第八十七章 新菜

  「火鍋。」趙月茹也沒有賣關子，直接把自己心裡的想法說了出來，冬天大家圍在一起吃火鍋才是最幸福的時刻，雖然今天不是什麼家族聚會，但並不影響喜慶的氛圍。

  陳老第一次聽說這個詞，光從字面意思上來看，應該類似於火盆的東西，但他根本就不知道怎麼能當做一道菜來吃，「這是菜還是什麼？」

  「這是一道大菜，到時候你就知道了。」知道他肯定聽不懂，趙月茹也沒有再解釋，她直接開始著手做火鍋底料。

  「在炒料之前我還要問個問題。」剛把各種辣椒準備好，她就想到一個很嚴重的問題。

  「是菜不夠還是差了什麼東西？」為了這次的宴會，陳老現在的心思全部都放在了這上面，他不僅特意準備了一個蔬菜倉庫，還有各種肉類等著挑選，可以說應有盡有。

  「你這裡的菜是我見過的最齊全的，我想問的是你們這一群人里有不會吃辣的嗎？我這道菜很辣，就怕到時候有人承受不住。」

  在現代的時候就是南方的火鍋最出名，趙月茹雖然住在南方，但也沒有真正的去吃過當地的，所以對火鍋一直存在著念想，這次也算是得償所願了。

  「我們府里的人都很能吃辣，至於使臣，聽他們當地的人說是無辣不歡的，不大可放心。」

  一聽說這道菜很辣，陳老眼神瞬間就亮了，他吃過趙月茹比較辣的燒烤，只能說對一般老百姓來說確實很辣，但對他來說只能是普通，他對辣的喜愛程度不亞於對竹子。

  得了承諾後，趙月茹心裡就踏實了許多，畢竟她也是一個愛吃辣的人，如果逼著她做清湯火鍋，那才是一種真正的折磨。

  其實火鍋並不難，對於一些家境一般的人家來說，你可以不用準備太多的肉食，但土地里的菜總是現成的，隨便準備一些就可以吃了。

  這次的宴會趙月茹不是要準備這種簡易的火鍋，她要做的是豪華版的，並且光是湯底和火鍋底料就要好好的熬。

  「你們誰去給我殺只鴨熬湯，記得內臟不要扔，尤其鴨腸一定要留著。」

  眼前站了這麼多幫手，不用白不用，她直接一通指揮做事，讓他們都動起來，眼看離使臣到的時間已經不多了，她還有很多事情沒有做。

  一鍋熬著鴨湯準備做一會兒的湯底，趙月茹重啟另一個爐灶開始準備炒火鍋底料。

  她做這個的時候別的沒有，辣椒是能放多少放多少，等香料和豬油都加進去一通翻炒後，她示意燒火的人可以熄滅了，等鍋里的油凝固，臨到要開始吃的時候在鏟起來放鍋里煮開，這樣炒出來的火鍋底料很香，而且還能存放一段時間。

  「你要的鴨腸已經清洗乾淨了。」之前出去殺鴨子的學徒端著一碟子收拾好的鴨腸走了進來，他應該是第一次做這個，臉色看上去不是很好。

  「很好。」趙月茹滿意的看了一眼，然後隨手將它放在了對面的長桌上，目前這張桌子上只放了些簡單的青菜，唯一的肉就只有這碟子鴨腸。

  學徒眼看沒他什麼事了就準備退下去忙別的，剛走了沒兩步，就又被身後的人叫住了。

  「等一下。」

  趙月茹清點著需要準備的菜品，她想起鴨的郡肝應該也還留著，乾脆一併準備了，「你在處理鴨腸的時候，郡肝扔了嗎？」

  「沒有，我怕你到時候需要，所有的都沒有扔。」學徒平時很少吃這些，在他看來鴨子的內臟不怎麼幹淨，尤其是腸子，但他不明白趙月茹為什麼一定要這些。

  「那麻煩你把郡肝也處理了拿過來吧。」趙月茹將五花肉切成薄薄的一片，然後劵成一個漂亮的圓筒，整齊的碼放在白瓷盤裡。

  這裡勉強可以準備些不像肥牛的五花肉，牛肉也讓人去處理了，就是沒看到有香菜，通常她吃火鍋的時候都會放點香菜，現在很多調配蘸料的東西都沒有。

  廚房裡熱火朝天的忙著，尤其趙月茹，她一方面要處處盯著以往出現什麼紕漏，另一方面還要擔心著菜不夠吃的問題，好在所有的東西都擺放得不遠，外面不夠的話她也來得及。

  「趙老闆，這是你讓我們準備的水果。」另一個學徒抱了個籃子走過來，他懷裡的都是些當季的水果，以及一些花錢也買不到的換季水果。

  這些趙月茹是準備拿來做水果拼盤和果汁的，這裡是不可能會有可樂這些飲料的，光喝茶又顯得太單調，而起和火鍋也不搭配，他乾脆自己榨一些果汁放在那裡讓他們自己挑選。

  這一次的宴會可以說是極具獨特的感覺，不論是府里的小廝丫鬟，就連廚房裡幫忙的人都感到驚奇，他們看不懂趙月茹的做法，但又覺得她做的那些東西光是看著就很有食慾，而且特別的吸引人。

  「使臣們已經到鎮口了，你這裡準備得怎麼樣？」有條不紊的擺滿了一桌子的配菜後，趙月茹擰眉思考著還有什麼遺漏的，這時陳老從外面走了進來，看了眼廚房裡的其他人，轉而問起了她的情況。

  「差不多已經好了，你們去門外迎接的時候，我就負責讓人布置好用餐的地方。」

  趙月茹將手一擦，就跟著陳老去看一會兒宴請使臣的地方，正好是她一開始進來的時候看到的前廳。

  前廳原本空曠的地方已經鋪好了柔軟的地毯，正中心的位置放了一張大圓桌，四周規矩的又放了幾張小的，應該是給隨行的僕人準備的，好在這裡的地勢夠大，她到時候擺放別的東西也夠。

  「我心裡大概有數了，您先去忙，等接到使臣後直接到這裡來就是了，想必他們趕了一上午的路也餓了。」

  沿著屋子裡的四個角走了一圈，她確定了一下一會兒的布局，轉頭讓陳老先去忙正事，反正她現在的身份是主廚，可以隨意指揮府里的人。

  「那接下來的事就交給你了，有什麼要做的直接吩咐下人去辦就行。」陳老將一直跟著他的管家留了下來，讓他聽趙月茹的差遣，然後帶著府里的文人謀士出門了。