第37章初嘗火鍋

  南宮可晴開心的不得了，一面和鐵匠叨咕著：「你在給我做六十口鍋，這是五十兩定金，一個半月後我來取，要做成一模一樣的。」

  「姑娘，您是說真的？」鐵匠一臉懵圈，這手筆太大，只是定金就五十兩，這鍋有那麼值錢？這也做不了菜啊！這姑娘腦袋沒問題吧！費那麼大勁兒就為了在做六十口？

  「真的，真的，你就做吧！給銀子還不想要嗎？」南宮可晴一聲聲確定著。

  「好好好……姑娘說話算話，一個月肯定給您做出來。」這一個多月他不用接別人的單了，足夠。

  「走，回家，姐給你做好吃的。」南宮可晴樂不可支。

  重陽一臉的不可置信，「你還會做飯？」

  「有什麼是你家小姐不會的？」南宮可晴一臉驕傲。

  重陽心想，得，又來了……

  「嗯！無所不能，所向披靡……」重陽不停地點頭哈腰，開起玩笑地附和。

  南宮可晴調皮地笑道:「小陽陽變壞了……」

  「近墨者黑。」重陽黑著臉道。

  南宮可晴嗔怪一聲:「是近朱者赤。」

  回到四合院，她把兩個丫頭和重陽都趕出了廚房，大廚趙城可憐兮兮地看著她，央求道：「縣主，小的就不用出去了吧！小的可是您的大廚，您要做菜，小的出去不好吧！」

  她想想也是啊！得有個打下手的，「好，你留下。」

  轉身進了廚房，留下雨靈她們三個在風中凌亂。

  只見她一會兒進進出出，一會兒又發出叮叮咣的響聲，幾個人看著她們家小姐忙進忙出，嘴角直抽抽，這還是她們家小姐嗎？

  他們嚴重懷疑她會不會做飯，小姐的手是治病的妙手，怎麼可以下廚呢？

  雖然之前做了很多次美味的早餐，點心，但是和正餐還是有區別的，她這是要做上得了台面的大餐嗎？

  雨靈實在看不下去了，心疼地說著：「小姐，讓奴婢來吧！小心割傷手啊！」

  南宮可晴沒有回頭，留給她一個很認真的背影，「放心吧！今天本小姐給你們做頓大餐。」

  幾個人一臉感動，差點都快哭了，誰家的主子會下廚給奴婢做飯啊？在他們骨子裡尊卑是深植於骨髓里的，能讓他們跟著這樣的主子是幾世修來的福氣。

  她們不敢再進去，怕她們家小姐生氣，她就是這樣，一旦決定的事就很難改變。

  「雨荷……」南宮可晴在廚房喊了一聲。

  雨荷開心的不得了，以為小姐是讓她幫忙呢！樂顛顛的跑過去，結果被她趕了出去。

  雨荷氣的一跺腳，扁起嘴，「小姐。」

  「乖啦！去把小玥和青姐請來。」南宮可晴吩咐道。

  廚房內，趙城打著下手，滿臉的震驚。

  「縣主，這是您發明的嗎？真是前所未見，這樣煮出來的東西能吃嗎？」

  「縣主，這個鍋為何如此奇怪？」

  「縣主，這些生的東西能放一起煮嗎？不會串味兒嗎？」

  「縣主……」趙城驚奇萬分，突然一下子變成十萬個為什麼？一時間根本沒有意識到自己一下子變得這麼多話。

  南宮可晴沒有怪罪，畢竟換了誰都很難接受，「這叫火鍋，不是本縣主發明的，它最早的起源是成吉思汗發明的。」

  成吉思汗長年統兵征戰四方，看到士兵們吃傳統的燒烤羊肉很費時，為了使得部隊不延誤戰機，他將羊肉切成小塊擲進沸騰的鍋里，從此這個世上就有了火鍋。

  從某種角度來說，正是有了火鍋，才使得蒙古騎兵填飽了肚子之後，精神煥發地攻下中原，並一直向西打到了中亞。

  趙城有點摸不到頭腦，剛想發問就被南宮可晴堵了回去，「千萬別問我成吉思汗是誰！」

  也千萬不能和他們較真，有一個問題就會緊跟著有一堆問題。

  「一會做好你就知道了，對了，你的刀工如何？」

  趙城信心滿滿，「縣主可以隨便考驗。」

  南宮可晴遞給他幾大塊凍的牛、羊肉，「給，把這些肉切成薄薄的肉片成卷的形狀，做得到吧！」

  「做得到。」趙大廚十分肯定地說道。

  不一會，一盤盤的肉片捲曲的被碼在了盤子裡。

  「不愧是大廚，果然有兩下子，刀功不錯。」南宮可晴不吝誇獎一番，又埋頭切著手裡的冬菇，切成了十字花形。

  一陣香氣撲面而來……是吊湯的味道。

  吊湯以老母雞一隻、老母鴨一隻、豬骨頭15斤 鯽魚4斤(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)熬製。

  俗話說"無雞不鮮、無鴨不噴香、無骨不濃。"在吊制白湯時，一定要細緻材料的搭配，能保證湯味美。

  其特點是:顏色乳白、味正、稠度較濃。

  南宮可晴準備了一堆的火鍋底料，一共六種，今天給他們吃的是麻辣火鍋底料，當然這個麻辣度已經被減大半，怕他們受不了。

  「縣主，湯吊好了。」

  一切準備就緒，醬料、配菜也做好了，什麼羊肉卷、牛肉卷、土豆片啊、蘑菇、金針菇、大白菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿，毛肚，鴨腸鴨血、冬瓜，雞翅、蝦子等一應俱全。

  「開飯啦……」

  這時，小玥和秦青已經到了。

  無數個辣椒浮在辣辣的紅湯上，紅湯沸騰著，打著旋兒，翻滾著散發出香味、辣味，鮮味混合在一起，給人以嗅覺上的刺激。

  幾人面面相覷，不知如何落筷，而且還是生的，這能吃嗎？

  宇文玥驚訝萬分，終於忍不住問道：「姐姐，這……是什麼鍋？」

  「這是火鍋啊！來，大家都坐好，我給大家示範。」

  一眾人，主子、僕人統統圍坐了過來。

  趙廚剛來，還在猶豫要不要坐，就被重陽拉了過來，他忐忑不安，心裡對縣主的敬仰不知不覺間又增加了幾分。

  「首先，每一個小碗裡裝的是醬料，每一樣都加一點，然後先涮葷菜類，在火鍋里停留個八九秒的時間，蘸上剛剛調好的醬料……喜歡吃什麼就涮什麼……超好吃的，是冬天裡不可缺少的一道美食。」

  聞著那鮮香的味道，看著那辣椒像魚兒在翻滾的紅湯中若隱若現。

  南宮可晴夾起一片羊肉，在鍋里燙燙，煮熟，撈起，熱騰騰的，蘸上調料，那熱氣升騰起來，聞起來辣辣的、香香的。

  放在嘴裡，隨即感受到的是它的辣，唇齒留香。

  「美味極了，保證你們吃一次想下次，非吃不可。」

  「何為八九秒的時間。」秦青發出疑問。

  南宮可晴立馬不就好了，頭上三根黑線……

  「就是……像我剛才的樣子，放進去七八個回合即可，不可涮太久，肉質會老，影響口感。」南宮可晴解釋道。

  那鍋里鮮紅的湯中漂著密密麻麻的花椒、辣椒……看著都令人生畏……

  幾個人也學著她的樣子猶豫得開始涮了起來，看著南宮可晴大快朵頤、那麼享受的樣子，終究忍不住嘗了一口……

  一種陌生的鮮香充斥著味覺，輕微的麻辣感在唇齒間跳動，再吃第二口越吃越香，越吃越帶勁兒。

  嘗到甜頭，幾個人瞪大了眼睛開吃，雖然有點小辣，但是都是能接受的範圍，「這樣奇怪的做法竟也可以做得這般好吃。」宇文玥驚訝得開口。

  「辣得好過癮。」章遠辣得直冒汗，卻也停不下來。

  王江和秦青根本就顧不上說話，不停的涮……

  兩個丫鬟辣得直伸舌頭……「小姐，你要把方法交給奴婢，下次奴婢給您做。」

  「縣主，小民自問會做很多種菜式，卻從來沒有吃過這麼好吃的美食。」大廚激動地說道。

  南宮可晴笑了笑，不客氣地說道：「你們的讚美我都照單全收了，本小姐的廚藝如何啊？」淺月彎彎的眼睛，笑意濃濃的看著重陽。

  重陽收到那挑釁的眼神，一口美食還沒來得及吞下去，辣得他直咳嗽，眼淚都飆出來了。

  南宮可晴沒有形象地大笑了起來，轉身回到廚房提了一個大壺出來，給每個人倒了一杯，「這麼深的顏色……是什麼茶？」宇文玥問道。

  「大家嘗嘗，是酸梅汁，搭配火鍋吃的，酸酸甜甜的解膩。」

  「小姐，好好喝。」雨荷驚訝地讚美道。

  南宮可晴看著眾人，鄭重地說道：「你們覺得這火鍋如果上了市面，反響會如何？」

  「妹妹這是要開店的打算嗎？」秦青訝異地問。這個妹妹真的是越來越厲害了，剛開了布莊，這會又要開酒樓了。

  「我看可以，對於這樣的美食誘惑誰能拒絕得了？不過要好好盤算下才行。」宇文玥附和道。

  兩個丫頭不停的點頭表示贊同。

  這時，趙大廚憋不住了，急急得問道:「縣主，如果您要開店小民能幫上什麼忙？」他不敢問，因為他沒有忘記瑞王爺放的話。

  南宮可晴看他憂心的樣子，說道：「放心，一定少不得你，你可是本縣主的大廚呢！放在酒樓才是你發揮的舞台。」