第619章 臘肉

  大耳紅兔是唯一一種肉質得到所有智慧種誇讚的肉兔，就算是水煮，那肉質也鮮嫩至極。

  想到大耳紅兔的味道，洛桑沒出息的吸溜了一下口水，水煮都好吃的紅兔，經由簡言的手烹飪出來後，該有多美味啊！

  她想像不出來。

  唯一能想像出來的，是肯定好吃到炸。

  講真，簡言對兔子的興趣其實不大。

  別看原生世界麻辣兔頭、爆炒兔丁等等與兔有關的食物火得一塌糊塗，她自己也殺過烹飪過兔，卻不代表她有多愛吃兔肉。

  其實比起兔子，她更偏愛旁邊窩裡的豬。

  兩三個月的小豬仔，拿來做烤乳豬最好吃了。

  大豬的吃法也多種多樣，餐廳需要多元化的食材，臘肉這一塊絕對不能少。

  要知道有些菜餚加入一點臘肉，出來的味道那叫一個絕。

  調味品中，糖是皇后鹽是王，醬油米醋兩側妃，麻辣新寵小才人，三宮六院菜一盆的話，那臘肉絕對是食物中讓人愛之欲其生，恨之欲其死的存在。

  簡言不是很愛吃臘肉，但作為一個廚師，她又深愛著臘肉。

  這是一種極具誘惑力的食材，獨特的香味、漂亮的紋理與質感能將廚師給迷得神魂顛倒。

  華夏是一個擅長吃，也擅長創造美食的種族。

  在滿足口腹之慾和保存食物這一塊上，有著悠久的歷史。

  臘肉，更是其中的佼佼者。

  作為家裡有著一家酒樓的廚師，簡言對原生世界出名的幾個臘肉品種都有過深入的研究。

  四川的臘肉，以味道豐富而聞名。

  光亮的有色，紅白分明的肉質，無論是炒菜還是直接蒸著吃，那香味都能饞得人口水流下來。

  而有著『臘肉之都』美稱的湖南臘肉，則以色澤紅潤誘人，醇香可口和勁道耐嚼，越嚼越香而飽受好評。

  相比四川和臘肉之都的臘肉，貴州臘肉的特點在於一個熏。

  肥瘦相間的臘肉，在經過松柏枝的煙燻後，會帶上松柏枝特有的木質清香和煙火氣，吃到嘴裡說不出的爽口。

  不但肥不膩口、瘦不塞牙，反而風味獨特的迷人至極。

  配上豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒等等炒個臘肉炒飯出來，能讓人吃得流連忘返，恨不得將碗都舔乾淨。

  再來是重慶臘肉，以色、香、味、形俱佳為特點的重慶臘肉，素有『一家煮百家香』的贊語。

  利用火塘上升的青煙和熱量，以桔子木、花椒枝、銀松木等木材燃燒後熏制而成的臘肉，經過煮熟切片後，肥瘦相間的肉片色澤鮮艷，透明發亮，不管怎麼做都香味濃郁。

  至於好不好吃，這個講真，見仁見智吧。

  畢竟，口味是種很私人的東西。

  除了臘肉，還有雲南的宣威火腿，金華火腿、廣式臘腸、東坡腊味等等以豬為原材料的熏製品、臘製品。

  「快點長大！」注意力全部在幾頭豬身上的簡言喃喃自語，長大了就可以宰殺掉，製作香味誘人的熏製品和臘製品了。

  「還要長大？」

  聽見她的低語，以為她在說大耳紅毛兔的洛桑震驚了。