第九十八章 令人詫異的酒香

  他之前看過徐猛手中拿的酒麴，雖然質量不行，但是還能用，可是如今沒有酒麴了，那他就自己製作更好的酒麴，要知道酒麴乃是釀酒的精髓所在，質量好的酒麴往往能決定釀製出的酒水的質量的好壞。

  之前那種酒麴是利用自然發霉的穀物製作而成的，這種酒麴不確定的因素太多了，萬一天時地利都沒有占據，那麼發揮的效果就會大打折扣。

  而酒麴的本質其實就是對酒水之中的微生物進行催化作用，它可以將穀物之中的澱粉，蛋白質等有機分子催化成糖與胺基酸，而胺基酸是可以被人所吸收的，那糖卻是被這個過程之中不斷產生的酵母菌分解，最後化為乙醇，也就是人們口中所說的酒精。

  這些就是釀酒的精華所在，而這些知識完全是由天機冊所提供的，包括那些酒麴的製作方法，反正只要李軒心神一動，那麼他就可以把腦海之中的天機冊打開，然後從中獲取釀酒有關的知識，而他也就只需要知道原理，然後便可以進行釀酒了，因為那些東西對於他來說，並不是太過於複雜。

  老掌柜見到李軒這種舉動，內心不由得一陣疑惑，好奇的朝李軒詢問道：「老闆，你此舉寓意何為？」

  「製作酒麴！」李軒漠然回應。

  「嗯？這不對啊！」老掌柜看著李軒，眉頭緊蹙。

  此刻，他對李軒的看法或許有些改變了，李軒既然能這麼清晰的知道釀酒的步驟，那麼他肯定是有一定的釀酒基礎的，可是面前他這種作為實在是令人難以相信，他的這種製作酒麴的方法見所未見聞所未聞。

  他釀製醉花釀的時候所用的酒麴乃是通過自然霉變所得來的，而且等待時間較長，可是他從未聽聞過還有能自己製作酒麴的方法，這就有點駭人聽聞了。

  李軒也沒管老掌柜面色如何，想法如何，他就一直按照這天機冊所描述的酒麴製作方法，專心製作著，從盛水開始，到後面穀物的相融，再到輪盤的研磨，最後到加水與攪拌，這動作一氣呵成，沒有半點遲緩，完全是按照酒麴的製作方法中規中矩的進行著。

  天機冊中所給出的那製作的酒麴名叫混曲，乃是配合著蒸速法所研發出來的，這種酒麴能極大的發揮出蒸餾酒的酒香味，比那自然發霉的酒麴質量要好的很多，而且製作時間也是節省了不少，他現在只需要將酒麴慢慢給研磨好就行了。

  不過釀酒可不是一天兩天能釀製而成的，所以製作酒麴也是一樣，那也不是一朝一夕能夠完成的，這是他來唐朝第一次釀酒，必須要完美的完成這一舉動，這樣才能使這群即將成為他夥計的人給牢牢鎮壓住，他們才能心甘情願跟著自己做事，否則若是出現像那老掌柜說的檢測員那種人，那麼他這酒坊很有可能也會發生老掌柜這種事情，他可不允許這種事情發生，不然對他的打擊實在是過於沉重。

  因為酒坊一出事，那就代表著他的酒樓也會出現問題，酒樓一旦出現問題，那麼補救的方法幾乎沒有，因為出事導致人出現什麼事故，大家都不敢來酒樓吃飯喝酒了，那麼酒樓也是開設不下去，若是執意開設那必定會進行虧錢，可是李軒現在身上並沒有多少錢財，所以他只能是倒閉，沒有其他的辦法。

  就這樣，接下來幾天的時間他都要在這裡度過，帶在這酒坊之中，因為沒人能來幫助他，蒸餾酒現在只有他一人會釀製，他不能走開，若是走開了，那麼這蒸餾酒必定會釀製不出來，那麼他的計劃那些就會出現變故，所以這裡必須要他來親自叮囑

  不過，在這幾天之內，老掌柜與方元兩人從一開始認為李軒釀製不出酒來的那種搖頭嘆氣，到後面面色逐漸開始疑惑，再到凝重，最後到驚訝。

  他雖然年齡是有點大了，眼睛也是有點不太好使，可是他的釀酒技術卻一直保持得很好，依舊是一名釀酒大師級別的人物，所以說他的眼力見還是有的，他現在可以確定了，李軒這的的確確是一種釀製酒水的方法，這種方法真的是從未在唐朝，在史書上記載過。

  只有一天的時間，李軒所釀製的酒水就開始出現淡淡的酒香味了，這就充分的說明了酒已經開始發酵了，說明李軒的這種方法的確可行，這就使得老掌柜越來越震驚，連那之前一直嘲諷李軒的徐猛等人也是閉上了嘴巴，

  雖然李軒釀製出來酒水了，但是酒水一定不是很好，因為發酵的時間太早了，這就代表著李軒的酒水質量肯定不高，雖然有些酒味，那也無妨，反正最後的勝利一定是屬於徐猛的。

  可是，隨著第二天的到來，那濃郁的酒香夾雜著糯米的香味充斥在整個酒坊的房間之中，沒有一點縫隙，就算出去一會，也會在外面聞到一股淡淡的酒香味，這是什麼概念啊！

  要知道，整個街道的距離也就是這麼寬了，而且這酒香味特別的醇厚，剛剛一絲微風襲來都沒有將這酒香味給衝散，可想而知，這酒的質量應該會很高，就連那的傳承已久的醉花釀都達不到這種程度。

  而一直在幫李軒放柴火的方元也是愣在了原地，兩眼無神的看著自己面前的這蒸籠。

  沒想到自己的老闆真的將酒水給釀製出來了！

  這完全出乎了他意料之外，他以為李軒只是口頭上說說，實際上他並不能釀製出酒來，這種想法也是有一定的依據的。

  李軒身為一個富家子弟，誰家會讓一個公子爺去釀酒的，所以說李軒無論如何都是不知道釀酒技術的，而且，他從未聽聞過李軒還會釀酒的，他以前也跟隨過父親前去過田府，那時也是瞧見過李軒幾回，完全不像是釀酒的人，而且當時再府中用膳的時候，那酒水也是沒有現在這股味道。

  要知道他方家也算是一個世家，在這平州城之內也算赫赫有名，所以說他經常出入那些豪華酒樓與花柳之地，按理說這等地方之中的酒水應該是最好的了，但是問道李軒所釀製出來的這酒香之後，他發現那些酒水的酒味根本不能與之相提並論，現在那些酒水對他來說已經完全沒有了吸引力了。

  這酒香味純正又濃厚，清新又淡雅，兩種截然不同的味道瀰漫在他心頭之上，使得他久久不能忘懷這種氣息