第327章 一口酥脆，滿嘴蔥香之蔥油餅

  「常駐直播間的粉絲都知道，要讓麵粉從路人甲變成香噴噴的主角，我們需要——和面。」

  原本堆在盆里的麵粉就有點冒尖尖，江秋秋從旁邊抓了小把鹽撒進去，用擀麵杖在盆里把粉和鹽攪拌均勻。

  擀麵杖在圓堆堆的麵粉里旋轉。

  【這是在畫畫嗎？為什麼我感覺我看見了古地球的聞香！】

  【專業乾飯人記筆記中：一定要按照這個花紋攪拌嗎？這樣做出來的bing是不是會更好吃？】

  【好奇中】

  「攪拌的手法不限，只要你不把麵粉掀起來，怎麼攪拌都行。」

  說話間，麵粉的尖堆堆已經被推平了，到這一步，就要開始和面了，「這次的和面和以往不同。」

  想做出外酥里嫩的蔥油餅，和面得用開水燙麵才行，剛從爐子裡拿下來的水還冒著熱氣兒，把它們盡數倒入盆里，「倒進去的是開水，攪拌這一步我們先不要用手，用擀麵杖把盆里的麵粉攪成這種絮狀。」

  她讓攝像機器人給了特寫，「到這個時候，溫度差不多已經散完了，我們再上手揉。」

  對於盆來說，江秋秋的手很小，但小小的手有大大的力量，她素手輕壓，把絮狀的麵粉糰子用巧勁兒揉在一起，又在盆子裡滾了一圈。

  很快，江秋秋手裡的麵團越來越大，盆底和手也越來越乾淨，絮狀的麵團逐漸變得光滑。但做蔥油餅，除了光滑還不夠，還需要柔軟。

  「這個時候，我們就需要醒面。」

  「自然醒發大約需要三十分鐘，今天在pk，我們就放進恆溫箱裡醒發一下麵團。這樣可以縮短一些時間。」

  「在醒面的時間裡，我們來準備一下今天的配菜。」

  切蔥自然不必說，翠綠的小蔥被菜刀切成蔥花狀，屬於香蔥的氣息瞬間彌散，作為一個切菜老手，江秋秋不到兩分鐘，就把準備好的蔥全都切完了。

  時間充裕，江秋秋想著，吃餅要配湯，就臨時又做了一道清口的蔥花肉絲兒豆腐湯。

  這湯雖然簡單，但做起來夠大鍋，湯色清亮味不奪人，做餅搭子倒是很完美。

  湯做完，讓助理機器人把它拎到一邊去配，這時候，恆溫箱裡的麵團也好了。

  靜置過後的麵團柔軟有粘性，光滑又細膩，江秋秋在手裡沾了點生麵粉，把麵團揉成長條，分成小塊用擀麵行擀薄，用青菜刷上一層薄薄的油，撒上蔥花，然後從兩邊相對捲成條狀。

  再從兩邊捲起，一個擁有『九拐十八彎』的小蔥油餅劑子就做好了。

  江秋秋只有做前三個餅的時候速度是慢的，會便做邊講解，到後面，幾乎就是一台無情的卷面機器了。

  起轉承合，一卷一粘一團一按，一個又一個小劑子被放在了大方盤的角落裡。

  大家看著看著，突然有人——

  【！】

  【我發現了一件大事！】

  【你們發現了嗎？】

  【？？？】

  【什麼東西突然這麼激動？】

  【我發現劑子不止20個！是不是今天的名額不止一個餅，有兩個餅啊！？！】

  好吧，不得不說，這的確是一件——

  大大大大事。

  提到吃和數量，彈幕一下子激動活絡了起來。