第158章 掏螃蟹捉黃鱔

  李青雲看出來了，這幾名老人應該是退休的老幹部，估計從小湯山療養院過來的，這說話的語氣和姿態明顯和普通人不一樣。

  不過他的注意力沒放在他們身上，整個小山被自己封閉起來，此時的大門沒有封閉，他們進來倒也無所謂。

  李青雲高興的是，這是一個好現象，終於有小湯山的退休高幹過來了，這是一個大客戶群，無論是垂釣中心，還是農家樂，再或者是深山旅遊項目，他們都是必不可少的一個推動因素。

  「小叔，我要做第一個吃螃蟹的人！誰也不許我和搶。」童童一口氣跑到李青雲身邊，一個虎撲，摟住他的脖子，像吊吊蟲一樣撒嬌。

  李青雲把她抱起來，托著胳膊窩轉了幾圈，大笑道：「哈哈，你從哪聽說的這話？夏天的螃蟹可不好吃，蟹膏還沒長圓潤呢。」

  「電視上都是這麼說的。」童童驕傲的昂起了小腦袋。

  貓蛋、李雲聰、李青木已經下了水，從池塘最角落開始下網。貓蛋和李雲聰拿著網杆，固定範圍，李青木在中心，拉著網底外邊緣，躬著腰，緩緩往前移動。每走一步，就有很多小魚撞進網裡，跳脫不開，激起無數小水花。

  而大魚跳得極猛，要麼趁機跳到岸上去，要麼跳過李青木的頭頂，往更遠的池塘中心逃躥。

  野生魚力氣大，活力足，三個人也不追也不趕，放緩了節奏，慢慢往前移動，也不見有什麼驚人舉動，網裡的魚越來越多，越來越沉。

  李青雲把童童放到地上，叉著腰笑道：「既然我們家的小童童想做第一個吃螃蟹的人，那叔叔就給你下河摸螃蟹。」

  「好耶！我早就想吃烤螃蟹了，可爸爸一直不給我吃。電視上放的烤螃蟹可好吃了，紅紅的，看著就流口水。」童童歡呼雀躍道。

  「……」好吧，這可憐的娃以為熟螃蟹身上的紅色是烤出來的，居然想吃烤螃蟹，虧她想得出來。

  此時，幾位老人已走到李青雲身邊，其中一個白髮的清瘦老人笑道：「小伙子，這是你家養殖的魚嗎？這么小，怎麼就起塘了？等到八月十五前後，不是更好嗎？」

  李青雲還沒從童童要吃烤螃蟹的打擊中恢復過來，又被這位老人打擊到了，你哪隻眼看這池塘里的魚像養殖出來的？這麼混雜，這么小，這麼亂，誰要是養這一池塘魚，非虧死不可。

  耐著性子，給這些城裡人或者是退休的官老爺解釋道：「不是養殖的，這是村裡的空池塘，多少年沒人管，裡面的魚算是天生天養，算是野生魚。有這麼多喜歡吃魚苗的黑魚、塘鯴魚、戈雅魚，其它食草魚成長不起來。這一個小池塘要是養殖，密度稍大一些，一年撈一萬斤魚沒問題。但你看看這裡，這一池塘野生魚加起來，也不過七八百斤，大中小各占三分之一。水蟲子很多，它們才是大多魚類的食物。」

  李青雲還沒解釋完，後面就有其他老人大笑，說這老趙不懂魚，白在水務部門做過幾年官，連野生和飼養都分不清。

  聽說是野生的，幾個老婆婆頓時來了興致，擠上來問道：「野生的好呀，我們在城裡邊想買都買不到野生魚。最近到小湯山療養，也能自己做飯，上山摘點野菜，配上野生魚，這才是我們夢想中的生活。那個小伙子啊，你這些魚什麼價？我們想買一些帶回去。」

  好嘛，魚還沒撈上來，就有顧客上門要，這是送錢的節奏啊。李小廚非常羨慕。

  「撈上來再說吧，指頭長的小雜魚五塊錢一斤，隨便挑隨便撿，巴掌大的鯽魚十塊一斤，戈雅魚、黑魚、塘鯴魚看大小論價，黃鱔和老鱉不賣，我們留著自己吃。」李青雲說著，就要走水，給童童掏螃蟹。

  這一說，那幾個老婆婆急了，追到河邊，沖李青雲喊道：「我們又不是出不起野生魚的價錢，你咋能不賣呢？這麼多你們吃得完嗎？」

  也有老婆婆幫腔，喊道：「好不容易見到真正的野生黃鱔和老鱉，怎麼能錯過，三千五千的，我們沒人在乎。只要你這裡的東西真，我們回到療養院，幫你做廣告，天天都有人來買，保你發大財。」

  這話說得，真是財大氣粗。好吧，李青雲雖然也不在乎三千五千的，但是蚊子大腿也是肉啊，既然人家真有錢，自己也不急著收攏黃鱔往小空間裡放。

  李青雲已經掏出兩個大螃蟹，頭也沒抬的說道：「沒看出你們是小湯山出來的退休高幹啊，失敬失敬。等一會吧，我們把這個池塘清理乾淨時，看看有多少東西，你們再決定買多少。野生的東西真不便宜，我怕你們說我宰客，所以才沒敢亂賣。」

  「哈哈，你這年輕人，我們還真不怕你宰。我們活一輩子了，什麼樣的事沒見過，高價有高價的買法，低價有低價的買法。人生以後的日子還長著呢，不能計較眼前的一點得失。」

  好傢夥，這老婆婆說得蠻有哲理的。李青雲抬頭了看了看這老婆婆，六七十歲，比付婆婆還顯年輕。

  聽到李青雲吐口，這群老婆婆非常滿意，也不鬧騰了，反而指著河裡的魚群，評頭論足。

  有人喜歡大黑魚，說肉多刺少，味道鮮美，還能大補。有人喜歡戈雅魚，也叫汪鴨魚、黃骨頭等，個頭不大，頭部有刺，身上有粘液，或紅燒或做湯，都是淡水魚中的珍品，肉質比黑魚細嫩。

  普通的塘鯴魚和戈雅魚的味道差別不大，只不過它的頭部有須沒刺，體型更大，肉嫩，大魚肉香細嫩，小魚的口感並不算佳。體內產的卵不能吃，吃了會中毒，如果和戈雅魚搞混，會出大問題。因為戈雅魚的卵可以吃，味道還很棒。

  至於黃鱔，似乎每個老婆婆都很喜歡，說它不但味道好，藥效也強。什麼補益血，治療口中唾液過多。什麼補虛損，治療婦女產後惡露淋瀝、血氣不調、消瘦。什麼可以止血，驅除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅除十二經的風邪。什麼患有風惡氣、體虛出汗、食肉後消化不良的人，可以食用。

  評點完黃鱔肉，還不算完，又說起黃鱔血，可以治各種痔、瘺、瘡瘍。說完血，又說黃鱔頭燒成灰後研成末服用，止痢疾，治療消渴症，除內臟冷氣，及消化不良、食物積滯。同蛇頭、地龍頭一起燒成灰後用酒服下，治小腸癰。

  三個女人一台戲，幾個老婆婆湊在一起，說道起食材的優點，食補功效，簡直滔滔不絕，比普通的中醫還在行。

  有很多功效，李青雲也是第一次聽說。他決定了，說什麼也得留下幾條外表金黃的老黃鱔，把它們殺掉燉湯湯，血也不放，頭也不剁，清理完內臟就放鍋里燉，什麼藥效都逃不掉。

  幸好現在不是吃螃蟹的季節，不然給童童掏的這幾隻大螃蟹，怕是不保。童童早就準備好一個小盆，李青雲每掏出來一隻，她就歡呼一聲，揚著小盆讓他放裡面。

  螃蟹的窩很好找，在岸邊水上面一點點，它們的窩是扁的，出口處布滿爪子印，感覺都是小劃痕，順著口往裡面一抓，就捏著他的蓋出來了。在窩裡的時候，猛然被抓到，它們有點懵，絕大多數想不起攻擊。等出了窩，會張牙舞爪的掙扎，但蓋被抓到，想再反抗就晚了。

  當然，要是手藝不熟，你的手指頭硬往螃蟹爪子裡塞，蟹大將軍在受驚之中，逮住你的手猛夾，那只能認倒霉。被它夾住之後，不掙扎還好，越甩它越用力。心急的人，就算把它的大鉗子掰斷，鉗子都不會鬆開。

  特別是剛掏出來的野生螃蟹，力氣非常大，一夾就會出血。所以，當它剛夾住人的時候，一定不要亂掙扎，要以最快的速度把它放進水裡，或者放到地面，讓它有逃跑的機會，它就會鬆開你，然後拼命的逃躥。

  可惜，蟹大將軍的速度實在不值一提，它鬆開鉗子之後，也很難逃脫人類的報復速度，一腳就能把它踩癟。

  螃蟹窩旁邊，會有一些出口光滑的小圓洞，不要怕，裡面沒蛇，蛇的窩不會離水這麼近，也不會這麼光滑。用手指頭往裡面捅一捅，感覺到「咕咕」水聲，就會驚動洞穴的主人，一條黃鱔會從旁邊的出口洞穴衝出來逃命，也有急得犯傻的黃鱔，會從你捅的這個洞躥出。

  黃鱔身上很滑，沾上水就更難捕捉。經驗豐富的漁翁都有自己獨特的捉黃鱔手法，或柔或剛，都有其存在的意義。陽剛手法最容易上手，也是大部分人都喜歡用的，也叫扣法或者掐法，用大拇指、食指、中指形成一個死扣，扣住黃鱔的頸部或者中部，這樣黃鱔就很難逃脫。

  至於柔法，李青雲也只是聽說，從沒見過，不過從那描述的意思，應該像表妹捉麻雀那樣，只要黃鱔沾到手邊，就別想逃脫，無論怎麼掙扎，都只在手心裡轉悠。

  這隻說法太玄乎，李青雲也只掌握一隻扣法，這種也最簡單，容易上手。當你發現黃鱔的時候，瞄準黃鱔的中間段，迅速用中指叉住黃鱔往下壓、然後瞬間蜷曲中指將黃鱔卡到中指當中，這種方法一般對付在洞外且個體稍大的黃鱔。

  童童好奇的看李青雲手手指往水洞裡捅了幾下子，這是逼洞穴深處的黃鱔自己出來。童童不知道李青雲在幹什麼，只見他捅了幾下，突然從他左手邊的草叢裡躥出一條金黃色的大黃鱔，有一尺多長，把她嚇得尖叫一聲，差點把手裡的螃蟹扔進河裡。

  「啊，有蛇啊……」童童嚇得爬起來就跑，把一直在暗中保護她的兩條獵犬看得迷迷糊糊。蛇？哪來的蛇？有蛇就捉來餵二禿子，最近二禿子不願意出去，得給它準備一些好吃的點心。