第452章 破紀錄的一條巨物！做一道甜蜜菜餚

  林旭雙手抓著魚竿，先用力拽一下穩住身體，然後開始遛魚。

  釣大魚跟釣小魚完全不一樣。

  小魚上鉤後往外拉就行，只要魚竿和線組過關，就不會有任何問題，抓著魚竿往外一甩，小魚都會穩穩飛出。

  但釣大魚就不能硬拽了，否哪怕魚竿撐得住，線組也會受不了的。

  釣大魚得遛，把大魚的力量消耗完。

  所謂的遛，不是順著魚的勁兒讓它隨便游，也不是死命的和魚拔河對抗，而是對抗中稍稍松點勁兒，鬆勁兒後再繼續對抗。

  儘可能的讓大魚不自在，這樣魚的力量才會短時間內消耗殆盡。

  等魚漂浮到水面上，基本上就說明沒有力氣，可以用抄網抄魚了。

  「小旭，需要幫忙嗎？」

  「不用，我能行！」

  沈國富見到女婿中魚，比他自己上魚都提勁。

  雖然現在魚還沒浮出水面，但就看遛魚勁頭，應該在十斤以上。

  從沒想過，在冬天的池塘里能釣上來這麼大一條魚，這可是上午，太陽還沒完全升起，水溫也沒升高，按理說魚是不會活動的。

  但現實就是這麼打臉，耿樂樂釣了兩條鯽魚，林旭這又上了條大魚。

  對岸湖邊，孫大娘看著林旭遛魚的場面，好奇的說道：

  「這跟你分析的可不一樣啊。」

  老孫頭乾咳一聲：

  「野釣嘛，總會充滿意外和驚喜的，這也是釣魚的魅力，任你分析再縝密，魚卻總會不期而至……釣魚人經常這樣子的，上次我釣那兩條黑魚時，也是這樣，完全不按常理出牌。」

  不遠處，小涼亭前面，謝宇飛和謝宇航兄弟倆看著林旭上魚，激動得放下魚竿就跑過去看，老謝雖然也想去，但覺得既然師弟能中魚，那我這邊應該也快了。

  說不定下一秒魚漂就會動起來，可不能走開。

  記得有位老前輩說過，釣魚時一旦分心走神，或者喝水、吃東西、上廁所、點菸等行為，往往就會觸發上魚。

  要聚精會神，不能有任何大意。

  岸邊，沈佳悅已經把抄網裝好，抄網的杆子也已經全都抽出來，就等著大魚靠近後給它抄出來了。

  哼哼，等會兒大魚上來，一定得拍張照片。

  發群里，發朋友圈，甚至發在林記美食話題下面，讓所有人都瞅瞅，我沈佳悅的男人，就這麼厲害！

  林旭遛了十來分鐘左右，那條魚終於現身了。

  是一條腦袋碩大的花鰱，從寬闊的魚身能估算出，這條魚差不過小二十斤了。

  這個重量雖然沒上次老黃往店裡送的幾條大，但也不小了，畢竟水域就這麼大，估計已經達到生長極限了。

  老孫頭一看到這條魚，立馬放下魚竿，拿著自己的抄網小跑著來了：

  「悅悅你讓開，伱的抄網太小抄不住的……」

  這種大魚要一次抄到，否則驚了之後會發狂一樣在水中掙扎，說不定就會把線組掙斷。

  今天大家的線組都一般，沒準備釣太大的魚，誰能想到林旭能一下子釣這麼一條巨物呢？

  林旭撐著魚竿，慢慢將魚往岸邊拉。

  等到抄網的範圍後，老孫頭雙手抓著抄網，套住魚頭後就猛地往後拽抄網，將魚硬生生拖到了岸邊。

  「哇，好大一條魚！」

  大家掏出手機，紛紛合影留念。

  等大家拍完，林旭把手伸進魚鰓的位置，把魚頭整個提起來，讓沈佳悅拍了張漁獲照片。

  畢竟第一次釣魚嘛，要合影留念。

  「也不知道這條魚多重……」

  沈佳悅照片時候隨意嘟囔一句，林旭當即說道：

  「十九斤三兩……大概這樣，我預估的。」

  他原本想說十九斤三兩五的，但覺得太精確了反而不好，還不如模稜兩可一點呢。

  照片拍完，林旭開始收拾漁具。

  不釣了，做魚去。

  今天中午就以這條魚為主，做一餐全魚宴。

  他忙著收拾漁具時，沈佳悅開始四處發漁獲照片，發的時候特還謙虛的表示：

  「才19.3斤，還不到20斤呢，挺一般，不算大。」

  吼吼，這麼大的魚，小小凡爾賽一下不過分吧？

  耿樂樂看完這條魚，原本想要繼續釣魚的，不過轉念一想，沖謝宇飛和謝宇航說道：

  「來，幫我把魚提起來，我拍一張漁獲照。」

  你拍？

  這是林叔叔釣上的魚，跟你有什麼關係？

  兄弟倆剛表示一下質疑，耿樂樂便說道：

  「我那裡有幾套高考模擬的卷子，平時沒咋用過，不如……」

  一聽這話，兄弟倆趕緊幫忙拍照。

  就這樣，耿樂樂艱難的提起那條魚，讓謝宇航拍了張照片，隨即發到了朋友圈：

  「旭哥剛中魚，沒想到我也中了一條，稱了一下，18.4斤，比旭哥那條略小。第一次釣到這麼大的花鰱，拍照紀念一下，可惜乾爹不喜歡吃魚，不然高低得帶回去讓他老人家嘗嘗。」

  哼哼，讓我寫英文檢查，我就氣氣你這個美食愛好者。

  發出去後，她心滿意足的拿著自己的手竿繼續釣魚，而謝宇飛和謝宇航兄弟倆一看，居然還能這麼操作，便也提著魚各自拍了張照片。

  林叔叔中魚之後，我們也各自中了一條大魚，這很合理吧？

  沒多久，兄弟倆也發了漁獲照片，正在西城走親戚的陳燕看到後，當即在群里問了一句：

  「你們這是捅了花鰱的老窩了？咋人手一條？去黑坑釣魚也沒這麼誇張吧？」

  陳總覺得錯過了一次給自己正名的機會。

  這麼容易釣魚的地方，下次一定要來試試，感受一下遛大魚的快樂！

  收拾完漁具，林旭挎上釣魚包，提著這條大魚往屋子那邊走去，準備先放到水池中，等會兒挖點蓮藕，然後再正式開始做午飯。

  他走到時候，墩墩撅著小屁屁也跟了過來，偶爾想伸出爪子拍一下這條魚，但最終又忍住了。

  估計還記著上次在老家拍一身水的事兒呢。

  米嵐拿著手機，瘋狂的在閨蜜群里發消息：

  「趕緊來銀杏園，林老闆剛剛釣上來一條超大花鰱，中午準備吃魚呢。」

  幾個閨蜜剛開始還沒反應過來。

  剛想問都有什麼菜，轉念一想是林老闆做的，什麼菜都不會難吃了啊，然後便各自收拾，打算結伴來銀杏園大吃一頓。

  林旭來到廚房，把魚放進水池中。

  等會兒把藕挖過來就開始收拾魚。

  米嵐跟進來說道：

  「肉在冰箱裡，大部分食材都在旁邊的儲藏室，這盆里是昨天讓人泡的糯米……我想讓你做點糯米藕嘗嘗的，聽說糯米得提前泡，怕耽誤用，所以昨天就讓人泡上了。」

  林旭打開旁邊的盆看了看，居然泡了半盆糯米。

  這要全做糯米藕的話，能做一大鍋了。

  他笑著說道：

  「等會兒蓮藕挖過來，我就開始動手。」

  把釣包放到車上，他扛著鐵鍬，帶著墩墩和沈佳悅一塊兒去挖蓮藕。

  米嵐提著一個竹籃跟在後面，也準備幫忙。

  池塘邊，韓淑珍原本等著看老沈中魚呢。

  結果魚漂紋絲不動。

  等林旭他們過來挖藕時，她便徹底放棄老沈，到藕池那邊跟墩墩玩去了。

  原本想體驗釣魚的孫大娘，也放棄釣魚，跟著一塊兒去看挖藕。

  這會兒藕池的水已經乾涸大半，跟荒地一樣，挖的時候，有種在地里刨紅薯的感覺，看起來很有意思。

  而謝宇飛和謝宇航，這回兒也跟蘇佩佩去銀杏林裡面轉悠著拍照。

  轉瞬間，原本熱鬧的池塘邊，就剩下的三位釣魚佬。

  剛剛有人陪著還好，這會兒身邊沒人，沈國富多少有些無聊。

  他看著紋絲不動的魚漂，再看看謝保民和老孫頭的，覺得這麼幹等也不是個事兒，便綁上失手繩，揣著雪茄找兩人吹牛去了。

  沒多久，空軍三巨頭叼著雪茄蹲在池塘邊，看著水面發呆。

  最後，還是老孫頭率先開口說道：

  「可能咱跟這裡的風水不合，再加上氣溫還沒上來，再等等，冬季釣魚的開口期一般都是下午，大把希望呢。」

  「對，就算上午沒魚也沒事，午飯後繼續釣。」

  「釣魚得有耐心，沒耐心可不行。」

  幾人彼此打著氣，繼續釣魚。

  另一邊，林旭拿著鐵鍬，挖了一整根細長的脆藕，有五六節的樣子，這個是當配料用的，五六節綽綽有餘，甚至還用不完。

  倒是面藕，因為要做糯米藕的緣故，他挖了好幾根，每根都好幾節，一米多長，拿在手中很有分量。

  「這蓮藕的品質不錯，等會兒走的時候再挖點，放在家裡吃。」

  米嵐說道：

  「多挖點，反正吃不完也只能爛在地里……小林，你覺得我們這裡的一年四季的飯菜怎麼調配比較好？」

  林旭想了想說道：

  「春天就以各種野菜為主，這園子裡春天應該有不少野菜吧？除了野菜，各種菌菇、香椿葉、竹筍、榆錢、槐花等等，都是顧客們喜歡的。」

  米嵐一聽，覺得這樣好有道理，她又問道：

  「那夏天呢？」

  「夏天一般都是來避暑的，可以做一些清新小菜，和一些不常見，比如藕帶，炸南瓜花、炸荷花、知了猴、各種烤肉以及時令菜。」

  他把蓮藕上的泥土扒掉，繼續說道：

  「至於秋冬就各種大豐收類菜品，紅薯芋頭啥的，再配上蓮藕、白果、雞鴨魚鵝，鐵鍋燉……反正每個季節都有不同的主題，這樣才能做出特色，有了特色，遊客們自然就願意來了。」

  經營這種場所，最好的辦法就是找個懂得生態園的人才，整個銀杏園改造成吃喝玩樂於一體的地方。

  京城現在最缺的就是短途的休閒去處。

  要是米嵐這個銀杏園弄好，回頭生意絕對爆火。

  特別是深秋時節，地上落滿黃葉，名氣傳出來後，光拍婚紗照的人都能把這裡站滿。

  畢竟誰能拒絕一個落滿金色樹葉的林子呢？

  正聊著，林旭看到靠水的地方，荷葉雖然已經幹了，但還沒掉下來，還很完整，便摘了幾片。

  沈佳悅好奇的問道：

  「你摘這個做什麼呀旭寶？」

  「蒸蓮藕丸子用的，墊在下面既能防粘，同時也能讓蒸出來的丸子有股淡淡的荷香味，吃起來更好吃。」

  一聽這話，沈佳悅也跟著摘了幾片：

  「等會兒放車上拿回家，這樣明早你就可以給我蒸帶荷葉味兒的美食了。」

  說完她對韓淑珍說道：

  「老媽今晚你跟老爸住我們家吧，讓老爸過一下遊戲癮，明早咱一塊兒吃好吃的。」

  「行啊，你爸偷偷買了個遊戲機，自己在家玩覺得無聊，正好晚上讓他好好過過癮。」

  沈佳悅一聽，一副小大人的模樣勸道：

  「老媽你陪老爸玩多好啊，遊戲很好玩的，我越玩越發現，怪不得遊戲被稱為第九藝術呢，有些遊戲做得是真好。」

  韓淑珍嫌棄的擺了擺手：

  「切，我才不玩呢，墩墩……你是不是也想摘一片葉子啊？來姥姥抱著你摘。」

  林旭摘完荷葉準備回廚房做午飯，孫大娘跟上來，小聲問道：

  「小旭，剛剛你說這個用荷葉蒸肉丸的方法，具體是怎麼做的啊？」

  「這個很簡單的大娘，等會兒我教教您吧，基本上一看就會，完全沒難度。」

  「那行，正好大娘今天給你打下手。」

  來到廚房門口，林旭先用水管把蓮藕表面大塊的污泥沖了一下。

  沖乾淨後，這才拿到廚房，準備把糯米蓮藕先做上。

  所謂的糯米蓮藕，就是把泡好的糯米放進蓮藕中，封口用糖水進行燉煮，因為擺盤時會習慣性的淋上一些桂花蜜，所以也叫桂花糯米藕或者桂花蜜藕。

  這是一道典型的江南菜，不過現在已經流傳到全國各地，成了很多人的心頭好。

  把蓮藕洗淨後一節節切開，面藕一般都是短粗形，用刮皮刀將蓮藕的外皮去掉，再清洗一遍，接著把浸泡好的糯米端過來，準備製作。

  把蓮藕的一頭斜刀切開，抓著糯米開始往藕孔里灌。

  之所以斜刀切，是為了封口方便，而且這樣封口更牢固，不容易斷開。

  孫大娘見林旭這麼做，也洗洗手開始幫忙，這很簡單，沒什麼難度，唯一要記住的就是裝滿用筷子把每個孔都輕輕捅一下，確保藕孔里沒有空隙。

  裝滿後把切掉的那塊蓮藕放回原處，用牙籤扎一下，口部封好，這樣一個糯米藕就已經做好。

  今天人多，加上等會兒還有人要來，林旭便做了十來節蓮藕。

  要是有剩下，米嵐也可以帶回去。

  全都做好，擺進一個大鍋里，加水沒過蓮藕，往裡面放入幾大塊老紅糖，一小碗洗淨去核的干紅棗。

  放紅棗能豐富蓮藕的味道，也還能讓蓮藕的色澤更紅潤漂亮。

  用大火把鍋里的水燒開，接著蓋上鍋蓋，轉中小火開始燉煮。

  蓮藕要燉一個半小時以上才能好，所以要提前下手，這樣才不耽誤中午吃。

  把火調好，林旭沒有著急做肉丸，而是將水池中苟延殘喘的大魚提出來，先用刀背在腦袋上敲幾下，再用菜刀的刀尖在魚頭下方，胸鰭中間的位置刺了一下。

  這是魚的心臟部位，刺破後能讓魚血儘可能的流出來。

  「還有這種做法啊？」

  孫大娘看得驚奇，她在家殺魚從沒有特意放過血。

  林旭說道：

  「放血後魚肉會更白嫩，腥味也能降低不少，要是覺得心臟部位不好把握，在尾巴根剁一刀也行的，這裡也能把血放乾淨。」

  「下次老孫釣到魚，我試一下。」

  魚血流得差不多時，林旭拿著電動刮鱗器，把魚鱗認真颳了一遍。

  他有強迫症，每次吃魚只要吃到魚鱗，立馬就會沒了胃口。

  尤其是魚肚子和魚脊上的鱗片，很容易就被忽略掉。

  魚鱗刮淨，用刀將魚肚子劃開，取出內臟。

  魚大，內臟也比較多，林旭整整掏出一小盆，等會兒收拾一下，正好做成乾鍋魚雜。

  接著用菜刀從胸鰭後面下刀，將整個碩大的魚頭切下來，從下面把魚頭剖開，去掉魚鰓魚牙以及口腔里的一些結締組織。

  再翻過來，在肉厚的地方打上花刀，用蔥段薑片以及一點點食鹽和生抽黃酒塗抹均勻，進行醃製。

  正忙著，米嵐端著兩杯熱茶走了進來，看到魚頭已經卸下來，好奇的問道：

  「這魚頭你準備怎麼做啊小林？是紅燒，還是剁椒？」

  林旭笑著搖了搖頭：

  「都不是，我準備做燕京挺有名的那道魚頭泡餅，天冷，得多吃點暖和的。」

  魚！頭！泡！餅？！！！

  米嵐和孫大娘都有些驚詫。

  因為這道菜，家裡好像總是做不出飯店那種味道。

  今天既然林旭出手，那味道絕對沒得說。

  而且說不定還能把魚頭泡餅好吃的秘密展示出來呢。

  想到這裡，米嵐好奇的問道：

  「這個……做的時候我能看嗎？」

  「可以啊，這沒啥秘密可言，只要掌握做法，在家也能做。」

  孫大娘一聽，臉上露出了疑惑的表情：

  「之前你孫大爺讓我做過幾次，但每次做出來，不是腥，就是香味不夠，而且湯汁也沒有飯店裡那麼粘稠，人家那是勾芡了嗎？」

  林旭搖了搖頭：

  「這跟勾芡沒關係，是魚頭中的膠質沒熬出來……等會兒看我做吧，看完你們就知道魚頭泡餅好吃的關鍵了。」

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  本來想早點更的，但傍晚那會兒實在太困，就歪在床上睡了一小時。本章5000字，求月票兄弟們！