第315章 燒雞還沒晾好就賣出一半！寵粉菜品

  「我這邊有點事兒，回頭再聊啊。」

  於大爺匆匆結束視頻通話，和十釣九空的老孫頭循著香味，向林記美食的大門口走去。

  到了門口，他們沒有進去，而是聞著燒雞的香味繼續向前走，一直走到林記美食外牆拐角的地方，發現香味正是從敞開著的窗口飄出來的。

  透過這扇敞開的門窗，兩人看到裡面密密麻麻擺了很多散發著濃郁香味的燒雞。

  燒雞的雞皮完整，顏色呈誘人的棗紅色。

  看到這顏色，兩人不自覺咽了下口水，古早時期的燒雞就是這顏色，把雞炸到發紅再放到鹵湯里滷製。

  而不像現在，追求什麼顏色金黃，稍稍過油炸一下就開鹵，甚至有些滷肉店連炸都不炸，直接用熱水緊一下皮就開鹵，那色澤看著就讓人沒胃口。

  燒雞還挺熱，幫廚時不時就會被燙一下。

  鹵品部的操作間裡，林旭正忙著，抬頭猛然看到窗口站著倆人，頓時被嚇了一跳：

  「於大爺？孫大爺？您兩位這是……」

  於大爺咽了下口水：

  「小林老闆，這燒雞……賣嗎？」

  賣啊，這麼多不賣，吃到長毛都吃不完。

  林旭點了點頭：

  「賣的，這剛出鍋，還沒弄好。」

  正說著，他看到剛剛徐新華抖散的燒雞還剩一些，便端著碗伸到窗外：

  「正好您兩位來了，快幫忙把把關，沒在京城賣過燒雞，也不知道口味輕重。」

  老孫頭平時喜歡釣魚，來林記吃飯的次數不多，臉上多少有些扭捏。

  但於大爺就不一樣了，於大爺最近連早飯都經常來店裡吃，見林旭把碗遞了出來，當即捏了一塊帶皮的雞肉送嘴裡。

  雞肉鮮香軟爛，雞皮軟糯中帶著勁道。

  他嘗了一口來不及說話，又捏一塊塞進了嘴裡：

  「好吃好吃，太好吃了，能不能給我來兩隻？老孫頭你咋不吃呢？等著給你拿筷子嗎？」

  老孫頭見老於夸好吃，也忍不住捏了一塊送進嘴裡。

  嘗了嘗之後說道：

  「我來四隻，晚上幾個孩子回來吃飯，我還尋思坐公交去郊區釣兩條魚呢，現在倒不用跑這一趟了。」

  於大爺說道：

  「你最近哪釣出來過啊，都是來我這裡買兩條回家……」

  老孫頭釣魚水平一般，加上他都是去郊區的小河溝里釣，每次都是三分天註定，七分靠技術，而剩下九十分，就純看運氣了。

  偶爾會爆護，比如上次林旭在於大爺這裡買到的小河魚，就是老孫頭半天的勞動成果。

  但更多時候，不是在郊區路邊買了桃子回來，就是買了幾根玉米棒子，最不濟的就來於大爺這裡買兩條鯉魚回家。

  用實際行動恪守著釣魚佬「永不空軍」的諾言。

  林旭問道：

  「現在就裝？」

  「現在就裝，對於我們這種牙口不好的人來說，這種鹵得爛糊的燒雞最美味。」

  林旭拿出幾個鹵品部用的打包盒，小心的把燒雞放進去，一個盒子正好可以放一個燒雞，盒子上面和兩側有氣孔，能最大限度的讓熱氣散出去，免得水蒸氣過多把雞皮泡爛。

  先把於大爺要的兩隻裝起來，再把老孫頭的四隻裝起來。

  裝好後兩位老人也懶得進店裡付錢了：

  「小林老闆，伱把手機上的收款碼打開，我們直接掃給你就行了，要不乾脆在這裡貼一張收款碼也行，老街坊們也不用進去買了。」

  這提議讓林旭眼前一亮。

  別說，這辦法還真行。

  他掏出手機收了兩位老人的錢之後，立馬讓前台那邊來人，把店裡的收款碼貼出來，再放一個收款播報機，這樣鹵品部就能獨立對外經營了。

  「老闆，要不你還是安排個收銀員過來吧，我們做滷味可以，但算帳的話，多少有些迷糊。」

  徐新華並不想管帳，因為滷肉不比別的菜品，這玩意兒生的熟的重量不一樣，帳目上很容易出現對不上的情況。

  所以為了不出現爭議，最好的辦法就是不碰錢不管帳。

  林旭也沒勉強，他讓一個服務員守在這裡負責給顧客打包收錢。

  不過這只是臨時的。

  等回頭還得讓竇雯靜找人把這個窗戶改一下，改成一個對外的窗口，裡面再簡單裝個不鏽鋼工作檯，這樣更方面收銀員的操作。

  為了不影響白天的營業，改造工作只能在晚上進行。

  這活兒不大，估計最多一夜就能搞定。

  另一邊，於大爺回到店裡。

  把其中一隻燒雞按照林旭的吩咐放到冰箱冷藏室中，另一種則打開盒子直接擺在超市門口的收銀台旁邊。

  燒雞是一種可以熱吃也可以冷吃的美食，熱著吃是軟爛濃香，而涼著吃就成了咸香勁道，相對來說更下酒。

  於大爺安排得很好，冰箱裡那隻晚上拿回家下酒。

  而收銀台上這隻，先趁熱炫幾塊過過癮。

  他給自己戴上一次性手套，從雞腿上扯下一塊顫巍巍的肉，熱乎乎的送進嘴裡，這口感，這味道，簡直太過癮了。

  正吃著，旁邊胡同里住著的錢大媽和王大娘進來買東西：

  「嘿，老於，擱這兒吃啥呢，這麼香。」

  「隔壁小林老闆做的燒雞，剛出鍋，我跟老孫頭就一人買了點，您兩位嘗嘗，這肉爛糊又入味，還不那麼咸，好吃著呢。」

  於大爺這人身為迎春街的情報站長，本身就喜歡嘚瑟，賣弄第一手情報。

  現在他第一個買到燒雞，那就更得好好炫耀炫耀了。

  之所以擺在收銀台上吃，也是這個想法。

  咱跟小林老闆的關係，那叫一個鐵瓷，不然咱為啥是第一個買到燒雞的人？

  錢大媽和王大娘也沒客氣，一人嘗了一小塊，頓時被這軟爛的燒雞口感給迷住了。

  上了年紀的人，牙口多少都有些不好，現在好不容易碰到這種不挑牙口的燒雞，那高低不得買兩隻解解饞。

  兩人也不買東西了，出了超市就往林記美食的大門走去。

  於大爺還在身後交代著：

  「不用進去，去東邊鹵品部的窗口那買，剛剛我就是在那兒買的，小林老闆親自打的包。」

  錢大媽和王大娘一聽，也沒進店，直接去了大門口東邊的鹵品部窗口。

  見到林旭在裡面，趕緊說道：

  「小林老闆，給我們一人來兩隻燒雞，不就比我們早買了一會兒嘛，看老於嘚瑟的，尾巴要翹天上了。」

  老街坊們雖然表面和諧，但私底下暗戳戳比較的心思卻一直沒停過。

  在林旭打包燒雞的時候，兩人還熱情的建議著：

  「小林老闆不是也在咱社區群里嗎？下次上新品了在群里吆喝一聲，別老等著我找過來。」

  晚了於大爺一步，讓這兩位老人很是不爽。

  林旭邊打包邊說道：

  「群里不是不讓打廣告嘛，上次我見有人在社區群里發拼多多的砍價連結，結果被踢出去了。」

  錢大媽說道：

  「你該發就發，我兒子是社區主任，他敢把你踢出去，晚上我就把他從家裡踢出去。」

  林旭：「……」

  您這個踢，夠物理啊。

  王大娘用手肘碰了一下錢大媽：

  「小林老闆不好意思發，你替他發不就得了。」

  「對對對，我發，看哪個癟犢子玩意兒敢踢我！」

  錢大媽掏出手機，對準鹵品部裡面擺著的燒雞拍了張照片，隨即發到了社區群里：

  「小林老闆這裡新上了燒雞，味道超好，大家有想吃的趕緊過來買啊，馬上就沒了！」

  哼，老於在超市門口宣傳算什麼？

  我直接在社區群里發，總之得壓他一頭。

  窗口內站著的林旭不明白鄰居們為什麼會突然捲起來。

  他拿著手機，在社區群里發了個200元的紅包：

  「不好意思各位，沒有打擾大家吧？店裡新上的燒雞確實不錯，有喜歡吃的可以來嘗嘗，先嘗後買。」

  既然人家錢大媽在群里幫忙打了廣告，那就發個紅包吧，免得被人說搞特殊化。

  大紅包發下去後，群里立馬熱鬧了起來。

  裡面都是附近的街坊鄰居，領了紅包後都表示要來店裡看看燒雞。

  發完紅包，林旭把燒雞打包好，遞給了錢大媽和王大娘。

  等兩位老人付錢走後，林旭對旁邊站著的服務員說道：

  「看到了吧？就這麼打包就行，要是有人表示要嘗嘗，就把撕開的燒雞端出去讓他們嘗嘗，這會兒來買的都是老街坊，對人家客氣點。」

  「我知道了老闆！」

  林旭交代完這事兒，又囑咐徐新華他們撈燒雞時注意點，便離開鹵品部，回樓上的大廚房了。

  不能一直呆在樓下擺弄燒雞，樓上才是主戰場。

  四點多的時候，店裡的晚餐開始了。

  開飯前林旭特意給沈寶寶打了個電話：

  「我們這邊開飯了，你們拍完了沒？」

  這會兒沈寶寶正在廚房用蒸鍋蒸著一塊魚肉：

  「沒呢沒呢，我正在給墩墩準備晚飯，對了旭寶，鱈肉蒸多久能蒸好？我蒸了差不多十五分鐘。」

  電話那頭的林旭苦笑一聲：

  「鱈魚幾分鐘就能蒸好的，你趕緊端出來吧，蒸老了會把水分蒸出來，那樣口感就會差很多。」

  「喔……那我趕緊端出來。」

  「拍完記得回來吃飯啊，我準備做點烤羊排給劇組加餐，你們儘量別來太晚。」

  掛斷電話，沈寶寶打開鍋蓋，用盤夾將蒸著鱈魚的盤子從鍋里端出來，然後趁熱放進了墩墩吃飯的盤子裡。

  為了加速降溫，她用勺子把魚肉碾碎，然後再把魚肉攤開，放在餐桌上等待冷卻。

  客廳里正在玩耍的墩墩扭過臉，聞著這好聞的魚肉味，忍不住伸出猩紅的小舌頭舔了下嘴唇。

  顯然，這小傢伙被魚肉味吸引住了。

  它從貓城堡上跳下來，高高舉著尾巴向廚房的方向走去，曾曉琪舉著架在手持雲台上的相機跟隨拍攝。

  「喵嗚~」

  來到廚房門口，墩墩乖巧的蹲坐在了地上，沒有進去。

  自從第一天林旭告訴它小貓咪不能進廚房，它就牢牢記在了心裡。

  此時，儘管廚房裡有美味誘人的魚肉吃，小傢伙卻乖乖的坐在門口等著，沒有逾越一步。

  「哇，墩墩好乖啊，要別的貓早跑進廚房拆家了，它居然知道等在外面。」

  「大概是老闆教的好吧。」

  「我也覺得是老闆教得好，指望老闆娘有點夠嗆。」

  不遠處角落裡，耿樂樂、竇雯靜以及舒雲看著這一幕，都覺得好神奇，誰能想到一隻小貓咪會像狗狗那樣乖巧懂事呢。

  幸好曾曉琪拍了下來。

  這段視頻剪輯一下，配上貓咪乖巧又懂事之類的文字，這不妥妥的就是一條熱門視頻嘛。

  沒多久，沈寶寶一手端著盤子，一手拿著墩墩吃飯用的小餐桌從廚房走了出來：

  「乖寶貝是不是餓了？媽咪這就給你吃魚肉呀，剛蒸出來的鱈魚，看喜不喜歡，不喜歡就換金槍魚，再不行媽咪就去給你買……」

  她把小餐桌擺在地上，然後把盤子往上一放，墩墩立馬湊過來，伸出舌頭，吧唧吧唧的舔舐著吃了起來。

  曾曉琪湊過來，先拍了娘兒倆的親昵場景，又蹲下來拍攝墩墩吃肉的畫面。

  等拍得差不多了，這位美女主持人不顧形象的一屁股到了地上：

  「這段視頻放出來，絕度能火，剛剛沒人打擾，我一鏡到底拍了一遍，從墩墩在貓城堡上玩耍到小跑著過來等吃的，再到你端盤子出來一氣呵成，太棒了。」

  沈寶寶說道：

  「曉琪姐你別地上坐了，容易大屁股。」

  「太累了，我得歇會兒再起來，而且要是坐著就能讓屁股變大，那我每天都得在地上坐會兒，太想要蜜桃臀了。」

  「蜜桃臀得練，你這麼坐只會讓屁股又扁又平……」

  曾曉琪一軲轆從地上爬了起來：

  「沒想到地上這麼涼，冰得慌，我還是坐沙發吧。」

  後面竇雯靜和舒雲忍不住樂了。

  你胸小，你說什麼都對。

  墩墩把盤子舔得乾乾淨淨的，對後媽的手藝很是滿意。

  它吃完正蹲在一旁舔爪爪洗臉臉的時候，沈寶寶突然湊過來：

  「兒砸，媽咪做得魚好不好吃？」

  墩墩嚇得渾身毛一炸，心中剛剛升起的好感頓時消失了個乾淨。

  舒雲一臉無語的說道：

  「貓洗臉時不能受到驚嚇，你別給它整應激了……不怕墩墩，這是你媽，又不是別人，不怕啊……曾主任，咱還拍不拍了？」

  曾曉琪拿著相機準備看一下回放，看有沒有需要補充的鏡頭時，沈導來了一句：

  「旭寶買了羊排給劇組加餐，好像要做烤羊排。」

  烤！羊！排？

  那還等什麼，趕緊回去吃呀！

  曾曉琪把相機一關，一邊扣鏡頭蓋一邊說道：

  「那就先回去吃飯吧，晚上我整理一下視頻素材，不行了明天咱接著拍，反正七天的假期呢，不信拍不好。」

  大家開始收拾三腳架之類的東西，裝好後乘坐電梯來到地下車庫，開車向北四環而去。

  此時，林旭正坐在店裡吃飯。

  今天的晚飯是雞湯麵配燒雞和燒餅，雞湯來自於中午做椒麻雞撕下來的雞架和雞骨頭，熬一下就成了雞湯。

  下入面片後熱熱的喝下去，渾身舒坦。

  燒雞已經撕開，配著新烤出來的燒餅和爽口小泡菜，吃起來非常美味。

  「這燒雞真不錯，好吃。」

  「連雞胸都能入味，老闆的手藝真是沒得說。」

  「我發現雞腿肉夾在燒餅里吃著真過癮。」

  「是嗎？我也夾一塊試試。」

  「過去都是吃涼了的燒雞，覺得挺勁道的，沒想到熱著吃也別有一番風味。」

  「……」

  大家正討論著，徐新華上來拿燒餅了。

  鹵品部的人一般都在他們的工作間吃飯，因為一些肉在滷製的需要守著。

  見到林旭，他大步走過來，臉上帶著欣喜的笑容說道：

  「老闆，燒雞已經賣一半了，真沒想到周圍的街坊鄰居這麼給力，燒雞還沒晾好就賣出去了這麼多。」

  林旭也有點意外。

  原文還想著晚高峰的時候給所有包廂都送一隻燒雞打一下銷路呢，沒想到這就賣了一半。

  那明早就得再做一鍋，而且還得照著夾層鍋的最大容量來做。

  今天還只是街坊們買呢，回頭燒雞的風味傳出去，那不得賣瘋？

  想到這裡，他對徐新華說道：

  「今天鹵品部早點下班，留一個人負責賣滷味就行，明早四點來上班，先把雞收拾出來整好形，再過油炸，爭取明早六點我來的時候能直接上鍋開鹵。」

  「好的老闆，我等會兒就安排這些。」

  林旭接著又對車仔吩咐道：

  「讓老黃明早四點之前送三百隻宰殺好的嫩公雞過來，燒雞新上，量一定要足夠，這樣才能更順利的打開銷路。」

  「好的老闆。」

  吩咐完這些，林旭把碗裡的雞湯麵吃完，又就著燒雞吃了一個燒餅，然後便起身去了冷庫。

  將醃好的羊排端出來，洗掉表面的蔬菜碎，準備烤制。

  別的UP主寵粉都是多更新一條視頻，或者加一條日常動態。

  但林旭不一樣，他直接給粉絲做烤羊排吃。

  真·寵粉福利。

  把木炭點燃，再堆上一些，儘可能讓木炭快速點燃。

  相對於烤羊肉來說，烤羊排比較簡單，但也有幾點需要注意的地方，一不小心，這些羊排就會被烤糊……

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