第六十四章 供貨

  答應下來之後，還要在聊細節，什麼時候供貨，供幾種貨，如果要新的貨要如何聯繫等。

  常老闆不和蘇哲一樣，雖說要開括京城市場，但他還是要長留在金陵。

  現代都是在酒桌上談生意，古代也是。

  轉眼到了晚飯時間，蘇哲就被常老闆留下來，一起吃飯商討細節。

  細節定完之後，蘇哲已經喝得走直線都走不了了。

  談生意還真不容易。

  除了京城的分成要四六分之外，王岳還提出了別的要求。

  那就是要蘇哲在一個月之內，推出五道新菜。

  蘇哲別無他法，只能照做。

  蘇哲是一個愛吃辣的，什麼水煮魚，水煮肉片什麼的，在現代經常做。

  不過穿越到這邊，因為辣椒的稀少，蘇哲即使想做，也做不了。

  蘇哲穿過鬧市，看著那些擺著食物的攤位，邊拋著一文錢，邊想要做什麼好？

  不如做個梅菜扣肉。

  但梅菜扣肉還要現做梅菜。

  等梅菜發酵做好，他可能都離開這裡了。

  蘇哲溜達來去就溜達到了徐峰的豬肉店。

  徐峰和蘇哲打招呼，「張蘇老闆。」

  自從蘇哲的紅燒肉火了之後，很多人吃不起，就只能自己買豬肉回去做。徐峰的生意比以前好多了，上次五味齋的事情之後，蘇哲還和徐峰定肉，徐峰很感謝蘇哲，對他很是客氣。

  「這是賣完了？」

  既然見到了，蘇哲只能放下糾結，陪陳鋒說說話。

  「是啊，多虧張蘇老闆讓我生意那麼紅火。知道您在這裡定肉的，都來我這裡買。」徐峰給蘇哲搬了個椅子。

  蘇哲也走累了，不客氣就坐下了，「那是你為人好，不缺斤少兩賣給別人。別人這才常常來找你買肉的，和我可沒什麼關係。就算他們買到這些肉，要沒有我的好手藝。」

  「也是。」

  徐峰媳婦正在收拾桌面。

  蘇哲眼睜睜的看著徐峰媳婦要把豬排骨丟掉，連忙阻攔。

  一個穿越過來如此缺少能做菜的食材的廚子，實在是看不得故人因為沒嘗過，就如此糟蹋食物。

  「怎麼了？張蘇老闆。」徐峰的媳婦停下清掃排骨的手。

  「這個，你們就這樣扔掉了？」蘇哲用下巴示意徐峰去看那些肋骨。

  「那些是骨頭，沒多少肉，又難啃。沒多少人願意買，都是要丟掉的。」徐峰看清蘇哲指的是肋骨之後，「難道張蘇老闆想買回去做菜。」

  徐峰這句話點醒了蘇哲，對啊。

  王岳只是讓他推出五道新菜，新菜是給醉仙樓的客人吃的，又不是給皇上吃的，何必忌諱皇上不能吃豬肉這個規矩呢？

  蘇哲點頭，「這些都給我送到醉仙樓。」

  蘇哲想到每次徐峰送過去的都是肉，沒有豬骨頭也沒有豬腳，就在補充一遍，「豬腳也要送過去。」

  回到醉仙樓，徐峰還沒把他要的東西送到，他就讓小廝去買了兩個西紅柿。

  他突然想到紅燒排骨和酸辣排骨的做法。

  但這個年代，沒有做酸辣排骨要的尖椒，蘇哲就只能試試，能不能做一個沒有尖椒的酸排骨。

  紅燒排骨和紅燒肉的做法差不多。

  蘇哲把幾根排骨剁好，焯水之後讓幫廚按照做紅燒肉的方法做紅燒排骨。

  在廚子邊做邊在一邊指點紅燒排骨和紅燒肉的些許不同。

  而他自己用剩下一半的排骨瀝水乾淨。

  在起一口鍋，放入大量的油，把排骨放下去炸，炸成金黃色。

  鍋里放油，放切成片西紅柿翻炒一會，放下炸好的排骨，加碗水悶一會。等水快燜乾的時候加醋翻炒一會，加各種調味料調味。

  廚子們排成隊，盯著蘇哲乾脆利落的做好一道菜。

  蘇哲吃了一塊排骨，覺得沒有辣椒的排骨還可以，就把這道菜加入了新的菜單。

  蘇哲把新送來的魚劃兩刀，扔到盤子，在魚上面澆上白酒，放上薑絲放入蒸鍋之中。

  他在邊默默的計算著時間，邊品嘗廚子在他指點下做的紅燒排骨。

  等時間一到，蘇哲立刻把魚從蒸鍋裡面拿出來。並放入裡面放著排骨黃豆薑絲的湯盅。

  把蒸出來的魚湯倒入一個小碗裡，把切好的蔥花灑在上面，蘇哲燒了一勺熱油，淋在上面。

  熱油澆在魚肉身上，發出「斯拉」的聲音。

  蘇哲嘗了一口，蔥香四溢的魚肉，清蒸魚也算是一道新加的菜。

  而剛剛倒出來的在高溫之下滲出的一點魚湯，蘇哲盯著它看了好一會，才往它打了兩個雞蛋。

  把蛋打開，加入點溫水和冷水，攪動之後加入油糖鹽，放上去蒸。

  這個年代，蒸蛋已經有了，算不上什麼新奇。

  但蘇哲就是要把蒸蛋這種家常菜做出新奇。

  排骨黃豆湯，隔水蒸出來的味道比直接煮的味道要更加香甜一點，只是廢些時間。

  蘇哲嘗過蒸蛋和排骨黃豆湯之後，很滿意。

  五道菜其中有三道都是豬肉的，王岳肯定不會上交給武宗。

  所以蘇哲只是寫了蒸蛋和清蒸魚的做法讓東廠的廚子從新做一份送到太監府。

  王岳看著四菜一湯，有三道菜都是關於豬肉的，忍不住笑了笑。

  王春觀察著王岳的臉色，幫王岳盛了一碗湯，「蘇哲那麼不把乾爹放在眼中，乾爹是說交出可以獻給皇上的五道菜，他卻用豬肉來糊弄你。真是不識抬舉。」

  「他知道分寸。」王岳喝了一口排骨黃豆湯，很是清淡清香，王岳滿意的點點頭，「蒸蛋？這個不是家家都會？」

  王春把那碗蒸蛋移到了王岳的面前，「這可是他給乾爹送菜以來，送的第一道別人也會做的菜呢！」

  王岳嘗了一小口。

  蒸蛋他不常吃，蛋這個東西，能勾起他不好的回憶。

  不過他也嘗過蒸蛋，蘇哲的這個味道和那些不太一樣，口感要更加爽滑，有點偏甜。

  王岳忍不住吃了一口又一口，直到把蒸蛋吃完，才評價，「這道菜雖說不能上得了皇上的桌，但給皇上心煩的時候吃吃算正好。是小孩喜歡吃的東西。」