第426章 投資

  胖子在別的領域就是渣，但是在餐飲行業，幾乎沒有不懂的東西。

  方小武把項目確定為錫紙菜，獲得胖子的高度讚揚，按他的說法，這玩意和外賣簡直是天作之合。

  而且不僅僅是讚揚，還有實打實的幫助。

  「小五，素月軒有四五樣錫紙烤制的菜品，口味以奇為主，回頭你讓你那長輩來學學，看看有沒有助益。」

  聞胖子敞亮的拍肚皮，方小武不由一愣。

  「聞哥，你店裡的秘方……不合適吧？」

  胖子不以為意的擺擺手。

  「嗨！什麼秘方不秘方的，素月軒又不是專業做這個的，就算你把那鋪子開成全國連鎖，跟咱家也沒衝突。甭矯情，就這麼說定了啊！」

  周正也勸：「我看這事兒挺好的，以胖子家飯店的檔次，那兩樣錫紙菜只能算是略有特色，跟核心正菜八竿子挨不著，小五你好好做就是。」

  兩人一唱一和，根本不容方小武拒絕。

  本質上，這就是一次投資，聞胖子對方小武個人的感情投資。

  原因和理由根本不必問，這世界上其實從來都不缺少伯樂，缺的是真正的千里馬。

  初創公司融到好幾千萬的比比皆是，父母將女兒嫁給窮小子的現象屢見不鮮，老師總是對某幾個孩子特別青睞……這都是投資。

  真正的殘酷之處在於，很多自以為是千里馬的人其實並不具備一眼就能發現的投資價值，然後就在伯樂們謹慎的觀察時，這馬開始自暴自棄怨天尤人……

  一切就都終止在此刻。

  方小武的不同之處就在於，即便聞胖子還不知道他搞出來的種種偉業，他的個人價值也已經如同鑽石般閃耀。

  誰不想交好一個有能力又有背景的少年呢？

  擺在方小武面前的只有兩種選擇，接受或者拒絕。

  他不是忸怩的人，既然胖子覺得這個人情可以送，那就接著唄，又不是只打這一次交道。

  「行，那我謝謝聞哥，來，先干為敬！」

  咕咚咕咚又一杯，胖子開開心心陪著，周正笑眯眯看著，一個原本應該非常艱難的開頭，就被這樣跨過。

  韓大小姐這命喲……嘖嘖！

  喝完酒，胖子又叮囑道：「你學歸學，自己也要考慮改良。中餐館裡的菜，跟外賣的菜，最好是能夠做出差別來。」

  方小武畢竟經驗少，遠稱不上是美食家，皺眉問：「聞哥您說仔細點。」

  「外賣菜品最重要的是什麼？」聞胖子重重一揮手，「兩個字——下飯！」

  大開門亮傢伙，然後細細解釋。

  「客戶在館子裡吃飯，一桌子菜是必須的，講究個合理搭配。」

  「點外賣呢？大部分單個客戶基本上就是一菜一飯，最多兩菜一飯，沒有什麼搭配的餘地，或者說，搭配的餘地很少。」

  「你又不想做太多菜式，以免材料成本不好控制，那麼，非常有必要將每個菜式進行微調，讓它特別下飯，這樣才能讓每款菜品都煥發出生命力！」

  「只有做到這一點，你的店鋪才有足夠的競爭力。」

  沒等方小武說話，周正突然猛拍大腿，嗷嗷直叫。

  「臥槽！胖子你這話真特麼對路！」

  「我們隊裡有時候忙起來只能訂外賣，男女老少明明吃不到一塊去，正常應該各自訂餐吧？反正又不是應酬，只是工作餐。」

  「然而總是不知道吃什麼，最後經常是湊一塊訂某個餐廳的四五個菜，酸甜葷素辣什麼都有，亂七八糟，一般五個菜，我只會對其中兩三個伸筷子。」

  「你要說價格，勻下來倒是不貴，但總是吃得不怎麼滿意。」

  周正說得亂，但意思表達得很清晰，聞胖子得意的一笑。

  「是吧？你們跟前兒就沒有像樣的外賣！」

  方小武沉思片刻，眼睛漸漸亮起來。

  區分局附近熱鬧得很，有茫茫多的餐廳和單品外賣，那麼，這種困境是怎麼產生的？

  首先，周正他們是高收入人群，對飯菜品質有一定要求，15塊以下的盒飯、麻辣燙、花甲粉什麼的肯定不在第一選擇範圍內。

  其次，漢堡、披薩、意面、炸雞之類的西式快餐，年輕人比較喜愛，成年人基本不大可能經常點，偶爾對付一頓，不會當正餐來吃。

  再次，正經八百的中餐、大鍋、川菜、燒蒸等等，要麼是不合適外送，要麼是太慢——總而言之，不夠方便。

  最後的結果就是，一旦需要訂外賣快速解決的時候，選擇面就特別窄，方便的沒品質，有品質的不方便。

  像這樣的困境，其實是廣泛存在於高收入群體當中的。

  有沒有既有品質又方便的外賣？

  有啊！

  比如前幾天成池、陌紫妍和方小武湊一塊忙乎，中午常常訂華萊士的簡餐外賣，從88元到168元，絕對有品質。

  然而這是奢侈級的外賣，正經八百花自己工資的人，誰吃得起？

  真正比較有品質，又在合理消費範疇內的外賣，是單人單餐30到50之間、方便快捷、乾淨衛生的正餐。

  在這個價格區間，目前沒有錫紙飯的身影，反正雲州是沒有。

  想到這裡，方小武瞬間做出決定——就做中高檔白領向的錫紙菜！

  價格區間在30到50元之間，留足打折營銷的空間。

  目標客戶是CBD商圈的白領，以及高檔小區的住戶。

  店鋪位置就放在金融街周邊，最好能輻射到兩個以上的高檔小區。

  口味主打鮮咸微辣，留一款酸甜、一款醬香、一款甜辣、兩款清淡鮮蔬做調劑，完美！

  至於主食，最好是只供應米飯，省著再找麵點師傅，而且別的主食跟錫紙菜也不搭。

  突然想起素月軒的大米飯，方小武心裡一動。

  「聞哥，你們家大米是什麼情況？我要是想把店裡的米飯也單獨拉出來做主打，應該用什麼品種？」

  提到這個，聞胖子立馬來了勁兒。

  「素月軒用的是正宗的泰國KOKO茉莉香米，光進價就5塊多一斤，那味道，絕了！」

  周正摸摸下巴，突然狐疑的看向胖子：「我好像有點印象，你們家2兩米飯……賣10塊錢來著？」

  方小武頓時懵了，看著聞胖子嘿嘿奸笑不語，一句臥槽差點脫口而出。

  一斤生米能蒸出2斤到2斤4兩的米飯，就算成本6塊錢一斤，蒸完2斤，能盛出十碗2兩米飯，總共賣100塊錢……

  一斤米淨賺94塊，15倍往上？！

  我去，要是照這麼玩，韓希夷這小店有救啊……