糖味兒，則是外面糖漿中糖份焦化造成的。

  「哈哈，那我等會兒把視頻剪好就開始做了喔。」

  沈佳悅已經迫不及待想給網友們宣傳空氣炸鍋的新用法了。

  林旭又剝了一顆送進嘴裡：

  「可以，不過切栗子時要注意，別剁手上，要是怕出現意外，可以用錘子把栗子砸一下，只要破皮了就行。」

  沈佳悅覺得用錘子挺好的。

  簡單方便，沒有危險，而且還順帶著鍛鍊了身體。

  等會兒先把旭寶這個視頻剪輯出來，用他的帳號發出去，然後我再拍攝一條用錘子做糖炒栗子的視頻。

  網友們動不動就把自己學做的美食發出來，那我交個錘子版的作業也很合理吧？

  林旭又吃了兩顆，便去廚房忙了起來。

  沈佳悅把視頻拷貝到自己電腦上，坐在靠窗的位置剪輯出來，登錄到林旭的帳號上，將視頻更了出來。

  標題就帶著滿滿的狗糧味兒：

  「用空氣炸鍋給我家寶寶做糖炒栗子，她居然夸很好吃！烹飪小白一看就會，你不學一下？」

  發出來後，這丫頭就把電腦收起來，再次溜進了小廚房裡。

  重新把拍攝設備調整好，將要用的板栗和白糖蜂蜜食用油準備好，再拿一個不鏽鋼小錘子，準備工作就已經做完。

  開始錄製。

  「哈嘍哈嘍小夥伴，剛剛我看了一位美食UP主用空氣炸鍋做糖炒栗子的教程，深受啟發，所以打算跟著做一下，順便驗證一下所謂的有手就行到底是真的還是假的……老規矩，先介紹食材。」

  這丫頭模仿著林旭介紹食材的方式，把栗子白糖蜂蜜食用油介紹了一遍，接著拿起了那把不鏽鋼錘子：

  「我刀工不行，怕切到手了，有位廚師告訴我，用錘子砸也行，因為改刀的目的是為了讓板栗破皮，只要能破開就行，我打算試試。要是可以，就給那位廚師一個和我共進晚餐的機會，要是不行，哼哼……」

  沈佳悅打算做視頻時候，在這裡加一段《瘋狂的石頭》中，黃渤用錘子砸密碼箱的片段。

  嘻嘻，用這種方式暗示旭寶的下場，肯定很有喜感。

  自從剪輯水平莫名其妙提高後，沈某人在拍攝視頻時，習慣將後期剪輯構思好。

  接下來，她將板栗淘洗一下，擦乾表面水分。

  這樣做是為了煮的時候更乾淨一些。

  把板栗放在案板上，放平後用小錘子輕輕一敲，板栗的殼就裂出一條縫。

  「輕輕敲醒沉睡的心靈，慢慢張開你的眼睛……」

  她一邊敲一邊哼唱著歌曲，覺得林旭教的方法是真好，這咔咔一頓敲，比用菜刀切順手多了。

  全都敲破皮，放進鍋里煮一下。

  撈出瀝乾水，用調好的糖漿拌勻，就可以放進空氣炸鍋中進行製作了。

  正忙著，陳燕走了進來，見表妹在拍視頻，便沒有打擾，不過當她看到案板上擺著的不鏽鋼錘子，眼神中頓時滿是詫異。

  錘子也能當廚具？

  感覺表妹在玩一種很新的東西啊。

  終於，拍攝暫停，陳總倚著門框問道：

  「你拿錘子做什麼？」

  「做好吃的，等著吃吧燕寶，絕對超乎伱的想像！」

  我牙口不好，吃不了這麼硬的東西啊……陳燕嘟囔兩句，見旁邊擺著之前林旭做的糖炒栗子，便不客氣的端出去享用去了。

  網上。

  網友們上午就知道林旭要用空氣炸鍋做糖炒栗子的消息了，一直在等著更新。

  看到更新動態，趕緊點進來。

  卻沒想到這期視頻狗糧含量這麼高。

  「從封面到標題，從開頭到結束，全都是狗糧。」

  「狗糧已收到，敏感肌也能用，孩子連著喝了兩箱，還會回購的。」

  「省流助手：省個屁的流量，都滾進來給我吃狗糧！」

  「評論區尋找一位同樣被狗糧齁到的小姐姐，最好二十五歲以下，我們一起譴責林老闆這種撒狗糧行為。」

  「樓上你那是譴責林老闆嗎？我都不好意思點破你。」

  被狗糧齁到的粉絲們紛紛在評論區留言調侃。

  不過也有想跟著學的：

  「看起來好簡單，正好家裡的空氣炸鍋吃灰了一年多，打算試試。」

  「看完視頻，我拿出了爺爺傳下來的空氣炸鍋。」

  「已經下單遷西板栗，到了就開始做，希望林老闆多出一些適合廚房小白的烹飪教程，多謝多謝！」

  「烤箱可以嗎？成品真把我誘惑到了，感覺這個做法能幫我實現糖炒栗子自由的願望。」

  陳燕一邊吃，一邊翻看著這些評論。

  她看了眼廚房的方向，嘴裡嘟囔道：

  「難道悅悅剛剛是在做糖炒栗子？那拿錘子做什麼？這種戀愛腦的女人啊，總覺得精神不太正常。」

  嘟囔兩句後，陳總掏出手機給任傑發了條消息：

  「今晚加班不？小姨想你啦！」

  正發著，耳邊響起了沈佳悅的聲音：

  「嘖嘖嘖，不愧是奔四的老女人，發起消息也這麼大膽潑辣，還小姨……你們玩這麼大嗎？天吶，求一雙沒被污染的眼睛……」

  陳燕沒想到被表妹看到了私房消息，頓時俏臉一紅：

  「瞎看什麼看，這是你能隨便看的嗎？」

  「不看了不看了，這污染程度，再看我得去換眼角膜……」

  「死妮子，再取笑我跟你翻臉了啊！」

  沈佳悅趕緊服軟：

  「不了不了，旭寶做的糖炒栗子好吃吧？空氣炸鍋做的，我正在學習，等會兒讓你嘗嘗哈，要好吃了別忘了喊一聲悅姐聽聽。」

  陳燕問道：

  「空氣炸鍋真的能做糖炒栗子？難不難？」

  沈寶寶當即模仿著周星馳的語調問道：

  「想學嗎？想學我教你呀！」

  吼吼，終於有資格說出這種話了。

  燕寶，你輸我太多！

  陳燕放下手機，繼續吃著糖炒栗子，但心裡卻有些不忿。

  可惡，被她裝到了！

  才不讓你教呢，既然妹夫有視頻，那我就對著視頻做好了，憑我燕寶寶在烹飪方面的天賦，還不是手到擒來嘛。

  想到這裡，陳燕說道：

  「切，說得跟誰不會一樣，等著，我下午處理完小琪琪她們的事情就開始做，味道絕對比你做得好吃。」

  公司還有事兒，陳燕拿個袋子，把盤子裡的糖炒栗子不由分說全倒進去，提著回公司繼續忙，而沈佳悅則繼續做她的交作業視頻。

  等糖炒栗子做好，她倒出來看了看，香味兒挺濃郁的，就是賣相不好，栗子的開口處五花八門的。

  但這些都是次要的。

  只要味道好，賣相不算什麼，而且這些砸出來的板栗擺在一起，看久了居然有種凌亂的美。

  林旭在廚房忙完，看到沈佳悅在剪輯視頻，便好奇的問道：

  「做好了？」

  「對呀，還給大家分了分，都夸好吃呢。」

  嚯，語氣中有很高的驕傲成分啊……林旭說道：

  「那晚上再做點吧，我還挺喜歡吃糖炒栗子的。」

  「沒問題！對了旭寶，等特大號空氣炸鍋來了，你別忘了教我做整雞炸制啊，我可等著吃呢。」

  「放心，忘不了。」

  沒多久，沈佳悅把視頻剪輯完畢。

  封面用的是她舉著錘頭砸板栗的截圖，看起來像是一怒之下要砸空氣炸鍋一樣。

  看了一遍，確認沒問題，便選擇上傳。

  標題很有UC風格：

  「【交作業】跟著知名美食UP主學了空氣炸鍋做糖炒栗子後，我被迫買了口新鍋！」

  從標題和封面來看，很容易讓人聯想到糖炒栗子翻車，然後惱羞成怒把空氣炸鍋砸了的場景。

  然而事實上，大獲成功。

  而且不僅成功，還撒了很多狗糧。

  哼哼，跟粉絲就得鬥智鬥勇玩戰術，讓他們猜不透內容。

  視頻發出來後，果然大家都上當了。

  但沒有粉絲生氣，大家反而更加激動起來，因為老闆娘將原本難度就不高的空氣炸鍋版的糖炒栗子，用一把錘子將製作門檻砸得更低。

  真正做到了「有手就會」。

  很快評論區就曬出了各種各樣錘子的照片：

  「哈哈，我慕容鐵錘果然是一代廚神！」

  「距離糖炒栗子只差一把栗子，加油，各位美食達人。」

  「原來美食製作這麼簡單啊，感謝老闆娘，讓我見識到了美食的另一面。」

  「給我媽解釋了好幾遍我拿錘子是為了做糖炒栗子，她愣是不信，家人們，我該怎麼解釋才行啊？」

  「樓上你可以對著自己的腳砸一下。」

  「別聽他的，砸膝蓋，正好驗證一下膝跳反射。」

  另一邊，歡樂傳媒公司。

  小賈探店歸來，正跟謝保民和後期老師一塊兒剪輯本期的探店視頻。

  這次探的是一家淮揚菜館，老字號的，按說做清燉獅子頭是沒問題的，但今天卻被謝保民吃出了瑕疵。

  獅子頭做得不夠好，不僅沒有獅子的造型，也沒有獅子的神韻。

  好的獅子頭，舀在勺子裡要能晃動，形成所謂的「獅頭甩水」的效果，但這家店做的獅子頭沒彈性，肉是死的。

  說白了，就是個大肉丸子，吃起來還有些塞牙，十足的失敗產品。

  當時拍的時候，那家店裡的廚師和服務員都在，但老謝依然該說什麼就說什麼，把這道菜貶得體無完膚。

  小賈好幾次都想抱著相機跑出去。

  生怕那家店的廚師會拿著菜刀砍人。

  「謝老師，這視頻咱真要原原本本的發出來啊？會不會太得罪人了？」

  謝保民笑了笑：

  「一份獅子頭賣上百塊，質量卻連肉丸都不如，他們可以肆無忌憚的坑消費者，我自然也可以罵他們……沒本事就不說了，這明明是態度問題，就得罵醒他們。」

  既然這麼說了，那小賈便沒再說什麼。

  視頻剪輯完畢後，就登錄到謝保民的帳號上，選擇上傳。

  標題也很有挑釁的意味：

  「淮揚菜老字號，你跟我玩尬是吧？上百元一份的清燉獅子頭，還不如小區超市里賣的火鍋丸子！」

  這很有老謝的風格。

  反正他有背景有實力，最希望的就是這些飯店的總廚或者廚師長一類的人物，受不了這種羞辱點名挑戰。

  要真能這樣，他做夢都會笑醒。

  因為太希望跟同行友好的切磋一番廚藝了。

  釣魚台的廚師太熟，別的熟人又下不去手，所以只能把希望寄托在探店上面。

  視頻上傳後，他用手機看了一邊，確認沒什麼問題，便沖旁邊同樣探店歸來的戴建利說道：

  「一眨眼下午四點多了，走走走，去我師弟那兒混頓晚飯，他明兒要拍婚紗照，看看需不需要咱幫忙。」

  雖然別的忙幫不上，但聯繫一些景致比較好的地方，還是沒問題的。

  比如釣魚台這個皇家園林比較適合拍照的地方，以及故宮、燕京飯店等一系列皇家氣息濃厚的場所，都適合拍結婚照。

  兩人開車來到迎春街。

  走進店裡，正好趕上了晚飯。

  今天晚上店裡吃的是梅菜燜肉、燒茄子、蝦醬炒空心菜，搭配米飯和生汆丸子湯，看起來就有食慾。

  「嘿，來著了！」

  戴建利很不見外的在廚房門口洗了洗手，隨即拿著碗開始盛飯：

  「今兒我去探了一家網紅餐廳，排隊都需要找黃牛那種，裡面弄得特漂亮，特有格調，但上了菜才發現，拍照挺好的，吃飯就算了。」

  經受了這種折磨，所以看到今天店裡的菜，讓老戴頓時饞了。

  三道菜不管葷素，下飯都是一流。

  探店踩坑後，最希望的就是來一頓這樣的飯菜結結實實填飽肚子，不然一整天渾身都是刺撓的。

  高端廚師碰到翻車菜品，真是渾身生理性不適。

  他夾了塊燜肉送進嘴裡，讚嘆一聲:

  「肉燜得很好，很入味，很多人都搞不清梅菜燜肉和梅菜扣肉的區別，其實燜肉就是用梅菜扣肉做的紅燒肉，而扣肉，則是典型的蒸肉，區別很大……這誰做的啊？小魏嗎？」

  魏乾說道：

  「不是我，是朱勇做的。」

  「不錯不錯，沒局限於水產，再接再厲，別驕傲。」

  朱勇答應一聲：

  「好的戴總廚，我會繼續努力的。」

  他現在很慶幸離開了釣魚台，不僅是因為找到了一個暴力狂女朋友，最重要的是，認識到了中餐的多樣性。

  要一直留在十五號樓，那大概率會一直做水產類菜品。

  完全不會有林記美食這種博眾菜系之長的烹飪理念和做法。

  店裡的菜品，東西南北全都有，只要好吃，只要能賣錢，林旭立馬就上，完全不在意菜系之間的壁壘。

  老戴把幾種菜都嘗了一遍，發出了「辛辛苦苦去探店，不如來林記混飯」的感慨。

  他看著謝保民問道：

  「你今天咋樣啊老謝，找到啥好菜了嗎？」

  謝保民夾了一筷子鮮嫩的空心菜放在碗裡，配著米飯扒拉到嘴裡，邊咀嚼邊說道：

  「別提了，去了家老字號淮揚菜館，那獅子頭做得忒差勁，感覺連預製菜都不如，純粹就是拿絞肉機弄了堆肉末，然後拌著澱粉做成的肉丸子。」

  「不會吧，這麼誇張？」

  謝保民掏出手機，點開視頻擺到戴建利面前：

  「你自己看，探店這麼久，真是讓我開了眼界，你一個淮揚菜館賣獅子頭，卻做這麼差勁，也難怪中餐沒落，就這種豬隊友，能好才怪呢。」

  戴建利就著桌上的飯菜饒有興趣的看了起來。

  看完他掃了一眼評論區，當即咧嘴笑了：

  「嘿，這家店很勇啊，居然跑你評論區下戰書了。」

  謝保民正跟林旭小聲聊釣魚台景致最好的那幾個地點呢，一聽這話，當即喜出望外：

  「我去，還有這種好事兒？」

  媽耶，盼星星盼月亮，總算要達成心愿了嗎？

  他放下碗筷便拿起了手機，認真看起了評論區被頂得很高的評論：

  「天天雞蛋裡挑骨頭，真把自己當烹飪圈的法官了？有本事挑你師弟啊，現在全網吹林旭廚藝高，店裡卻只有家常菜，網上出的教程也全是家裡就能做的，你讓他做點這種高端菜試試，說不定還不如人家呢……」

  看著看著，謝保民臉上的笑容凝住了。

  林旭有些詫異的放下筷子，好奇的問道：

  「怎麼了這是？」

  「這特麼不是給我下的戰書，而是給你下的，害得我白高興了一場……」

  林旭接過來一看，把這條評論以及下面煽風點火的回覆全看了個遍，表情很是不解：

  「你去挑刺兒找茬，他們扯我做什麼？」

  戴建利笑了笑：

  「他們只是想反駁，又不是真的蠢，就京城這些廚師，你去打聽打聽，誰敢跟老謝比拼廚藝？」

  「那往我身上扯？」

  林旭很熟無語，打不過師兄就認慫唄。

  居然扯到我身上，是不是我平時表現得太和善了？

  謝保民很是遺憾的嘆了口氣，沖林旭說道：

  「不過有一說一，師弟你確實家常菜做得太多，給人一種只會做家常菜的感覺，現在又教人用空氣炸鍋做吃的，這更顯得外行了。」

  是嗎？

  林旭端著碗裡的湯喝了一口：

  「那咋辦？我拍一兩道高端菜品？」

  謝保民一拍大腿：

  「對嘍，不僅要拍，還要把菜的要點講出來，讓網友們知道遇到這種菜該怎麼吃，怎麼品，怎麼評判……師弟準備做什麼菜？」

  林旭又看了眼評論：

  「既然這是獅子頭引起的，那我就做淮揚菜的當家菜——清燉獅子頭吧！」

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