第339章 這醉蟹的含瓜量可真高啊！薑母鴨出

  大家都看傻了。

  連美味的醉蟹也忘了吃。

  怎麼都沒想到，耿樂樂童鞋居然把助攻送得如此巧妙和刁鑽。

  這簡直就是魔術師+斯托克頓+微笑刺客+納什+庫日天+炮哥的結合體啊。

  要不是這場合不允許，曾曉琪真想高喊一聲「樂哥牛逼」！

  果然，陳總這個狗頭軍師幫人出主意就是圖一樂，真正玩戰術送助攻，那還得看咱樂哥！

  她和舒雲以及竇雯靜三人目光灼灼的看著這丫頭。

  姐的未來幸福，可就看你的了！

  當事人嚴琳也有些懵懵的。

  現在的師生關係，已經融洽到這種地步了嗎？

  這不會是小赤佬的主意吧？

  想到這裡，她瞪了一眼同樣處於懵逼狀態的崔清遠，隨即看著樂樂笑了笑：

  「師母這個回頭再說，要不這樣吧樂樂，我也沒女兒，索性收你為乾女兒咋樣？這樣不就破了你十八歲的這道坎了嘛？」

  嚴琳能成為億萬富姐，頭腦還是很清晰的。

  她直接把師母改成了乾娘，輕鬆將耿樂樂的助攻給破解了，順便還多了個絕頂聰明的女兒。

  扭虧為盈了屬於是。

  其他人全都露出了驚訝的表情。

  我去，我們樂樂都把助攻送到這種程度了，嚴總居然還能防住。

  單身到現在果然不是沒理由的。

  這一攻一守，看得大家在心裡直呼精彩。

  真是高手過招，招招致命啊。

  耿樂樂也沒想到嚴琳會這麼說，她起身拿了兩個乾淨茶杯，往裡面倒了八分滿的茶水，然後雙手捧起一杯送到了嚴琳面前：

  「乾媽在上，請受女兒一拜！」

  既然伱要收我為乾女兒，那還等什麼，直接把關係確認了啊。

  從今天起，我耿樂樂就是崔老師安插在乾媽身邊的深海同志了。

  她這舉動讓嚴琳有點措手不及。

  不過有這麼一個古靈精怪的女兒，以後的生活應該會精彩很多。

  嚴琳雙手接過茶水，扭臉沖肖晴說道：

  「把未來三天的行程取消了，這三天我要留在京城陪我乾女兒，順便舉辦一場認親儀式。」

  既然認了這個女兒，那就得照著規矩來，首先去耿樂樂家，和她家人說這件事，徵得同意後再舉辦個儀式。

  相對來說，很複雜。

  但很多事情，就因為有了儀式和流程，才顯得更正式一些。

  嚴琳說完，吹了吹杯中的茶水，仰頭一飲而盡。

  耿樂樂笑嘻嘻的說道：

  「乾媽你慢點喝，這又不是喝酒，不用一口悶的。」

  聽著這聲乾媽，嚴琳心裡一暖。

  整天被人喊這總那總的，第一次有人對自己喊這個稱呼，她放下茶杯拉住了耿樂樂的手：

  「以後你就是我嚴琳的閨女了，要是誰欺負你了跟乾媽說，媽幫你出氣。」

  旁邊端著黃酒正小口抿的崔清遠手一顫。

  這話咋好像是說我啊？

  「謝謝乾媽！」

  耿樂樂回到自己座位上，隨即端起了剩下那杯茶水送到了崔清遠面前：

  「乾爹喝茶！」

  嚴琳：？？？？？？？？

  七繞八繞的居然還是被這丫頭圈進去了。

  真是個鬼精鬼精的孩子啊。

  崔清遠原本想拒絕的，因為這樣師生關係就不純粹了，但想想這會兒拒絕不僅傷了樂樂的心，估計某人又要罵自己小赤佬了。

  便雙手接過，笑著將茶水喝了下去。

  誰能想到，過來吃個醉蟹，不僅遇到了青梅，還和青梅一塊兒收了個乾女兒。

  而其他人也沒想到，今天的醉蟹含瓜量那麼高。

  耿樂樂這波戰術堪稱大師級操作了。

  「來來來，繼續吃飯。」

  「對對對，繼續吃，花雕都涼了。」

  見崔清遠喝完茶沒有跟耿樂樂的乾媽有溝通的跡象，生怕冷場的眾人趕緊起鬨，餐桌上再次恢復了熱鬧的氛圍。

  沈國富端著酒杯笑著跟謝保民碰了一下：

  「今天這蟹可真甜……哦不，今天的瓜可真鮮……害，喝酒喝酒！」

  「對，喝酒，都在酒里了。」

  林旭原本以為崔教授會趁機表個白啥的呢，沒想到喝完茶後便沒了下文，只得放棄吃瓜，改吃醉蟹。

  經過醉鹵浸泡後，蟹黃呈現出一種溏心蛋的質感，但吃進嘴裡，又感覺像是流油的鹹鴨蛋黃。

  順著對半切開的橫切面吮一口，蟹黃就被吸溜到了嘴裡。

  那夾雜著酒味的鮮美，仿佛一口吃下了整個秋天。

  就著這種鮮美抿一口散發著香味的溫花雕，那種愜意和舒坦就直接湧上了心頭。

  這會兒要再用老式唱機放點老唱片，那簡直就是無上享受。

  「一隻醉蟹，一杯老酒，足以慰平生了。」

  崔清遠感嘆一聲，覺得林旭把醉蟹做到了極致。

  嚴琳也覺得好吃：

  「這樣的醉蟹，在滬上不超過五家，林老闆有興趣到滬上開分店嗎？就你做滬上菜的手藝，生意絕對會爆滿的。」

  林旭這會兒正小心的剝著蟹腿里的肉吃。

  他笑著說道：

  「暫時還沒開分店的想法，等口碑再積累積累吧，不急。」

  自強生煎投資小，成本低，可以短時間擴張八家店。

  但林記可不能這麼莽撞。

  這是自己全套產業的核心，不能輕舉妄動。

  等以後有口碑有人手，資金充沛時再考慮開分店也不遲。

  蟹腿上的肉經過醉鹵浸泡，口感會變得嫩滑，不僅滋味鮮美，同時還有些許回甘，讓鮮味變得更加綿長。

  蟹腿上的肉不算多，但吃起來卻有種探索的快感。

  跟吃兔頭、鴨頭等美食的感覺一樣，掰扯半天摳出一點點鮮美的蟹肉送進嘴裡，那種愉悅感，真的很讓人上頭。

  老黃說道：

  「趁著母蟹還沒下市，我等會兒就讓人再送點蟹過來讓林兄弟再做點，等醃好了咱還聚在一起喝啊。」

  「沒問題！」

  「黃老闆大氣！」

  正說著，魏乾將蒸櫃裡蒸好的熟醉蟹送了過來。

  生醉蟹鮮美，熟醉蟹濃香。

  剛上桌，嚴琳就眼前一亮：

  「熟醉蟹就得醃好再蒸，這樣滋味才更美。」

  她是吃蟹高手，什麼都不用，直接拿起一隻就麻利的開始拆解，一邊吃一邊夸林旭的手藝好。

  林旭拿著一個熟醉蟹，熟練的將蟹肉拆出來放到了沈寶寶面前。

  這丫頭因為有過吃蠶蛹過敏的經歷，對生醉蟹有些敬而遠之，不過熟醉蟹就沒事了。

  她吃著這鮮香味濃的螃蟹，突然想起了中和螃蟹寒性的薑母鴨：

  「旭寶，那些薑母鴨啥時候好呀？我好想嘗嘗味道……」

  林旭看向了師兄。

  謝保民起身說道：

  「應該差不多了，我去看看，行的話就上桌開吃。」

  醉蟹雖好，但也只能嘗個鮮而已，不能多吃，不然腸胃受不了。

  相對來說，還是薑母鴨比較好，下飯又下酒，還有驅寒暖胃的功能，甚至連生理期的女孩子也應該多吃。

  除了不吃薑的人之外，這道菜能滿足每個人的胃口。

  見師兄去了廚房，林旭也起身跟了過去。

  趁著手中有烹飪學習卡，趕緊把這道菜學到手，這樣以後想吃就能在店裡做了。

  來到廚房。

  瓦煲里不斷傳來滋滋聲，這是油脂在煎鴨肉的聲音。

  謝保民掀開鍋蓋，濃郁的香味就從裡面飄散而出。

  鴨肉的顏色變得更紅潤，還泛著油光，讓人一看就想夾一塊嘗嘗味道。

  竹製鍋鏟翻動兩下，鍋底那些被煎成焦黃色的鴨肉和薑片被翻了上來，一同翻上來的還有鍋底那散發著濃郁香味的油脂。

  「師兄，咋感覺鍋底的油脂變多了啊？」

  林旭有些好奇，之前用剪刀剪肉時候，鍋底的油感覺都快熬幹了，但現在油脂卻比之前明顯多了不少。

  「這是鴨肉中的油脂被焗出來的緣故，干鴨子吃起來干香十足，原因就是油脂被焗出來了，鴨肉更緊實更勁道。」

  翻了一遍之後，謝保民蓋上蓋子用抹布墊著從灶上端了下來。

  林旭趁機在心裡默念一聲：

  「使用烹飪學習卡！」

  很快，系統的提示音就在腦海中響了起來：

  「學習對象：謝保民。當前技能為：薑母鴨的烹製技法，是否學習？」

  「學習！」

  消耗一張完美級烹飪學習卡之後，林旭技法自動到手。

  讀取完經驗，林旭發現自己獲得的還是乾濕兩種薑母鴨的做法。

  這讓他有種一次投資兩次收穫的驚喜感。

  這張烹飪學習卡花得值啊。

  「上菜時要是天冷，可以把瓦煲放在乾鍋架上，下面有個小火苗加熱著，讓鴨肉始終保持熱熱的口感，那樣會更好吃。」

  謝保民說完，便開始收拾其它的瓦煲了。

  四份干鴨子全都弄好後，他直接將那份還在咕嘟著的濕鴨子從灶上端下來，開始上菜。

  將一份干鴨子和一份濕鴨子端到桌上，其它三份干鴨子全都端給員工們嘗鮮。

  餐桌上。

  當兩份薑母鴨的蓋子掀開，好聞的味道一下子把大家的注意力給吸引住了。

  「哇，這味道好好聞。」

  「沒想到生薑的香味能做這麼濃郁。」

  「這鴨肉看起來好油潤啊。」

  「濕鴨子就是燉出來的嗎？感覺跟新出鍋的燒雞很相似。」

  「兩種鴨子都挺誘人的，裡面的湯汁拌米飯肯定好吃。」

  「……」

  大家七嘴八舌的說著，對薑母鴨充滿了好奇。

  「來來來，開吃吧。」

  沈國富率先從干鴨子中夾根鴨掌放到了碗中。

  鴨掌表面掛著油脂，色澤紅潤油亮。

  送進嘴裡，首先品嘗到的就是芝麻油的香味以及油脂中那絲絲縷縷的辣。

  跟辣椒的辣味不同，生薑的辣味沒有那麼直接，而是逐漸在加強，等回過神，就會有種這辣味好霸道的感覺。

  讓人下意識就會扒拉兩口米飯。

  鴨掌很美味，外皮帶著一種焦焦的感覺，生薑的味道已經完全滲入到了鴨肉里，吃到嘴裡香中帶辣，辣中帶爽。

  沈國富吃了兩口，隨即端著杯中的酒一飲而盡。

  「這玩意兒辣辣的，下酒可真不錯。」

  旁邊的韓淑珍說道：

  「不光能下酒，還下飯呢。」

  她吃完剛剛夾到碗裡的一塊鴨腿肉，隨即把筷子伸向了濕鴨子的瓦煲。

  濕鴨子還是完整的，看上去仿佛是只新出鍋的大號燒雞，不過顏色要淺一些。

  用筷子輕輕一挑，鴨肉軟爛脫骨。

  夾著鴨腿輕輕一提，整條鴨腿連帶著附近的鴨肉就自動脫落下來。

  放到碗裡，咬一口，鴨肉中滿是生薑的辣味，但這辣味跟干鴨子那種又香又辣的感覺不同，濕鴨子的辣味更平和一些。

  配上軟爛多汁的鴨肉，真是一大享受。

  兩種薑母鴨各有特點，大家吃得滿嘴流油。

  舒雲看著林旭問道：

  「老闆，咱上這道菜嗎？」

  「上干鴨子還是濕鴨子？」

  「干鴨子吧，干鴨子更有特點，到時候還請黃老闆幫忙採購點高品質的番鴨啊，據說這玩意兒長得越丑就越好吃。」

  番鴨的鴨臉上會有很多肉瘤狀的凸起，顏色紅潤，看起來像是長了一臉瘤一樣。

  鴨子越肥肉瘤就越突出。

  所以才有了越丑越美味的說法。

  老黃說道：

  「這沒問題，絕對給你買到品質好又便宜的番鴨，對了老謝，你買鴨子的地址給我一下，我做個對比。」

  今天因為是自己人吃，所以師兄買番鴨時候沒問價格，覺得合適就買了幾隻。

  但店裡上新，就得考慮成本的問題了。

  不能做出那種「一陣操作猛如虎，一算利潤兩塊五」的事情。

  林記現在已經過了賠錢賺吆喝刷口碑的階段，每上一道菜，都要把成本和利潤計算清楚，一旦利潤降低，要麼選擇漲價，要麼選擇下架。

  總之，要在保證口碑的前提下，儘可能多賺取利潤。

  薑母鴨很美味，香辣味濃郁，但跟店裡那些干煸雞塊等香辣味兒菜品還不一樣，這道菜的香味來自芝麻油，辣味來自生薑。

  這兩種食材在中餐烹飪中一般都是作為配料和點綴出現的。

  很少用來當成主料使用。

  所以這道菜吃起來，會給人一種耳目一新的感覺，胃口、食慾不自覺會被這特殊的香辣味給吸引住。

  剛開始吃的時候不覺得辣。

  但等回過神來，才發現腦門上已經冒出了細密的汗珠。

  林旭吃了幾塊鴨肉後，夾起瓦煲底部那些被煎得焦黃的薑片送進嘴裡，略一咀嚼眼前一亮：

  「這生薑居然很好吃啊，你們都嘗嘗。」

  鴨肉那麼辣，湯汁也那麼辣，結果吃到薑片的時候，卻滿是香味。

  怪不得網上都說吃薑母鴨連薑片都不放過呢，吃起來這麼香，當然不可能放過啊。

  林旭覺得就鍋里的薑片，挑揀一下也能下幾碗大米飯了。

  「真的假的？騙小孩子吃薑可是會做噩夢的喲！」

  沈寶寶一副「我不是三歲小孩子你別騙」的架勢，但等其他人也跟著夸薑片好吃時，這丫頭的好奇心就一下子被勾了起來。

  她平時可以吃薑的味道，但不能吃到姜，否則就會幹嘔。

  所以店裡炒菜，要麼把薑片切很大讓人一眼就能看出來，要麼就直接用薑汁。

  現在看大家都吃得很滿意，她也有了一種挑戰自我的衝動。

  「上當就上當了，大不了晚上讓旭寶再說一百遍我愛你！」

  抱著這種想法，這丫頭夾著一片生薑送進嘴裡，預想中的辣味沒有出現，反而很香，輕輕嚼一下，薑片居然有點筋筋的。

  這……真是姜嗎？

  她又夾了一片送到嘴裡，發現確實很好吃。

  「老爸老媽，我可以吃薑啦，你們看，一點都沒幹嘔誒……」

  夾了一塊鴨翅正準備啃的韓淑珍白了閨女一眼：

  「這薑片是用鴨油煎出來的，當然好吃了，你從小到大吃過那麼多薑片糖，不照樣沒事麼？」

  說到薑片糖，韓淑珍對林旭說道：

  「小旭，你抽時間做點薑片糖吧，天冷了，悅悅的奶奶和姥姥都喜歡吃點薑片暖胃……你要會做就多做點，給殷州也寄過去些，你奶奶跟你姥姥也應該吃點，老人家吃薑對身體好。」

  薑片糖？

  一眾吃貨們眼前一亮。

  又有好吃的了。

  林旭正發愁天冷了在店裡上點什麼零食呢，一聽岳母說薑片糖，當即決定上這一款小吃。

  這麼甜甜辣辣的吃下去，不僅能夠暖胃，同時還有止咳作用。

  今年寒潮突降，很多人呼吸道都受不了，確實應該吃點薑片糖調節一下。

  嚴琳沒這麼在店裡吃過飯，見大家三言兩句就決定要上新一道美食，覺得好神奇：

  「等做出來了，記得給我發一份嘗嘗哈，滬上的冬天濕冷濕冷的，還沒暖氣，也得吃點薑片驅寒。」

  耿樂樂笑嘻嘻的說道：

  「放心吧乾媽，等做出來了我讓乾爹給你寄。」

  嚴琳張了張嘴，對這種突然和竹馬成為孩子父母的感覺多少有些不適應。

  不過最終她還是點了點頭：

  「好！」

  她不太想多談這個話題，便岔到了耿樂樂身上：

  「樂樂，你家親戚多不多？明天我去了你家，他們會不會不同意我當你乾媽呀？」

  「不會，他們巴不得有人管著我呢。」

  嚴琳一聽，這才放下心來。

  不過隨即又開始考慮給耿家所有親戚準備禮物的事兒了：

  「等會兒讓肖晴去準備一些禮物，你能不能介紹一下你家親戚，這樣準備禮物時也能心中有數。」

  「這裡就有一位。」

  嚴琳當即看了一圈，好奇的問道：

  「誰啊？」

  在座的就這幾個人，居然還有乾女兒家裡的親戚，這緣分也太奇妙了吧？

  幸好剛剛沒說錯什麼話啊，否則還得罪了呢。

  她看了一圈，也沒看出哪個是乾女兒家的親戚。

  耿樂樂笑嘻嘻的指了指林旭：

  「就是旭哥啦，他是我爺爺的結拜兄弟！」

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