第1120章 裴總的精妙布局

  眾人立刻來了興趣：「李總，你好好講講唄！」

  對於這些人來說，能聽李總親口說出投資之道、商場秘辛，這絕對是可遇而不可求的事情，當然要抓住機會了！

  李石也是心情大好，正好要跟這些人分享一下自己這次無比英明的投資。

  他把玩著隨小吃一起送來的筷子，上面鏤刻著「冷麵姑娘」的logo。

  在冷麵姑娘爆火的時候，這副筷子也是孟暢炒作的重要一環，那時候它也跟又貴又難吃的烤冷麵一起，被罵得狗血淋頭。

  但這麼長時間過去之後，再入手輕輕摩挲這雙筷子，才能感知到它的做工確實不錯。

  換言之，冷麵姑娘這個品牌其實細節都做得挺好的，唯一的問題就是不夠好吃。

  「這份小吃套餐，是在摸魚外賣的APP上點的，從距離這裡最近的摸魚外賣門店送出，裡面的餐品都是由冷麵姑娘提供的配方。」

  「而冷麵姑娘現在也是騰達的產業，裴總手中有七成多的股份，有絕對控制權。」

  「從這些信息很容易推斷出來，裴總是想讓摸魚外賣重新帶動冷麵姑娘這個品牌。」

  「在摸魚外賣中提供小吃套餐，大家試吃後覺得好吃，就會扭轉對冷麵姑娘的刻板印象。」

  「但是目前冷麵姑娘只有一家門店，在帝都，京州是沒有門店的。所以，摸魚外賣應該是在自家門店裡通過冷麵姑娘提供的配方對自家廚師進行培訓，讓他們能順便製作這些小吃。」

  「這些不難推斷出來。」

  眾人紛紛點頭。

  李石話鋒一轉：「但你們一定要記住，有些事情的對錯並不是絕對的，它會隨著形勢的變化而發生改變。」

  「同樣的事情，在準備充分之前做，是錯的；在準備充分之後再做，就是對的！」

  「重要的並不是『裴總用摸魚外賣帶動冷麵姑娘』這件事情，這種點子誰都想得到。關鍵要看裴總具體是如何進行鋪墊和準備的！」

  「我之所以現在就能斷定冷麵姑娘必將起死回生，就是因為我看到的不只是裴總的這一步棋，而是之前的每一步棋連起來之後，形成了一種大勢！」

  眾人全都豎起耳朵聽著，表情無比認真。

  李石解釋道：「我從頭到尾給你們捋一遍，裴總讓冷麵姑娘起死回生的全部操作。」

  「在冷麵姑娘處於絕對低谷、包括孟暢在內的所有人都已經完全放棄的時候，強勢地買下了冷麵姑娘七成多的股份，確保了自己的絕對控制權。」

  「只有確保了絕對控制，接下來才能完全按照自己的計劃推進。」

  「剛接手的時候，冷麵姑娘可以說是一無所有。論配方，烤冷麵做得還不如一些好吃的地攤；論名聲，它已經變成了過度營銷的反面典型，之前的熱度反噬，在網上被罵得抬不起頭來；沒有資產，只有負債。」

  「但裴總顯然看到了，冷麵姑娘並非一無是處，它還是有價值的：這唯一的價值，就是它曾經擁有極高的熱度，這個logo有太多的網友見過！」

  「也就是說，假設能夠通過一定的辦法扭轉口碑，那麼這些負面的熱度瞬間就會變成正面的熱度，到時候根本不需要再慢慢地推廣。」

  「但扭轉口碑又談何容易。」

  「所以，裴總就想出了這樣一個跨度長達大半年的『洗白計劃』！」

  「第一步，是冷處理，讓熱度下降。」

  「冷麵姑娘完全身處負面的輿論漩渦中，網友們的慣性思維太強，這時候無論做什麼都不會有太好的效果，所以先等負面輿論平息。」

  「而後，裴總召開地攤美食大賽。」

  「現在看來，這個美食大賽至少有三方面的目的：第一，痛批冷麵姑娘的口味，示意跟過去的冷麵姑娘做出切割；第二，通過優秀的小吃展示，讓網友們對小吃這種餐飲文化產生更加濃烈的興趣；第三，通過這一賽事招攬、吸引專門的小吃人才。」

  「據我所知，小吃集市現在的負責人張亞輝，就是這一階段被吸納過來的。」

  「但僅僅如此顯然還是完全不夠的，還有一個至關重要的問題，就是冷麵姑娘的口味問題。」

  「冷麵姑娘先前的失敗就是因為過於注重營銷、不注重本身的口味。而想要扭轉人們對冷麵姑娘的印象，顯然最終還是要落到口味上。」

  「而且，口味可不是簡單地改良一下就可以，而是一定要做到十分優秀、十分出色，否則顧客感受不明顯，口碑又如何扭轉？」

  「所以，裴總決定拍攝『地攤百態』這個紀錄片。一方面是為了繼續展示優秀的小吃，製造話題，讓網友們對小吃文化更加關注和了解，另一方面也是為了繼續招攬、吸引更多的小吃人才。」

  「終於，越來越多的攤主加入，他們擅長各色小吃，而且都經過了群眾口味的檢驗。」

  「用他們的配方改良冷麵姑娘的餐品，雖然不可能做到絕對的原汁原味，但也終於可以達到『好吃』的標準了。」

  「而後是最關鍵的一步：如何把這些給巧妙地聯繫起來？」

  「裴總的答案是，小吃集市！」

  「把這些攤主在小吃集市中集中起來，一下子就形成了集群效應，讓看了『地攤百態』喜歡這些美食的人，都過來品嘗。不僅在老工業區打造了這樣的一個美食區域，也讓網友們第一次深刻地把『騰達』和『小吃』給聯繫到一起。」

  「有了小吃集市的存在，人們就絕對不會再懷疑騰達能不能做好小吃。」

  「這些鋪墊工作全都做足了之後，再由摸魚外賣推出小吃套餐，允許大家品嘗冷麵姑娘小吃的口味。大家吃過之後發現，口味確實有了很大提升，而且價格也降下來了，原本的那個又貴又難吃的冷麵姑娘痛改前非、完全跟摸魚外賣是同一種風格了，口碑自然也就扭轉了！」

  眾人恍然點頭。

  原來如此！

  這最後一步其實很容易，大多數人也都想得到。

  但如果沒有先前的那些鋪墊，就算用摸魚外賣去強推冷麵姑娘的小吃，效果也絕對不會好，反而有可能把摸魚外賣也給拖下水。

  所以，一個點子能否奏效，還得看具體如何操作！

  這時候，有人疑惑道：「可是，李總，這樣不是重複了嗎？」

  「按照裴總原本的定位，摸魚外賣是賣日常工作餐、健康餐的，而冷麵姑娘是賣小吃快餐的，二者的定位不同，不構成競爭關係。」

  「但現在摸魚外賣也賣小吃，定位不就搞混了嗎？」

  李石微微搖頭：「當然不是！」

  「如果我沒猜錯的話，摸魚外賣最多最多，就只賣這兩種小吃套餐，也就是目前的六種比較常見、符合大眾口味，又容易做的小吃。」

  「而冷麵姑娘，則會提供種類繁多的各色小吃，二者完全不是同一個數量級的。」

  「術業有專攻，摸魚外賣的廚師要做正常的工作餐，勉強抽出時間來照著配方做少數幾種小吃還可以，但要做好全部的各種小吃是不可能的，因為時間和精力不夠。」

  「而且，摸魚外賣和冷麵姑娘的定位天然不同，大部分顧客同一時間只會需求一種東西，想吃得健康，就不會點小吃。」

  「所以，不管是合併門店還是合併APP都非常不妥，最好還是分開。」

  「如果顧客既想點工作餐又想點小吃解解饞怎麼辦呢？這個其實也很好解決，在帝都的那家摸魚外賣的門店其實已經告訴了我們答案。」

  「把摸魚外賣和冷麵姑娘緊挨著開，如果在兩邊同時點餐，那就可以一起配送，既節省了時間，又幫顧客省了配送費，非常妥善地解決了這種同時點餐的情況。」

  「現階段由摸魚外賣做小吃只是權宜之計，未來如果每一家摸魚外賣都能配上一家冷麵姑娘，那麼在摸魚外賣上點的試吃小吃，就也可以由冷麵姑娘提供了！」

  「所以，一旦冷麵姑娘的口碑扭轉，口味也得到大部分人的認可，裴總必定會像當初的摸魚外賣一樣，繼續瘋狂擴張！」

  「在核心的摸魚外賣門店附近，全都開上冷麵姑娘的門店，形成互補。」

  「摸魚外賣這邊只賣兩種小吃套餐，如果顧客吃過之後覺得好吃，自然會去冷麵姑娘那邊嘗試更多的小吃口味！」

  「你們說，如果真到了這一步，冷麵姑娘是不是就徹底地起死回生了？」

  「而我們手裡還有兩成多的股份……」

  說到這裡，李石露出一個「你懂的」笑容，深藏功與名。

  後邊的事情就不用說了，說出來，就沒有逼格了。

  按照這個劇本發展下去，冷麵姑娘肯定會持續擴張，像摸魚外賣一樣，門店開到全國。

  而冷麵姑娘盈利所賺到的錢，富暉資本這邊都是可以拿到分紅的！

  以前喝湯，喝得都不是很飽，畢竟只能進入跟騰達產業相關的一些其他的衍生產業。

  比如，眼瞅著小吃集市要火，就到周邊去買買商鋪。

  但是這種辦法終究還是不夠直接，隔了一層。

  這次可是直接拿到了冷麵姑娘的股份，等於是喝了第一口湯，這種意義不可同日而語！

  而他手下的員工們則是聽得兩眼放光。

  太牛逼了！

  雖說這股份是公司的，跟自己這個打工仔沒什麼關係，但是聽李總講一講這些商場風雲，也算是開拓了眼界、增長了見識嘛！

  保不齊哪天，這些知識就能派上用場呢？