第415章 拱火大師耿立山！小貓咪哪有什麼壞

  早上，林旭沒有在家做早餐，而是和沈寶寶開車去店裡吃了。

  今天要去參加程建設的拜師儀式，一上午不能在店裡，郭星海也不在，所以要把店裡的工作安排好。

  店裡的早餐很豐盛，羊肉泡饃。

  饃是昨晚剩下的面放烤箱裡烤出來的，早班師傅用刀切成花生米大小，放在羊肉湯里，和粉絲、黃花菜、木耳等配菜燴一下，最後撒上切成片的羊肉攪拌一下。

  把整整一大盆羊肉泡饃端到外面，員工們可以根據自己的飯量自由盛飯。

  盛好再根據個人口味，放上切碎的蒜苗和香菜，淋上辣椒醬。

  林旭盛了兩大碗到餐桌上，和沈寶寶坐在一起，把碗裡的泡饃稍稍攪拌，捏著桌上準備的糖蒜便吃了起來。

  死面烤出來的饃塊被羊湯一燴，口感勁道，裡面滿是羊湯，吃起來特別過癮。

  單吃泡饃的話多少有些油膩，但配上香菜蒜苗和辣椒醬，那種油膩感頓時被中和了，只剩下羊湯的香。

  至於糖蒜，則開胃清爽，和泡饃是絕佳搭檔。

  「這泡饃做得真好吃，可惜墩墩不能吃，不然咱們一家三口一塊兒吃美味。」

  穿著黑色短風衣的沈佳悅原本挺冷的，但吃了兩口，頓時覺得渾身暖和起來，她索性脫掉外套，單穿裡面的白色毛衣，一邊吃一邊感慨泡饃做得美味。

  林旭笑著說道：

  「貓不適合吃這種高鹽高油的食物，它還是吃蒸肉和水煮肉比較好……對了，等會兒吃完飯別忘提醒我打包點滷味去樂樂家，立山先生幫我準備了一份慶賀收徒的禮物，咱空手去拿不合適。」

  這種別人拜師的場合，禮物其實隨便準備點就行，因為這是去觀禮，不是隨禮。

  但耿立山一聽有這種樂子，主動寫了一副【名師高徒】的墨寶，當成林旭慶賀拜師的禮物，拱火之情溢於言表。

  這次收徒說白了就是兩邊的一次交鋒。

  他一個文化圈的領頭人送這麼一幅字，這不是直接打臉那幾個老師傅嘛。

  要在拜師儀式上亮出來，絕對能把對方刺激得跳腳。

  所以說文化人都是老銀幣，原來就山雨欲來風滿樓，他還跟著瞎起鬨。

  而這幅字還不能不拿，因為這是耿立山的字，不說價值連城，至少也是七位數的價值，就算林旭不稀罕，人家當事人還想收藏呢。

  所以只能帶著這幅字去現場。

  至於打臉也好，拱火也罷，就看對方怎麼解讀了。

  「旭寶，你說今天中午會不會打起來？」

  「不會，喜歡動手的不在這兒，剩下一群老胳膊老腿的，最多嘴炮兩句。」

  師父不在就沒人動手。

  當然，要是師父在京城，估計燕京飯店那幾位老前輩也不會起這個念頭，畢竟高培生這個名字，以及在釣魚台的所作所為，圈內多多少少都聽說過。

  他現在還動不動要把郭繼昌等人的拐杖往金魚池裡扔呢，年輕時候真不敢想像把那群老爺子欺負成了什麼樣子。

  正吃著，馬志強端來一碟炸的饅頭片：

  「蘸鹽水炸的，你們嘗嘗咋樣。」

  林旭覺得吃羊肉泡饃就夠膩的了，又送來一些炸饅頭片，不更膩了嗎？

  不過碳水配碳水一向是老陝吃飯的特色，既然有了饅頭片，那今天就體驗一下老陝狂炫碳水的快樂吧。

  他拿起一片炸得焦黃的饅頭片咬了一口，外面很酥，沒任何油膩感，應該是炸好後升高油溫重新回鍋了，否則饅頭片多少會有些油膩。

  除了炸得好之外，鹽水的使用也很巧妙，吃起來鹹味適宜，甚至還有一絲絲鮮味，讓饅頭片嚼起來酥香美味。

  至於饅頭片裡面，則喧香可口，跟外面的酥脆形成了強烈的對比。

  沒記錯的話，今早沒人蒸饅頭的，倒是冷庫有些剩饅頭，大概兩天了，又涼又硬的……這饅頭片難道是那些剩饅頭做成的？

  林旭咂咂嘴，突然想明白這裡面的環節了。

  應該是油炸過程中，饅頭片表面的鹽水在熱油的推動下，滲透到了饅頭裡面。

  接著饅頭片外面被炸焦，水分封鎖在裡面，隨著外面油溫的升高而變成水蒸氣，被動將饅頭內部變得喧軟起來。

  這一招不錯。

  不過想要把握好並不容易，因為蘸鹽水少了饅頭片喧軟不起來，蘸鹽水多了饅頭片又有泡糊的危險。

  他看著馬志強問道：

  「這饅頭片不錯啊，你炸的？」

  馬志強指了指不遠處正端著飯碗跟車仔聊天的齊思亮說道：

  「不是，是齊思亮做的，昨天晚上他搬到我們那邊住了，跟車仔牛闖和徐師傅一個房間，方便跟同事們相處。」

  從齊振濤家搬出來了？

  這樣也好，出來打工掙錢，又不是來走親戚，老住在齊家也不是個事兒。

  這會兒正好舒雲來上班了，林旭對她說道：

  「這月造工資的時候，把齊思亮的租房補助加上吧，鼓勵一下這個上進的年輕人……另外暖氣通了，大家應該都交了暖氣費，伱跟靜姐商量一下，給所有員工都發一筆取暖費，具體多少你們決定……別忘了給你們自己也發點。」

  店裡的生意蒸蒸日上，員工們的福利也得跟上去。

  而且冬天天冷，休息不好直接影響工作效率。

  舒雲捏著一片饅頭咬了一口：

  「好的老闆，等會兒我就跟竇總發消息……咦，這饅頭片炸的不錯，真好吃。」

  林旭把手中剩下的饅頭片塞到嘴裡，朝齊思亮努了努嘴：

  「齊思亮炸的，回頭你想吃讓他炸點就行了，齊思明說他擅長做煎炸類的菜品，看來還真有兩把刷子呢。」

  一頓飯美美的吃完，林旭沒有立即出發，拜師儀式上午十一點才開始，所以不用著急過去。

  讓雙方都醞釀一下情緒。

  這樣耿立山那副拱火用的墨寶才能起作用。

  上午十點多，把店裡所有工作都安排妥當，林旭提著兩兜子吃的喝的，開車和抱著墩墩的沈寶寶一塊兒來到耿立山家的胡同口。

  剛把車子挺穩，耿立山就背著手從胡同里一搖三晃的走了出來。

  林旭推門下車，這老頭也來到了車前，將腋下夾著的一個字畫捲軸向前一遞：

  「你再確定一下是不是這幅字，別拿錯成天下第一鴨，那可就鬧笑話了。」

  林旭：「……」

  老耿，你以為你很幽默？

  雖然心裡吐糟，但他還是打開看了看，確認是名師高徒四個字，便拉開後門放在了后座上。

  一邊忙活一邊嘟囔道：

  「您這麼拱火，可不像一個文化人該有的樣子。」

  耿立山笑著說道：

  「就是興之所至，沒有任何別的意思……再說我是個饞嘴小老頭，文化人圈子那麼髒，我可湊不起。」

  我覺得您挺適合的……林旭打開後備箱，把準備的各種滷味和打包的菜品一股腦提下車，沖耿立山問道：

  「您真不打算跟我們一塊兒去？」

  耿立山很清楚自己這幅字送出去後大家的反應，笑著說道：

  「算了，老夫我不喜歡這種場合，再說你送了這麼多美味，在家大醉一場才是正理，其它種種，俱是煙雲。」

  不敢去，是怕雙方真的翻臉揍你吧？

  林旭在心裡嘟囔一句，隨即將手中的袋子遞了過去：

  「各種菜都有，您悠著點，別喝太多酒……上次黃老闆不是送了幾壇花雕嗎？熱一下喝那玩意兒吧，吃飽喝足睡一覺。」

  耿立山哈哈一笑：

  「行行行，就聽老弟你的，回來記得給我說一下現場情況啊。」

  嘖嘖嘖，您還說寫那副字沒別的意思？

  告別偶爾皮一下的耿立山，林旭開車直奔今天拜師的地點，燕京飯店。

  按理說，釣魚台的老前輩收徒弟，肯定要在釣魚台進行。

  但這次拜師明顯是為自己人撐腰，所以選擇了燕京飯店。

  不過雖是客場作戰，但釣魚台這邊並不怯，光師兄謝保民為首的十八羅漢往那一站，威懾力就挺強。

  再加上十多位和郭繼昌同一級別的老師傅，這誰見了不怵？

  來到燕京飯店，一身廚師服的齊振濤已經在停車場等著了，臉上多少帶了點陰鬱。

  林旭下車問道：

  「咋這幅表情啊？你師父出院了？」

  齊振濤搖了搖頭：

  「師父沒來，但幾位師叔師伯全來了，剛剛還讓我當著大家的面帶頭髮難。」

  發……難？

  林旭笑著說道：

  「他們差點把你毀……不，他們已經把你毀了，乾的那是人事兒嗎？齊總廚不會真要聽他們的吧？」

  齊振濤搖了搖頭：

  「我自然不會聽他們的，就是這群人陰魂不散一樣，整天說師父教我多辛苦，林總監，你說我怎麼才能讓他們閉口啊？」

  閉口？

  這好辦！

  林旭說道：

  「等會兒拜師儀式一結束，你就直接把之前受的委屈全說出來，然後當著大家的面宣布脫離師門，自立門戶。」

  要擱平時，不管師父有多大的錯，這麼做都會被人戳脊梁骨的。

  因為國人骨子裡刻著天地君親師的儒家思想。

  但今天是個例外，今天在場的人，有太多想要「說句公道話」的吃瓜群眾了，他們天不怕地不怕，就等著維持正義主持公道呢。

  這會兒控訴一波那位還在醫院的孟姓老師傅，正好郭繼昌等人可以做點文章。

  比如從國宴廚師名錄中除名，取消中華名廚資格等等。

  都是可以運作一下的嘛。

  反正這種事兒都是少數服從多數，而偏偏釣魚台擁有著數量方面的優勢。

  對於這群被師父欺負了一輩子的老師傅們來說，偶爾欺負欺負別人，也是一件很開心的事情。

  聽了林旭的建議，齊振濤臉上閃過一絲猶豫。

  「齊總廚，想想他們在你手底下的所作所為，別猶豫，對你來說，思明思亮他們自家人才是需要關心的，別人，終究是外人而已。」

  聽到這裡，齊振濤想起前幾天老婆孩子以及侄子陪在身邊安慰自己的場景，忍不住心裡一橫：

  「多謝林總監開導，我知道該怎麼做了。等會兒還希望你跟謝總廚多幫忙說幾句話。」

  「您放心齊總廚，今天我本就不是來看戲的……對了，等這事兒了結，你抽時間跟我去燕京電視台錄製幾期節目吧。」

  為了給齊振濤壯膽，林旭直接拋出了重磅邀請。

  隨著《食味人間》的熱播，不少廚師都想上這個節目露臉，但都被節目組給婉拒了。

  迄今為止，只有林記和釣魚台的師傅能上這檔節目。

  齊振濤一聽可以上這檔節目，心中的疑慮徹底打消，臉上的陰鬱和一掃而空，匆匆回飯店裡面安排去了。

  「旭寶，我還以為今天真是吃席呢，沒想到還沒走進飯店，就嗅到了宮斗的味道。」

  林旭笑著說道：

  「這跟宮斗可不一樣，這是烹飪界革新派和守舊派的鬥爭。」

  雖然釣魚台不算真正的革新派，但他們在內部鬥爭中，早已經相互學習中，達到了你中有我、我中有你的地步。

  而師父高培生更是將八大菜系融會貫通，在烹飪圈中會當凌絕頂。

  他們對烹飪的理解、帶徒弟甚至傳授手藝的方式，早已從師徒模式中脫穎而出，就拿程建設來說，他雖然不是高大爺的徒弟，但也接受過不少指導。

  不管做菜還是管理，處處都能看到高大爺的作風。

  而高大爺也並不會覺得你不是我徒弟我就不教你，他連林記後廚的小年輕都指點，更別說釣魚台那些專業大廚了。

  除了二號樓，別的樓也是如此。

  比如魏乾，雖然他拒絕何老爺子而被一號樓的廚師挖苦排擠，但他手藝可沒少學，否則做豬肉類菜品，也不會出手就是卓越級完美級了。

  但燕京飯店則完全相反，想學手藝，要麼磕頭拜師，要麼磕頭喊乾爹。

  否則你永遠都只能做一些邊角料工作，學不了真正的手藝，更進入不了核心。

  兩家飯店的理念相差如此之大，有衝突挺正常的。

  林旭抱著墩墩，邊走邊解釋。

  沈佳悅手裡捧著那副拱火的墨寶，聽得迷迷糊糊，感覺比看權力的遊戲還複雜，便放棄了弄懂這些的想法。

  像我這種溫柔體貼又漂亮的女孩子，還是乖乖跟在旭寶身邊等著吃席吧，至於理念衝突這些，跟幸福的我有什麼關係？

  剛進飯店大堂，苟俊國就迎了過來：

  「林總監是來參加拜師儀式的吧？在二樓宴會廳，釣魚台的郭總廚昨天下午開車來，把宴會廳包了下來……齊總廚的師叔和師伯們都來了，剛剛在後廚發了一通脾氣。」

  發脾氣？

  他們有什麼資格在這裡發脾氣？

  林旭皺了皺眉：

  「現在還在後廚嗎？」

  「沒有，被齊思明舉著擀麵杖趕出來了。」

  看來師父他們讓程建設拜師是對的。

  沒有師門，多少有些硬不起來。

  這要是換成師兄他們，一群人不分青紅皂白闖到後廚，不打斷幾條腿別想出去。

  看來確實得把這件事做個了結。

  不然三天兩頭有人指指點點，這誰能受得了。

  正聊著，林旭見到師兄謝保民他們，穿著釣魚台的白色廚師服大步走了進來，每個人都特意颳了鬍子穿上了新工作服，板正得像是要相親一樣。

  戴建利一見到林旭，便嚷嚷道：

  「林兄弟，你今天是穿釣魚台的服裝，還是穿燕京飯店的服裝？」

  林旭抱了抱懷中的墩墩：

  「我今天就是來隨禮吃席的，不參與打架鬥毆活動。」

  他是釣魚台的人，同時又擔任著燕京飯店膳食部的總監，不管穿哪邊的衣服都不合適，所以乾脆穿便裝。

  這樣說公道話時，更能代入路人角色中。

  林旭雖然已經有了師父，但跟高大爺拜師那會兒毫無儀式感可言。

  他看著大家的陣仗，好奇的問道：

  「今天形式很大嗎？」

  「當然大了，燕京有頭有臉的圈內人物都會到，有看笑話的，有渾水摸魚的，還有等著拉偏架的，很熱鬧……」

  老戴從兜里摸出一包牛肉乾，撕開後掰了一小塊遞到了墩墩面前：

  「風乾氂牛肉，給伯伯一個面子，嘗一口。」

  墩墩很給面子的聞了聞，隨即張口咬住，用爪子捧著吃了起來。

  「嘿，小寶貝兒還真給面兒，回頭我給你弄一箱，讓你吃過癮。」

  一行人邊聊邊在苟俊國的帶領下前往二樓宴會廳，謝保民摟著苟俊國的肩膀問道：

  「我發現你最近漲粉挺快的啊，居然不聲不響二十萬粉了，回頭去釣魚台探探店唄……」

  苟俊國不上當：

  「想跟這些總廚聯合起來揍我就明說，別拐彎抹角的找理由。」

  「沒，我就是覺得你誇人挺標新立異的，想讓你去釣魚台也誇誇。」

  「我就是工作之餘調劑一下，又不是職業做這個的……再說最近燕京飯店這氛圍，我哪還有心思拍探店視頻啊。」

  來到宴會廳，裡面裝扮得很喜慶。

  正對著的一個舞台上，還掛著一條橫幅，上面寫這樣一行大字：

  「熱烈慶祝粵菜泰斗郭繼昌喜收高徒！」

  林旭抱著墩墩，剛要找個適合看戲的地方坐著，宴會廳里幾個已經到了的人，看著林旭懷中的墩墩冷哼一聲：

  「拜師授徒這種嚴肅場合，是女人能來的地方嗎？不僅帶女人來，還帶個貓崽……」

  他說話的時候，旁邊服務員見他面前茶杯快空了，便續了一杯滾燙的熱茶。

  這人不知道，一邊說一邊端著茶水往嘴裡倒，然後被燙得原地起跳，猛地把嘴裡的滾水吐出來，嘴裡連連吸氣，明顯被燙得不輕。

  這會兒也顧不上挑釁林旭了，他轉過身剛要衝服務員發火，鞋帶不知道什麼時候開了，左腳踩右腳，隨即便重重的摔倒了在了地上。

  而摔倒時，因為動作幅度過大，身上的西褲被撕扯，裡面穿著的紅線褲完全暴露了出來，釣魚台這邊的人頓時笑得前仰後合。

  謝保民原本還想罵回去呢。

  但看著這慘樣，最終還是忍住了。

  不過這還沒完，那人從地上爬起來的時，又被撕開的褲子絆了一跤。

  腦袋重重撞到之前坐著的那張餐桌上，桌上擺著的幾杯熱茶傾倒，完全潑在了旁邊幾人的身上，燙得他們哇哇亂叫。

  一分鐘前還意氣風發的幾個人，此時卻變得狼狽不堪。

  林旭摸了摸墩墩的腦袋，小聲說道：

  「別鬧出人命。」

  墩墩一臉無辜眨了眨眼。

  喵喵喵~

  本喵這種小可愛，哪有那麼壞的心思嘛！

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