第二十九章：新的招牌菜

  對於張奪玉來說，對付蘇哲這樣的小店家已經不是第一次了，雖然說不上是駕輕就熟，但起碼也是熟門熟路的人了。

  張奪玉作為五味齋的老闆本身身家就足夠豐厚，對於他來講只要略施小計，就完全可以立刻切斷一家小店的進貨渠道，要是那蘇哲以為他可以換一家店買豬肉就可以解決問題那就是大錯特錯了。

  他張奪玉已經讓人盯住了醉仙居，不管他們從哪裡進貨張奪玉都會讓古書云找上門去讓那些肉鋪斷絕和醉仙居的交易，當然做為交換張奪玉自己也會從他們那裡進貨，要是有誰不識時務的執意要和醉仙居合作的話，張奪玉也不介意讓他們見識一下什麼才是真正的土豪。

  不過從現狀來看還是非常順利的，那徐峰也不是不識時務之人，他已經斷絕了和醉仙居的合作，接下來以張奪玉的預測醉仙居豬肉的存貨最多也就賣個幾天就賣不下去了。

  之後不管醉仙居的人去哪買豬肉，他前腳走五味齋的人後腳就會跟上，到時候管叫他醉仙居一塊紅燒肉都賣不出去，看他還敢不敢跟自己作為。

  張奪玉也算是乘機會好好敲打敲打現在的年輕人，讓他們知道在酒樓這一行里到底誰說了算。

  之後沒過多久，古書云果然樂呵呵的跑了過來向張奪玉回報。

  「五爺好事啊，那蘇哲果然在徐峰那邊吃了閉門羹回去了，現在醉仙居的紅燒肉好像已經開始限量供應了，每天只賣三十份呢。」

  「好，好啊！哼，我倒要看他能死撐到什麼時候。」

  張奪玉斷定現在的蘇哲只是在死撐而已，要不了多久必定會向自己投降。

  而張奪玉所不知道的是，其實蘇哲現在壓根就沒有在考慮紅燒肉的事情，紅燒肉對他來說也不過是隨手為之的事，賣不賣或者賣多賣少都是無傷大雅的事情，現在蘇哲在考慮的是另一件事。

  之前在老太監王岳府上的時候他就已經提醒過蘇哲了，吩咐他要做一些精緻點的菜餚，按照蘇哲的理解無非就是嫌棄蓮藕豬肉這些東西太常見了，顯得不夠高端大氣上檔次而已，這在富人或者說權貴之中是很常見的，這種人群就是買東西只看是不是最貴的，越貴的反而越好。

  非常理解這種心思的蘇哲現在自然開始找一些真正名貴些的食材，但話雖如此在這個尚未全球化的時代，很多食材受到地理和氣候上的限制，壓根就不可能找得到，反倒能找得到的都是些本土的常見食材，自然也稱不上有多昂貴，這無形之中限制了蘇哲對於菜品的選擇。

  直到蘇哲在金陵的魚市之中到處逛了一圈之後忽然發現了一條鱈魚讓他眼前一亮。

  鱈魚這種生物可屬於寒帶娛樂，在南方可不多見，就算是國內一般也只出現於黃海和渤海地區，在位於東海的金陵可是難得一見的，這麼說起來倒也算的是稀奇的食材了。

  而且說起寒帶魚類蘇哲忽然想到了一種這個時代還無人知曉的美味，魚子醬。

  其實嚴格來說魚子醬早就已經進入人類的食譜了，在公元前的羅馬時代，從亞里士多德的文獻之中就已經有了魚子醬的記載，只不過那時候還是只屬於極少數人的奢侈品。

  直到十六世紀左右魚子醬才開始廣為人知起來，不過也僅僅只限於歐洲人才知曉這種美味，至於國內差不多要到近代西方文化傳入之後才開始有人吃魚子醬，魚子醬這玩意可是實實在在的舶來品，這時候國內的人可是聽都沒有聽說過的，就算是貴如天子也沒有品嘗過這等珍饈美味。

  不過說到魚子醬的話，一般要用鱘魚的魚子才算是最正宗的，當然這個時候其實無論國內還是國外都沒有吃魚子醬的習慣，所以說起來也沒有什么正不正宗的說法。

  只不過一下子蘇哲也確實找不到合適的鱘魚做魚子醬的，畢竟鱘魚的種類實在是太多，也不是所有類型的鱘魚都可以用來做魚子醬的，而相對來講鱈魚的種類要少一點而且在國內能找得到的基本只會有太平洋鱈魚，其餘的不是在北冰洋就是在大西洋，壓根不是在明朝能吃得到的東西。

  而且蘇哲很明確的知道鱈魚也是可以用來做魚子醬的，同時鱈魚本身也是一種不錯的食材，而且還足夠精緻，簡單一點的話配合蘇哲現在手上有的配料，做一份雪花魚片也是一件輕輕鬆鬆的事情，還要搭配上花椒和辣椒來塑造出麻辣的口感，相信絕對能讓這個時代的明朝人倍感新鮮。

  而且麻辣之後渾身發汗，也可以起到暖身的效果，對於北方人來講應該口感更好，畢竟蘇哲還是很清楚這些菜餚最後進貢的對象都是當朝天子正德帝的。

  這樣光是一條鱈魚，蘇哲就已經想出來了魚子醬和雪花魚片這兩道菜式了，相信應該足夠王岳那老太監進貢給正德帝討他開心了，要是能順便推廣一下辣椒的種植那就再好不過的了。

  雖然王岳給了蘇哲一些辣椒，但是辣椒這東西在這個時代畢竟還是個稀罕物，蘇哲自己都捨不得吃在後院還自己種了一些希望以後能順便改善下自己的伙食，至於說賣出去，他蘇哲自己都吃不起的東西，哪裡能賣給別人，最多只能賣給正德帝讓他去享受了？

  不過雖然辣椒是沒法用的，但是花椒是本土作物，還不算太過稀罕，那麼自己應該還是可以在醉仙居里賣一些不放辣椒的雪花魚片的，雖然口味是清淡了點，但是這個時代的人本來也沒有那麼重的口味，應該也可以讓他們驚喜不已了，而且還有魚子醬這麼個新鮮玩意在這裡，足以讓任何食客胃口大開好奇不已了。

  只略一思考，蘇哲便決定了再在自己的醉仙居里加入鱈魚菜餚，至於說張奪玉的威脅，蘇哲並不怎麼放在心上，無非就是自己多出幾分菜品就能解決的事情，這之中甚至還有預定要進貢給正德帝的菜品，他張奪玉敢動試試？