第十七章 再到鎮上

  「好了，我逗你的。」眼看他哭得上氣不接下氣的，趙月茹立馬心疼的矮下身給他擦著眼淚，依稀看到了他豆丁大小的時候也是這麼喜歡哭。

  好不容易哄住了，她就留了些吃的在鍋里，然後背著背簍出門了。

  兩姐弟手牽手站在房間門口注視著，等趙月茹的身影消失在小路的盡頭，蔣瑤才神色溫柔的摸了摸身旁人的頭。

  「她對我們一直很好，反覆叮囑也不過是擔心我們，以後千萬不能再耍小孩子脾氣了，會讓人寒心的。」

  蔣雲新好不容易憋回去的眼淚又有了流出來的趨勢，但這次他倒是自己忍住了，不過認錯的態度很誠懇，「嗯。」

  這邊趙月茹想著答應山海酒樓老闆的日期到了，她這次趁著賣菜譜的機會，也準備尋求一些別的出路，不能只靠著菜譜度日。

  熟門熟路的穿過街道走進了山海酒樓後堂，掌柜的早已經等在了那裡。

  「哎喲，姑娘你可算是來了。」錢掌柜殷勤的上前幾步將趙月茹迎了過去。

  「幾天不見，你這酒樓倒是越開越大了。」這恭敬的態度，並沒有讓趙月茹覺得有什麼不適，她反倒適應得很自然。

  最近這一個月文嘉鎮變化最大的，莫過於十字街的「山海」酒樓，聽說一開始只是小部分人之間在流傳著「山海酒樓里有美食珍饈」這個說法，因為酒樓里有美食並不奇怪，所以當時的人並沒有放在心上。

  直到有一天鎮長親自來了「山海」酒樓，當時的老百姓記得很清楚，鎮長宴請從都城裡來的貴人，因為偶然聽到了上面的說法，所以他們此行就跟著過來了。

  他們用餐時的場景並沒有人知道，當時鎮長為了隱蔽性，直接將整個酒樓都包了下來，事後從「山海」酒樓獲得了一塊特製牌匾這件事，他們才知道了之前的說法十有八九是真的。

  所以才有了現在「山海」居於所以酒樓之首的地位，這也是錢掌柜這麼殷勤的原因。

  「全勞趙小姐的功勞。」錢掌柜體貼的拿出了自己之前就備好的銀兩，因為菜譜的原因，他現在基本上已經成為了鎮長的座上賓，如有宴席必選他的酒樓，這才是靠上了大樹。

  「不過是互利互惠罷了。」趙月茹沒有告訴對方自己的全名，只簡單的提了一下姓氏。

  「這次的菜譜不知道都有什麼？」即使被略顯冷淡的語氣回復，錢掌柜也依然不減自身的熱情，他現在的野心很大，一個小小的文嘉鎮已經不能滿足他了。

  「這次的菜譜都是配套形勢的，你酒店的菜系都很常見，但像配套這種根本就沒有。」

  趙月茹說了一些新的東西和思路，但她並沒有把所有的都說出來，比如放在現代的所謂的外賣，這也是一項巨大的獲利。

  「你的意思是將菜和飯混合在一起？但是這樣做出來的食物先不論味道如何，賣相上就大打折扣。」

  錢掌柜一點就透，但他覺得這個提議不會有太多的人買帳。

  「你說的這些和我的根本就是兩碼事。」否定了對方的心中所想，趙月茹直接起身就往廚房走去。

  早在天沒亮的時候，酒樓里的廚師們就開始了一場以廚藝決勝負的比賽，他們為的是爭奪站在趙月茹身邊的位置，因為往往這些位置觀察得更清楚，而且還會被安排到一些協助工作，所以這比賽空前的激烈。

  「今天就教兩個菜，但是由這兩個菜，還可以往後延展出更多不同的花樣，這就需要在場的各位廚師摸索了。」

  趙月茹站在自己熟悉的那個角落裡，一邊挑選著需要用到的食材，一邊多嘴的提了一句。

  其他廚師，有天賦的已經在上一次的菜品中，開創出了一些新的東西，而這一批能想出不一樣東西的人必將成為未來「山海」酒樓的中流砥柱。

  「這兩個菜一干一水，但是都和米飯有關係。」趙月茹在想著從磨豆子開始會不會耽擱的時間太久了，正當她想叫人先磨起來再說時，視線掃過的時候，突然看到了離爐灶最遠的角落裡有一鍋水磨豆腐。

  「這豆腐是誰磨的？」她直接分開人群走了過去，鍋里的豆腐竟然還是嫩豆腐，一般酒樓里嫩豆腐很少能作為一個主菜出現，除非點它的人很窮。

  「是我。」一道細若蚊吶的聲音從縫隙中傳來，說話的人是一個瘦瘦小小的少年，看年紀和對周圍其他人的態度，應該是個學徒。

  「我借用一下。」趙月茹直接就舀了幾塊裝在碗裡。

  「首先我們要做的是熬湯，這道菜的湯很重要，如果你熬得湯不夠好喝，那麼這道菜也就沒了吃的必要。」

  她嘴裡講著，手上也不閒，直接將一隻雞洗淨放進了砂鍋里，然後蔥姜、鹽少許，如果她現在是在家裡熬得這一鍋湯，她一定會再加一點肉桂皮。

  「然後在等待的時間裡我們就可以著手準備配菜和醬汁了。」趙月茹將白菜、土豆和黃瓜拿出來交給了之前刀工很好的大叔，讓他切成片。

  「喜歡葷腥的人可以多準備些肉，如果是喜歡素食的那就多點菜，不用拘泥於我拿的這些。」

  她回身又拿了塊肉，將肉切成長條形狀，用雞蛋和澱粉調成糊狀，等油鍋燒熱後直接放下去炸，炸出來的肉表面上裹了一層金黃色的酥脆外衣，吃起來外焦里嫩。

  「你們誰去找個小爐子？」

  話音剛落，便有人沖了出去搬了個爐子進來。

  「將火點上，我要用這個來煮。」趙月茹等爐子點燃後，就把自己之前選中的一口小鍋放在了上面。

  「接下來就是往裡面加東西。」她先將切好的白菜土豆等鋪在鍋底，然後再把舀的幾塊豆花放進去，這時候砂鍋里的雞湯也熬得差不多了，她直接倒進去淹過豆腐就停止，最後就是擺放之前炸好的肉以及撕下來的熟雞肉。

  「我這個做法是要邊煮邊吃的方法，你們也可以做一個直接就可以吃的，吃得清淡的可以不用任何的醬料。」