第1418章 不腥不辣溫暖鴨
2023-11-30 04:35:31 作者: 紫蘇筱筱
雖然海鮮口味更鮮美,但是海鮮屬於涼性的,也不能一直用。
而且,雞湯煮好之後,除了熬粥用一些,還可以當高湯以及晚上小隊眾人回來,放些菜做湯。
虞曉味將要準備熬粥用的湯燉上,然後就上樓去了,她今天確實也不想弄的自己太緊張。
在樓上休息了一下,這還是末世以來,虞曉味少有的假期,她還是很享受的,覺得休息差不多了,樓下的湯也肯定早就燉好了,不過有常輝和蔡稟幫忙看著火,虞曉味倒也放心。
下來之後,先將要給柳川博士準備的粥熬上,然後拿出一隻冷凍鴨,這也是之前在肉食冷庫拿到的,不過一直沒想起來做。
剛剛躺著休息的時候,虞曉味沒事翻看食譜,就看到了一道名為薑母鴨的菜,今天小隊眾人出去打獵,打獵的話肯定要去森林那邊,那邊比較冷,回來剛好吃一些暖身的。
虞曉味將老鴨剁成塊,在鍋里加水燒熱,把生薑和料酒倒進去,然後把剁好的鴨肉放進去焯水,同時在一邊將另外靠近裡面的姜洗乾淨切成片。
炒鍋放在火上微微燒熱,往裡倒入醬油,將之前切片的生薑放進去炒到顏色變成金黃色,然後把之前焯水的鴨肉倒進去翻炒。
鴨肉稍微翻炒裹上油,虞曉味就把醬油和糖倒進去一起炒,一直到鴨肉顏色變深,再倒料酒繼續炒,讓佐料均勻的裹在鴨肉上。
等炒好之後,在一旁的砂鍋內用生薑墊底,將炒過的鴨肉倒進去,然後加一旁虞曉味用一部分鴨骨頭煮的清湯,用大火煮沸,再轉成小火慢慢煨燉。
這道薑母鴨要燉爛需要起碼一個小時左右,所以她燉上之後就不著急了,然後轉而去看給柳川博士熬的粥。
「曉味又做什麼呢?聞著挺香的,是紅燒的吧!」剛剛虞曉味一開始做薑母鴨的時候常輝和蔡稟都沒進來,這會兒常輝進來的時候,虞曉味已經將砂鍋的蓋子蓋上了。
「常叔,我做了薑母鴨,等會兒他們回來肯定比較冷,吃點這個禦寒,可別感冒了。」虞曉味笑著回道。
「哦?薑母鴨啊,這個可卻是很好吃,以前我特別不喜歡鴨肉覺得有點腥,也不怎麼喜歡生薑,可是有一次嘗過薑母鴨發現味道特別好,當時我記得我可是連薑片都吃掉了,而且吃完身體也暖和,卻是合適今天吃,曉味你想的真是太周道了。」常輝忍不住夸道。
以前在外面吃的時候就覺得好吃了,今天又是虞曉味做的,虞曉味的手藝,常輝覺得不用嘗都好吃,所以他都開始有些期待小隊眾人回來之後吃到時候的表現。
「曉味,接下來你還要做什麼?我還沒燜飯。」常輝看到案板上的肉,朝著虞曉味問道。
「沒燜飯正好,晚上咱們還吃麵,不過換一種,另外我還準備做點紅燒獅子頭。」
雖然中午也吃了面,但是虞曉味提出來,常輝也沒反駁,每天都吃飯,今天偶爾吃一天面也沒什麼:「需要我做什麼你就說。」
「嗯,常叔,之前我帶回來的荸薺罐頭你打開一罐,幫我把荸薺全都切成小碎丁。」