第25章 魚頭湯番外

  不過此時當然是把魚做了啦…

  殺都殺了，大熱天的多放會就不新鮮了。

  準備工具人一個、菜刀一把、鍋、爐子、鯉魚、豆腐、蘑菇、油、蔥、姜、鹽、胡椒粉。

  讓工具人將魚洗殺乾淨，去掉內臟、腮、鰭跟腹部的黑膜，剁下魚頭將其砍成兩半，沿著脊骨剃下兩側的魚肉後將脊骨砍成段，再剃下魚腹部的大刺跟魚頭魚骨放在一起洗乾淨。

  開火把鍋燒乾，在鍋中加入適量的油、薑片燒至五成熱將魚頭魚骨下鍋煎出魚油後加水、蔥至完全沒過魚骨，然後等水開後加入切塊的蘑菇、豆腐後再煮十分鐘，等出鍋前調味魚頭豆腐湯就做好了。

  而剩下的魚肉可以做成椒鹽魚乾。

  將魚肉切成適合自己的條狀，用紙吸乾魚肉的水分後，裹上一層干澱粉，將油燒至五成熱時下鍋炸熟後撈出，然後再將油溫提到八成熱炸至金黃後撈出，撒些椒鹽辣椒麵就可以了。

  吃起來焦香酥脆咸香適中，是很好吃的零食。(▽)