第160章 土豆釀酒，犯王法嗎

  趙維一開始以為這老漢偷著拿糧米釀酒，這才過來湊個熱鬧。

  可是，等老漢把酒碗端到面前才知道，就不是那麼回事。

  這不是米酒，也不是麥酒，而是兌了水的伏特加。

  因為伏特加最大的特點就是，它不像米、麥釀的酒，無論怎麼澄清過濾，多多少少都會保留原料原本的味道。

  或米香，或麥香，形成了酒品獨有的風味。

  而伏特加則恰恰相反。

  後世喝過的人都知道，喝這玩意就跟喝酒精沒啥別，沒有任何雜味。

  而眼前這老漢的一壇酒，正是一壇兌了水的酒精，入口比宋酒烈些也有限。

  不由讓趙維脫口而出，「小鳥伏特加唄？」

  老漢一怔，「何，何為小鳥什麼什麼加的？」

  這玩後世玩梗的說法宋人自是不知道的，趙維也不解釋，心頭驟然一震，想到一種可能。

  猛一拍額頭，「怎麼把這個茬兒給忘了！？」

  看向老漢、兩眼冒光兒，「這是你釀的？」

  此時老漢也已經發現不對，心虛回話，「是老漢兒釀的犯，犯王法了嗎？」

  趙維瞪眼，「用什麼釀的？」

  老漢：「土，土豆。」

  「呼」趙維長長鬆了口氣，「果然啊！」

  衝著老漢邪邪的一笑，「老頭兒，你攤上大事兒了，抱著酒罈跟我走吧！」

  老漢嚇的臉都白了，「不去。你，你是何人？憑什麼跟你走？」

  趙維：「我是何人？一會兒你就知道了，走吧！」

  老漢更不敢動了，趙維大笑，指著左右的兵卒，「要不，我讓這幾個大兵抬著你走？」

  說完，怕真嚇壞這老漢，上前拍了拍他的肩膀，「放心，我帶你去領賞，你立了大功嘍！」

  趙維這話說的一點不假，這老漢確實立了一大功。

  帥府後院。

  難得清閒的文天祥等人，聚於院角涼亭之中，正抱著半歲大的小趙鼎，曬著太陽解悶兒。

  見趙維穿著一身便服回來，身後還跟著個老漢，就知道他去民街那邊體察民生了。

  現在釣魚城面臨的問題，幾位相公也是心知肚明，卻比趙維穩得住。

  還沒等趙維進亭，王應麟已經開口勸慰了。

  「殿下莫要焦燥，民生之務只是暫時的，隨著六城人口越來越多，解決之法自然顯現。」

  王老爺子還學趙維平時那般賣了個關子，也不說到底是什麼解決之法。

  卻不想，趙維大嘴一咧，「不用了，咱找著解決之法了！」

  大伙兒一怔，「找著了？」

  文天祥呆然發問，「什麼解決之法？」

  只見趙維一指身後那唯唯諾諾的老漢，「這位老人家，正是解決之法。」

  說著話，趙維把老漢懷裡的罈子搶過來，往石桌上一放，「看看，這可是好東西！」

  大伙兒不由圍攏而來，不用看，只一聞，「酒！？哪來的！？」

  趙維大笑，「先別管哪來的，就問諸位相公多久沒嘗過這壇中之物了吧？」

  「咕嚕」

  文天祥、王應麟，還有謝迭山和趙與芮，齊齊咽了咽口水。

  多久？自打入蜀之後，就沒嘗過酒味兒。

  這個時代，喝酒可不是什麼壞毛病，反而人人愛酒。別說百姓士卒，就是幾位相公、王爺，也好杯中之物。

  原因很簡單，這個年代的酒是不醉人的。度數很低，一般的宋酒的酒精含量只有幾度，最高也就十來度。

  和茶一樣，平常都當飲料來喝。

  只有像李太白那種一斗一斗的灌，或者如水滸傳中武二爺那般連干十八大碗，才有可能酩酊大醉。

  即使號稱好烈酒的蒙古人喝的酒，也就只有20來度，比後世日本的清酒烈一點有限。

  現在趙維在這擺了一罈子酒，還問多久沒喝酒了，這明顯就是饞人嘛？

  王老爺子有些不高興了，想喝但不能說，臉色一板，「哪來的？城中明令禁酒，殿下當為表率，怎可破例？」

  「魚兒？」呼喚王瑜的小名兒，「替殿下收了，暫放老夫屋中。」

  王老爺子心說，你小子是飄了啊！年節之時，還趕上大勝仗，所有巴蜀文武匯聚一堂，那也沒沾一滴酒水。你這是幹啥？還饞老夫？治不了你了！

  「別別別別！！」趙維立時服軟，「我就是和小乙、孟禧鬧慣了，厚齋先生怎麼還當真呢？」

  給正要上前的王瑜遞了個諂媚神情，「妹子別拿，去取酒盞來。」

  王瑜果然聽話，哦了一聲，去取來一摞酒盞。

  趙維親自給幾位老爺子滿上，「幾位先嘗嘗，看這酒如何？」

  王應麟則是看著殿下親自斟酒，目光就沒離開過那澄清透亮的酒液。

  心說，我這是嘗呢？嘗呢？還是嘗呢？

  嘗吧違背禁酒令。不嘗吧不給寧王面子啊！

  算了，嘗不算喝！況且，寧王的面子事大啊！

  嗯，與王老爺子相同想法的不在少數。

  謝迭山，給徒弟個面子。

  趙與芮，給大侄子個面子。

  文天祥，若是不喝，寧王多沒面子。

  幾個老人家一臉凝重，苦大仇深，緩緩端起酒盞，「請！！」

  一飲而盡，爽快。

  只不過，幾位老爺子喝完，依舊眉頭不展。

  「差了些！」文相公搖著頭，扁著嘴，「酒味由存，酒香不足啊！」

  謝迭山附和，「少了些風味，亦無意境，不算上品啊！」

  王應麟，「老夫沒品出酒中三味啊！來，再來一盞，細品之後再做點評。」

  說著話，已經把酒盞遞到王瑜的面前，意思，還不給你爹倒酒？

  趙維看得直翻白眼，幾個虛偽的老頭兒！

  「先等等。」

  阻止王瑜給王老爺子倒酒，自己則鑽進屋裡，拿出兩個柑橘、兩個東紅柿來。

  柑橘是青居特產，也是釣魚城這個季節唯一的鮮果。至於東紅柿自不用說，從王禎地里偷來的。

  又跑到廚房，拿了黃糖和搗蒜用的石臼。

  黃糖就是後世的白糖。只不過，在宋朝還沒出現把糖漂白的技術，所以稱黃糖。

  幾位老相公不知道趙維要幹什麼，只能是怔怔地看著。

  只見趙維把柑橘遞給王瑜也不說話，王瑜自然知道是讓她剝皮。

  趙維自己則是把東紅柿放在臼里搗碎，慮出汁水，分別在每個人的盞中倒了一點，又放了些黃糖粉進去。

  這才倒是酒水，「再嘗嘗！」

  幾個老頭兒不明就理，端起盞來先湊到嘴邊聞了聞。感覺沒什麼變化，還是只有酒味，而無米麥之香啊！

  皺眉飲之，登時眼前一亮。

  只覺酒味依舊甘烈醇厚，可是黃糖的甜味，還有東紅柿的酸美，居然沒被酒味掩蓋，層次分明，回味無窮。

  「不錯！」王老爺子端著酒盞盞不離嘴，還不忘讚美，「真是不錯！」

  趙維那邊微微一笑，等幾個老頭兒喝完一盞，又從王瑜手裡接過剝好的柑橘，搗碎取汁，如法加入空盞，讓眾人再嘗。

  濃郁的柑橘味道，又替代了東紅柿，滿口橘香與酒氣混合，那是一種說不出的感覺，確實是比宋人所產的橘酒還要美味。

  「這是怎麼回事？」文天祥甚是不解。

  他們可都是酒中老仙，喝過的酒品可是不少，喝法也是嘗試無數。

  但是，他敢肯定，即使用大宋最好的米酒兌橘汁、黃糖，也不可能出現這麼濃郁的味道。

  趙維此時得意非常，「怎麼樣？是不是好酒！？」

  這就是伏特加最大的特點。

  按理來說，這種沒有任何雜味的純酒精口感並不適合宋人的口味，宋人還是喜歡米酒的醇香，或者果酒。

  可也因為沒有任何雜味，所以更容易與其它風味混合，且層次分明。

  也正因為這個特性，使得伏特加號稱是雞尾酒的鼻祖，也是最重要的基酒之一。

  所以，這東西不討喜沒關係啊，加點料就行了。

  而且，最重要的是，這個加料很方便。

  一罈子土豆酒，只要不怕麻煩，能喝出一百種風味來。

  「確實是好酒啊！」王老爺砸吧著嘴，有些意猶未盡。

  但依舊板起臉色，「可是，下不為例！別忘了，是殿下親下的禁酒令！」

  趙維一笑，「厚齋先生別急。要真是違反了禁酒令，我還敢拿到幾位面前賣弄嗎？」

  轉頭看向那老漢，「跟幾位相公說說吧，你這酒是怎麼釀的。」

  眾人一怔，終於把注意力集中到那老漢身上。

  只見他縮在一旁大氣都不敢喘，還以為自己幹了多大的錯事，哪還敢開口？

  倒是王老爺子先說了話，「這酒是你釀的？手藝不錯啊！是何地官造出身？」

  且不說風味，只論酒液的質量，這老漢的手藝就不低。

  能把酒液澄清到如甘泉一般清澈。這樣的手法，除了各府的官造酒坊，民間是沒有的。

  因為，無論是宋朝，還是元朝，都實行糧酒專賣制。

  只有官府可以釀造酒麴，商家只能從官辦或者官府批准的酒坊來購入麯酒，回去之後自行勾兌售買。

  民間的酒坊不是沒有，但只准經營果酒，不能釀糧酒。

  王老爺子認定，這老漢一定是從哪個官營酒坊出來的，否則沒這麼高的手藝。

  可讓他沒想到的是，人家還真就是個特例。根本不是哪個官坊出身，就是一個果酒釀造的手藝人。

  「回相公的話。」被問的沒法，老漢只得開了口。

  「咱家裡三代都是釀酒的，因為拿不到酒權（糧酒經營許可證），所以只在果酒上下工夫。」

  「如今城中無酒，老漢自己嘴也饞，見滿城都是土豆，就想著這東西能不能釀酒。」

  「結果就」老漢苦著臉，「本來就想釀一些壓一壓癮頭，可是被軍營里的軍卒知道了，開始陸陸續續找小老兒買酒。」

  「今日卻被寧王殿下撞了個正著，就是這麼回事了。」

  「哦。」

  王老爺子點頭細聽，心說，也是情有可原，只是這禁酒令，誰也不能

  「等等！」一下反應過來，瞪著老漢半天沒說出話來。

  倒是文天祥替他問出一句，「老人家是說，這酒是土豆釀的？」

  老漢點頭，「對啊！土豆釀的犯，犯王法嗎？」

  幾個老相公對視一眼，都眼冒綠光兒，齊聲道：

  「不犯！」

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