第301章 蝦皮味精

  呂智沒把極鮮居的胖公子放在心上，也沒把推動他的幕後黑手放在心上，這種藏頭縮腦的小人，不值當。

  而且只要耐心等著，那幕後黑手一定會自己跳出來，既然如此，又何必庸人自擾呢？

  呂智又有了一個想法，那極鮮居的「極鮮」秘方似乎不錯。

  哦，別誤會，他倒不是想要竊取別人的秘方，威逼利誘……也沒有這個想法，呂智自問還不是那麼無恥的人。

  他只是想起了一味調料——味精。

  有實驗說明：

  食鹽用水沖淡400 倍，已感覺不出鹹味；

  普通蔗糖用水沖淡200 倍，也感覺不出甜味了，但穀氨酸鈉不同，用於水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名「味精」。

  呂智就是這麼隨性的人，想到就做到，等皇商大會結束就制一些出來，到時候饕餮居的菜會更加好吃，也可以為他的調料生意添上濃墨重彩的一筆。

  味精又名「味之素」，它能極大的提升菜品的鮮味，是不可多得的上佳調料。

  這東西雖然動搖不了食鹽的地位，但在大越統治階層肯定很受歡迎，想來，又是一個籠絡朝臣的拳頭產品。

  食色性也，又有民以食為天的說法，朝臣也是人，像福王一樣的老饕可是不少。

  嘶，要不還是留在手裡當秘方吧，市面上就別讓它流通了。

  呂智斟酌著，一時間想法很多。

  這東西也不用多，只要一點點就能起到很大作用，呂智想著是不是把它包裝成「奢侈品」，到時候只要能吃上味精的都是大佬，是地位的象徵……

  而且似乎味精還有醫用價值，呂智聽說這東西能治癲癇，也不知道效果如何。

  嘶，等等，癲癇？

  呂智把從青衣幫獲取的情報在腦子裡過了一遍，似乎沒聽說哪家有身患癲癇的病人。

  按理說一定有，但作為家醜，一般不會外傳，再說了，呂智也沒把握一定能治好，這想法就只能先存著，等到什麼時候碰到了再說。

  死馬當活馬醫總比無藥可治要強。

  …………

  呂智一琢磨起事兒來，就把周遭的人都忽略了，好在他輕描淡寫的把胖公子收拾了之後，嚇退了不少人，倒也沒有上來找事兒的。

  味精的製法不少，海里很多東西都能作為製取原料，比如把海腸子風乾磨粉、海帶也行，除去海里的，一些蘑菇似乎也行。

  不過這幾種方法呂智只是聽說，並沒真正操作過，日常炒菜做飯的時候，他只炒過蝦皮。

  這個辦法操作簡單，只需要幾個步驟：

  首先把蝦皮洗淨，用流動水反覆沖洗幾遍，然後用水浸泡五分鐘，再用流動水沖洗乾淨，瀝去水分。

  接著炒干，把洗好的蝦皮放入鍋中，不要倒油，開小火加熱，不斷地翻炒，炒至蝦皮徹底乾燥。

  關火後再繼續翻炒一會，使熱量儘快散去，保持乾燥狀態。

  注意不要在蝦皮還有溫度時堆起來，這樣很容易在中間產生潮氣，也就是所謂的返潮。

  最後晾涼後打成粉就完成了。

  只有一點需要注意，蝦皮含鈉較高，菜中放了蝦皮味精後，鹽的用量要相應減少，不過這些交給陳有錢就行，以那胖子的廚藝，都是小問題。

  說到這個，呂智就得批鬥一下大學食堂了，食堂里不止大媽手抖是個問題，偷工減料的問題更大。

  呂智吃了三年食堂，最喜歡的就是韭菜炒雞蛋，沒有別的原因，就是感覺這道菜比別的菜更鮮，更有味道。

  蓋因為雞蛋本身含有許多穀氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經加熱後，穀氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質穀氨酸鈉，即味精的主要成分，使雞蛋呈現很純正的鮮味。

  這麼一想，他娘的，炒菜連味精都捨不得放，能好吃才怪呢！

  至於那些說什麼味精高溫會產生有毒物質的，emmm……我都淪落到吃食堂的地步了，還在乎加味精有沒有毒？

  就像有專家提醒泡麵是垃圾食品，吃了對身體不好一樣，我都吃泡麵了……算了算了，不想這些，反正穿越過來之後，基本也就告別泡麵這種東西了。

  呂智動了一下製作泡麵的心思，很快就熄滅了，這東西在大越似乎沒什麼用，而且工藝複雜，就算制出來了，味道也很是堪憂。

  …………

  「呂智公子，聊聊？」

  皇商大會剛結束，呂智正與梁重結伴而行，準備聊一下改良農具的事兒，迎面又跳出來一個不認識的公子。

  梁重聳聳肩，伸手做了一個請的姿勢，「我在馬車裡等你，你們先說。」

  「成！」呂智這幾天也習慣了，皇商大會就是個交朋友的地方，別人過來搭訕，總不好一句話不說就拒絕，太過無情。

  再說了，萬一呢？萬一就酒逢知己了呢？

  「呃，你是？」呂智拱拱手，十分禮貌，眼前這位公子不是從會場裡出來的，也不知道是何身份。

  「你就不用管我是誰了。」這位公子昂著頭，有些跋扈。

  「我只是來提醒你一下，別以為參加了皇商大會就怎麼樣了，你呂家只是一個新晉家族，根基還淺。

  哈哈，更可笑的是，家中職位最高的也不過區區一個工部郎中，螞蟻大小的官兒~~~

  有些事兒，可不是你們能摻和得起的。」

  他娘的，哪裡來的智障！……呂智一轉身，頭也沒回的走了，跟這種智障交流，簡直就是浪費時間。

  跋扈（智障）公子臉色一變，「本公子好心好意的提醒，你竟然不理我？呸，小小呂家，算個什麼東西！」

  呂智猛的回頭，眼泛寒光，「我呂家算什麼東西？」

  他可還沒走遠呢，這廝就敢放屁，「現在我就告訴你，你家做不了的，我呂家能做，你家不敢接的買賣，我呂家敢接。

  一句話，你不行的我行，你行的我更行，這就是呂家，就是強，就是厲害！」

  沒辦法，呂智做的買賣太多了，根本不知道這廝是哪一行的，就只能這麼回懟了。

  然後還是剛才的路子，轉身就走，一個還嘴的機會都不給別人。

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