第193章 講食材

  剛剛坐下就看到丁咚眼饞的看著桌上的大豬肘子蠢蠢欲動，一看就知道是那種想吃又怕長胖的，忍不住說道：「這是九大碗的特色菜，蒸肘子，吃豬皮嘛，豬皮的味道很好，糯糯的，而且還有美顏效果。」

  丁咚扭頭一看，說道：「你說真的？沒有騙我？」

  「哎呀，騙你做啥？你這身材，一看就是那種可勁兒吃，吃不胖那種，幾塊肉就能長胖了不成？」秦野說道。

  「嘻嘻.這話我喜歡！」丁咚不再猶豫，筷子已經夾住了一塊豬皮，肘子蒸的火候剛剛好，筷子夾著輕輕一扯，一大塊豬皮就從肘子上脫落下來。

  「你再蘸一點盤子裡的湯汁，味道會更好，而且不會太油膩。」秦野建議道。

  丁咚聽話的在盤子裡的湯汁蘸了一下，放進嘴裡。火候恰當的肘子豬皮不會入口即化，而是需要嚼一嚼才行，在嚼的過程中能夠感受到豬皮那種糯糯的感覺，如果火候過了，蒸得太久，不僅不要夾，而且吃在嘴裡會很膩，有種油悶的感覺，如果火候差了，會夾不動，而且吃著也沒有糯糯的感覺。

  當然，在農村可沒那麼講究，大家看重的豬皮下面半瘦半肥的肘子肉，那玩意兒吃著才叫舒.爽，再配上一口烈酒，別提有多香。

  不過，經過秦野的指點，所有的女孩子都直接對豬皮下手去了，不一會兒就只留下光禿禿，晶瑩剔透的一層厚厚的肥肉在那裡，都沒人敢下手。

  「呵，你們都別愣著啊，這肘子上的肉才是好東西！」龐大海也算是吃貨，而且一圈兒酒下來，和大家也混熟了，熱情的介紹起來。

  眾人看了一眼龐大海，心想你這一身膘怕都是吃出來的吧！

  李二娃對這種高熱量高脂肪的東西並不排斥，而且練武的人對食物的攝入量也比較大，前面都是涼菜，加上喝了不少酒，這會兒配上這種油膩的肥肉，正好可以壓住酒氣，學著龐大海夾了一大塊，順便再盤子湯汁裡面滾了一圈兒，這才送進嘴裡。

  「嗯，味道不錯，你們再不動手，就真的沒了啊，這東西，比酒店裡的味道還好。」李二娃也沒想著吃獨食，勸著說道。

  「城裡酒店的肘子咋能和鄉下的比，我給你們說，我跑了十幾年的酒店採購，但凡那些打著土豬肉口號的，百分之九十九都是騙人的，無非就是在鄉下養的，而且也是混著飼料那種，正宗的土豬肉除了還是小豬的時候會用比較細的飼料餵養一段時間外，其他時間吃的都是粗糧，而且土豬肉餵養的時間至少的10個月以上。」

  「今天我們運氣不錯，有老村長把關，去拿的都是土豬肉，你們要是不信的話可以嘗嘗那盤迴鍋肉，大家沒覺得那盤迴鍋肉很香嗎，而且是肉香的那種，你們試試，土豬肉的肉質吃起來是糯的。」

  龐大海大談特談，還不停演示。

  果然，有少數幾人夾了一塊放在嘴裡，最後忍不住點頭稱是。

  「還真是，這肉吃起來比家裡買的好吃多了。」

  「我去，難道我以前吃的都是假的？」

  「唉，胖子，你都胖成這樣的，少吃兩塊，再給我留一塊啊！」

  秦野看著從淺嘗輒止到瘋搶的一群公子哥，笑著說道：「大家別慌著搶啊，後面還有不少好東西，都是村里村民自家養的，一會兒都嘗嘗，你們這一會兒菜還沒有上齊就吃飽了，後面可別後悔啊！」

  眾人總算是停止爭搶，你一言我一語的討論以往自己上當受騙的經歷。

  這邊還在慢慢的閒聊著，打盆的人又端著木盤子過來了。

  秦野抬眼一看，是個陌生的年輕人，二十出頭的樣子，顏值和賀林有得一拼，不過就是看上有點瘦，加上差不多1米8的身高，就像一根行走的竹竿似的。

  在他身後，還有老村長滿臉通紅的跟著，一看就是喝得差不多了，雖然不是他自己辦酒，但身為村長，走到哪裡都是被敬酒的份兒，不喝多才怪。

  年輕人就端著盤子，沒有說話，臉上還帶著一絲紅暈，老村長跟在旁邊，路過一桌，就幫忙把菜端到桌上，還不停介紹：「這是酸蘿蔔老鴨湯，一準兒的三年老鴨子，自家醃製的酸蘿蔔，這是夾沙肉，鳳凰鎮特色，大家嘗一嘗。」

  走到秦野這桌，將菜上完，拉著年輕人朝秦野這邊走過來。

  秦野楞了一下，問道：「二公，您這又是唱哪出啊，看你這喝得，別喝醉啦，一會兒二婆又得來找我念叨了！」

  「沒事兒，你我二公酒量好著呢，當年和你爺爺號稱鳳凰雙雄。」老村長得意的拍著胸膛，繼而將旁邊的年輕人拉過來，「嘿，你這臭小子，咋跟個閨女似的膽子這么小啊，就你這熊樣兒，還想創業？過來，給你介紹介紹。」

  「那個.秦野，這個是你二婆娘家那邊的外侄孫，叫洛熙，讀書不行，膽子又小，高中畢業就出去學廚師了，你別看這小子瘦得皮包骨頭，手藝不錯，好像還是啥比賽評選的五星級廚師，就是這小子不爭氣，在外面討不到飯吃，這不他媽就讓他回來了。」

  「姨公，那是省力技能勞動技能大賽。」洛熙紅著臉說道。

  「哦。」秦野恍然，難怪今天的菜品比起以往去吃九大碗的味道好，原來是有高手來著，秦野站起來，伸手說道，「你好，洛熙是吧，感謝你過來幫忙，你做的菜很好吃。」

  「我就一直納悶兒來著，這菜的水平比平時去酒店吃的都還好，原來是大廚做的呢！」丁咚在一旁附和說道。

  洛熙靦腆的伸手和秦野握了一下，雖然看起來靦腆，但說道菜，自信心就上來了，他說道：「由於材料有限，而且是按照鄉下九大碗的做法，希望大家能夠喜歡。」

  不過，也就是兩句客氣的話，字裡行間還有點兒自誇的意思。

  眾人一下子就明白過來為啥這麼好的技術在外面混不走了，估計是被同行給擠壓的。

  真是可憐的娃。