第1161章 蛤蜊料理

  比起日本遠古大蛤蜊那種多年生的，一般的小蛤蜊是兩年成熟……

  養殖蛤蜊在國內也是非常賺錢的一個路子，只要不養死就行。

  唐海所知道的比較著名的，島城那邊就有膠州、紅島、田橫、大王莊、鰲山衛瘋產蛤蜊。

  特別是紅島，從4月25一直到5月5，中間經常挑選幾天來辦青島紅島蛤蜊節，全是在吃，現在正好就是捕撈的時候。和吃喝有關的節日那一片是很多的，還有啤酒節，青島啤酒在海外賣得非常好。

  只拿紅島來說，7萬畝天然灘涂養殖蛤蜊，不投放任何的飼料，靠著洋流來天然增殖，每年光是蛤蜊苗就要花費1億人民幣以上……

  收穫當然能翻很多倍！

  為什麼要特別的買蛤蜊苗呢？

  這情況就很尷尬了，因為飼養的蛤蜊主體是一種菲律賓的熱帶品種，在島城那一片水溫較低，很難自然育苗，所以就要買苗。

  有買苗的肯定就有賣苗的，福建一帶沿海就有做蛤蜊苗培育的，經常一條線過去幾百公里全是在做蛤蜊苗的育苗。

  現在時代已經變了，播種方式不單純的是看經驗下苗了，而是用衛星導航系統，確定好蝦苗地點，然後開機器來播種，可以保證洋流利用率達到最大。

  收割的方式也比較講究，因為收蛤蜊比較費體力的活兒，人工會很貴，又比較難賣這種小東西，大多數是往日本賣，所以改用漁場輪休制，今年整幾片漁場，明年又換別的地區，這樣四年一輪，大麗菊的蛤蜊生長速度差不多是一般的3倍，所以實際上很多都是相當於12年的超大個頭……

  和島城那邊不同的是，大麗菊漁場的蛤蜊是可以自然繁殖的！

  外帶華州珍妮弗和哈德利他們老師弄了個貝類育苗中心，這兩年也開始培育到蛤蜊了，大麗菊也會買來下苗。

  一開始第一年是唐海親力親為，後來變成珍妮弗負責，再後來變成珍妮弗的師妹負責，然後到師妹的師妹，這已經變成大麗菊眾多項目里比較不起眼的一個。

  ……

  看著唐海兩分鐘就能收一次萬牙，附近的漁船得5分鐘到10分鐘才收一次，凱薩琳很好奇……

  「哈哈，所以說做漁夫是一項很耗費體力的活啊！他們身體沒我好，所以做得也不快，不過一般人要想收一次萬牙，沒個15分鐘不可能。」

  「我不信，唐，能不能讓我試試？」羅里是個十八歲的孩子，唐海想想自己十八歲的時候……

  「那你以為剛才讓你們換工作服是幹什麼的？」

  蓋茨先生一家都挺高的，而且歐美人身體通常都不會太弱。原因是喜歡喝咖啡，咖啡其實才是最好的營養補劑，喝了之後肌肉會記憶下之前的發力過程，自己就能起到塑形的作用，持續時間大概是兩小時。

  羅里在海里學著唐海使用萬牙，手一抖一抖的……

  「你往那個方向去，一定會有大收穫。」

  「是嗎？我試試……」

  十分鐘後。

  「我天！大概有5斤吧？」

  「唐，你的運氣真好！」

  「菲比，這可不是運氣，你可以下來試試，那個方向，應該也差不多。」

  「我也來試試……」

  本來這艘船的勞動力就是唐海一個，結果蓋茨先生一家都下海了！

  唐海估計他們是遊樂園玩多了，打獵釣魚什麼的都玩膩了，所以對這個這麼有興趣。畢竟，哪怕是蓋茨先生，也不可能是全知全能的。

  東西全弄到了幾個大盆上，還要進行篩選，別人怎麼樣唐海不知道，大麗菊是不出25毫米以下的蛤蜊的，小的直接再丟回海里，這東西不同於象拔蚌，象拔蚌離開了巢穴就會死，但蛤蜊沒問題。

  小萌娃靠著唐海的大腿外側坐著，手裡是兩個蛤蜊，麗莎看著不讓她塞嘴裡……

  農夫的孩子在很小的時候就會接觸種菜，漁夫的孩子也會在很小的時候接觸到捕魚，蘿絲總想讓萌娃遠離大海，這並不現實。

  唐海教蓋茨一家怎麼挑選、快速分類，有些6公分以上的大蛤蜊明顯是不同物種，還有一些貽貝、扇貝，還是挺好區分的。

  「這些東西一會兒要運到碼頭，要用下邊鏤空的籃子養在海水裡一天，讓它們吐泥，然後才包裝起來運到各個地方，一公斤我們出產的價錢是3美金，有些賣小蛤蜊的漁場，一美金一公斤也有……」

  ……

  忙了一個多小時唐海就先上岸了，蓋茨先生是說給他送幾個勞動力，但他自己肯定不能這麼做。

  這些人來大麗菊找自己，肯定有什麼事……

  昨天特地讓人留了二十來斤蛤蜊，這會兒正好派上用場。

  都是剝離出來的上好蛤蜊肉，往之前就煮著的海帶高湯里倒，再放一點點的豆豉醬來熬，再加入大蔥……

  好幾人在廚房門口看著唐海做，也不是什麼特別厲害的做飯技巧，簡簡單單，但蛤蜊天下第一鮮的味道，足以讓平凡的技藝做出超凡的食物。

  看到唐海往裡邊倒蔥，菲比立刻就倒：「噢，天，沒替代品嗎？我不太喜歡吃蔥！」

  凱薩琳給了妹妹腦門一記手刀，做客還敢講條件……

  唐海哈哈笑著：「現在不喜歡吃沒事，等長大了你就喜歡吃了，現在預熱一下吧。」

  菲比一愣，這是什麼邏輯……

  凱薩琳也愣住了，她想到了自己小時候也不愛吃蔥，甚至青椒、胡蘿蔔這些都不愛，但長大後好像就愛吃了。

  人其實都是這樣的，小時候無憂無慮，怎麼舒服怎麼來，好感之類的東西開始於顏值，然後到長大後愛好會變化、性格也會變化，一些小時候很挑剔的、不喜歡的東西，嘗試之後反而喜歡。

  「長大了就愛吃蔥了嗎？」蓋茨聽得也是笑笑。

  舀起熱騰騰的飯，在碗裡弄碎，大勺子舀著一勺肉和醬汁蓋在飯上，再撒一把海苔沫子，簡單的漁價湯泡飯就出來了……

  唐海家鄉那邊白族人很多人很喜歡吃湯泡飯，唐海也挺喜歡吃的，那種湯汁和米飯完全融合，又把米飯弄得軟粘的感覺，哪怕是不喜歡這一口，有蛤蜊在也會喜歡……

  另一邊，一口大鍋就是簡單的醬油湯熬著十幾斤的蛤蜊肉，熟了之後再撒上蔥段攪拌一會兒，然後把蛤蜊肉放鍋子裡，用保鮮膜包起來，放冰箱一天，吊出蛤蜊的鮮甜味……

  羅里似乎很喜歡唐海，一直跟著：「唐，那裡是幹什麼？」

  「這要放一天來吊出鮮味，到時候在米飯上蓋上厚厚的一層蛤蜊肉，再拿來蒸5分鐘，這是馬蓮娜最近最喜歡的午餐……」

  蓋茨先生靜靜的看著。

  ……