第908章 擺攤的宣傳片該從何拍起

  2月22日，周三。

  黃思博帶著飛黃工作室的攝製組，以及冷麵姑娘那邊派來的代表張亞輝，來到了長安。

  華夏的飲食文化源遠流長，全國各地都有很多有名的夜市小吃，而在其中有不少夜市的名氣傳遍全國，例如告莊夜市、東新街夜市、張公橋夜市、西司夜市、十字街夜市等等。

  這些夜市全都匯聚了地方飲食，每到夜晚、人聲鼎沸，爆炒的火光、叫賣的吆喝、揮灑的汗水、冰鎮的啤酒，夜市有一種城市獨有的煙火氣和人情味。

  夜市，是美食的聚集地，也是擺攤的好去處。

  而節目組選擇的第一個拍攝地點，就是長安的東新街夜市。

  這裡的夜市最早開始於八十年代，攤位和餐館大多位於東新街東段，最有名氣的三家美食老店：王家桶子雞、鄭家包子和老陳家燴菜。

  在黃思博來之前，就已經對這些內容做過功課。

  雖然朱小策是導演，更應該帶隊過來，但他還有更重要的工作：監督後期組對《使命與抉擇》進行精剪和後期製作。

  畢竟朱小策是《使命與抉擇》的導演，很多問題最終還是需要他來拍板的。

  所以，這次黃思博帶隊過來拍攝，選了公司的另外一個新人導演，也正好趁這個機會鍛鍊一下新人。

  到了酒店之後時間還早，眾人各自入住之後，就到酒店的休息區集合，打算討論一下，這個宣傳片到底要怎麼拍。

  雖然定下來了要拍夜市，但夜市包含的內容就太廣泛了，具體要拍什麼，還是得有個明確的主題。

  而黃思博和整個團隊對此都是一無所知的，具體怎麼拍，還得看冷麵姑娘那邊的代表，也就是張亞輝的意思。

  但讓黃思博感到有些費解的是，冷麵姑娘那邊竟然就只來了張亞輝一個人。而且張亞輝對冷麵姑娘的業務似乎並不是特別了解，他只是一個加盟了冷麵姑娘的攤主而已。

  黃思博特意打電話給冷麵姑娘的負責人齊妍問了一下，齊妍說沒關係，她已經把自己的想法全都跟張亞輝說過了，兩個人的意見一致，自己這邊還要負責門店的日常運營以及美食實驗室的籌劃，就不過去了，讓黃思博有什麼問題都跟張亞輝商量，實在定不下來的再打電話問她。

  黃思博想了想，也對，就冷麵姑娘這個半死不活的樣子，讓張亞輝拍板或者讓冷麵姑娘的管理層拍板，估計最後結果也不會有太大區別。

  於是眾人紛紛看向張亞輝，等他說這個宣傳片具體要怎麼拍。

  張亞輝從來沒有跟這種專業的拍攝團隊打過交道，現在成為眾人目光的焦點，還有點小緊張。

  他調整了一下情緒，然後說道：「其實齊總拍這個宣傳片，也沒有什麼特別的目的。主要就是想記錄一下攤主們的日常生活，向網友們展示一下擺攤生活的辛酸苦辣，當然，順便也可以弘揚一下華夏傳統的地方美食。當然，對於一些在傳統之上做出了創新的地攤美食，也可以著重介紹……」

  「之所以要拍地攤，主要是因為之前冷麵姑娘籌備過一個地攤美食大賽，裴總對此非常認可。齊總認為，深挖地攤美食，可能是冷麵姑娘未來的一個發展方向。」

  「而且，冷麵姑娘的品牌形象和主打餐品也跟地攤脫不開關係。」

  黃思博還是聽得有些困惑：「大概意思我明白，但是這些內容就太複雜了，沒有側重點。」

  「到底是主要拍美食呢，還是拍攤主們的日常生活呢？前者的話就是一個常規的美食宣傳片，後者的話就更傾向於一個紀錄片的感覺。」

  張亞輝愣了一下：「呃……這個我還真說不好。黃哥你覺得呢？」

  黃思博有些無語，心想這片子是你們要拍的，你們都沒有一個明確的想法，還來問我？

  但是轉念又一想，冷麵姑娘畢竟才剛剛加入騰達沒多久，這個張亞輝之前只是一個攤主，沒有受到太多騰達精神的薰陶，這些問題想不明白是正常現象。

  這種情況下，就要由自己這種騰達老人來為他們指條明路了！

  於是，他一拍胸脯：「得了，那我就以裴總的視角，說說我的看法。」

  「這個宣傳片，歸根到底還是要宣傳冷麵姑娘的。至少，我們通過『給地攤美食拍宣傳片』這件事情，要給冷麵姑娘樹立一種『我們很關心傳統美食、地方美食傳承』的這樣一種印象。」

  「所以我的建議是，每一集，我們都挑一個城市、挑一種地方特色美食、講一個攤主的個人故事，起到一種『以小見大』的效果。」

  「以往的很多美食宣傳片，都是以美食為核心進行宣傳的。比如，這種美食的原材料是多麼珍貴、製作工序多麼複雜、老闆是多麼具有匠人精神等。」

  「但如果把範圍擴大到整個『地攤』的範疇，這種視角無疑是有一些片面的。」

  「我們都知道，地攤其實是個苦活累活，有不少地攤老闆的生活其實過得很艱難。」

  「所以，我們這個片子的結構，大致分為三個部分：第一部分，介紹我們這一期要拍攝的城市和夜市，大略地介紹這個夜市中幾種非常有名的地方美食，然後擴展開來對整個地區的飲食文化做一個概括，給觀眾一個很開闊的視角；」

  「第二部分，聚焦於這個夜市中的某一位攤主，詳細介紹他的心路歷程。比如，這位攤主是如何走上擺攤之路的，這麼長時間的擺攤生涯中有沒有發生過什麼比較心酸或者令人感動的事情，可以讓大家更好地看到這些攤主的內心世界。」

  「第三部分，在詳細介紹這位攤主的心路歷程之後，再去介紹他的獨家美食。這樣一來，觀眾們已經對這位攤主產生了一定的印象，就更容易引發共鳴。」

  「大家覺得呢？」

  張亞輝立刻點頭：「嗯，我覺得這樣挺好的！」

  「不過這樣可能有個小問題，就是會讓所有關注的注意力全都集中在夜市、攤主和美食上面，不會太多地關注冷麵姑娘這個品牌。」

  「我突然想到還有一個非常關鍵的因素必須要提一下。」

  「冷麵姑娘這邊組建美食實驗室，會努力地把全國各地的優秀美食攤主全都招攬過去。當然，很多攤主都會故土難離，我們會高價從他手中買到美食的配方並培訓專人學習，力圖復現這種原汁原味的地方風味。」

  「這些內容加入之後，宣傳的重點就不再是某個城市的夜市或者是某個攤主了，而是冷麵姑娘！」

  黃思博立刻點頭：「確實。」

  「既然是宣傳片，我們最終的目的肯定還是要給冷麵姑娘做宣傳的。」

  「不過這個事情不宜說得太直白，很容易引起別人的反感。」

  「我覺得在最後片尾的黑幕處加一個冷麵姑娘的標和一行小字說明一下就可以了。」

  張亞輝點點頭：「嗯，可以，這些就全都聽黃哥你的安排了。我自己也是攤主，如果在這方面有什麼問題的話，隨時可以問我。」

  黃思博說道：「嗯，我現在就有問題要問你，咱們先簡單交流一下，碰一碰，然後再開始大致規劃要怎麼拍。」

  「其實我對於那些光鮮亮麗的部分都比較了解了，主要是想問，比較慘澹的那一面，具體能慘澹到什麼地步？」

  張亞輝有些不好意思地笑了笑：「那……可就一言難盡了。」

  ……

  據統計數據，我國有六億人的月收入不到1000元，雖然經濟發展非常迅猛，以至於各種高收入群體層出不窮，但也仍舊有很多人在為生計而發愁。

  張亞輝就認識很多迫於生計、不得不擺攤為生的攤主。

  他們並不喜歡擺攤，只是不得已，只能把它當成一種謀生的手段。

  這些擺攤的攤主做什麼的都有，有給手機貼膜的，又包報刊亭賣雜誌的，也有在公交站、商場、地鐵口賣雨傘的，還有加盟做雞排或者其他小吃的……

  當然，也有像張亞輝這樣擺攤賣烤冷麵的。

  而在擺攤的過程中，心酸也是一言難盡。

  比如：在熱門地方擺攤，被小混混砸爛攤子，無計可施只能忍氣吞聲、乖乖「上供」；

  在熱門店面租房，結果房東拿著拆遷通知書趕人，無奈離開之後才知道房東轉手就加價轉租了出去；

  想開個小店做餐飲，先是為了辦營業執照費盡周折，又因為被投訴而責令整改，經營慘澹……

  只要走上這條路，攤主們大多都是睡得比狗晚、起得比雞早，全年無休息，但他們中大部分人還是只能勉強維持生計，在溫飽線上掙扎。

  很多人都同情小攤販，但前提也都是「擺攤的地方不要在我家門口和我要走的地方」。

  這些小攤販的攤子，要麼是不安全（擺在十字路口或者主幹道上）、要麼是不衛生（原材料難以保證、廚餘垃圾污染道路），同樣也給城市的管理工作帶來了諸多難題。

  張亞輝高中畢業就出來擺攤，雖然他人還很年輕，但實際上已經擺了七八年，擺攤的地點也已經換了很多個地方，對其中的堅信自然是非常清楚。

  飛黃工作室的拍攝團隊一邊聽，一邊記錄，開始針對張亞輝講述的內容，開始規劃宣傳片的具體拍攝方案。

  今天有事出門，晚上8點多才到家，只有一章了，之後補更